胃潰瘍、十二指腸潰瘍非全營養(yǎng)配方食品的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與食品技術領域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和新資源食品有機結合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復合維生素、復合礦物質為輔料制成的胃潰瘍、十二指腸潰瘍的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非特定全營養(yǎng)配方食品。
【背景技術】
[0002]潰瘍病或消化性潰瘍是一種常見的消化道疾病，可發(fā)生于食管、胃或十二指腸，也可發(fā)生于胃-空腸吻合口附近或含有胃黏膜的Meckel憩室內，因為胃潰瘍和十二指腸潰瘍最常見，故一般所謂的消化性潰瘍是指胃潰瘍和十二指腸潰瘍，它之所以稱之為消化性潰瘍，是因為既往認為胃潰瘍和十二指腸潰瘍是由于胃酸和胃蛋白酶對黏膜自身消化所形成的，事實上胃酸和胃蛋白酶只是潰瘍形成的主要原因之一，還有其他原因可以形成消化性潰瘍，消化性潰瘍的病因:1.幽門螺桿菌感染，Marshall和Warren因1983年成功培養(yǎng)出幽門螺桿菌，并提出其感染在消化性潰瘍發(fā)病中起作用而獲得2005年度諾貝爾醫(yī)學獎，大量研宄充分證明，幽門螺桿菌感染是消化性潰瘍的主要原因；2、藥物及飲食因素，長期服用阿司匹林、皮質類固醇等藥物易致此病發(fā)生，此外長期吸煙，長期飲酒和飲用濃茶、咖啡似亦有一定關系；3、胃酸和胃蛋白酶，消化性潰瘍的最終形成是由于胃酸/胃蛋白酶自身消化所致，胃酸是潰瘍發(fā)生的決定性因素；4、應激精神因素，急性應激可引起應激性潰瘍，長期精神緊張、焦慮或情緒波動的人易患消化性潰瘍；5、遺傳因素，在一些罕見的遺傳綜合征中，如多發(fā)性內分泌腺腺瘤I型、系統(tǒng)性肥大細胞增多癥等，消化性潰瘍?yōu)槠渑R床表現(xiàn)一部分；6、胃運動異常，部分胃潰瘍患者存在胃運動障礙，如胃排空延緩所致胃酸分泌增加和十二指腸-胃反流所致膽汁、胰液和溶血卵磷脂對胃黏膜的損傷；7、其他因素，如I型單純皰瘆病毒局部感染可能有關，腎移植或免疫缺陷的患者中，巨細胞病毒感染亦可能參與；“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學之中對人類最有價值的貢獻之一；中醫(yī)歷來強調“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術之苦；
對于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達國家都有相應的規(guī)定和開發(fā)應用；而我國GB29922-2013《特殊醫(yī)學用途配方食品通則》食品安全國家標準中全營養(yǎng)食品明確規(guī)定:
2.1.1全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學用途配方食品；2.1.2特定全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標人群在特定疾病或醫(yī)學狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學用途配方食品；
目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精等的提取物、復合維生素和礦物質組成復合配方，還有利用新資源食品為主要原料的產品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結合胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者的體質特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素、多種礦物質為輔料制成的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品、非全營養(yǎng)配方食品或類似產品。
[0003]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的腸道微生態(tài)的新資源食品與“藥食同源之中藥”復方的提取物有機結合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多種維生素、多種礦物質為輔料，不僅能夠補充免疫力低下的胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者所必需營養(yǎng)素，改善機體營養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調節(jié)機體功能，毒副作用小、安全有效，且人們容易接受的適合胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非特定全營養(yǎng)配方食品。
[0004]
【發(fā)明內容】
:
本研發(fā)團隊根據(jù)《特殊醫(yī)學用途配方食品通則》的要求，結合胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的體質特征，綜合當今美國哈佛大學的先進生理學、醫(yī)藥、營養(yǎng)學及臨床應用等研宄成果，依據(jù)“消中寓補”、“均衡調養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素及礦物質輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者的營養(yǎng)需求，還有消食導滯、化積和胃、燥濕鍵脾、健脾理氣、疏肝理氣、滋陰養(yǎng)胃、調補中氣及增強免疫力的功效的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非特定全營養(yǎng)配方食品(組合成的復合配方);
1、本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的體質特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調節(jié)機體功能增強抵抗力，并選取以下幾大類藥物進行配伍；其中:冬蟲夏草功效主要有調節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效；鐵皮石斛，益胃生津，滋陰清熱；白術，除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，安胎；黃芪，其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用；馬尾連，清熱燥濕，解毒；蛹蟲草，中醫(yī)認為，蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽瘺遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調節(jié)陰陽的中藥；雞內金，寬中健脾，消食磨胃；紅曲米，活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷；玫瑰花，柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽，對幽門螺桿菌有很強的抑菌作用；猴頭菇，行氣消食，健脾開胃，安神益智；肉豆蔻，主心腹蟲痛，脾胃虛冷氣并，冷熱虛泄，赤白痢等；沙棘，溫中健脾、散寒止痛；木瓜，止嘔止瀉，調理脾胃，促進消化；萊菔子，調和脾胃、升降氣機、消食化積；山楂，具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效；茯苓，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用；扁豆，健脾和中，消暑化濕；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、靈芝孢子粉(破壁)、靈芝、鐵皮石斛、黃芪、黨參、丹參、三七、連翹、竹茹、白芨、甘松，鹿角膠、元胡、麥冬、白術、柴胡、焦三仙、川牛膝、白茍、枳殼、厚樸、蒼術、代赭石、大黃、沙參，當歸、黃連、香附、木香、青皮、半夏、蛹蟲草、梔子、猴頭菇、雞內金、肉豆蔻、沙棘、木瓜、萊菔子、山楂、鈍頂螺旋藻、麥芽、薏苡仁、扁豆、玫瑰花、金銀花、大棗、桔梗、杏仁、佛手、松花粉、紅曲米、玉竹、烏梅、桃仁、芡實、甘草、砂仁、益智仁、生姜、丁香、酵母、圓苞車前子殼、布渣葉、耳葉牛皮消、白子菜、蛋白核小球藻、雪蓮培養(yǎng)物、乳礦物鹽
其中的一種、幾種或全部，采用生物酶解或預水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物；
2、短肽:即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術從動物或植物蛋白中分離提取的一類小分子蛋白質，其平均分子量在100Dalton以下，易溶于水，對酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質，可應用于蛋白質補充食品中，尤其對于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能:提高小腸的消化吸收功能，增強機體免疫力，抗氧化，輔助調節(jié)血糖，輔助調節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進礦物質吸收，增強藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果；
本發(fā)明所述的短肽是指玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合；
3、益生元:以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低