售包裝)的成品進行檢測，樣品分為兩份，一份作為檢驗樣品，一份作為備樣樣品。
[0225] h)型式檢驗抽樣:應在出廠檢驗合格批次中隨機抽取不少于8.0kg(不低于16個最 小銷售包裝)的產品作為檢測樣品，樣品分為兩份，一份作為檢驗樣品，一份作為備樣樣品。
[0226] i)判定規(guī)則:所檢項目全部合格判為合格。若出現不合格項時，可加倍抽樣復驗， 復驗合格則判為該批產品合格;如仍有不合格項目，則判定該批產品為不合格。微生物項目 不得復驗。
[0227] k)標志、標簽、包裝、運輸、膽存和保質期。
[022引 1)標志、標簽:產品標志、標簽應符合GB 7718、GB 28050和國家質檢總局令【2009】 第123號《食品標識管理規(guī)定》的規(guī)定，包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。
[0229] m)包裝：內包裝材料是馬口鐵罐，應符合GB/T 17590的規(guī)定。罐口密封材料是侶 錐，應符合GB/T 3198的規(guī)定。運輸包裝材料是瓦愣紙箱，應符合GB/T 6543的規(guī)定。
[0230] η)運輸:運輸工具必須清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染;運輸過程中必須防雨、防潮、防 暴曬。嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
[0231] 0)膽存:產品應膽存于清潔衛(wèi)生、通風、防潮、防鼠、無異味的庫房中，食品膽存時 應留有一定間隙，隔墻離地，嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混存。
[0232] Ρ)保質期:在符合本標準規(guī)定條件下，自生產之日起，保質期為24個月。
[0233] 通過企業(yè)標準保證了本發(fā)明在巧牛奶粉基礎之上添加了濃縮乳清蛋白粉、脫脂奶 粉、益生元和混合植物油等營養(yǎng)物質、維生素、礦物質等營養(yǎng)素的純凈度;保證了本發(fā)明產 品的優(yōu)越性。天然牧場、自然放牧所生產的生巧牛乳，無抗生素、塑化劑、農藥、獸藥等殘留 污染;巧牛奶在很多營養(yǎng)元素的數量上高于普通牛奶，所選取的原料巧牛奶粉于2014年獲 得國家有機產品認證。
[0234] W上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用W限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精 神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。
【主權項】
1. 一種高鈣牦牛奶調制乳粉，其特征在于，該高鈣牦牛奶調制乳粉按質量比組分包括 牦牛低脂乳粉4-6 %、濃縮乳清蛋白粉7-9 %、牦牛脫脂奶粉49-51 %、復配植物油12-14%、 低聚果糖9-11%、麥芽糊精11-13%、維生素預混料0.3%、礦物質預混料0.18%。2. 如權利要求1所述的高鈣牦牛奶調制乳粉，其特征在于，所述每3千克維生素預混料 組分包括：維生素 A 醋酸酯 7，499 · 250-9，999 · 000iu/g、維生素 D3 1，134 · 000-1，512 · OOOiu/ g、維生素 E醋酸酯111 .750-149 .OOOmg/g、核黃素 1.500-2 .OOOmg/g、鹽酸吡哆醇3.318-4 · 424mg/g、抗壞血酸294 · 000-392 · 000mg/g、葉酸 1 · 350-1 · 950mg/g和牛磺酸 129 · 600-158.400mg/g;所述每1.8千克礦物質預混料組分包括:鉀50.000-61. lllmcg/g、鐵55.000-67· 222mg/g、硒88·889-133· 333mcg/g、鋅30·000-36·667mg/g和鈉50·000-61 · lllmcg/g。3. -種高鈣牦牛奶調制乳粉的制備方法，其特征在于，該高鈣牦牛奶調制乳粉的制備 方法包括： 混合配料:先用50°C_55°C的純凈水將牦牛乳粉、牦牛脫脂乳粉、濃縮乳清蛋白粉、低聚 果糖、麥芽糊精等用50-55 °C的純凈水溶解后，加入復配植物油;再將礦物質預混料與5倍的 麥芽糊精的混合物用30-50倍50°C純凈水溶解并用膠體磨進行研磨處理;將混合料加入高 速剪切罐后連通循環(huán)罐循環(huán)均勻，最后將循環(huán)罐原料液打入暫存罐定容，控制干物質含量 18±1% ; 調節(jié)預殺菌溫度為68°C; 使用均質機，對標準化處理好的混合料進行均質，均質壓力為22Mp; 經板式冷卻器迅速降溫至4°C以下；將奶液打入濃縮之前的標準貯奶罐中，此時需依 次加入維生素配料包，礦物質配料包，然后均勻攪拌30分鐘； 調節(jié)使殺菌溫度在84 °C-87 °C，殺菌時間在15秒進行殺菌； 調節(jié)末效蒸發(fā)器內形成真空度達到〇.