專利名稱：：一種通過熒光素區(qū)分不同香型白酒的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種區(qū)分不同香型白酒的方法，尤其涉及一種通過熒光素區(qū)分酒精度相同或接近的不同香型白酒的方法。
背景技術(shù)：
：白酒是我國的特色酒類，其釀造生產(chǎn)技術(shù)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，有著悠久的歷史文化。白酒的發(fā)展在豐富我們生活的同時(shí)，創(chuàng)造了燦爛的飲酒文化。我國白酒香型豐富多樣，一直是白酒行業(yè)研究的一個(gè)焦點(diǎn)。以往對(duì)白酒香型的鑒別主要依靠人的感官進(jìn)行判別，但是這種方法不僅需要長期的經(jīng)驗(yàn)積累，而且受人的感官和精神狀態(tài)影響較大，穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性難以保證。近幾年來，隨著氣相色譜技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，對(duì)白酒中的醇類、酯類、酸類、醛類等上百種物質(zhì)都進(jìn)行了定性定量研究，但是因白酒中微量成分含量的差別非常小，往往不能用幾種甚至幾十種成分來定義一種白酒。現(xiàn)有的電子鼻分析檢測(cè)技術(shù)、質(zhì)譜技術(shù)、近紅外光譜技術(shù)等也廣泛應(yīng)用于區(qū)分不同香型白酒，但因前期處理繁瑣、價(jià)格昂貴、耗時(shí)長等缺點(diǎn)，在制酒企業(yè)難以普及應(yīng)用。
發(fā)明內(nèi)容針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本發(fā)明提供了效率高、區(qū)分成本低和適用性強(qiáng)的一種通過熒光素區(qū)分不同香型白酒的方法。本發(fā)明提供的一種通過熒光素區(qū)分不同香型白酒的方法，該方法的主要步驟包括1)用無水乙醇制備濃度為2.5XIO"33.5X10"3mol/L的熒光素試劑，在34°C下避光保存；2)取步驟1)中配置好的熒光素試劑，將熒光素試劑分別與酒精度相同或接近的不同待測(cè)白酒按1801120體積比配置待測(cè)溶液，搖勻后避光條件下靜置一段時(shí)間Τ,T>30min；3)從不同的待測(cè)溶液中取2.53.5mL，分別盛裝在石英比色皿內(nèi)，加蓋密封；4)將熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為490500nm，入射和發(fā)射狹縫為2.510.Onm；采用熒光光譜儀對(duì)各個(gè)石英比色皿內(nèi)的待測(cè)溶液進(jìn)行掃描，掃描速度為8001200nm/min,并記錄200800nm波長范圍內(nèi)的熒光發(fā)射光譜；5)從熒光發(fā)射光譜中波長為300380nm及505530nm范圍內(nèi)選取數(shù)個(gè)對(duì)應(yīng)的熒光峰強(qiáng)度值，輸入SPSS軟件，通過SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析，顯示出不同香型白酒對(duì)應(yīng)的樹狀圖和二維散點(diǎn)圖，通過樹狀圖和二維散點(diǎn)圖將不同香型白酒區(qū)分開。進(jìn)一步，所述步驟4)中，熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為495nm。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的一種通過熒光素區(qū)分不同香型白酒的方法具有如下優(yōu)占.^\\\·1、高效性本發(fā)明可快速高效地將酒精度相同或接近的不同待測(cè)白酒區(qū)分開，氣相色譜法測(cè)定一個(gè)酒樣需要1個(gè)小時(shí)左右，而熒光分析法一般只需要幾分鐘時(shí)間，且樣品不需要前處理。2、準(zhǔn)確性高以往人工區(qū)分不同香型白酒費(fèi)用高，準(zhǔn)確性受到人為主觀因素影響比較多，本發(fā)明的方法能低成本，高準(zhǔn)確性將酒精度相同或接近的不同香型白酒區(qū)分開。3、整體性相比氣相色譜及液相色譜法對(duì)白酒中單種物質(zhì)的分析，熒光分析法側(cè)重于對(duì)白酒光譜整體性的研究。白酒在貯存的過程中，其微量物質(zhì)在這個(gè)復(fù)雜的體系中發(fā)生一系列物理化學(xué)變化，各組分含量趨于平衡，酒體趨于穩(wěn)定，并且有新的物質(zhì)形成。而這些特征可以在熒光素與白酒作用后的熒光光譜中得到體現(xiàn)。