用于在烤箱中烹飪食物的方法
【專利摘要】在第一食物項(xiàng)的烹飪期間，初始獲取瞬時(shí)烤箱溫度的歷史；將烤箱溫度歷史的突出表示存儲(chǔ)在非易失性存儲(chǔ)器中；突出表示包括多個(gè)平均烤箱溫度，每個(gè)平均烤箱溫度被選擇用于表示貫穿第一食物項(xiàng)烹飪的各種特定時(shí)期處的瞬時(shí)烤箱溫度的概括。在與第一烹飪項(xiàng)基本上相似的第二食物項(xiàng)的烹飪期間，在第一烹飪項(xiàng)的烹飪期間的相同的各種特定時(shí)期處獲取一組瞬時(shí)烤箱溫度，并基于在獲取的瞬時(shí)烤箱溫度與存儲(chǔ)的平均烤箱溫度之間的比較結(jié)果，在第二食物項(xiàng)的烹飪期間動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)當(dāng)前烹飪設(shè)定以便復(fù)制第一項(xiàng)目的烹飪結(jié)果。
【專利說明】用于在烤箱中烹飪食物的方法
[0001]優(yōu)先權(quán)聲明
[0002]本申請根據(jù)35 U.S.C.§ 119(e) (I)的要求在2012年2月6日提交的申請?zhí)枮?3/367，164的非臨時(shí)申請的優(yōu)先權(quán)，其內(nèi)容通過引用合并于此。

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0003]本發(fā)明一般涉及烤箱，并且特別涉及用于在烤箱中烹飪食物的方法。

【背景技術(shù)】
[0004]傳統(tǒng)的烤箱一般使用溫度反饋機(jī)構(gòu)來保持烤箱的溫度在設(shè)定溫度處相對恒定。當(dāng)烤箱溫度低于設(shè)定溫度時(shí)溫度反饋機(jī)構(gòu)打開加熱源，并且當(dāng)烤箱溫度高于設(shè)定溫度時(shí)關(guān)閉加熱源?；旧希ㄒ挥嘘P(guān)系的信息是烤箱溫度，而且基于烤箱溫度信息采取的唯一行為是打開或關(guān)閉加熱源以保持烤箱溫度盡可能接近設(shè)定溫度。
[0005]一旦烤箱的烤箱溫度已經(jīng)達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)(即設(shè)定溫度)，用戶可隨時(shí)將食物項(xiàng)放入烤箱中。食物項(xiàng)應(yīng)該在烤箱中的時(shí)間量可由食物項(xiàng)已經(jīng)達(dá)到的內(nèi)部溫度來確定。一旦食物項(xiàng)達(dá)到了預(yù)定的內(nèi)部溫度，就認(rèn)為食物項(xiàng)“做熟”。換句話說，對于傳統(tǒng)的烤箱，一旦烤箱已經(jīng)達(dá)到設(shè)定溫度，其他的變量只有時(shí)間。當(dāng)食物項(xiàng)已經(jīng)放入在適當(dāng)設(shè)定溫度處的烤箱中運(yùn)行期望時(shí)間量時(shí)，認(rèn)為該食物項(xiàng)已經(jīng)做熟。
[0006]快速烹飪烤箱幾乎完全基于時(shí)間運(yùn)行。例如如果用戶按下表示“意大利辣香腸披薩”的用戶界面上的按鈕，則一旦快速烹飪烤箱已經(jīng)達(dá)到其設(shè)定溫度，便執(zhí)行對應(yīng)于所選擇食物項(xiàng)的一組先前輸入的烹飪指令。這些輸入指令可包括:使用50%功率的微波和100%功率的鼓風(fēng)機(jī)烹飪食物項(xiàng)1.5分鐘，然后繼續(xù)用100%功率的微波和80%功率的鼓風(fēng)機(jī)烹飪食物項(xiàng)另外3分鐘。在4.5分鐘期間結(jié)束時(shí)，視為食物項(xiàng)的烹飪已經(jīng)完成，因?yàn)橐呀?jīng)滿足在期望溫度下分配的烹飪時(shí)間以及烹飪分布條件。
