一種輔助鑒別春茶的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種輔助鑒別春茶的方法，分別于春季、夏季、秋季大量采集茶葉鮮葉樣品；將所述茶葉鮮葉樣品進(jìn)行清洗、烘干、磨粉、消解，測(cè)定茶葉中元素Na、K、V、Cr、Co、Rb、Sn和Au的含量，建立模型①～③。然后將待鑒別的茶葉樣品分別進(jìn)行清洗、烘干、磨粉、消解，測(cè)定元素Na、K、V、Cr、Co、Rb、Sn和Au的含量，將其代入上述模型①～③，得到對(duì)應(yīng)數(shù)值，將對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)相互進(jìn)行比較，模型中數(shù)值最大的季節(jié)即為茶葉的生產(chǎn)季節(jié)，其鑒別效果達(dá)到100％，可推廣應(yīng)用于不同季節(jié)茶葉的鑒偽技術(shù)領(lǐng)域，以保護(hù)名優(yōu)茶。
【專利說明】
_種輔助鑒別春茶的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于茶葉鑒偽領(lǐng)域，具體涉及一種基于礦質(zhì)元素指紋分析技術(shù)輔助鑒別春 茶的方法，該方法可用于鑒別不同季節(jié)來源的茶葉。
【背景技術(shù)】
[0002] 茶葉是世界三大無醇飲料(茶葉、可可和咖啡）之一，因其獨(dú)特的色、香、味品質(zhì)特 點(diǎn)及藥理和保健功能，深受世界各地人民的喜愛。中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培和利用茶葉 的國(guó)家，擁有悠久燦爛的茶文化和豐富多樣的茶葉資源。茶葉在中國(guó)的生產(chǎn)面積和總產(chǎn)量 均列世界第一，在國(guó)際市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，涉茶人員約8000萬人，茶葉及其相關(guān)產(chǎn)業(yè) 產(chǎn)值超600億元。
[0003] 不同的季節(jié)，光照、降水、溫度等氣候因素發(fā)生變化，茶樹組織生長(zhǎng)發(fā)生變化，對(duì)營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)的生理需求及吸收與富集的種類和數(shù)量也發(fā)生變化，使茶葉片中化學(xué)成分組成和含 量發(fā)生變化，致使茶葉品質(zhì)與季節(jié)密切相關(guān)。春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年冬 季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，所以，春季芽中肥壯，與提高茶葉品質(zhì)相關(guān)的 一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香 氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污 染，因此，春茶往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。夏茶，由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹新 梢生長(zhǎng)迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡堿、茶 多酚含量明顯增加，從而滋味顯得苦澀。秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為 溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的 采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但 茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高。這些導(dǎo)致春茶與夏茶、秋茶的價(jià)格出現(xiàn)較大差異。
[0004] 然而茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)分散在各家各戶，監(jiān)管困難。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，以 次充好的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，對(duì)茶葉市場(chǎng)公平貿(mào)易和消費(fèi)者權(quán)益造成嚴(yán)重侵害，成為長(zhǎng)期困擾 名優(yōu)茶保護(hù)的難題。因此，目前亟需建立鑒別不同季節(jié)茶葉的快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的技術(shù)方法， 對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)秩序，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品追溯體系等，具有 重要意義和應(yīng)用價(jià)值。
