專利名稱：北方半熟料開放式香菇生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種香菇半熟料生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種北方半熟料開放式香菇生產(chǎn)方法，屬于食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
香菇(Lentinusedodes)，別名香蕈、厚菇，是北方地區(qū)種植量最大食用菌品種之一。香菇菌絲生活力極強(qiáng)，能充分利用基質(zhì)營養(yǎng)，適用于多種原料，棉籽殼、雜木屑、玉米芯等均可作主栽原料；而栽培輔料主要有麩皮、米糠、蔗糖、碳酸鈣、過磷酸鈣等。在營養(yǎng)生長階段最適C/N以20/1為宜，而在子實(shí)體發(fā)育階段以30/1 40/1為宜。國內(nèi)傳統(tǒng)栽培需要原料配料雜亂棉籽殼、雜木屑、玉米芯等，造成轉(zhuǎn)化率不一致，產(chǎn)量穩(wěn)定性差。
目前，我國傳統(tǒng)香菇栽培主要是依靠日光溫室進(jìn)行栽培，采用天然溫度和光照來進(jìn)行人工栽培，人工栽培技術(shù)一般包括配料、拌料、裝袋、滅菌、接種、養(yǎng)菌、催蕾、出菇、采收、包裝等技術(shù)過程，工藝繁瑣，成品率較難控制。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對上述問題，提供一種成本低、操作簡便、成品率高的北方半熟料開放式香菇生產(chǎn)方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案，本發(fā)明的生產(chǎn)方法包括菌種制作、養(yǎng)料配方、滅菌、裝袋(下地覆土)接種、菌絲培養(yǎng)、轉(zhuǎn)色、催蕾出菇、采收與加工，其特征在于
(l)滅菌向蒸鍋內(nèi)注水至屜簾下10cm，在屜簾上鋪好麻袋片后，先撒上5cm厚常規(guī)培養(yǎng)料，然后旺火猛攻，使鍋內(nèi)水沸騰，大氣上來，見汽再撒料;每次撒常規(guī)培養(yǎng)料要5cm厚直至裝滿鍋，用塑料膜和麻袋片封好鍋，繼續(xù)加熱，待塑料膜呈饅頭狀時(shí)，開始計(jì)時(shí)，1.5-4h?；?；l-2個(gè)h后趁熱出鍋，裝入事先用0. 2%高錳酸鉀溶液浸泡2h的編織袋中，冷卻到18-20'C進(jìn)行接種；
(2) 接種裝袋將香菇三級種掰成0.5-lcm大小的塊，按15-30%的比例與
冷卻好的常規(guī)培養(yǎng)料混合均勻，裝袋，運(yùn)到發(fā)菌室；
(3) 菌絲培養(yǎng)將裝好的菌袋扎4排眼，眼間距2-4cm，呈品字型擺放3-6層；菌絲培養(yǎng)不需要光線黑暗培養(yǎng)，溫度控制在5-201C之間，濕度控制在70-75%之間，發(fā)菌場地要經(jīng)常通風(fēng)，培養(yǎng)天數(shù)為20-30天；
(4) 轉(zhuǎn)色待菌袋表面產(chǎn)生1/3的瘤狀物時(shí)，將菌袋表面的塑料袋去掉，每3個(gè)組在一起，中間填滿發(fā)好的菌料；每行寬4組，用塑料地膜蓋嚴(yán)；當(dāng)菌柱表面長出濃白的氣生菌絲時(shí)，每天掀動地膜2-3次，地膜內(nèi)溫度維持22-25X:，相對濕度85-90%，給予較強(qiáng)的散射光，15-20天可轉(zhuǎn)色結(jié)束；
