一種rfid可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及電子商務(wù)領(lǐng)域，具體的說是涉及一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，該方法是通過在食品上包裝上打上條碼，且在裝載食品的周轉(zhuǎn)框外設(shè)置RFID標(biāo)簽，通過對RFID標(biāo)簽讀取查詢產(chǎn)品從原材料、采購、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售終端的全部信息。通過本發(fā)明可實現(xiàn)食品入口可把控、過程可視化、來源可溯性、風(fēng)險可控、責(zé)任可究，通過風(fēng)險監(jiān)測與管理可以極大地提升電子商務(wù)平臺和實體店的信用，提升消費(fèi)者的質(zhì)量安全信心，同時通過基于RFID技術(shù)的智能物流和供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)全程自動化監(jiān)控、運(yùn)輸和風(fēng)險管理，在保障全程食品流通過程安全的同時，降低流通成本。
【專利說明】—種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及電子商務(wù)領(lǐng)域，具體的說是涉及一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]國內(nèi)食品安全問題越來越引起全社會的關(guān)注，國內(nèi)先后發(fā)生的一系列食品安全事件，如瘦肉精事件、豆奶中毒事件、潮安果脯事件、福壽螺事件、制售假酒致死人命案等，要求我們必須繼續(xù)加大對食品安全的監(jiān)管力度，切實維護(hù)人民群眾的食品安全。這幾年，國家通過建立由市食品安全委員會統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，食品藥品監(jiān)督部門綜合監(jiān)督和工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)林漁業(yè)等部門具體監(jiān)管相結(jié)合的食品安全監(jiān)管體制，形成了部門聯(lián)動、分工協(xié)作的協(xié)調(diào)機(jī)制，并通過實施食品放心工程和開展食品安全專項整治，樹立企業(yè)“第一責(zé)任人”意識，食品安全形勢總體趨向好轉(zhuǎn)。
[0003]但是由于供應(yīng)深圳市的食品，特別是主要的農(nóng)產(chǎn)品，80%以上都來自外地。其中，大部分來自小規(guī)模生產(chǎn)的農(nóng)戶，真正來源于規(guī)?；N植或養(yǎng)殖基地，特別是無公害基地的不多。這些小規(guī)模種植和養(yǎng)殖戶由于缺乏科學(xué)知識和法律常識，有的受利益驅(qū)動，過量使用農(nóng)藥或違法使用高毒高殘留農(nóng)藥，違法使用抗生素、激素等獸藥，以及違法使用“瘦肉精”等飼料添加劑的情況長期存在。由于源頭在外地，且非常分散，我們在食品的種植、養(yǎng)殖和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控與追蹤上缺乏行之有效的手段。這使得目前我市的食品安全形勢依然嚴(yán)峻，食品安全監(jiān)管任務(wù)依然艱巨。
[0004]食品中的一般微生物毒素一些化學(xué)物質(zhì)可能會引起急性中毒，在短時間內(nèi)造成機(jī)體的損害，出現(xiàn)臨床癥狀，如腹瀉、嘔吐、疼痛等；食品中的有害化學(xué)污染物，如苯、鉛和鎘等，由于含量較低，不會導(dǎo)致急性中毒，但長時間食用會體內(nèi)蓄積，經(jīng)幾年、十幾年或者是更長的時間后，引起機(jī)體損害，表現(xiàn)出各種慢性中毒的臨床癥狀；一些有害的物質(zhì)如農(nóng)藥DDT、黃曲霉毒素B1、亞硝胺、苯并(α)芘和多環(huán)芳烴等，可在體內(nèi)誘發(fā)腫瘤生長，形成癌變風(fēng)險。
[0005]政府相關(guān)管理部門對于保障社會食品安全，具有重要的監(jiān)督管理責(zé)任，目前政府管理部門主要存在著:流通許可風(fēng)險、日常監(jiān)管風(fēng)險、專項整治風(fēng)險、食品安全執(zhí)法風(fēng)險、食品抽樣檢驗風(fēng)險、突發(fā)食品安全事故處置風(fēng)險以及食品安全信息發(fā)布風(fēng)險。采用RFID追蹤技術(shù)，提高食品安全信息化管理手段，可以有效降低政府的管理風(fēng)險。
[0006]企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險主要表現(xiàn)在企業(yè)為應(yīng)對政府及公眾對食品安全需求所帶來的成本上漲風(fēng)險和經(jīng)營管理風(fēng)險。
[0007]“民以食為天，食以安為先”。對于食品行業(yè)來說，最重要的就是安全問題。然而，近年來頻繁曝光的各類食品安全事件卻讓所有國人觸目驚心，食品安全形勢非常嚴(yán)峻，安全問題已涉及到不同類型、不同渠道的食品，并引起國際國內(nèi)社會的高度關(guān)注。
[0008]食品的安全問題是一個相對復(fù)雜的問題，因為安全問題的產(chǎn)生渠道有多源性的特點(diǎn)，例如食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)等。以下是這四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的食品安全問題的情況:
[0009]1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全問題，現(xiàn)實中，為了追求產(chǎn)量，人民往往投入更多的農(nóng)藥、化肥來達(dá)到這種目的。農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖正在不同程度地受到農(nóng)藥、化肥、三廢的影響與污染。而人體食用了這些被污染的農(nóng)產(chǎn)品后不僅將產(chǎn)生直接的健康危害，而且還可造成食源性疾病的增加。因此，在食品供應(yīng)鏈的源頭，化學(xué)藥品、生物制劑等的大量使用給食品安全帶來極大的隱患。這種化學(xué)性、生物性的食品污染，往往在食物鏈中經(jīng)歷了長期的蓄積，它對人們的健康危害也往往是在很久以后才能發(fā)現(xiàn)，這給食品安全的評估帶來了挑戰(zhàn)。