[0007]本發(fā)明提供一種用于在烤箱中烹飪食物項(xiàng)的改進(jìn)方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選的實(shí)施例，在第一食物項(xiàng)的烹飪期間，最初獲取瞬時(shí)烤箱溫度的歷史。將烤箱溫度歷史的突出(salient)表示存儲(chǔ)在非易失性存儲(chǔ)器中。突出表示包括多個(gè)平均烤箱溫度，每個(gè)平均烤箱溫度被選擇來表示貫穿第一食物項(xiàng)的烹飪的在各種特定時(shí)期處的瞬時(shí)烤箱溫度的概括。在與第一烹飪項(xiàng)基本上類似的第二食物項(xiàng)的烹飪期間，在第一烹飪項(xiàng)的烹飪期間的相同的各種特定時(shí)期處獲取一組瞬時(shí)烤箱溫度，并基于在獲取的瞬時(shí)烤箱溫度與存儲(chǔ)的平均烤箱溫度之間的比較結(jié)果，在第二食物項(xiàng)的烹飪期間動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)當(dāng)前的烹飪設(shè)定，以便復(fù)制第一項(xiàng)的烹飪結(jié)果。
[0009]在如下詳細(xì)書寫的說明中，本發(fā)明的所有特征和優(yōu)點(diǎn)將變得顯見。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0010]參考圖示實(shí)施例的如下詳細(xì)說明，當(dāng)結(jié)合所附附圖閱讀時(shí)，將最優(yōu)地理解本發(fā)明本身，以及優(yōu)選使用模式、進(jìn)一步的目的和其優(yōu)點(diǎn)，其中:
[0011]圖1是可并入本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例中的烤箱的正視圖；
[0012]圖2是根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，在來自圖1的烹飪設(shè)定開發(fā)(cook_setting_development)模式期間用于為食物項(xiàng)實(shí)行烹飪設(shè)定的方法的流程圖；以及
[0013]圖3是根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例,在來自圖1的cook_with_setting模式期間使用烹飪設(shè)定的用于烹飪食物項(xiàng)的方法的流程圖。

【具體實(shí)施方式】
[0014]現(xiàn)在參考附圖并且尤其參考圖1，其中描述了可并入本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例的烤箱的正視圖。如所示出的，烤箱10由具有腔體12的外殼11來限定。烤箱10包括加熱和氣流系統(tǒng)(未示出)以便為用于加熱已經(jīng)放置在腔體12內(nèi)部的任何食物項(xiàng)的腔體12提供熱量。
[0015]烤箱10還包括用戶界面面板15。用戶界面面板15優(yōu)選采用觸摸屏來實(shí)現(xiàn)，但觸摸屏也可采用鍵盤和液晶顯示屏來實(shí)現(xiàn)。用戶可經(jīng)由用戶界面面板15輸入命令，諸如腔體12內(nèi)的烹飪溫度、烹飪時(shí)間、鼓風(fēng)機(jī)速度、微波、蒸汽量等，以完成對放置在腔體12內(nèi)的任何食物項(xiàng)的烹飪控制。此外，烤箱10包括多種電子設(shè)備(未示出)，諸如控制器、易失性存儲(chǔ)器和非易失性存儲(chǔ)器，以用于提供與烤箱工作相關(guān)的各種功能。
[0016]根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，烤箱工作在至少兩種不同的模式下，即烹飪設(shè)定開發(fā)(cook_setting_development)模式以及采用設(shè)定烹飪(cook_with_setting)模式。在烹飪設(shè)定開發(fā)模式期間，可為不同的食物項(xiàng)開發(fā)各種烹飪設(shè)定，并將該烹飪設(shè)定存儲(chǔ)在烤箱內(nèi)的非易失性存儲(chǔ)器中。在采用設(shè)定烹飪模式期間，從非易失性存儲(chǔ)器中取出對應(yīng)于要烹飪的食物項(xiàng)的特定烹飪設(shè)定，然后采用該特定烹飪設(shè)定在烤箱中烹飪食物項(xiàng)。