(5) 催蕾出菇香菇菌袋轉(zhuǎn)色結(jié)束后，菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)，即可催蕾；催蕾溫差控制在5-8'C之間，濕度控制在90%-95%之間，需要一定的散射光，光照采用600-800LX;每出一潮菇需養(yǎng)菌7-10天，浸水或注水后再進(jìn)行下潮菇管理，這樣可出5-7潮菇；
(6) 采收與加工當(dāng)香菇菇體生長到7-8分成熟時(shí)采收；采收時(shí)保持菇體
完整，并清除菇體腳部木屑，然后及時(shí)保鮮、烤干或加工。
本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明與常規(guī)栽培法相比，出菇棚室要求簡單，能遮陰的簡易冷棚即可，
搭建方便，降低投入50%;滅菌時(shí)間縮短了 20h以上，節(jié)省了燃料，接種、裝袋同時(shí)進(jìn)行，提高了勞動效率；出菇環(huán)境容易控制，縮短培養(yǎng)菌絲時(shí)間10-15天，明顯體現(xiàn)半熟料增效特點(diǎn)，營養(yǎng)消耗少，可提高轉(zhuǎn)化率10%以上。


圖1是本發(fā)明的實(shí)施例1的生產(chǎn)工藝流程圖；圖2是本發(fā)明的實(shí)施例2的生產(chǎn)工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1:
半熟料袋栽式生產(chǎn)方法
包括菌種制作、養(yǎng)料配方、滅菌、裝袋(下地覆土)接種、菌絲培養(yǎng)、轉(zhuǎn)色、催蕾出菇、采收與加工，具體操作如下
(1) 培養(yǎng)料配置采用常規(guī)配方常規(guī)香菇半熟料栽培基質(zhì)配方及配比(重量比)如下闊葉雜木屑78%，
麩皮或米糠18%,玉米粉3%，石膏1%，營養(yǎng)料配置好以后調(diào)整營養(yǎng)料含水量55-60%， Hi值6-6. 5。先將木屑加水?dāng)嚢?，至培養(yǎng)料含水量為40-45%,悶30分鐘，再將麥麩或米糠加石膏拌勻，與木屑攪拌均勻，加水至培養(yǎng)料含水量55-60%備用。
(2) 滅菌向蒸鍋內(nèi)注水至屜簾下10cm，在屜簾上鋪好麻袋片后，先撒上5cm厚常規(guī)培養(yǎng)料，然后旺火猛攻，使鍋內(nèi)水沸騰，大氣上來，見汽再撒營養(yǎng)料；每次撒常規(guī)培養(yǎng)料要撒5cm直至裝滿鍋，用塑料膜和麻袋片封好鍋，繼續(xù)加熱，待塑料膜呈饅頭狀時(shí)，開始計(jì)時(shí)，1.5-4h?；穑?-2個(gè)h后趁熱出鍋，裝入事先用0. 296高錳酸鉀溶液浸泡2h的編織袋中，冷卻到18-2(TC進(jìn)行接種。
(3) 接種裝袋將香菇三級種掰成lcm大小的塊，按15-30%的比例與冷卻好的常規(guī)培養(yǎng)料混合均勻，裝袋，運(yùn)到發(fā)菌室。(4)菌絲培養(yǎng)發(fā)菌場地要求通風(fēng)良好，將裝好的菌袋扎4排眼，眼間距 3.5cm,呈品字型擺放4層。菌絲培養(yǎng)不需要光線黑暗培養(yǎng)，溫度控制在8-15 匸之間，濕度控制在70-75%之間，發(fā)菌場地要經(jīng)常通風(fēng)，培養(yǎng)天數(shù)為20-30 天。
(5)轉(zhuǎn)色待菌袋表面產(chǎn)生1/3的瘤狀物時(shí)，可進(jìn)行轉(zhuǎn)色管理。將菌袋表 面的塑料袋去掉，每3個(gè)組在一起，中間填滿發(fā)好的菌料；每行寬4組，長短 靈活掌握，用塑料地膜蓋嚴(yán)；當(dāng)菌柱表面長出濃白的氣生菌絲時(shí)，每天掀動地 膜2-3次，地膜內(nèi)溫度維持22'C左右，相對濕度85-90%，給予較強(qiáng)的散射光， 15-20天可轉(zhuǎn)色結(jié)束。