[0010]2.加工環(huán)節(jié)的食品安全問題，相關(guān)調(diào)查顯示，現(xiàn)階段食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模過小、管理混亂的問題在我國仍然比較嚴(yán)重。這形成了影響食品加工環(huán)節(jié)安全的最主要的因素。
[0011]僅以小麥粉、大米、醬油、食醋為例，占總銷量50%以上的產(chǎn)品都是由10人以下、設(shè)施簡陋的家庭作坊式企業(yè)生產(chǎn)的。廠商為追求利潤的最大化，往往減少了設(shè)備、設(shè)施和管理的投入，加上管理松懈、生產(chǎn)控制不嚴(yán)等問題，使在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中受到微生物污染，導(dǎo)致產(chǎn)品在儲運(yùn)、流通過程中腐敗變質(zhì)速度加快，最終出現(xiàn)食品安全問題。
[0012]其次，超量使用或濫用食品添加劑，也是引發(fā)食品安全問題的重要誘因。為達(dá)到改善食品外觀、延長保質(zhì)期等目的，在食品的加工過程中，常常需要加入適量的添加劑。但是，食品添加劑的濫用、甚至使用工業(yè)助劑的現(xiàn)象卻不可忽視。再加上相當(dāng)數(shù)量的食品企業(yè)并不具備相應(yīng)的檢驗?zāi)芰?，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障。這樣，不僅增加了市場監(jiān)管的難度，更直接導(dǎo)致或增加了食品安全問題的發(fā)生。
[0013]此外，新原料、新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用所帶來的食品安全問題也不容忽視。如現(xiàn)階段頗為大家所關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品的安全性，在短期內(nèi)還存在著不確定因素。
[0014]3.流通環(huán)節(jié)的食品安全問題，隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)與消費(fèi)之間的距離越來越大，而人們對食品種類的需求卻越來越廣。長距離運(yùn)輸、大范圍銷售以及多渠道多環(huán)節(jié)流通成為應(yīng)對現(xiàn)實之必然選擇。但據(jù)統(tǒng)計，我國每年有總值750億元人民幣的食品在運(yùn)送過程中發(fā)生腐敗。這說明，這樣跨地區(qū)、跨國界的食品貿(mào)易在滿足消費(fèi)者需要的同時，使微生物與有害物質(zhì)污染的可能性增大也增大了食品安全問題發(fā)生的機(jī)率。如何滿足產(chǎn)品的貨架期的需求？我國該如何突破冷鏈物流及相關(guān)設(shè)施建設(shè)比較落后這一瓶頸？這些問題都對食品的運(yùn)輸、儲存等環(huán)節(jié)提出了更高的要求。
[0015]4.消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全問題，消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全問題，主要指消費(fèi)者知情權(quán)。食品作為一種“經(jīng)驗產(chǎn)品”甚至是“后經(jīng)驗產(chǎn)品”，一方面受消費(fèi)者相關(guān)知識水平等的限制，一方面因為消費(fèi)者遠(yuǎn)離食品產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通過程而造成了食品安全信息的不對稱效應(yīng)，在食用前，他們很難對其品質(zhì)進(jìn)行評價，無法依靠自身力量來有效地保護(hù)自己。如果政府不能保證食品安全信息被迅速、有效地傳遞到消費(fèi)者，或者如果生產(chǎn)者、經(jīng)營者對不利信息刻意隱瞞，將會使消費(fèi)者無所適從。
[0016]結(jié)合以上分析，食品供給的鏈條越來越長、環(huán)節(jié)越來越多、范圍越來越廣，食品安全問題的產(chǎn)生也越來越復(fù)雜，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都將增加食品風(fēng)險發(fā)生的機(jī)率。因此，利用現(xiàn)代技術(shù)手段，以電子化食品供應(yīng)鏈管理為支撐，開展食品安全監(jiān)管和追溯就顯得尤
其重要。
[0017]食品供應(yīng)鏈存在優(yōu)化的可行性，電子化食品供應(yīng)鏈管理為食品安全提供了技術(shù)支撐，供應(yīng)鏈管理中完整的食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸與銷售過程信息都將被真實地記錄下來，這將極大地方便對影響食品安全的信息進(jìn)行全過程監(jiān)控。通過食品供應(yīng)鏈的整合管理，不但可以達(dá)到資源配置的合理化，還能有效提高食品物流的效率和服務(wù)水平。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0018]針對上述技術(shù)中的不足，本發(fā)明提供了一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，該方法是通過在食品上包裝上打上條碼，且在裝載食品的周轉(zhuǎn)框外設(shè)置RFID標(biāo)簽，通過對RFID標(biāo)簽讀取查詢產(chǎn)品從原材料、采購、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售終端的
全部信息。
[0019]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明通過以下方案來實現(xiàn):一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，包括手持RFID閱讀器、固定式RFID閱讀器、RFID標(biāo)簽打印機(jī)、條碼閱讀器、信息查詢終端、意法半導(dǎo)體ST嵌入式處理平臺；其特征在于，所述方法是通過RFID標(biāo)簽與食品綁定，將食品從原材料、采購、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售終端的全程信息記錄在RFID標(biāo)簽內(nèi)，通過RFID標(biāo)簽實現(xiàn)食品的可追蹤、可追溯、可判別，掃描器對RFID標(biāo)簽掃描，食品的全程信息在掃描器上顯示，所述方法包括以下步驟:
[0020]步驟一，食品生產(chǎn)階段，生產(chǎn)者把食品的制造信息存儲在RFID標(biāo)簽中，利用RFID標(biāo)簽對初始食品的信息和生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄；
[0021]步驟二，食品收購，利用RFID標(biāo)簽的內(nèi)容對食品進(jìn)行快速分揀，根據(jù)食品的不同情況給以不同的收購價格；
[0022]步驟三，食品加工階段，利用RFID標(biāo)簽中的信息對食品再次進(jìn)行分揀，符合加工條件的食品才能允許進(jìn)入下一個加工環(huán)節(jié)；
[0023]步驟四，對進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的食品，利用RFID標(biāo)簽中記錄的信息，對不同的食品進(jìn)行有針對性的處理，以保證食品質(zhì)量；
[0024]步驟五，加工完成后，由加工者把至少把加工信息內(nèi)容添加到RFID標(biāo)簽中；
[0025]步驟六，在運(yùn)輸階段，利用RFID標(biāo)簽和固定讀寫器跟蹤運(yùn)輸車輛的路線和時間；
[0026]步驟七，通關(guān)時，利用RFID內(nèi)的電子通關(guān)憑證和數(shù)據(jù)庫內(nèi)的存根進(jìn)行比對通關(guān)；
[0027]步驟八，在銷售階段，電子商務(wù)平臺利用RFID標(biāo)簽了解購入商品的狀況，對食品實行準(zhǔn)入管理，至少把含有電子商務(wù)平臺的名稱、銷售時間、相關(guān)銷售人員信息寫入RFID標(biāo)簽中，在顧客退貨和商品召回時，對商品進(jìn)行確認(rèn)。
[0028]進(jìn)一步的，在步驟I中:所述食品的制造信息至少含有食品的名稱、品種、產(chǎn)地、批次、施用農(nóng)藥、生產(chǎn)者信息。
[0029]進(jìn)一步的，在步驟5中，所述加工信息至少含有加工者信息、加工方法、加工日期、食品等級、保質(zhì)期、存儲條件。
[0030]進(jìn)一步的，所述RFID標(biāo)簽還可以用帶有二維碼、條碼功能的智能手機(jī)掃描，掃描后食品的全部信息顯示于手機(jī)上。
[0031]進(jìn)一步的，在各步驟中，手持RFID閱讀器掃描RFID標(biāo)簽將掃描后的信息通過無線網(wǎng)絡(luò)傳輸至信息查詢終端，信息查詢終端對接收到的信息實時更新，以達(dá)到信息查詢終端的食品信息保持最新狀態(tài)。
[0032]進(jìn)一步的，所述固定式RFID閱讀器設(shè)于倉儲部的出入口兩側(cè)，食品經(jīng)過該路段后自動記錄該食品出倉或入倉。[0033]進(jìn)一步的，在食品包裝上設(shè)有條碼，條碼閱讀器掃描RFID標(biāo)簽上的食品信息，并在條碼閱讀器上顯示。
[0034]本發(fā)明的有益效果是:
[0035]1.入口可把:平臺的準(zhǔn)入控制系統(tǒng)功能將對各項準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格執(zhí)行，并通過多部門聯(lián)動實現(xiàn)對食品工業(yè)項目、生產(chǎn)許可、運(yùn)輸許可、流通許可的嚴(yán)格控制和管理，規(guī)范審核、審批流程。
[0036]2.過程可視:通過物聯(lián)網(wǎng)感知、可視供應(yīng)鏈等技術(shù)對食品的生產(chǎn)、倉儲、運(yùn)輸、分銷、終端銷售等全過程進(jìn)行有效、及時、高效的監(jiān)管，實現(xiàn)全程供應(yīng)鏈的透明化監(jiān)管(可視供應(yīng)鏈)。
[0037]3.來源可溯:通過RFID追蹤技術(shù)、通訊技術(shù)和數(shù)據(jù)倉庫技術(shù)等手段建立全過程溯源數(shù)據(jù)中心，實現(xiàn)從原材料、采購、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售終端的全程信息可追蹤、可追溯、可判別。
[0038]4.風(fēng)險可控:通過各種監(jiān)管手段實現(xiàn)業(yè)務(wù)流程的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，并且通過數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，對潛在的質(zhì)量問題、安全問題進(jìn)行智能預(yù)警和排查，從而達(dá)到預(yù)防和降低風(fēng)險，使風(fēng)險最小化的目標(biāo)。
[0039]5.責(zé)任可究:對供應(yīng)鏈上的各類企業(yè)、各級監(jiān)管部門、責(zé)任人的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行全程記錄和存儲，并在數(shù)據(jù)中心建立相應(yīng)的歷史數(shù)據(jù)庫，從而使各種業(yè)務(wù)的責(zé)任人能得到有效的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題可快速取證追究。
[0040]6.通過風(fēng)險監(jiān)測與管理可以極大地提升電子商務(wù)平臺和實體店的信用，提升消費(fèi)者的質(zhì)量安全信心，同時通過基于RFID技術(shù)的智能物流和供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)全程自動化監(jiān)控、運(yùn)輸和風(fēng)險管理，在保障全程食品流通過程安全的同時，降低流通成本。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0041]圖1為本發(fā)明RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法流程框圖。
[0042]圖2為本發(fā)明RFID標(biāo)簽粘貼于周轉(zhuǎn)框側(cè)面上。
[0043]圖3為本發(fā)明RFID標(biāo)簽與手持RFID閱讀器、固定式RFID閱讀器的連接框圖。
[0044]圖4為本發(fā)明監(jiān)管部分示意圖。
[0045]圖5為本發(fā)明食品流通示意圖。
【具體實施方式】
[0046]以下結(jié)合附圖對本發(fā)明作詳細(xì)說明。
[0047]企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險主要表現(xiàn)在企業(yè)為應(yīng)對政府及公眾對食品安全需求所帶來的成本上漲風(fēng)險和經(jīng)營管理風(fēng)險。
