技術(shù)編號：11945732
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。一種基于可見-近紅外光譜分析技術(shù)鑒別火腿腸等級的方法技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及火腿制品的檢測技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種基于可見-近紅外光譜分析技術(shù)鑒別火腿腸等級的方法。背景技術(shù)火腿腸是以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經(jīng)腌制、攪拌、斬拌(或乳化)、灌入塑料腸衣，經(jīng)高溫殺菌制成的肉類灌腸制品，其肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、食用方便，深受廣大消費者青睞?，F(xiàn)在國內(nèi)擁有火腿腸設(shè)備生產(chǎn)線的企業(yè)有雙匯、金鑼、雨潤、春都等數(shù)十家，火腿腸產(chǎn)量約占整個肉制品生產(chǎn)總量的三分之一。按照國家GB/T20712－2006標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)蛋白質(zhì)、...
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