[0005] 目前，國(guó)內(nèi)外還沒有鑒別不同季節(jié)生產(chǎn)的茶葉的相關(guān)專利，利用礦質(zhì)元素指紋分 析技術(shù)鑒別茶葉季節(jié)的相關(guān)研究也未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種輔助鑒別春茶的方法，以建 立模型鑒別不同季節(jié)生產(chǎn)的茶葉，保護(hù)春茶。
[0007] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明技術(shù)方案包括： 一種輔助鑒別春茶的方法，其包括以下步驟： 建模步驟： A、 分別于春季、夏季、秋季大量采集茶葉鮮葉樣品。 B、 將所述茶葉樣品進(jìn)行清洗、烘干、磨粉，然后進(jìn)行消解。 C、 檢測(cè)所述消解后的溶液中元素他、1(、￥、〇、(：0、此、511和411的濃度，即可得到所述茶葉 樣品中元素 Na、K、V、Cr、Co、Rb、Sn 和 Au 的含量，依次標(biāo)記為 XNa、XK、Xv、XCr、Xc。、XRb、Xs n 和 Xau，單 位Na、K、Rb為yg/g，其他均為yg/kg;按照判別模型①~③即可得到Y(jié)春p、Y夏季和Y秋p，則所述茶 葉樣品來源于中數(shù)值最大的季節(jié)。 Y#p= -115.268-0.054 X XNa+0.005 X Χκ+0.177 X Χν+0.060 X Xcr+0.002 X Xc〇+0.902 X XRb+0.048 X Xsn+1.966 X XAu ①； Y夏季=-119 · 371-0 · 037 X XNa+0 · 003 X Χκ+0 · 222 X Xv+0 · 046 X Xcr+0 · 007 X Xc〇+l · 154 X XRb+0.054 X Xsn+2.376 X XAu ②； Y鮮=-197.886+0.003 X XNa+0.003 X Χκ+0.265 X Xv+0.054 X Xcr+0.012 X Xc〇+l. 940 X XRb+0 · 072 X Xsn+5 · 167 XXau?。 檢測(cè)步驟： 然后將待鑒別的茶葉樣品中元素似、1(、￥、〇、(：0、1^、511和411的含量代入上述模型?-③，得到對(duì)應(yīng)數(shù)值，將對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)相互進(jìn)行比較，得到Y(jié)#P、Y夏季、￥鮮中數(shù)值最大的即為茶葉的 生產(chǎn)季節(jié)。
[0008]所述的方法，其中，所述步驟Α中采集所述茶葉鮮葉樣品每份至少100g。 所述的方法，其中，所述步驟B中所述烘干，需在60°C~80°C干燥至恒重。
[0009]所述的方法，其中，所述步驟B中所述茶葉粉末樣品的粒度為0.075mm-0.15m。
[0010] 本發(fā)明提供的一種輔助鑒別春茶的方法，通過前期試驗(yàn)篩選出在不同季節(jié)茶葉間 含量有顯著差異的8種元素，建立對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)模型，然后將待鑒別的茶葉樣品分別清洗、烘 干、磨粉、消解，檢測(cè)樣品中此8種礦質(zhì)元素的含量，將其代入對(duì)應(yīng)模型中得到對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)，將 對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)相互進(jìn)行對(duì)比，得到茶葉的生產(chǎn)季節(jié)，其鑒別效果達(dá)到100%。
【具體實(shí)施方式】
[0011] 本發(fā)明提供了一種輔助鑒別春茶的方法，為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及效果更 加清楚、明確，以下對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用以 解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0012] 為了更詳盡地說明方法，以下列舉更為詳盡的實(shí)施例進(jìn)行說明。
[0013] 實(shí)施例1 春茶的鑒定 (1)樣品米集 分別于2015年的5月、7月、9月在青島市嶗山區(qū)采集茶葉鮮葉樣品。每個(gè)季節(jié)采集3個(gè)品 種，每個(gè)品種采集3個(gè)樣品，每個(gè)樣品采集鮮葉100g。
[0014] (2)將樣品分別清洗、烘干、磨粉 將采集的茶葉鮮葉樣品分別用去離子水沖洗干凈，然后放入70°C烘箱干燥12h達(dá)到恒 重。干樣用研缽磨成粉末，粒度為〇. 15_。
[0015] (3)樣品消解 將所有樣品均在密閉微波消解系統(tǒng)消解，消解前在精確控溫電熱消解器中進(jìn)行預(yù)消 解，預(yù)消解溫度為85°C，消解時(shí)間15-25min，稱樣量約0.250g。
[0016] 樣品消解條件： 功率：1600W，消解溫度：180°C，酸體系：8mL HN03(M0S級(jí))+2mL H2〇2(MOS級(jí)）。升溫程序： 第一步：0-120°C(8min)，保持2min;第二步：120-160°C(5min)，保持5min;第三步：160-180 °C (5min)，保持15min。降溫程序:第四步:冷卻20min。
[0017] 待消解完畢后，從微波消解儀中取出微波消解管，在通風(fēng)廚內(nèi)旋開外塞，將消解完 畢的樣品(微波消解管)置于精確控溫電熱消解器中進(jìn)行趕酸。