[0048]RFID是一種非接觸式的自動識別技術(shù)，它通過射頻信號自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)合有效的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)體系，可以實現(xiàn)全球范圍內(nèi)物品的追蹤與信息共享。RFID技術(shù)具有識別工作無需人工干預(yù)、批量遠(yuǎn)距離讀取、對環(huán)境要求低、使用壽命長、數(shù)據(jù)可加密、存儲信息科更改等優(yōu)點(diǎn)。在食品安全追蹤、追溯管理應(yīng)用方面，RFID技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，全過程嚴(yán)格控制，建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品，并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。
[0049] 在我國，RFID技術(shù)應(yīng)用于食品安全追蹤管理得到了眾多地方政府的大力支持，2002年5月農(nóng)業(yè)部發(fā)布“動物免疫標(biāo)示管理辦法”規(guī)定豬、牛、羊必須佩戴免疫耳標(biāo)，建立免疫檔案管理制度。在深港實施的《供港食品安全預(yù)警與產(chǎn)地全程溯源控制系統(tǒng)》，為確保供港食品安全，系統(tǒng)采用了 RFID無線射頻識別技術(shù)應(yīng)用于供港食品養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、批發(fā)、口岸查驗、零售等各環(huán)節(jié)。在食品的外包裝上加貼RFID電子標(biāo)簽包含食品檢測信息、食品生長、生產(chǎn)信息、儲運(yùn)封裝信息，香港市民可通過電子標(biāo)簽閱讀器，即可追溯到食品的源頭等信息，購買食品時將更放心。在山東壽光蔬菜，在全省范圍內(nèi)，借助山東省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)的金質(zhì)工程網(wǎng)絡(luò)平臺，建立全省食品安全質(zhì)量數(shù)據(jù)庫，為消費(fèi)者提供動態(tài)、權(quán)威的食品質(zhì)量追溯信息。四川生豬養(yǎng)殖、浙江水產(chǎn)品出口等都相繼建立對食品安全管理的RFID溯源系統(tǒng)，有力地保證了當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管。這些試點(diǎn)工程在很大的程度上促進(jìn)了我國食品安全可追溯體系的建立。
[0050]有效地發(fā)揮RFID這一標(biāo)識系統(tǒng)，可確保任何供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，能讓食品行業(yè)實現(xiàn)兩個最重要的目標(biāo):追蹤食品源頭和在保證食品供應(yīng)鏈的透明度。把RFID應(yīng)用于食品安全管理，必須從其源頭就插入RFID，RFID的具體應(yīng)用方式包括:
[0051]I).在食品或原材料源頭由公司加入RFID電子標(biāo)簽，寫入食品或原材料在源頭的基本信息，如產(chǎn)地、出產(chǎn)日期、儲存方法及食用方法等。
[0052]2).從原產(chǎn)地出來的商品到達(dá)食品加工廠，加工廠再把加工好或包裝后信息寫入。
[0053]3).檢疫局檢疫信息、倉儲入庫信息寫入。
[0054]4).出庫分銷到地方代理機(jī)構(gòu)，直到超市、餐飲、快餐以及飯店，再將這一層信息寫入實現(xiàn)追蹤鏈的最后環(huán)節(jié)。
[0055]5).最后食品到達(dá)餐桌。
[0056]經(jīng)過這個流程能實現(xiàn)從整個鏈上追蹤食品的各環(huán)節(jié)。
[0057]具體實施過程中利用RFID食品標(biāo)簽有兩種方法來進(jìn)行追蹤:一是從上往下進(jìn)行追蹤，即從農(nóng)場，食品原材料供應(yīng)商一加工廠--運(yùn)輸商一銷售商一POS銷售點(diǎn)，這種方法主要用于查找造成質(zhì)量問題的原因，確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征，另一種是從下往上進(jìn)行追溯，也就是消費(fèi)者在POS銷售點(diǎn)購買的食品發(fā)現(xiàn)了安全問題，可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。
[0058]RFID系統(tǒng)通過為每一件貨品提供單獨(dú)的識別身份及儲運(yùn)歷史記錄，從而提供了一個詳盡而具有獨(dú)特視角的供應(yīng)鏈，實現(xiàn)了上述兩個目標(biāo)。
[0059]實際閉環(huán)應(yīng)用上，現(xiàn)階段可以把RFID與條碼結(jié)合起來。運(yùn)用"RFID+條碼"技術(shù)，可以改善傳統(tǒng)工作模式，實現(xiàn)飼養(yǎng)企業(yè)對產(chǎn)品全程控制和追溯，開發(fā)一個完整產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系。
[0060]以下通過具體的步驟來實現(xiàn)對本發(fā)明的描述。
[0061]實施例1:請參照附圖1，圖1為本發(fā)明RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，包括手持RFID閱讀器、固定式RFID閱讀器、RFID標(biāo)簽打印機(jī)、條碼閱讀器、信息查詢終端、意法半導(dǎo)體ST嵌入式處理平臺；所述方法是通過RFID標(biāo)簽與食品綁定，將食品從原材料、采購、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售終端的全程信息記錄在RFID標(biāo)簽內(nèi)，通過RFID標(biāo)簽實現(xiàn)食品的可追蹤、可追溯、可判別，掃描器對RFID標(biāo)簽掃描，食品的全程信息在掃描器上顯示，所述RFID標(biāo)簽還可以用帶有二維碼、條碼功能的智能手機(jī)掃描，掃描后食品的全部信息顯示于手機(jī)上；所述方法包括以下步驟:
[0062]步驟一，食品生產(chǎn)階段，生產(chǎn)者把食品的制造信息存儲在RFID標(biāo)簽中，利用RFID標(biāo)簽對初始食品的信息和生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄；所述食品的制造信息至少含有食品的名稱、品種、產(chǎn)地、批次、施用農(nóng)藥、生產(chǎn)者信息。