[0017]1.烹飪設(shè)定開發(fā)模式
[0018]當(dāng)在烹飪設(shè)定開發(fā)模式期間對第一食物項(xiàng)執(zhí)行烹飪時(shí)，在全部第一食物項(xiàng)的烹飪循環(huán)中測量瞬時(shí)烤箱溫度，并將所有測量的瞬時(shí)烤箱溫度存儲(chǔ)在烤箱的易失性存儲(chǔ)器內(nèi)的存儲(chǔ)器陣列中，如圖2的塊21所示。優(yōu)選地，陣列的每個(gè)入口包含在烹飪循環(huán)的每一秒處的瞬時(shí)烤箱溫度。將看到陣列具有十個(gè)相同大小的片段。因此對于四分鐘的烹飪循環(huán)，陣列將包含4X60 = 240個(gè)瞬時(shí)烤箱溫度數(shù)據(jù)點(diǎn)，并且十個(gè)片段中的每一個(gè)包含240/10 = 24個(gè)瞬時(shí)烤箱溫度數(shù)據(jù)點(diǎn)。如另一個(gè)示例，如果烹飪循環(huán)是六分鐘，則陣列將包含6X60 = 360個(gè)瞬時(shí)烤箱溫度數(shù)據(jù)點(diǎn)，并且十個(gè)片段中的每一個(gè)包含360/10 = 36個(gè)瞬時(shí)溫度數(shù)據(jù)點(diǎn)。
[0019]在已經(jīng)完成烹飪循環(huán)之后，應(yīng)當(dāng)采用瞬時(shí)烤箱溫度相應(yīng)地填入陣列，并且溫度數(shù)據(jù)點(diǎn)的數(shù)量取決于烹飪循環(huán)的時(shí)間長度。此時(shí)，如果陣列內(nèi)的溫度數(shù)據(jù)點(diǎn)沒有由用戶(諸如廚師)保存，則陣列內(nèi)的溫度數(shù)據(jù)點(diǎn)將最終被舍棄或在隨后的烹飪期間由新的溫度數(shù)據(jù)點(diǎn)重寫，如圖2的塊22所示。
[0020]然而，如果廚師對所烹飪的第一食物項(xiàng)的質(zhì)量完全滿意并認(rèn)為第一食物項(xiàng)被完美地烹飪，則廚師可以按下用戶界面(諸如圖1的用戶界面面板15)的按鈕以使得計(jì)算出陣列內(nèi)的十個(gè)片段中的每一個(gè)的平均溫度，并使十個(gè)平均溫度與先前用于在諸如烹飪設(shè)定(Cool_setting)X的烹飪設(shè)定名稱下獲得完美烹飪食物的烹飪設(shè)定一起存儲(chǔ)在非易失性存儲(chǔ)器中，如圖2的塊23所示。
[0021]I1.采用設(shè)定烹飪模式
[0022]當(dāng)在采用設(shè)定烹飪模式下烹飪第二食物項(xiàng)時(shí)，這與第一食物項(xiàng)基本相似，將最初從烤箱內(nèi)的非易失性存儲(chǔ)器取出烹飪設(shè)定“烹飪設(shè)定X”。如圖3的塊31所示，在第二食物項(xiàng)的烹飪循環(huán)期間，在烹飪循環(huán)期間測量瞬時(shí)烤箱溫度。如圖3的塊32所描述的，在烹飪循環(huán)的每個(gè)十分之一片段的終點(diǎn)處或終點(diǎn)附近，獲取測量的瞬時(shí)烤箱溫度的平均值。如圖3的塊33所示，在烹飪循環(huán)的每個(gè)十分之一片段的終點(diǎn)處獲取的平均烤箱溫度值與存儲(chǔ)的平均溫度值相比較，其中該存儲(chǔ)的平均溫度值與烹飪循環(huán)的相同時(shí)間片段的烹飪設(shè)定X相關(guān)聯(lián)。
[0023]如圖3的塊34所描述的，如果對于第二食物項(xiàng)的“當(dāng)前”烹飪的平均烤箱溫度值與所存儲(chǔ)的平均溫度值不同，則通過烹飪循環(huán)的該十分之一片段的持續(xù)時(shí)間的校正因子延長或縮短烹飪循環(huán)的該十分之一片段的持續(xù)時(shí)間。本質(zhì)上，當(dāng)烹飪第二食物項(xiàng)時(shí)，根據(jù)平均烤箱溫度值與所存儲(chǔ)的平均值的比較來動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)烤箱的烹飪設(shè)定，其中所存儲(chǔ)的平均值與在第一食物項(xiàng)的烹飪期間在相同時(shí)間片段處的烹飪設(shè)定X相關(guān)聯(lián)。
