2
[0030] 除不含有鷹嘴豆，其余步驟與實(shí)施例5 -致。
[0031] 實(shí)施例6急性毒性和慢性毒性試驗(yàn)
[0032] 小鼠急性毒性試驗(yàn)：采用本發(fā)明實(shí)施例1-5的保健餅干完全替代小鼠的飼料進(jìn)行 飼喂，連續(xù)觀察14天，試驗(yàn)期間未見(jiàn)死亡和異常毒性反應(yīng)，試驗(yàn)結(jié)束，解剖試驗(yàn)小鼠，觀察 肝、腎、脾、胃、屯、、肺和腸，均未見(jiàn)異常改變。按急性毒性標(biāo)準(zhǔn)，該樣品屬于無(wú)毒級(jí)。
[0033] 慢性毒性試驗(yàn)：采用本發(fā)明實(shí)施例1-5的保健餅干完全替代小鼠的飼料進(jìn)行飼 喂，連續(xù)飼喂90天，結(jié)果顯示：飼喂本發(fā)明實(shí)施例1-3的保健餅干的小鼠皮毛光滑，行為活 動(dòng)正常，攝食飲水正常，體重正常增加，血液生化指標(biāo)和血液學(xué)均在正常范圍內(nèi)波動(dòng)，尿常 規(guī)和骨髓指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)波動(dòng)，組織臟器未見(jiàn)異常，整體而言未見(jiàn)毒理反應(yīng)。
[0034] 由W上實(shí)驗(yàn)可知，本發(fā)明的保健餅干是安全、無(wú)毒的。
[003引實(shí)施例7動(dòng)物試驗(yàn)
[0036] 取昆明種小鼠160只，雌雄各半，隨機(jī)分為8組，每組雌雄各10只，其中組1為空 白組，采用普通小鼠飼料飼喂，并按0.28mL/(10g*l天）的劑量灌服56度的二鍋頭，每天 分=次灌服，即可達(dá)到中度醉酒的狀態(tài)；組2-6為試驗(yàn)組，分別采用本發(fā)明實(shí)施例1-5的保 健餅干飼喂小鼠，并在飼喂兩天后按0. 28mL/10g的劑量灌服56度的二鍋頭，每天分S次灌 月良，試驗(yàn)過(guò)程中組7-8,飼喂對(duì)比例1-2的保健餅干，并在飼喂兩天后按0. 28mL/10g的劑量 灌服56度的二鍋頭，每天分=次灌服。連續(xù)灌酒5天，記錄醉酒率、死亡率，并在5天后處 死存活小鼠，鏡檢觀察肝病變情況W及測(cè)定肝勻漿中的GSH-PX、MDA和TG水平，具體結(jié)果見(jiàn) 下表1。
[0037] 表1動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果
[0038]
[0040] 由W上動(dòng)物試驗(yàn)的結(jié)果可知，本發(fā)明的保健餅干能夠降低小鼠的醉酒率和死亡 率，且長(zhǎng)時(shí)間灌服白酒后，其肝臟中的各項(xiàng)指標(biāo)GSH-PX、MDA和TG水平與正常小鼠差異不 大，并且鏡檢也未發(fā)現(xiàn)明顯的肝臟損傷，W上結(jié)果表明，本發(fā)明具有解酒護(hù)肝的作用，能夠 避免急性酒精中毒，預(yù)防酒精性肝損傷。并且，與對(duì)比試驗(yàn)例相比可知，正是由于本發(fā)明的 配方組成和重量份才使得本發(fā)明的保健餅干具有如此好的功效，取得了預(yù)料不到的技術(shù)效 果，其原料組成和重量份是實(shí)現(xiàn)解酒護(hù)肝的保證。
[0041] 本實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物模型的構(gòu)建參考了趙敏等人的論文"小鼠急性酒精性肝損傷模型的 建立及應(yīng)用"（《華南預(yù)防醫(yī)學(xué)》第31卷第1期）；王穎芳等人的"小鼠急性酒精性肝損傷 動(dòng)物模型造模方法優(yōu)化";W及《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》（2003年）等文獻(xiàn)資 料。
[004引實(shí)施例8感官評(píng)價(jià)
[0043] 對(duì)本發(fā)明實(shí)施例1-5、對(duì)比例1-2進(jìn)行感官風(fēng)味評(píng)價(jià)，滿分為10分，6分為合格，分 別請(qǐng)10位感官評(píng)定師進(jìn)行評(píng)價(jià)，具體結(jié)果見(jiàn)下表2 :
陽(yáng)046] 由W上試驗(yàn)結(jié)果可知，本發(fā)明獨(dú)特的原料組成和重量份也是實(shí)現(xiàn)良好風(fēng)味的保 證。
[0047] 實(shí)施例9臨床試驗(yàn)
[0048] 臨床資料：本發(fā)明W中醫(yī)酒精肝為例，經(jīng)50例臨床觀察。選擇中醫(yī)酒精肝為標(biāo)準(zhǔn) 為患者有長(zhǎng)期、大量飲酒的歷史，42度白酒每天2兩W上，歷時(shí)2年W上；食欲不振、疲乏無(wú) 力、身體消瘦；有輕度或中度肝纖維化；血清谷草轉(zhuǎn)氨酶顯著增高，而谷丙轉(zhuǎn)氨酶正常，兩 者之比2:1~6:1。如上癥狀，即可確診。確診觀察的對(duì)象，全部為男性，無(wú)其它嚴(yán)重疾病。 年齡35歲~42歲。
[004引療效判定：
[0050] 顯效：癥狀消失食欲良好，疲乏無(wú)力消失，身上有勁；消瘦改善，身體舒適；肝纖維 化檢查4項(xiàng)指標(biāo)全部合格；谷草轉(zhuǎn)氨酶顯著下降，與谷丙轉(zhuǎn)氨酶之比<2:1。
