技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種基于可見?近紅外光譜分析技術(shù)鑒別火腿腸等級(jí)的方法，屬于火腿制品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。通過(guò)將近紅外光譜定性分析技術(shù)與模式識(shí)別結(jié)合使用，實(shí)現(xiàn)了對(duì)普通級(jí)、優(yōu)級(jí)、特級(jí)和無(wú)淀粉級(jí)4種等級(jí)火腿腸的鑒別，包括步驟：1)制備火腿腸切片樣本，采集樣本的原始光譜；2)確定樣本光譜的有效波段；3)原始光譜的預(yù)處理；4)建立火腿腸等級(jí)鑒別的偏最小二乘判別分析模型；5)根據(jù)模型判定火腿腸樣本的等級(jí)。本發(fā)明可實(shí)現(xiàn)對(duì)火腿腸等級(jí)的快速有效鑒別，為火腿腸質(zhì)量等級(jí)檢測(cè)提供了一種新思路，具有良好的應(yīng)用前景。

技術(shù)研發(fā)人員：劉永;陶源盛;陳曉雪;常宏光;楊帆
受保護(hù)的技術(shù)使用者：電子科技大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610817897
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.12
技術(shù)公布日：2016.12.07