4、適用性強(qiáng)本方法以熒光光譜形狀與熒光強(qiáng)度結(jié)合的方法將不同香型的白酒區(qū)分開，將其方法應(yīng)用到連續(xù)生產(chǎn)中，可隨時(shí)測(cè)定白酒熒光光譜，規(guī)范白酒生產(chǎn)過程，使生產(chǎn)出來的白酒風(fēng)格突出，品質(zhì)優(yōu)良。5、白酒中因?yàn)楹写碱?，醛類，酯類，酸類，酚類等微量物質(zhì)，其本身具有一定的熒光特性，但是微量物質(zhì)含量?jī)H占總體的2%左右，導(dǎo)致其熒光特征顯著性較差。而本發(fā)明使用的熒光素因其分子具有大的共軛η鍵結(jié)構(gòu)，且呈剛性平面，熒光量子產(chǎn)率較高，熒光強(qiáng)度顯著。并且相比白酒自身的熒光光譜，與熒光素作用后的白酒熒光光譜曲線相對(duì)平滑簡(jiǎn)單，在數(shù)據(jù)分析和光譜識(shí)別方面具有一定優(yōu)勢(shì)。6、以往的研究關(guān)注于白酒中主要微量成分在紫外-可見光光譜中的表現(xiàn)，而熒光光譜分析法比分光光度法的靈敏度高23個(gè)數(shù)量級(jí)，所以白酒和熒光素反應(yīng)后得到的熒光光譜差異在一定程度上反映了白酒中微量物質(zhì)種類及含量的差異。圖1為桂林三花酒、瀘州老窖特曲、汾酒、湘泉酒和郎酒5種白酒的熒光發(fā)射光譜圖；圖2為西鳳酒和景芝白干酒2種白酒的熒光發(fā)射光譜圖；圖3為董酒和四特老窖酒2種白酒的熒光發(fā)射光譜圖；圖4為9種酒樣分層聚類分析圖；圖5為以主成分1和主成分2為軸的白酒散點(diǎn)分布圖。具體實(shí)施例方式一種通過熒光素區(qū)分不同香型白酒的方法，主要步驟包括1)用無水乙醇制備濃度為2.5Χ10_33.5X10"3mol/L的熒光素試劑，在34°C下避光保存；2)取步驟1)中配置好的熒光素試劑，將熒光素試劑分別與酒精度相同或接近的不同待測(cè)白酒按1801120體積比配置待測(cè)溶液，搖勻后避光條件下靜置一段時(shí)間Τ,T>30min；3)從不同的待測(cè)溶液中取2.53.5mL，分別盛裝在石英比色皿內(nèi)，加蓋密封；4)將熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為490500nm，入射和發(fā)射狹縫為2.510.Onm;采用熒光光譜儀對(duì)各個(gè)石英比色皿內(nèi)的待測(cè)溶液進(jìn)行掃描，掃描速度為8001200nm/min,并記錄200800nm波長范圍內(nèi)的熒光發(fā)射光譜；5)從熒光發(fā)射光譜中波長為300380nm及505530nm范圍內(nèi)選取數(shù)個(gè)對(duì)應(yīng)的熒光峰強(qiáng)度值，輸入SPSS軟件，利用SPSS軟件中的分層聚類分析和主成分分析或判別分析等方法進(jìn)行模式識(shí)別分析，顯示出不同香型白酒對(duì)應(yīng)的樹狀圖和二維散點(diǎn)圖，通過樹狀圖和二維散點(diǎn)圖將不同香型白酒區(qū)分開。本實(shí)施例中，熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為490500nm。熒光素在乙醇溶液中，最佳激發(fā)波長為495nm附近；第一吸收譜帶在440520nm之間，最大發(fā)射峰在515nm左右；選擇發(fā)射波長在200SOOnm是因?yàn)檫@個(gè)波長范圍基本上能完全記錄熒光素與白酒作用后發(fā)射峰，衍射峰等波峰的光譜表現(xiàn)，有利于光譜的解析及白酒性質(zhì)的研究。選取300380nm附近的特征指數(shù)是因?yàn)榇瞬ǘ问且掖技捌渚喓衔锏臒晒夥?，其與505530nm附近熒光峰協(xié)同可區(qū)分不同香型白酒。按照中國白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，白酒可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型等不同香型，本發(fā)明以中國9種香型白酒為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，其酒精度分布在53%、50%、45%附近。下表中列出了9種香型白酒的酒精度、香型及產(chǎn)地，以下酒樣均為市購。<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>實(shí)施例1以桂林三花酒、瀘州老窖特曲、汾酒、湘泉酒和郎酒5種白酒為待測(cè)對(duì)象。1)用無水乙醇配置濃度為2.5X10_3mol/L的熒光素試劑，在溫度；TC下避光保存。2)取步驟1)中配置好的熒光素試劑，將熒光素試劑分別與桂林三花酒、瀘州老窖特曲、汾酒、湘泉酒和郎酒按180體積比配置5種待測(cè)溶液，搖勻后避光條件下靜置35min。3)分別從5種待測(cè)溶液中各取2.5mL待測(cè)溶液，分別盛裝在石英比色皿內(nèi)，加蓋密封。