[0051] 有效：食欲不振、疲乏無(wú)力、身體消瘦有所緩解；谷草轉(zhuǎn)氨酶下降10%W上。
[0052] 無(wú)效：癥狀無(wú)變化。
[0053] 臨床試驗(yàn)時(shí)，停服其它藥物和營(yíng)養(yǎng)保健品，服用本發(fā)明實(shí)施方式5制作的預(yù)防酒 精性肝損傷的保健餅干，觀察2個(gè)月為1個(gè)周期。服用方法：每日l(shuí)OOg，作為菜品或零食服 用，1個(gè)月后癥狀即有緩解，服用2個(gè)月后，癥狀明顯緩解。臨床實(shí)驗(yàn)的50人中，顯效35人， 有效14人，無(wú)效1人，總有效率98%。
[0054] 對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在 不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠W其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論 從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán) 利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有 變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
[00巧]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加W描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包 含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的運(yùn)種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng) 將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可W經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員 可W理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成： 豨簽草1-5份、鷹嘴豆10-15份、紫薯10-15份、小麥20-28份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，其特征在于，由以下按照重 量份的原料組成：豨簽草2-4份、鷹嘴豆12-14份、紫薯12-14份、小麥22-25份。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，其特征在于，由以下按照重 量份的原料組成：豨簽草3份、鷹嘴豆13份、紫薯13份、小麥23份。4. 如權(quán)利要求1-3任一所述的預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干的制備方法，其特征在 于，由以下步驟組成： 1) 將豨簽草洗凈、晾干、粉碎至60-80目，再加入其質(zhì)量10-15倍的食用酒精，密封加壓 煎煮2-3h，壓力為0. 2-0. 3MPa，過(guò)濾后得豨簽草濾液； 2) 將鷹嘴豆洗凈后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鷹嘴豆粉； 3) 將紫薯、小麥洗凈后烘干，研磨成粉，加入鷹嘴豆粉與豨簽草濾液，混合后，在 45-50 °C的溫度下加熱15-20min，然后加入小麥質(zhì)量0. 5-0. 8倍的水，調(diào)制成面團(tuán)，靜置 30-60min，制成餅坯，放入烤箱中烤熟即得保健餅干。5. 根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的保健餅干在制備預(yù)防酒精性肝損傷中的食品中的用 途D
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干及其制備方法和用途，該保健餅干由以下按照重量份的原料組成：豨簽草1-5份、鷹嘴豆10-15份、紫薯10-15份、小麥20-28份。將豨簽草洗凈、晾干、粉碎，加入食用酒精，密封加壓煎煮、過(guò)濾得豨簽草濾液；將鷹嘴豆洗凈后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鷹嘴豆粉；將紫薯、小麥洗凈后烘干，研磨成粉，加入鷹嘴豆粉與豨簽草濾液，混合加熱，加水、靜置、制成餅坯烤熟即得。本發(fā)明具有良好的解酒護(hù)肝功效，并且其對(duì)已經(jīng)發(fā)生的酒精性肝損傷具有一定的療效，對(duì)其癥狀有緩解的作用。本發(fā)明風(fēng)味良好，使得人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，還能避免飲酒帶來(lái)的肝損傷。
【IPC分類(lèi)】A21D13/08
【公開(kāi)號(hào)】CN105341103
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510801843
【發(fā)明人】陳麗
【申請(qǐng)人】陳麗
【公開(kāi)日】2016年2月24日
【申請(qǐng)日】2015年11月19日