[0018] 趕酸條件 溫度為180°c，時(shí)間為90min。根據(jù)定容體積，將微波消解管中的酸趕至0.5-lmL，用超純 水定容(根據(jù)樣品中元素的含量及測(cè)定要求確定最佳定容體積)后待測(cè)。
[0019] (4)礦質(zhì)元素測(cè)定 用ICP-MS(安捷倫7700，美國(guó)安捷倫科技公司）測(cè)定樣品中Na、K、V、Cr、Co、Rb、Sn和Au 8 種元素的濃度。
[0020] 儀器工作條件:射頻功率1280W，霧化室溫度2°C，輔助氣體流量0.98L/min，載氣流 量1 .OL/min，補(bǔ)償氣體流量1 .OL/min，采樣深度8mm。
[0021] 試驗(yàn)過程中每個(gè)樣品重復(fù)測(cè)定3次，用外標(biāo)法進(jìn)行定量分析，標(biāo)準(zhǔn)樣品采用進(jìn)口混 合標(biāo)準(zhǔn)（Inorganic Ventures，Inc)。用內(nèi)標(biāo)（In、Ge、Bi)(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心)保證儀器 的穩(wěn)定性。
[0022] 將測(cè)得的各元素的濃度折合成茶葉樣品中的各元素含量，如表1所示： 表1不同季節(jié)青島嶗山區(qū)茶葉樣品中礦質(zhì)元素的含量
(5)不同季節(jié)樣品鑒別 將測(cè)定的茶葉樣品中8種元素的含量分別帶入判別模型中，例如將5月份的4號(hào)樣品測(cè) 得的元素含量分別代入判別模型中，Y#p值最大，所以此樣品屬于春茶。
[0023] Υ#ρ=-115.268-0.054 X 249.2+0.005 X 16463+0.177 X 489.3+0.060 X 334.6+ 0.002 X 197.3+0.902 X 1.175+0.048 X 260.4+1.966 X 0.3000 = 74.81575 ； Υ夏季=-119.371-0.037 X 249.2+0.003 X16463+0.222 X 489.3+0.046 X 334.6+0.007 X 197.3+1.154 X 1.175+0.054 X 260.4+2.376 X 0.3000 = 62.32525; Υ鮮=-197.886+0.003 X 249.2+0.003 X16463+0.265 X 489.3+0.054 X 334.6+0.012 X 197.3+1.940 X1.175+0.072 X 260.4+5.167 X 0.3000 = 24.9295。
[0024]依次將5月份的9個(gè)樣品的各元素含量帶入判別模型中，進(jìn)行判斷，結(jié)果全部正確， 整體正確判別率為100%。
[0025] 依次將7月份的9個(gè)樣品的各元素含量帶入判別模型中，進(jìn)行判斷，結(jié)果全部正確， 整體正確判別率為100%。
[0026] 依次將9月份的9個(gè)樣品的各元素含量帶入判別模型中，進(jìn)行判斷，結(jié)果全部正確， 整體正確判別率為100%。
[0027] 實(shí)施例2 春茶的鑒定 (1)樣品米集 分別于2015年的4月、6月、9月在杭州市西湖區(qū)采集茶葉鮮葉樣品。每個(gè)季節(jié)采集3個(gè)品 種，每個(gè)品種采集3個(gè)樣品，每個(gè)樣品采集鮮葉100g。
[0028] (2)將樣品分別清洗、烘干、磨粉 將采集的茶葉鮮葉樣品分別用去離子水沖洗干凈，然后放入70°C烘箱干燥12h達(dá)到恒 重。干樣用研缽磨成粉末，粒度為〇. 15_。
[0029] (3)樣品消解 將所有樣品均在密閉微波消解系統(tǒng)消解，消解前在精確控溫電熱消解器中進(jìn)行預(yù)消 解，預(yù)消解溫度為85°C，消解時(shí)間15-25min，稱樣量約0.250g。
[0030] 樣品消解條件 功率：1600W，消解溫度：180°C，酸體系：8mL HN03(M0S級(jí))+2mL H2〇2(MOS級(jí)）。升溫程序： 第一步：0-120°C(8min)，保持2min;第二步：120-160°C(5min)，保持5min;第三步：160-180 °C (5min)，保持15min。降溫程序:第四步:冷卻20min。
[0031] 待消解完畢后，從微波消解儀中取出微波消解管，在通風(fēng)廚內(nèi)旋開外塞，將消解完 畢的樣品(微波消解管)置于精確控溫電熱消解器中進(jìn)行趕酸。
[0032]趕酸條件 溫度為180°C，時(shí)間為90min。根據(jù)定容體積，將微波消解管中的酸趕至0.5-lmL，用超純 水定容(根據(jù)樣品中元素的含量及測(cè)定要求確定最佳定容體積)后待測(cè)。
[0033] (4)礦質(zhì)元素測(cè)定 用ICP-MS(安捷倫7700，美國(guó)安捷倫科技公司）測(cè)定樣品中Na、K、V、Cr、Co、Rb、Sn和Au 8 種元素的濃度。
[0034] 儀器工作條件:射頻功率1280W，霧化室溫度2°C，輔助氣體流量0.98L/min，載氣流 量1 .OL/min，補(bǔ)償氣體流量1 .OL/min，采樣深度8mm。
[0035] 試驗(yàn)過程中每個(gè)樣品重復(fù)測(cè)定3次，用外標(biāo)法進(jìn)行定量分析，標(biāo)準(zhǔn)樣品采用進(jìn)口混 合標(biāo)準(zhǔn)（Inorganic Ventures，Inc)。用內(nèi)標(biāo)（In、Ge、Bi)(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心)保證儀器 的穩(wěn)定性。