[0024]例如，假設(shè)與第一食物項(xiàng)相似的第二食物項(xiàng)的總烹飪時(shí)間為五分鐘(即，300秒)。如果對于五分鐘烹飪循環(huán)的第一個(gè)十分之一片段(即，30秒)所存儲(chǔ)的平均溫度值是450度，而對于當(dāng)前烹飪的第一個(gè)十分之一片段(B卩，30秒)所測量的平均溫度值是441度，意味著在所存儲(chǔ)的平均溫度值和所測量的平均溫度值之間存在450 - 441 = 9度(或9/450X100%= 2%)的差異?；诖?，當(dāng)前烹飪的第一個(gè)十分之一片段可通過使用校正因子延長。當(dāng)采用校正因子2時(shí)，則當(dāng)前烹飪的第一個(gè)十分之一片段通過加倍其量來延長，即，2X2% X30秒=1.2秒。因此，如果當(dāng)前烹飪的十個(gè)片段中的每一個(gè)的所測量的平均溫度值比其所存儲(chǔ)的平均溫度值的對應(yīng)部分低9度(或2% )，則第二食物項(xiàng)的全部烹飪時(shí)間將被延長1X 1.2秒=12秒。
[0025]盡管在如上所述的示例中使用校正因子2，但本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解校正因子可以是任意數(shù)值。此外，在如上所述的示例中示出在當(dāng)前烹飪的十個(gè)片段中的每一個(gè)的所測量和所存儲(chǔ)的平均溫度值之間的差異相同(即，低9度)的同時(shí)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，但平均溫度差異可從一個(gè)片段到另一個(gè)片段以及從一個(gè)烹飪循環(huán)到另一個(gè)烹飪循環(huán)變化。
[0026]本領(lǐng)域技術(shù)人員還應(yīng)當(dāng)理解，在所測量的平均溫度值與所存儲(chǔ)的平均溫度值之間的差異可以是正數(shù)、負(fù)數(shù)或零。正數(shù)將導(dǎo)致當(dāng)前烹飪循環(huán)的對應(yīng)十分之一片段的減少。負(fù)數(shù)將導(dǎo)致當(dāng)前烹飪循環(huán)的對應(yīng)十分之一片段的延長。零意味著不需要改變當(dāng)前烹飪循環(huán)的對應(yīng)十分之一片段。全部烹飪周期可以具有任意的正、負(fù)和零平均溫度差異。因此，第二食物項(xiàng)的整個(gè)當(dāng)前烹飪循環(huán)例如對于額外2秒的全部烹飪時(shí)間的凈變化，可以具有3次時(shí)間延長(增加當(dāng)前烹飪循環(huán)的對應(yīng)十分之一片段共10秒)以及2次時(shí)間減少(減少當(dāng)前烹飪循環(huán)的對應(yīng)十分之一片段共8秒)。
[0027]如上所述，本發(fā)明提供在烤箱中的改進(jìn)烹飪方法。在所有傳統(tǒng)烤箱獲取瞬時(shí)烤箱溫度并將其使用在溫度反饋環(huán)路中，然后立刻將其舍棄的同時(shí)，本發(fā)明的方法為“完美”烹飪獲取瞬時(shí)烤箱溫度的歷史，并將每個(gè)隨后的烹飪與當(dāng)烹飪正在呈現(xiàn)時(shí)的完美烹飪相比較，并基于這些差異對烹飪循環(huán)做出一系列小調(diào)整，以便盡可能接近地復(fù)制產(chǎn)生“完美”烹飪的條件。
[0028]本領(lǐng)域技術(shù)人員將理解，本發(fā)明的機(jī)構(gòu)能夠以諸如光盤和數(shù)字視頻光盤的各種可記錄類型介質(zhì)作為程序產(chǎn)品發(fā)布。
[0029]在本發(fā)明已經(jīng)關(guān)于優(yōu)選實(shí)施例特別示出和描述的同時(shí)，本領(lǐng)域技術(shù)人員將理解在不脫離本發(fā)明精神和范圍下，可在其中在形式和細(xì)節(jié)上作出各種修改。
【權(quán)利要求】
