一種南川木波羅奶茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及快消食品奶茶，特別是一種南川木波羅奶茶。
【背景技術(shù)】
[0002]南川木波羅(Artocarpus nanchuanensis S.S.Chang)，又名南川面包樹(shù)、水冬瓜，系?？撇_蜜屬植物。它是重慶特有種，也是波羅蜜屬在我國(guó)最北端自然分布的物種，屬珍稀瀕危樹(shù)種，還是園林綠化的優(yōu)良樹(shù)種，已列入重慶市“主城區(qū)園林樹(shù)種規(guī)劃”的基調(diào)樹(shù)種之一。南川木波羅的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)研究其營(yíng)養(yǎng)成分，富含維生素C(150mg/kg)、i3-胡蘿卜素(112.711^/1^)、|丐(37211^/1^)、鐵(311^/1^)、他(41.411^/1^)、鋅(2.5711^/1^)、可溶性淀粉(6.5%)蛋白質(zhì)(2.3)等十幾種人體必需的維生素、微量元素、和氨基酸?？梢灾苯邮秤?，果汁有機(jī)酸含量非常高;在民間，長(zhǎng)期用來(lái)泡酒，果酒甘甜，飲用能夠治療便秘等腸道疾病，并且對(duì)心血管疾病也有很好的療效。
[0003]經(jīng)過(guò)近十多年的資源普查和人工繁育，目前野生掛果大樹(shù)有50余株，單株產(chǎn)量1000斤左右;人工繁殖苗木有1000多畝，100萬(wàn)余株，6年樹(shù)齡已經(jīng)開(kāi)始掛果。
[0004]目前，南川木波羅在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面尚處于空白。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種南川木波羅奶茶，它解決了南川木波羅這一珍稀瀕危物種產(chǎn)品開(kāi)發(fā)空白的問(wèn)題，使其在后期保護(hù)性開(kāi)發(fā)的時(shí)候，明確開(kāi)發(fā)方向。
[0006]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:
一種南川木波羅奶茶，其特征在于:它包括如下制備步驟:
(1)采集南川木波羅果實(shí)；
(2)去皮和種子；
(3)勻漿粉碎；
(4)奶茶配方調(diào)配，包括上述步驟(3)產(chǎn)物、脫脂牛奶、紅茶提取液、木糖醇；
(5)噴霧干燥；
(6)臭氧滅菌；
(7)無(wú)菌包裝。
[0007]所述的南川木波羅奶茶，其特征在于:以10g為一重量份單位，具體步驟是:
(A)選取南川木波羅新鮮果實(shí)；
(B)去皮和種子;
(C)稱取10重量份果肉搗碎勻漿，壓榨成果汁；
(Dl)稱取紅茶I重量份，加入100ml沸水浸泡lOmin，濾出茶葉，加500ml沸水再次浸泡1min，濾除茶葉，合并兩次濾液；
(D2)每200ml紅茶濾液加入0.15重量份南川木波羅果汁、0.2重量份脫脂奶粉、0.06重量份木糖醇； (E)噴霧干燥；
(Π臭氧滅菌；
(G)無(wú)菌包裝。
【具體實(shí)施方式】
[0008]以下結(jié)合實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步介紹本發(fā)明。
[0009]實(shí)施例1.選取南川木波羅新鮮果實(shí)，去皮和種子，稱取100g果肉搗碎勻漿，壓榨成果汁。
[0010]實(shí)施例2.稱取紅茶100g，加入100ml沸水浸泡lOmin，慮出茶葉，加500ml沸水再次浸泡lOmin，濾除茶葉，合并兩次濾液。
[0011 ]實(shí)施例3.按照實(shí)施2的方法制作紅茶濾液，分成36組，每組200ml;將實(shí)施例1的南川木波羅果汁分別稱取58、1(^、158、2(^、258、3(^，每組稱取6份;將脫脂奶粉分別稱取58、10g、15g、20g、25g、30g，每組稱取6份;將稱取好的南川木波羅果汁和脫脂奶粉，按照單因素實(shí)驗(yàn)方法，分別加入到紅茶濾液中，攪拌均勻，逐個(gè)品嘗，南川木波羅果汁在10-15g、脫脂奶粉20-25g 口感最適宜。
[0012]實(shí)施例4.在實(shí)施例3的基礎(chǔ)上，用木糖醇進(jìn)行口感調(diào)配，即每200ml紅茶濾液加入15g南川木波羅果汁、20g脫脂奶粉、6g木糖醇最為適宜。
[0013]實(shí)施例5.按照實(shí)施例4的配方比例，用2L紅茶濾液，加入150g南川木波羅果汁、200g脫脂奶粉，60g木糖醇，攪拌均勻后，用噴霧干燥機(jī)進(jìn)行干燥，干燥進(jìn)行分裝，每袋20g，即得一種南川木波羅奶茶。
[0014]綜上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非用來(lái)限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。即凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍的內(nèi)容所作的等效變化與修飾，都應(yīng)為本發(fā)明的技術(shù)范疇。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種南川木波羅奶茶，其特征在于:它包括如下制備步驟: (1)采集南川木波羅果實(shí)； (2)去皮和種子； (3)勻漿粉碎； (4)奶茶配方調(diào)配，包括上述步驟(3)產(chǎn)物、脫脂牛奶、紅茶提取液、木糖醇； (5)噴霧干燥； (6)臭氧滅菌； (7)無(wú)菌包裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的南川木波羅奶茶，其特征在于:以10g為一重量份單位，具體步驟是: (A)選取南川木波羅新鮮果實(shí)； (B)去皮和種子; (C)稱取10重量份果肉搗碎勻漿，壓榨成果汁； (Dl)稱取紅茶I重量份，加入100ml沸水浸泡1min，濾出茶葉，加500ml沸水再次浸泡1min，濾除茶葉，合并兩次濾液； (D2)每200ml紅茶濾液加入0.15重量份南川木波羅果汁、0.2重量份脫脂奶粉、0.06重量份木糖醇； (E)噴霧干燥； (F)臭氧滅菌； (G)無(wú)菌包裝。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種南川木波羅奶茶。它包括如下制備步驟：（1）采集南川木波羅果實(shí)；（2）去皮和種子；（3）勻漿粉碎；（4）奶茶配方調(diào)配，包括上述步驟（3）產(chǎn)物、脫脂牛奶、紅茶提取液、木糖醇；（5）噴霧干燥；（6）臭氧滅菌；（7）無(wú)菌包裝。本發(fā)明解決了南川木波羅這一珍稀瀕危物種產(chǎn)品開(kāi)發(fā)空白的問(wèn)題，使其在后期保護(hù)性開(kāi)發(fā)的時(shí)候，明確開(kāi)發(fā)方向。
【IPC分類】A23F3/16, A23C9/156
【公開(kāi)號(hào)】CN105594865
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510982235
【發(fā)明人】包善飛, 丁顯平
【申請(qǐng)人】重慶創(chuàng)生生物科技集團(tuán)有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月25日
【申請(qǐng)日】2015年12月24日