[0063]步驟二，食品收購，利用RFID標(biāo)簽的內(nèi)容對食品進(jìn)行快速分揀，根據(jù)食品的不同情況給以不同的收購價格；
[0064]步驟三，食品加工階段，利用RFID標(biāo)簽中的信息對食品再次進(jìn)行分揀，符合加工條件的食品才能允許進(jìn)入下一個加工環(huán)節(jié)；
[0065]步驟四，對進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的食品，利用RFID標(biāo)簽中記錄的信息，對不同的食品進(jìn)行有針對性的處理，以保證食品質(zhì)量；
[0066]步驟五，加工完成后，由加工者把至少把加工信息內(nèi)容添加到RFID標(biāo)簽中；所述加工信息至少含有加工者信息、加工方法、加工日期、食品等級、保質(zhì)期、存儲條件。
[0067]步驟六，在運(yùn)輸階段，利用RFID標(biāo)簽和固定讀寫器跟蹤運(yùn)輸車輛的路線和時間；食品出入庫時，固定式RFID閱讀器設(shè)于倉儲部的出入口兩側(cè)，食品經(jīng)過該路段后自動記錄該食品出倉或入倉。
[0068]步驟七，通關(guān)時，利用RFID內(nèi)的電子通關(guān)憑證和數(shù)據(jù)庫內(nèi)的存根進(jìn)行比對通關(guān)；
[0069]步驟八，在銷售階段，電子商務(wù)平臺利用RFID標(biāo)簽了解購入商品的狀況，對食品實行準(zhǔn)入管理，至少把含有電子商務(wù)平臺的名稱、銷售時間、相關(guān)銷售人員信息寫入RFID標(biāo)簽中，在顧客退貨和商品召回時，對商品進(jìn)行確認(rèn)。
[0070]電子商務(wù)應(yīng)用技術(shù)的發(fā)展趨勢將朝智能化、全程化方向發(fā)展，隨著信息技術(shù)和電子商務(wù)的迅速發(fā)展，電子商務(wù)的重點(diǎn)也將發(fā)生轉(zhuǎn)移，從單純關(guān)注交易這一環(huán)節(jié)向關(guān)注網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的商務(wù)主體和商務(wù)活動的全過程轉(zhuǎn)移；而對于公司的內(nèi)部的電子商務(wù)，需要商務(wù)智能來捕捉商機(jī)，在供應(yīng)鏈上快速做出反應(yīng)從而獲得更多的客戶。
[0071]另外，企業(yè)的動態(tài)管理實際上是在不斷尋找新的平衡點(diǎn)，但是隨著市場的變化，企業(yè)內(nèi)、外部環(huán)境在變化，上下游業(yè)務(wù)也在變化，因此原有的平衡點(diǎn)將不斷地改變。而企業(yè)的計劃是依照各種平衡點(diǎn)來制定的，變數(shù)增多、變化加快，就為企業(yè)制定各種計劃帶來難度。如果沒有智能化技術(shù)，企業(yè)是很難實現(xiàn)高效管理和快速響應(yīng)的。同時，智能商務(wù)能幫助企業(yè)內(nèi)部在制定計劃時基于多維約束條件和多目標(biāo)任務(wù)同時并存的情況進(jìn)行優(yōu)化。這種優(yōu)化的基礎(chǔ)模型有隨機(jī)優(yōu)化、多目標(biāo)優(yōu)化、線性/非線性優(yōu)化、動態(tài)優(yōu)化等。例如一個定單下達(dá)后，完成該定單的目標(biāo)值可能有多個:按時交貨、成本最低、資源使用最平衡、庫存周轉(zhuǎn)最小等等，企業(yè)可根據(jù)不同的情況和最關(guān)心的目標(biāo)值來對該任務(wù)進(jìn)行優(yōu)化，制定出計劃，以達(dá)到滿意的結(jié)果。
[0072]電子商務(wù)系統(tǒng)另一個發(fā)展趨勢將支持“全程協(xié)同電子商務(wù)”。對于那些采用了全程化商務(wù)模型和解決方案的企業(yè)，“全程業(yè)務(wù)”的發(fā)展將會在整個供應(yīng)鏈甚至在全球網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)鏈上全面拓展，并將造就高度靈活、快速反映的虛擬企業(yè)，亦將在全球范圍內(nèi)對原材料的生產(chǎn)和開采、加工、產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)制造、分銷、運(yùn)輸、配送、零售、市場及服務(wù)等商務(wù)模型和商務(wù)運(yùn)作帶來變革。同時，智能化商務(wù)也為企業(yè)實現(xiàn)整體供應(yīng)鏈的全程協(xié)同運(yùn)作提供了智能化技術(shù)支持。
[0073]因此將來的電子商務(wù)需要企業(yè)在供應(yīng)鏈上快速做出反應(yīng)以獲得和維護(hù)更多的客戶；需以盡可能少的資源投入創(chuàng)造出盡可能大的價值；需能為客戶提供超出顧客預(yù)期的盡善盡美的服務(wù)；需要能根據(jù)市場信息自動預(yù)測、開發(fā)和生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品，去創(chuàng)造新的市場，而這些根本就在于商務(wù)智能技術(shù)。
[0074]在上述各步驟中，手持RFID閱讀器掃描RFID標(biāo)簽將掃描后的信息通過無線網(wǎng)絡(luò)傳輸至信息查詢終端，信息查詢終端對接收到的信息實時更新，以達(dá)到信息查詢終端的食品信息保持最新狀態(tài)。
[0075]在食品包裝上設(shè)有條碼，條碼閱讀器掃描RFID標(biāo)簽上的食品信息，并在條碼閱讀器上顯示。
[0076]請參照圖2、圖3所示，圖2為本發(fā)明RFID標(biāo)簽粘貼于周轉(zhuǎn)框I側(cè)面上，在周轉(zhuǎn)框I側(cè)面設(shè)有一處粘貼RFID標(biāo)簽的光面。當(dāng)前的蔬菜電子商務(wù)市場是在傳統(tǒng)零售行業(yè)的基礎(chǔ)上演進(jìn)而來的，所以其整個市場的自動化程度不高，規(guī)?；潭炔煌晟?，監(jiān)管力度不夠智能化，遠(yuǎn)程支撐能力不強(qiáng)。而RFID技術(shù)在提升自動化處理、流通監(jiān)管等方面具有天然的優(yōu)勢，因此，可通過RFID追蹤技術(shù)有效地改善蔬菜電子商務(wù)運(yùn)營管理中存在的安全、效率問題。
[0077]帶RFID標(biāo)簽可自動識別的蔬菜周轉(zhuǎn)箱，周轉(zhuǎn)箱通過貼有帶RFID的電子標(biāo)簽，實現(xiàn)了對每箱運(yùn)輸蔬菜的唯一識別。有助于蔬菜的快速清點(diǎn)和快速查驗。通過運(yùn)輸箱的回收利用，使用RFID標(biāo)簽也相應(yīng)回收利用，在整個運(yùn)輸過程中，降低了運(yùn)營成本。