1.一種方法，用于在烤箱中烹飪項(xiàng)目，所述方法包括: 在第一食物項(xiàng)的烹飪期間獲取瞬時(shí)烤箱溫度歷史； 將所述烤箱溫度歷史的突出表示存儲(chǔ)在非易失性存儲(chǔ)器中，其中所述突出表示包括多個(gè)平均烤箱溫度，每個(gè)該平均烤箱溫度被選擇用于表示貫穿所述烹飪的各種特定時(shí)期處的瞬時(shí)烤箱溫度的概括；以及 在與所述第一食物項(xiàng)基本上相似的第二食物項(xiàng)的烹飪期間，在所述各種特定時(shí)期處獲取瞬時(shí)烤箱溫度值，并基于在所述獲取的瞬時(shí)烤箱溫度值與所述存儲(chǔ)的平均烤箱溫度值之間的比較結(jié)果，在所述第二食物項(xiàng)的所述第二烹飪期間動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)當(dāng)前烹飪設(shè)定，以便復(fù)制所述第一項(xiàng)目的所述烹飪的結(jié)果。
2.如權(quán)利要求1所述的烤箱，其中所述存儲(chǔ)進(jìn)一步包括:將所述多個(gè)平均烤箱溫度存儲(chǔ)在非易失性存儲(chǔ)器中。
3.如權(quán)利要求2所述的烤箱，其中所述存儲(chǔ)進(jìn)一步包括:將所述多個(gè)平均烤箱溫度與用于烹飪所述第一食物項(xiàng)的烹飪設(shè)定一起存儲(chǔ)。
4.如權(quán)利要求3所述的烤箱，其中所述存儲(chǔ)進(jìn)一步包括:將所述多個(gè)平均烤箱溫度與用于在烹飪設(shè)定名稱下烹飪所述第一食物項(xiàng)的烹飪設(shè)定一起存儲(chǔ)。
5.一種計(jì)算機(jī)可讀介質(zhì)，其具有用于在烤箱中烹飪項(xiàng)目的計(jì)算機(jī)程序產(chǎn)品，所述計(jì)算機(jī)可讀介質(zhì)包括: 程序代碼，用于在第一食物項(xiàng)的烹飪期間獲取瞬時(shí)烤箱溫度歷史； 程序代碼，用于將所述烤箱溫度歷史的突出表示存儲(chǔ)在非易失性存儲(chǔ)器中，其中所述突出表示包括多個(gè)平均烤箱溫度，每個(gè)該平均烤箱溫度被選擇用于表示貫穿所述烹飪的各種特定時(shí)期處的瞬時(shí)烤箱溫度的概括；以及 程序代碼，用于在與所述第一食物項(xiàng)基本上相似的第二食物項(xiàng)的烹飪期間，在所述各種特定時(shí)期處獲取瞬時(shí)烤箱溫度值，并基于在所述獲取的瞬時(shí)烤箱溫度值與所述存儲(chǔ)的平均烤箱溫度值之間的比較結(jié)果，在所述第二食物項(xiàng)的所述第二烹飪期間動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)當(dāng)前烹飪設(shè)定以便復(fù)制所述第一項(xiàng)目的所述烹飪的結(jié)果。
6.如權(quán)利要求5所述的計(jì)算機(jī)可讀介質(zhì)，其中所述用于存儲(chǔ)的程序代碼進(jìn)一步包括:用于將所述多個(gè)平均烤箱溫度存儲(chǔ)在非易失性存儲(chǔ)器中的程序代碼。
7.如權(quán)利要求6所述的計(jì)算機(jī)可讀介質(zhì)，其中所述用于存儲(chǔ)的程序代碼進(jìn)一步包括:用于將所述多個(gè)平均烤箱溫度與用于烹飪所述第一食物項(xiàng)的烹飪設(shè)定一起存儲(chǔ)的程序代碼。
8.如權(quán)利要求7所述的計(jì)算機(jī)可讀介質(zhì)，其中所述用于存儲(chǔ)的程序代碼進(jìn)一步包括:用于將所述多個(gè)平均烤箱溫度與用于在烹飪設(shè)定名稱下烹飪所述第一食物項(xiàng)的烹飪設(shè)定一起存儲(chǔ)的程序代碼。
【文檔編號(hào)】H05B6/68GK104272865SQ201380012327
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2013年2月6日 優(yōu)先權(quán)日:2012年2月6日
【發(fā)明者】P·R·麥基 申請人:應(yīng)用創(chuàng)新公司