本實(shí)用新型涉及一種植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)裝置，具體地說是一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀。

背景技術(shù)：

粘度是表征流體流動(dòng)時(shí)所受內(nèi)摩擦阻力大小的物理量，是流體在受剪切應(yīng)力作用時(shí)表現(xiàn)出的特性。當(dāng)流體在剪切應(yīng)力作用下的流變行為可用牛頓流體公式σ=η?γ來描述，即粘度η不隨剪切應(yīng)力σ和剪切速率γ的大小而改變，始終保持常數(shù)的流體稱為牛頓流體。低分子液體和高分子的稀溶液(濃度接近零時(shí))屬于牛頓流體類；不符合牛頓流體公式的流體，統(tǒng)稱為非牛頓流體。對(duì)于非牛頓流體，在剪切應(yīng)力σ_s作用下的流變行為，通常用指數(shù)律經(jīng)驗(yàn)公式σ_s=K?γⁿ描述。式中K是材料常數(shù)，n是表征偏離牛頓流動(dòng)程度的指數(shù)。當(dāng)n<1時(shí)為假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切頻率的增加而減?。划?dāng)n>1時(shí)為脹塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切頻率的增加而升高。

淀粉漿液是屬于假塑性非牛頓流體，其粘度(表觀粘度)隨剪切頻率的增加而下降，從粘度對(duì)時(shí)間的依賴性看，淀粉漿液觸變性流體，粘度隨流動(dòng)時(shí)間延長(zhǎng)而下降。影響淀粉漿粘度測(cè)定值的因素較多，可分為兩大類，一類為內(nèi)在因素，如平均分子量大小、分子鏈形狀、直鏈和支鏈淀粉含量比例等；另一類為外界因素，如淀粉漿的濃度、溫度、攪拌程度、煮漿時(shí)間等。前者主要與一定條件下粘度的大小有關(guān)，后者則涉及到測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。

馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，淀粉也是食用馬鈴薯的主要能量來源。一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。

不同的淀粉含量的馬鈴薯有著不同的用途，高淀粉含量的馬鈴薯適合用于加工成淀粉、粉條等。低淀粉含量的馬鈴薯適合炸片、做蔬菜等。直鏈淀粉含量與馬鈴薯質(zhì)地的多項(xiàng)物理特性尤其是粘度、凝聚性具有十分密切的關(guān)系，馬鈴薯中直鏈淀粉含量過高或過低，品質(zhì)均較差。因此，通過測(cè)定馬鈴薯組織勻漿，或者蒸煮后的勻漿液的粘度，即能反映馬鈴薯塊莖淀粉含量，這比直接測(cè)定淀粉含量簡(jiǎn)單，無需使用試劑。

現(xiàn)有技術(shù)存在的問題：現(xiàn)有測(cè)量粘度的儀器有毛細(xì)管粘度計(jì)、旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)、落球式粘度計(jì)等。淀粉糊的使用濃度、粘度有大有小，變化范圍大，多數(shù)還屬非牛頓流體，流變特性變化大。上述粘度計(jì)均有較大誤差，并且不能持續(xù)測(cè)量，特別是不能測(cè)量溫度變化對(duì)粘度的影響。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型提供了一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀，采用主動(dòng)碟片產(chǎn)生正弦振動(dòng)，共振碟片通過被測(cè)樣品發(fā)生共振，并產(chǎn)生感應(yīng)電流，通過測(cè)定感應(yīng)電流大小，測(cè)定共振幅度，共振幅度與粘度成正比，從而測(cè)定粘度，提高實(shí)驗(yàn)效率和結(jié)果的精確度。

為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用了如下的技術(shù)方案：

一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀，其包括：支撐機(jī)構(gòu)、溫控系統(tǒng)、振動(dòng)系統(tǒng)、電源。所述支撐機(jī)構(gòu)由底座、支柱、升降旋鈕、控制面板構(gòu)成；所述溫控系統(tǒng)包括溫度傳感器、樣品杯、恒溫水浴鍋；所述振動(dòng)系統(tǒng)包括主動(dòng)碟片、共振碟片、電磁鐵、銜鐵、彈片、永磁體、感應(yīng)線圈、鉸接。

優(yōu)選地，所述底座位于測(cè)定儀最下方，由大理石或金屬等質(zhì)地較重較硬的材料制成。

優(yōu)選地，所述支柱在底座上豎直設(shè)置，其上安裝有齒槽。

優(yōu)選地，所述控制面板通過所述升降旋鈕在支柱上上下移動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)將碟片深入樣品杯。

進(jìn)一步地，所述控制面板上設(shè)有溫度、粘度顯示屏；以及振幅、頻率和溫度調(diào)節(jié)旋鈕，實(shí)現(xiàn)對(duì)主動(dòng)碟片的振動(dòng)類型、恒溫水浴鍋溫度的控制。