[0078]對蔬菜追蹤流程的各控制點(diǎn)，包括種植場、加工廠、檢測、分包裝、運(yùn)輸、實體店銷售等環(huán)節(jié)部署該系統(tǒng)。建立一個真正的全程RFID追蹤監(jiān)管體系，結(jié)合本已掌握的集成和開發(fā)的追蹤電子信息系統(tǒng)、產(chǎn)地全過程追蹤關(guān)鍵技術(shù)、農(nóng)殘檢測技術(shù)、風(fēng)險點(diǎn)控制技術(shù)等加以綜合科技示范，確保蔬菜來源企業(yè)所有蔬菜的質(zhì)量安全及快速追蹤。
[0079]實施例2:請參照圖4、圖5，水果存在的風(fēng)險控制點(diǎn)包括種植基地的水質(zhì)和土壤監(jiān)測，防止出現(xiàn)重金屬污染；種植過程中的農(nóng)藥使用及殘留，有機(jī)物肥料中可能存在的細(xì)菌和寄生蟲污染；運(yùn)輸倉儲過程可能出現(xiàn)的食源性微生物的污染；加工和銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)的非法使用保鮮劑、色素等。
[0080]如何控制水果在流入消費(fèi)者手中之前，保證其安全，一直是一個十分棘手的問題。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品安全控制流程一般是從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)加以控制。但從圖5中該供應(yīng)鏈可以看出，最后進(jìn)入消費(fèi)者手中主要是通過與電子商務(wù)平臺簽訂合同的加工配送企業(yè)向市場每日供應(yīng)水果，所以，作為水果安全控制的最后一個環(huán)節(jié)，如何保證進(jìn)入加工配送中心和經(jīng)過加工后向市場供是整個控制環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一環(huán)。
[0081]水果質(zhì)量安全RFID追蹤系統(tǒng)應(yīng)用，它以供應(yīng)鏈管理技術(shù)、信息技術(shù)為基礎(chǔ)，涉及種植基地、農(nóng)業(yè)流通企業(yè)(配送中心)、加工配送商、電子商務(wù)企業(yè)，是一種在供應(yīng)鏈中綜合考慮食品安全和資源效率的現(xiàn)代模式，同時具有追蹤功能，其目的是通過監(jiān)控水果質(zhì)量在生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)動態(tài)變化，使消費(fèi)者吃上安全優(yōu)質(zhì)的放心水果。因此，實現(xiàn)市場準(zhǔn)入的信息化和智能化，將高科技手段應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域之中，可以起到事半功倍的效果。
[0082]重點(diǎn)監(jiān)控三個環(huán)節(jié)(如圖中虛線邊框內(nèi))，第一個環(huán)節(jié)對種植基地進(jìn)行市場準(zhǔn)入管理，通過種植基地管理系統(tǒng)，可以管理產(chǎn)地基本情況、產(chǎn)品、生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)情況、供應(yīng)渠道、供應(yīng)產(chǎn)品、產(chǎn)品初檢等信息傳遞到加工配送中心。第二個環(huán)節(jié)通過加工配送中心自身的建設(shè)，通過信息系統(tǒng)，采用RFID技術(shù)和條形碼技術(shù)，實現(xiàn)農(nóng)殘檢測、交易管理、產(chǎn)品識別、加工企業(yè)管理等；第三個環(huán)節(jié)采用RFID技術(shù)通過產(chǎn)品追溯系統(tǒng)實現(xiàn)追蹤機(jī)制。
[0083]實施例3:生豬可能存在的風(fēng)險控制點(diǎn)是在飼料中瘦肉精等違禁或限量使用的獸藥的濫用或非法添加會導(dǎo)致肉制品獸藥殘留超標(biāo)；養(yǎng)殖工程中發(fā)生重大疫病或人畜共患病會導(dǎo)致肉中病原的存在；運(yùn)輸和屠宰過程可能發(fā)生食源性微生物的污染；保存和銷售過程中可能會發(fā)生非法保鮮劑、上色劑、肉膏等等的使用。
[0084]基于上述風(fēng)險控制點(diǎn)，本發(fā)明擬通過對某生豬養(yǎng)殖基地進(jìn)行應(yīng)用示范，實現(xiàn)風(fēng)險RFID追蹤。通過對養(yǎng)豬場進(jìn)行場地勘察，發(fā)現(xiàn)該場管理制度和硬件設(shè)施規(guī)范，養(yǎng)殖廠內(nèi)一共有18個暫存豬欄，兩邊各9個，中間一條出豬通道，通道寬120cm。
[0085]根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查情況，本發(fā)明應(yīng)用示范工程的重點(diǎn)是確定施工方案及總體布局:即通過在豬通道上設(shè)讓了多個通道，在每個通道的兩邊分別安裝兩個門式RFID閱讀器。所安裝的門式RFID閱讀器上下左右稍微錯開，這樣即使兩頭豬同時通過，通過4個門式RFID閱讀器物理上的差異使兩頭豬的RFID識別時間出現(xiàn)差別而實現(xiàn)兩個信號的同時獲得。
[0086]實施例4:冷凍食品的風(fēng)險控制主要是原材料來源的監(jiān)控，并依據(jù)蔬菜、水果和豬肉三種食品的安全全流程控制方法，實現(xiàn)原料全面合格；生產(chǎn)加工過程嚴(yán)防食源性微生物的污染，杜絕非法添加保鮮劑、色素等；倉儲過程中注意保存溫度的穩(wěn)定和保質(zhì)期內(nèi)的及時跟蹤監(jiān)測等。該應(yīng)用示范選擇某食品有限公司的冷凍食品，其關(guān)鍵點(diǎn)控制如下:
[0087]I)、原料采購、運(yùn)輸環(huán)節(jié):冷凍食品的源產(chǎn)地信息是RFID技術(shù)在安全追蹤管理系統(tǒng)的源頭，將RFID技術(shù)應(yīng)用在冷凍食品的生產(chǎn)加工過程中所涉及的土壤、水質(zhì)、大氣、環(huán)境、育種、施肥施藥、日常管理、檢驗化驗、采摘、出欄信息監(jiān)測和數(shù)據(jù)采集技術(shù)；輔助生產(chǎn)中涉及的飼料、肥料、藥物以及其它農(nóng)資使用等；產(chǎn)地的供應(yīng)商信息、資質(zhì)、員工健康狀況等等與追蹤有關(guān)的信息。對購入的原材料把大包批量原料信息寫入到綁定有傳感器的智能RFID標(biāo)簽里面，采集運(yùn)輸過程中的數(shù)據(jù)。例如:凍肉、蝦類產(chǎn)品由-18度的冷凍車運(yùn)輸；收貨肉類心溫小于-12度。