〇6Mpa以上時開始進行原料乳真空濃縮處理；調 節(jié)一效加熱溫度保持在68°C_72°C，二效分離器蒸發(fā)溫度保持在57°C_61°C，末效分離器蒸 發(fā)溫度保持在46 °C_50°C;定時檢查出料濃度干物質控制在45-50%范圍內；若出料濃度不 符合要求，則通過回流閥循環(huán)進行控制;濃縮過程中的水分經抽真空進入冷凝管排出； 將濃縮好的濃奶打入濃奶缸； 采用200目的雙聯過濾器進行過濾，將過濾后的殘渣排入下水道； 調節(jié)管式加熱器控制閥對濃奶進行加熱，使?jié)饽虦囟瓤刂圃?3-55°C ; 噴霧過程中，操作人員觀察噴霧情況，檢查各檢測點的溫度，壓力和塔內負壓及流化床 各段參數； 調整138°C_145°C的進風溫度； 調整66 °C-72 °C的排風溫度； 調整63°C_71°C的塔內溫度； 調整60 °C -70 °C的流化床一段的溫度； 調整55 °C-65 °C流化床二段的溫度； 調整20 °C-25 °C的流化床三段的溫度； 所述噴霧過程中的濃縮奶水分與加熱進風進行熱交換，形成的濕熱空氣隨排風口排 出； 所述正常工作時所得產品經品控部按照產品檢驗管理制度要求，檢驗合格后放行； 無菌罐裝:包裝車間相對濕度不大于55%，工作服、人員體表、工器具及空氣菌落總數 < 30cfu/g； 灌裝：包裝車間相對濕度不大于55%，工作服、人員體表、工器具及空氣菌落總數< 30cfu/g； CIP清洗:CIP清洗液，堿液溫度2 75 °C，濃度1.5 % -2.0 % ;酸液濃度：1.0 % -1.5 %，溫 度 2 70°C; 包裝完畢的成品入庫貯存，貯存溫度低于25°C，相對濕度低于60% ;碼放高度< 12個箱 尚。4. 如權利要求3所述的高鈣牦牛奶調制乳粉的制備方法，其特征在于，所述高鈣牦牛奶 調制乳粉混合配料前需進行： 生鮮牛乳到廠化驗員進行常規(guī)檢驗、抗生素，以及摻假檢驗； 過濾:采用200目的雙聯過濾器進行過濾，將過濾后的殘渣排入下水道； 貯存過程中應定時觀察暫存罐溫度變化，暫存罐內溫度< 7 °C，暫存罐中的原料乳在24 小時內進行預殺菌處理。5. 如權利要求3所述的高鈣牦牛奶調制乳粉的制備方法，其特征在于，所述高鈣牦牛奶 調制乳粉無菌灌裝前進行成品檢驗，成品根據企業(yè)標準中的指標數值檢驗合格后放行。6. 如權利要求3所述的高鈣牦牛奶調制乳粉的制備方法，其特征在于，所述對生鮮牦牛 乳驗收前需進行： 對色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)的感官要求檢驗； 對脂肪、蛋白質、摻雜摻假試驗、酒精試驗、煮沸試驗、酸度、雜質度、抗菌素、生牦牛乳 溫度的理化指標檢驗； 對衛(wèi)生指標即細菌總數實行周檢。7. 如權利要求3所述的高鈣牦牛奶調制乳粉的制備方法，其特征在于，所述將奶液打 入濃縮之前的標準貯奶罐中，依次加入維生素配料包，所述維生素配料包加入方法： 將維生素預混料溶解到>20倍、30-40Γ的純凈水中，攪拌3-5分鐘至溶解后，緩慢添加 到不斷攪拌的配料罐中。8. -種高鈣牦牛奶調制乳粉的食用方法，其特征在于，該高鈣牦牛奶調制乳粉的食用 方法包括： 用配備的專用勺金屬頭撬開罐蓋后，劃開里層鋁箱，再用專用勺取7勺奶粉30克，加入 220ml的60-70°C溫開水的奶杯中，攪拌均勻后飲用。9. 如權利要求1所述的高鈣牦牛奶調制乳粉，其特征在于，所述高鈣牦牛奶調制乳粉對 出庫產品采用常溫車運輸/銷售。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種高鈣牦牛奶調制乳粉，按質量比組分包括牦牛低脂乳粉4-6％、濃縮乳清蛋白粉7-9％、牦牛脫脂奶粉49-51％、復配植物油12-14％、低聚果糖9-11％、麥芽糊精11-13％、維生素預混料0.3％、礦物質預混料0.18％，在牦牛奶粉基礎之上添加了濃縮乳清蛋白粉、牦牛脫脂奶粉、益生元和混合植物油等營養(yǎng)物質。本發(fā)明配方選用天然牧場、自然放牧所生產的有機牦牛乳作為主要原料，無抗生素、塑化劑、農藥、獸藥等殘留污染，輔以多種維生素和礦物質，降低脂肪及糖含量并添加足量的鈣質，更有益生元保證腸道菌群平衡，更好地呵護中老年人群骨骼健康并提供充足、均衡的營養(yǎng)。
【IPC分類】A23C9/152, A23C9/16, A23C9/158
【公開號】CN105594866
【申請?zhí)枴緾N201510967411
【發(fā)明人】王世全, 吳東渝, 彭云, 程良, 向貴萬, 楊朝文, 黃輝, 何林富, 楊琰寧
【申請人】西藏高原之寶牦牛乳業(yè)股份有限公司, 若爾蓋高原之寶牦牛乳業(yè)有限責任公司, 青海高原之寶牦牛乳業(yè)有限公司
【公開日】2016年5月25日
【申請日】2015年12月22日