(6)催蕾出菇香菇菌袋轉(zhuǎn)色結(jié)束后，菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)，即可催蕾。 給予催蕾溫差控制在5-8T:之間，濕度控制在90%-95%之間，需要一定的散射 光，光照以600-800LX為宜。每出一潮菇需養(yǎng)菌7-10天，浸水或注水后再進(jìn) 行下潮菇管理，這樣可出5-7潮菇。
(7)采收與加工當(dāng)香菇菇體生長到7-8分成熟時(shí)或根據(jù)需要采收。采收 時(shí)保持菇體完整，防止破碎，并清除菇體腳部木屑，及時(shí)保鮮、烤干上市或加 工軟罐頭、鹽漬品銷售。
實(shí)施例2:半熟料地栽式生產(chǎn)方法
(1)培養(yǎng)料配置采用常規(guī)配方 常規(guī)香菇半熟料栽培基質(zhì)配方及配比(重量比)如下闊葉雜木屑78%, 麩皮或米糠18%，玉米粉3%，石膏1%，營養(yǎng)料配置好以后調(diào)整營養(yǎng)料含水量 55-60%， ra值6-6.5。先將木屑加水?dāng)嚢?，至培養(yǎng)料含水量為40-45%,悶30 分鐘，再將麥麩或米糠加石膏拌勻，與木屑攪拌均勻，加水至培養(yǎng)料含水量 55—60%備用。(2) 滅菌向蒸鍋內(nèi)注水至屜簾下lOcm，在屜簾上鋪好麻袋片后，先撒 上5cm厚常規(guī)培養(yǎng)料，然后旺火猛攻，使鍋內(nèi)水沸騰，大氣上來，見汽再撒培 養(yǎng)料；每次撒常規(guī)培養(yǎng)料要撒5cm直至裝滿鍋，用塑料膜和麻袋片封好鍋，繼 續(xù)加熱，待塑料膜呈饅頭狀時(shí)，開始計(jì)時(shí)，1.5-4h?；?；1-2個(gè)h后趁熱出鍋， 裝入事先用0. 2%高錳酸鉀溶液浸泡2h的編織袋中，冷卻到18-20'C進(jìn)行接種。
(3) 栽培季節(jié)每年的3月末到4月初進(jìn)行栽培。
(4) 培養(yǎng)料下地培養(yǎng)栽培地塊即可與玉米套栽，也可單獨(dú)搭建簡易冷 棚，地床寬50-60cm，長短因地而異，床深8-10cm，由地塊排水情況來定。清 理好地床后，將地床表面撒一薄層白灰，鋪好地膜，將8%菌種與培養(yǎng)料混勻， 表面再撒4%的菌種，壓實(shí)后，每隔15cm呈品字型扎直徑2cm的眼；料表面每 隔30cm放用白灰水泡過的稻草耙，蓋好地面，壓5-10cm厚的土進(jìn)行發(fā)菌。培 養(yǎng)料溫度維持在15"左右， 一個(gè)月左右可發(fā)滿菌，此時(shí)，要支拱蓋草簾。
(5) 轉(zhuǎn)色菌絲發(fā)好后，待表面有l(wèi)/3瘤狀物產(chǎn)生時(shí)，撤土后活動地膜； 將菌袋表面的塑料袋去掉，每3個(gè)組在一起，中間填滿發(fā)好的菌料；每行寬4 組，長短靈活掌握，用塑料地膜蓋嚴(yán)；當(dāng)菌柱表面長出濃白的氣生菌絲時(shí)，每 天掀動地膜2-3次，地膜內(nèi)溫度維持221C左右，相對濕度85-90%，給予較強(qiáng) 的散射光，15-20天可轉(zhuǎn)色結(jié)束。
(6) 催蕾出菇香菇菌袋轉(zhuǎn)色結(jié)束后，菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)，即可催蕾。 給予催蕾溫差控制在5-8X:之間，濕度控制在90%-95%之間，需要一定的散射 光，光照以600-800LX為宜。每出一潮菇需養(yǎng)菌7-10天，浸水或注水后再進(jìn) 行下潮菇管理，這樣可出5-7潮菇。