[0036]將測(cè)得的各元素的濃度折合成茶葉樣品中的各元素含量，如表2所示： 表2不同季節(jié)杭州市西湖區(qū)茶葉樣品中礦質(zhì)元素的含量
(5)不同季節(jié)樣品鑒別 將測(cè)定的茶葉樣品中8種元素的含量分別帶入判別模型中，例如將9月份的8號(hào)樣品測(cè) 得的元素含量分別代入判別模型中，值最大，所以此樣品屬于秋茶。
[0037] Y#p=-115.268-0.054X544.6+0.005X 19299+0.177X582.2+0.060 X 191.1 + 0.002 X193.7+0.902 X 43.04+0.048 X 879.7+1.966 X 3.778 = 155.196628; Υ夏季=-119.371-0.037 X 544.6+0.003 X19299+0.222 X 582.2+0.046 X191.1+0.007 X 193.7+1.154 X 43.04+0.054 X 879.7+2.376 X 3.778 = 163.919188； Υ鮮=-197.886+0.003 X 544.6+0.003 X19299+0.265 X 582.2+0.054 X191.1+0.012 X 193.7+1.940 X 43.04+0.072 X 879.7+5.167 X 3.778 = 194.928526。
[0038]依次將5月份的9個(gè)樣品的各元素含量帶入判別模型中，進(jìn)行判斷，結(jié)果全部正確， 整體正確判別率為100%。
[0039] 依次將7月份的9個(gè)樣品的各元素含量帶入判別模型中，進(jìn)行判斷，結(jié)果全部正確， 整體正確判別率為100%。
[0040] 依次將9月份的9個(gè)樣品的各元素含量帶入判別模型中，進(jìn)行判斷，結(jié)果全部正確， 整體正確判別率為100%。
[0041] 當(dāng)然，以上說明僅僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，本發(fā)明并不限于列舉上述實(shí)施例，應(yīng) 當(dāng)說明的是，任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本說明書的教導(dǎo)下，所做出的所有等同替代、明 顯變形形式，均落在本說明書的實(shí)質(zhì)范圍之內(nèi)，理應(yīng)受到本發(fā)明的保護(hù)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種輔助鑒別春茶的方法，其包括以下步驟： 建模步驟： A、 分別于春季、夏季、秋季大量采集茶葉鮮葉樣品； B、 將所述茶葉鮮葉樣品分別進(jìn)行清洗、烘干、磨粉，然后進(jìn)行消解； C、 檢測(cè)所述消解后的溶液中元素似、1(、￥、〇、(：0、1^、311和411的濃度，即可得到所述茶葉 樣品中元素 Na、K、V、Cr、Co、Rb、Sn 和 Au 的含量，依次標(biāo)記為 XNa、XK、Xv、XCr、Xc。、XRb、Xs n 和 Xau，單 位Na、K、Rb為yg/g，其他均為yg/kg;按照判別模型①~③即可得到Y(jié)春p、Y夏季和Y秋p，則所述茶 葉樣品來源于中數(shù)值最大的季節(jié)； Y#p= -115.268-0.054 X XNa+0.005 X Χκ+0.177 X Χν+0.060 X Xcr+0.002 X Xc〇+0.902 X XRb +0.048 X Xsn+1.966 X XAu;① Y夏季=-119 · 371-0 · 037 X XNa+0 · 003 X Χκ+0 · 222 X Xv+0 · 046 X Xcr+0 · 007 X Xc〇+l · 154 X XRb +0 · 054 X Xsn+2 · 376 X XAu;② Y鮮=-197 · 886+0 · 003 X XNa+0 · 003 X Χκ+0 · 265 X Xv+0 · 054 X Xcr+0 · 012 X Xc〇+l · 940 X XRb +0.072XXsn+5.167XXAu;? 檢測(cè)步驟： 然后將待鑒別茶葉樣品中元素似、1(、￥、(>、(：〇、1^、511和411的含量代入上述模型?-?， 得到對(duì)應(yīng)數(shù)值，將對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)相互進(jìn)行比較，得到Y(jié)#P、Y夏季、Y網(wǎng)i中數(shù)值最大的即為茶葉的生產(chǎn) 季節(jié)。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟A中采集所述茶葉鮮葉樣品每份 至少100g。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟B中所述烘干，需在60°C~80°C干 燥至恒重。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟B中所述茶葉粉末樣品的粒度為 0.075mm-〇.15m〇
【文檔編號(hào)】G01N1/28GK105866230SQ201610392190
【公開日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年6月2日
【發(fā)明人】趙海燕, 張雙靈
【申請(qǐng)人】青島農(nóng)業(yè)大學(xué)