[0088]2)、原料入倉:倉儲管理可基于RFID，結(jié)合企業(yè)ERP系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫。
[0089]3)、運(yùn)輸環(huán)節(jié):使用蔬菜電子標(biāo)準(zhǔn)周轉(zhuǎn)箱標(biāo)識。裝車后，車箱使用電子封鎖形式封裝的RFID作信息標(biāo)識。
[0090]4)、加工、包裝環(huán)節(jié):使用紙質(zhì)包裝箱RFID標(biāo)識，閱讀器讀取冷凍食品標(biāo)簽。
[0091 ] 實施例5:為了更加有效地發(fā)揮RFID追蹤技術(shù)的作用，確保任何食品供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，能讓食品行業(yè)實現(xiàn)兩個最重要的目標(biāo):追蹤食品源頭和在保證食品供應(yīng)鏈的透明度。把RFID追蹤應(yīng)用于食品安全管理，必須從其源頭就插入RFID。具體實施過程中，利用RFID食品標(biāo)簽有兩種方法來進(jìn)行追蹤:一是從上往下進(jìn)行跟蹤，即從農(nóng)場，食品原材料供應(yīng)商一加工廠一運(yùn)輸商一銷售商一POS銷售點(diǎn)，這種方法主要用于查找造成質(zhì)量問題的原因，確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征；另一種是從下往上進(jìn)行追溯，也就是消費(fèi)者在POS銷售點(diǎn)購買的食品發(fā)現(xiàn)了安全問題，可以向上層進(jìn)行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。
[0092]實施例6:解決食品安全風(fēng)險預(yù)警的定量與定性分析相結(jié)合的問題。定量部分主要根據(jù)獲取的監(jiān)測數(shù)據(jù)，從影響食品安全的要素影響等方面，運(yùn)用預(yù)警數(shù)學(xué)模型，定量判定食品安全是否存在隱患。定性部分主要是建立專家系統(tǒng)，根據(jù)監(jiān)測食品質(zhì)量狀況和對其產(chǎn)生影響的各層次因素，建立階梯層次結(jié)構(gòu)和判斷矩陣，匯總計算。再根據(jù)匯總情況確定相關(guān)限值，計算各因素權(quán)重，通過邏輯運(yùn)算，算出評估指數(shù)，從而判定食品質(zhì)量是否存在安全隱患。
[0093]本發(fā)明屬民生工程，惠及百姓生活，其實施后的示范效應(yīng)與作用明顯，且具有明確的成果用戶和受益人群。兩種模式的結(jié)合，將使得受益面擴(kuò)大，服務(wù)人群范圍更廣，其措施明確、具體，對食品行業(yè)的發(fā)展具有領(lǐng)頭、示范效應(yīng)，可極大地推動和促進(jìn)食品安全監(jiān)管的信息化、高效化和規(guī)范化水平。
[0094]實施例7:通過本發(fā)明，將可以實現(xiàn)具有RFID追蹤技術(shù)在安全食品電子商務(wù)平臺中的示范應(yīng)用，相關(guān)的主要技術(shù)指標(biāo)包括:
[0095]1.RFID標(biāo)簽就像為食品包裝貼上了號碼唯一的“身份證”，里面輸入了該食品從生產(chǎn)到倉儲、物流、銷售各環(huán)節(jié)的信息，通過安全食品電子商務(wù)平臺，可實現(xiàn)實時動態(tài)RFID追蹤，確保產(chǎn)品的全程追蹤和問題產(chǎn)品的快速召回。
[0096]2.系統(tǒng)集成安全食品電子商務(wù)平臺系統(tǒng)，該系統(tǒng)的總體技術(shù)水平將達(dá)到國際先進(jìn)水平，部分技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先地位。
[0097]3.建立面向食品電子商務(wù)的物聯(lián)網(wǎng)，建立起食品從源頭到終端的RFID追蹤監(jiān)控基礎(chǔ)設(shè)施的物聯(lián)網(wǎng)示范應(yīng)用。
[0098]4.示范應(yīng)用的食品種類主要包括豬肉、水果、冷凍食品、蔬菜等典型的農(nóng)產(chǎn)品。
[0099]5.食品電子商務(wù)平臺可支持大量并發(fā)用戶訪問，用戶檢索的響應(yīng)時間在3秒以內(nèi)。
[0100]通過本發(fā)明應(yīng)用示范項目的實施，RFID追蹤技術(shù)在食品安全的風(fēng)險管理中發(fā)揮的作用將得到很好體現(xiàn)。消費(fèi)者將從中體驗到輕松購買到物美價廉的優(yōu)質(zhì)安全食品，減少出行成本，促進(jìn)綠色低碳和諧社會的發(fā)展。本發(fā)明所完成的RFID追蹤與問題產(chǎn)品的召回技術(shù)。該發(fā)明的應(yīng)用示范為突破安全食品智能電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)，逐步扭轉(zhuǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對國外技術(shù)嚴(yán)重依存的局面提供有力支撐；為推廣面向食品安全電子商務(wù)的RFID技術(shù)、智能化技術(shù)，保障食品安全網(wǎng)上銷售的順利實施創(chuàng)造必要條件；為掌握戰(zhàn)略制高點(diǎn)技術(shù)，加速和促進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展建立有效手段；為聚集、培養(yǎng)創(chuàng)新能力突出的高層次人才營造良好環(huán)境。預(yù)計在項目建設(shè)期內(nèi)，
[0101]實施例8:本發(fā)明在實施過程中，將采用需求分析、方案設(shè)計、系統(tǒng)集成以及實際應(yīng)用相結(jié)合的實施方法，將各個技術(shù)問題有機(jī)的結(jié)合起來，并集成得到面向食品行業(yè)的食品公共安全電子商務(wù)平臺，形成了從種養(yǎng)殖、檢測、運(yùn)輸至最終在社區(qū)實體店銷售的各個關(guān)鍵控制點(diǎn)。通過增加社區(qū)實體店，可以增強(qiáng)消費(fèi)者的直接體驗，并利用智能RFID周轉(zhuǎn)箱進(jìn)行配送，消費(fèi)者可通過便攜式RFID閱讀器進(jìn)行收貨確認(rèn)、商品查詢，也可通過在實體店安裝RFID閱讀器，實現(xiàn)消費(fèi)者現(xiàn)場識別貨品等功能。最終通過各個環(huán)節(jié)(種養(yǎng)殖、運(yùn)輸、倉儲、零售)的信息整合，實現(xiàn)全程追溯和研發(fā)成果的應(yīng)用示范。