(7)采收與加工當(dāng)香菇菇體生長到7-8分成熟時(shí)或根據(jù)需要采收。采收 時(shí)保持菇體完整，防止破碎，并清除菇體腳部木屑，及時(shí)保鮮、烤干上市或加工軟罐頭、鹽漬品銷售,
權(quán)利要求
1. 北方半熟料開放式香菇生產(chǎn)方法，包括菌種制作、養(yǎng)料配方、滅菌、裝袋接種、菌絲培養(yǎng)、轉(zhuǎn)色、催蕾出菇、采收與加工，其特征在于(1)滅菌向蒸鍋內(nèi)注水至屜簾下10cm，在屜簾上鋪好麻袋片后，先撒上5cm厚常規(guī)培養(yǎng)料，然后旺火猛攻，使鍋內(nèi)水沸騰，大氣上來，見汽再撒料；每次撒常規(guī)培養(yǎng)料要5cm厚直至裝滿鍋，用塑料膜和麻袋片封好鍋，繼續(xù)加熱，待塑料膜呈饅頭狀時(shí)，開始計(jì)時(shí)，1.5-4h?；穑?-2個(gè)h后趁熱出鍋，裝入事先用0.2％高錳酸鉀溶液浸泡2h的編織袋中，冷卻到18-20℃進(jìn)行接種；(2)接種裝袋將香菇三級種掰成0.5-1cm大小的塊，按15-30％的比例與冷卻好的常規(guī)培養(yǎng)料混合均勻，裝袋，運(yùn)到發(fā)菌室；(3)菌絲培養(yǎng)將裝好的菌袋扎4排眼，眼間距2-4cm，呈品字型擺放3-6層；菌絲培養(yǎng)不需要光線黑暗培養(yǎng)，溫度控制在5-20℃之間，濕度控制在70-75％之間，發(fā)菌場地要經(jīng)常通風(fēng)，培養(yǎng)天數(shù)為20-30天；(4)轉(zhuǎn)色待菌袋表面產(chǎn)生1/3的瘤狀物時(shí)，將菌袋表面的塑料袋去掉，每3個(gè)組在一起，中間填滿發(fā)好的菌料；每行寬4組，用塑料地膜蓋嚴(yán)；當(dāng)菌柱表面長出濃白的氣生菌絲時(shí)，每天掀動地膜2-3次，地膜內(nèi)溫度維持22-25℃，相對濕度85-90％，在散射光的條件下，15-20天轉(zhuǎn)色結(jié)束；(5)催蕾出菇香菇菌袋轉(zhuǎn)色結(jié)束后，菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)，即可催蕾；催蕾溫差控制在5-8℃之間，濕度控制在90％-95％之間，需要一定的散射光，光照采用600-800LX；每出一潮菇需養(yǎng)菌7-10天，浸水或注水后再進(jìn)行下潮菇管理，這樣可出5-7潮菇；(6)采收與加工當(dāng)香菇菇體生長到7-8分成熟時(shí)采收；采收時(shí)保持菇體完整，并清除菇體腳部木屑，然后及時(shí)保鮮、烤干或加工。
全文摘要
北方半熟料開放式香菇生產(chǎn)方法涉及一種香菇半熟料生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種北方半熟料開放式香菇生產(chǎn)方法，屬于食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域。本發(fā)明就是提供一種成本低、操作簡便、成品率高的北方半熟料開放式香菇生產(chǎn)方法。本發(fā)明的生產(chǎn)方法包括菌種制作、養(yǎng)料配方、滅菌、裝袋(下地覆土)接種、菌絲培養(yǎng)、轉(zhuǎn)色、催蕾出菇、采收與加工。
文檔編號A01G1/04GK101455161SQ20071015888
公開日2009年6月17日 申請日期2007年12月13日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月13日
發(fā)明者于希臣, 付興亮, 娜 劉, 劉俊杰, 劉巖巖, 吳麗馥, 孫利平, 敏 張, 張季軍, 張曉黎, 軍 盛, 肖千明, 蘇君偉, 郎立新, 磊 黃 申請人:遼寧東方農(nóng)業(yè)科技有限公司