優(yōu)選地，所述樣品杯放置在恒溫水浴鍋內(nèi)。

優(yōu)選地，所述主動(dòng)碟片和共振碟片采用耐腐蝕鍍金的材料制成。

優(yōu)選地，所述電磁鐵采用正弦交變電流驅(qū)動(dòng)，從而使主動(dòng)碟片產(chǎn)生正弦振動(dòng)。

優(yōu)選地，所述永磁體在共振碟片的驅(qū)動(dòng)下在感應(yīng)線圈內(nèi)運(yùn)動(dòng)，使感應(yīng)線圈

產(chǎn)生感應(yīng)電流，感應(yīng)電流經(jīng)整流器整流后被電流表測(cè)定大小并在顯示屏上顯示。

優(yōu)選地，所述顯示屏顯示的電流大小經(jīng)換算得到粘度。

優(yōu)選地，所述電源能夠?yàn)殡姶盆F提供正弦交變電流，也能為溫度傳感器提供恒壓直流電。

本實(shí)用新型的有益效果是：本實(shí)用新型提供了一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀，采用主動(dòng)碟片產(chǎn)生正弦振動(dòng)，共振碟片通過被測(cè)樣品發(fā)生共振，并產(chǎn)生感應(yīng)電流，通過測(cè)定感應(yīng)電流大小，測(cè)定共振幅度，共振幅度與粘度成正比，從而測(cè)定粘度；同時(shí)通過恒溫水浴鍋控制樣品溫度，從而提高實(shí)驗(yàn)效率和結(jié)果的精確度。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是是本實(shí)用新型一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀的右視圖；

圖3是本實(shí)用新型一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀的振動(dòng)工作原理圖；

圖4是本實(shí)用新型一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀的電磁鐵工作電路圖；

圖5是本實(shí)用新型一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀的感應(yīng)線圈工作電路圖；

圖6是本實(shí)用新型一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀的溫度傳感器工作電路圖。

具體實(shí)施方式

為使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)說明。這些優(yōu)選實(shí)施方式的示例在附圖中進(jìn)行了例示。附圖中所示和根據(jù)附圖描述的本實(shí)用新型的實(shí)施方式僅僅是示例性的，并且本實(shí)用新型并不限于這些實(shí)施方式。

在此，還需要說明的是，為了避免因不必要的細(xì)節(jié)而模糊了本發(fā)明，在附圖中僅僅示出了與根據(jù)本實(shí)用新型的方案密切相關(guān)的結(jié)構(gòu)和/或處理步驟，而省略了關(guān)系不大的其他細(xì)節(jié)。

本實(shí)施例提供了一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀，如圖1和圖2所示，該粘度測(cè)定儀包括：支撐機(jī)構(gòu)、溫控系統(tǒng)、振動(dòng)系統(tǒng)、電源9。所述支撐機(jī)構(gòu)由底座1、支柱8、升降旋鈕7、控制面板6構(gòu)成。所述底座位于測(cè)定儀最下方，由大理石或金屬等質(zhì)地較重較硬的材料制成。

具體地，所述支柱8在底座1上豎直設(shè)置，其上安裝有齒槽；所述控制面板6通過所述升降旋鈕7在支柱8上上下移動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)將碟片3深入樣品杯2。

進(jìn)一步地，所述控制面板6上設(shè)有溫度、粘度顯示屏；以及振幅、頻率和溫度調(diào)節(jié)旋鈕，實(shí)現(xiàn)對(duì)主動(dòng)碟片4的振動(dòng)類型、恒溫水浴鍋16溫度的控制。

所述主動(dòng)碟片4和共振碟片3采用耐腐蝕鍍金的材料制成。所述電磁鐵10采用正弦交變電流驅(qū)動(dòng)，從而使主動(dòng)碟片3產(chǎn)生正弦振動(dòng)。所述永磁體13在共振碟片3的驅(qū)動(dòng)下在感應(yīng)線圈14內(nèi)運(yùn)動(dòng)，使感應(yīng)線圈14產(chǎn)生感應(yīng)電流，感應(yīng)電流經(jīng)整流器整流后被電流表測(cè)定大小并在顯示屏上顯示。所述顯示屏顯示的電流大小是經(jīng)過換算得到粘度值。所述電源9能夠?yàn)殡姶盆F提供正弦交變電流，也能為溫度傳感器提供恒壓直流電。

綜上所述，本實(shí)用新型實(shí)施例提供的一種共振式馬鈴薯塊莖勻漿粘度測(cè)定儀，通過在主動(dòng)碟片產(chǎn)生正弦振動(dòng)，共振碟片通過被測(cè)樣品發(fā)生共振，并產(chǎn)生感應(yīng)電流，通過測(cè)定感應(yīng)電流大小，測(cè)定共振幅度，共振幅度與粘度成正比；同時(shí)通過恒溫水浴鍋控制樣品溫度，從而提高實(shí)驗(yàn)效率和結(jié)果的精確度。

以上所述僅是本申請(qǐng)的具體實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本申請(qǐng)?jiān)淼那疤嵯?，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本申請(qǐng)的保護(hù)范圍。