[0102]實施例9:對冷凍食品的原材料采購、原料檢驗、生產(chǎn)加工、成品檢測、倉庫存儲、運(yùn)輸和銷售這些關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了數(shù)據(jù)采集與驗證，實現(xiàn)從生產(chǎn)到加工甚至最終消費(fèi)者的全程跟蹤溯源，實時追溯或跟蹤冷凍食品，提供食品鏈中食品與來源之間的可靠聯(lián)系，確保冷凍食品的來源清晰，并可追蹤到具體的生產(chǎn)原料及原料生產(chǎn)廠家。主要包括以下模塊:
[0103]系統(tǒng)管理模塊主要負(fù)責(zé)用戶登陸、注冊、注銷和退出等相關(guān)基本操作。[0104]基礎(chǔ)信息管理模塊主要負(fù)責(zé)冷凍食品生產(chǎn)中的所需重要基礎(chǔ)原料、基本配方(不涉密)的管理，基礎(chǔ)原料和配方的添加，修改，刪除等。
[0105]收貨管理模塊主要負(fù)責(zé)冷凍食品生產(chǎn)中的原材料收貨環(huán)節(jié)，包括收貨的批次、時間，增加收貨記錄和管理收貨記錄，收貨記錄單的添加，修改，刪除等。
[0106]生產(chǎn)管理模塊主要負(fù)責(zé)冷凍食品的生產(chǎn)過程中的相關(guān)管理，包括生產(chǎn)記錄單的填寫，增加生產(chǎn)記錄和管理生產(chǎn)記錄，對生產(chǎn)記錄單的添加，修改，刪除等。
[0107]出貨管理模塊主要負(fù)責(zé)冷凍食品運(yùn)出倉庫的過程，包括填寫出貨單，填寫監(jiān)管記錄單，將貨物與RFID標(biāo)簽進(jìn)行綁定，對出貨，監(jiān)裝記錄單的添加，修改，刪除等。
[0108]RFID查詢模塊主要根據(jù)RFID標(biāo)簽來查詢冷凍食品的相關(guān)溯源信息，例如原材料信息，生產(chǎn)信息、廠家自檢信息、出貨信息，溯源信息的查詢等。
[0109]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其它相關(guān)的【技術(shù)領(lǐng)域】，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，包括手持RFID閱讀器、固定式RFID閱讀器、RFID標(biāo)簽打印機(jī)、條碼閱讀器、信息查詢終端、意法半導(dǎo)體ST嵌入式處理平臺；其特征在于，所述方法是通過RFID標(biāo)簽與食品綁定，將食品從原材料、采購、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售終端的全程信息記錄在RFID標(biāo)簽內(nèi)，通過RFID標(biāo)簽實現(xiàn)食品的可追蹤、可追溯、可判別，掃描器對RFID標(biāo)簽掃描，食品的全程信息在掃描器上顯示，所述方法包括以下步驟: 步驟一，食品生產(chǎn)階段，生產(chǎn)者把食品的制造信息存儲在RFID標(biāo)簽中，利用RFID標(biāo)簽對初始食品的信息和生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄； 步驟二，食品收購，利用RFID標(biāo)簽的內(nèi)容對食品進(jìn)行快速分揀，根據(jù)食品的不同情況給以不同的收購價格； 步驟三，食品加工階段，利用RFID標(biāo)簽中的信息對食品再次進(jìn)行分揀，符合加工條件的食品才能允許進(jìn)入下一個加工環(huán)節(jié)； 步驟四，對進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的食品，利用RFID標(biāo)簽中記錄的信息，對不同的食品進(jìn)行有針對性的處理，以保證食品質(zhì)量； 步驟五，加工完成后，由加工者把至少把加工信息內(nèi)容添加到RFID標(biāo)簽中； 步驟六，在運(yùn)輸階段，利用RFID標(biāo)簽和固定讀寫器跟蹤運(yùn)輸車輛的路線和時間；步驟七，通關(guān)時，利用RFID內(nèi)的電子通關(guān)憑證和數(shù)據(jù)庫內(nèi)的存根進(jìn)行比對通關(guān)；步驟八，在銷售階段，電子商務(wù)平臺利用RFID標(biāo)簽了解購入商品的狀況，對食品實行準(zhǔn)入管理，至少把含有電子商務(wù)平臺的名稱、銷售時間、相關(guān)銷售人員信息寫入RFID標(biāo)簽中，在顧客退貨和商品召回時，對商品進(jìn)彳丁確認(rèn)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，其特征在于步驟1:所述食品的制造信息至少含有食品的名稱、品種、產(chǎn)地、批次、施用農(nóng)藥、生產(chǎn)者信息。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，其特征在于步驟5:所述加工信息至少含有加工者信息、加工方法、加工日期、食品等級、保質(zhì)期、存儲條件。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，其特征在于:所述RFID標(biāo)簽還可以用帶有二維碼、條碼功能的智能手機(jī)掃描，掃描后食品的全部信息顯示于手機(jī)上。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，其特征在于:在各步驟中，手持RFID閱讀器掃描RFID標(biāo)簽將掃描后的信息通過無線網(wǎng)絡(luò)傳輸至信息查詢終端，信息查詢終端對接收到的信息實時更新，以達(dá)到信息查詢終端的食品信息保持最新狀態(tài)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，其特征在于:所述固定式RFID閱讀器設(shè)于倉儲部的出入口兩側(cè)，食品經(jīng)過該路段后自動記錄該食品出倉或入倉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種RFID可視化食品物流供應(yīng)鏈管理及風(fēng)險控制方法，在食品包裝上設(shè)有條碼，其特征在于:條碼閱讀器掃描RFID標(biāo)簽上的食品信息，并在條碼閱讀器上顯示。
【文檔編號】G06K17/00GK103942671SQ201410184544
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月28日
【發(fā)明者】陳枝楠, 包先雨, 吳紹精, 陳新, 仲建忠, 郭云, 李軍, 王洋, 徐偉, 吳輝 申請人:深圳市檢驗檢疫科學(xué)研究院