4)將熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為490nm，入射和發(fā)射狹縫為2.5nm；用熒光光譜儀分別對(duì)石英比色皿內(nèi)的5種待測(cè)溶液進(jìn)行掃描，掃描速度為SOOnm/min，并記錄200SOOnm波長范圍內(nèi)的熒光發(fā)射光譜。圖1為桂林三花酒、瀘州老窖特曲、汾酒、湘泉酒和郎酒5種白酒的熒光發(fā)射光譜圖，圖中1代表桂林三花酒，2代表瀘州老窖特曲，3代表汾酒，4代表湘泉酒，5代表郎酒。在最大發(fā)射峰處，桂林三花酒的相對(duì)熒光強(qiáng)度最強(qiáng)，在酒度相近的情況下，熒光強(qiáng)度與白酒微量成分種類及量比有關(guān)。郎酒的相對(duì)熒光強(qiáng)度最弱。瀘州老窖特曲、汾酒及其湘泉酒的熒光強(qiáng)度介于兩者之間。實(shí)施例表明，不同香型白酒中微量成分種類及量比與其熒光強(qiáng)度存在關(guān)聯(lián)關(guān)系。實(shí)施例2以西鳳酒和景芝白干酒2種白酒為待測(cè)對(duì)象。1)用無水乙醇配置濃度為3.OX10_3mOl/L的熒光素試劑，在溫度3.5°C下避光保存。2)取步驟1)中配置好的熒光素試劑，將熒光素試劑分別與西鳳酒和景芝白干按1100體積比配置2種待測(cè)溶液，搖勻后避光條件下靜置60min。3)分別從2種待測(cè)溶液中各取3mL待測(cè)溶液，分別盛裝在石英比色皿內(nèi)，加蓋密封。4)將熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為495nm，入射和發(fā)射狹縫為4.5nm；用熒光光譜儀分別對(duì)石英比色皿內(nèi)的2種待測(cè)溶液進(jìn)行掃描，掃描速度為lOOOnm/min，并記錄200SOOnm波長范圍內(nèi)的熒光發(fā)射光譜。圖2為西鳳酒和景芝白干酒2種白酒的熒光發(fā)射光譜圖，圖中6代表西鳳酒，7代表景芝白干酒。在酒精度接近的情況下，熒光光譜法可以準(zhǔn)確區(qū)分此兩種白酒。西鳳酒在λ2=513.5nm處，發(fā)射峰的熒光強(qiáng)度為386.00，景芝白干酒在λem2=515.Onm處，發(fā)射峰的熒光強(qiáng)度為60.50。與西鳳酒相比，景芝白干酒中糠醛含量相對(duì)較高，導(dǎo)致熒光強(qiáng)度減弱。實(shí)施例3以董酒和四特老窖酒2種白酒為待測(cè)對(duì)象。1)用無水乙醇配置濃度為3.5X10_3mol/L的熒光素試劑，在溫度4°C下避光保存。2)取步驟1)中配置好的熒光素試劑，將熒光素試劑分別與董酒和四特酒按1120體積比配置2種待測(cè)溶液，搖勻后避光條件下靜置80min。3)分別從2種待測(cè)溶液中各取3.5mL待測(cè)溶液，分別盛裝在石英比色皿內(nèi)，加蓋密封。4)將熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為500nm，入射和發(fā)射狹縫為IOnm；用熒光光譜儀分別對(duì)石英比色皿內(nèi)的2種待測(cè)溶液進(jìn)行掃描，掃描速度為1200nm/min，并記錄200SOOnm波長范圍內(nèi)的熒光發(fā)射光譜。圖3為董酒和四特老窖酒2種白酒的熒光發(fā)射光譜圖，圖中8代表董酒，9代表四特老窖酒。相比于四特老窖酒，董酒入_=34211111，發(fā)射峰的熒光強(qiáng)度為29.08，在測(cè)定的9種酒樣中相對(duì)熒光強(qiáng)度最大。在最大發(fā)射峰處，二者的熒光峰幾乎重合，此兩種白酒在300380nm之間熒光強(qiáng)度差異可作為判斷其香型的主要依據(jù)。SPSS軟件模式識(shí)別SPSS軟件為現(xiàn)有軟件，其包含分層聚類分析(HCA)和主成分分析(PCA)兩大分析功會(huì)巨。在〈〈Classificationofbrandiesandwinedistillatesusingfrontfacefluorescencespectroscopy))FoodChemistry117(2009)491-498JanaSadecka,JmaT0th0V(5，PavelMajek(《使用正面熒光光譜鑒別白蘭地和葡萄蒸餾酒》食品化學(xué)117期2009年491-498頁，作者JanaSadeckaiJanaTothovaiPavelMajek)一文中研究人員對(duì)熒光光譜進(jìn)行了HCA和PCA分析。《基于三維熒光光譜特性的白酒聚類分析研究》(光電子·激光第20卷第4期2009年4月，495-498頁，作者楊建磊，朱拓，武浩)一文中研究人員使用SPSS軟件對(duì)熒光光譜進(jìn)行了HCA分析。從實(shí)施例1、實(shí)施例2和實(shí)施例3的九種香型白酒的熒光發(fā)射光譜圖中波長為300380nm及505530nm范圍內(nèi)選取數(shù)個(gè)對(duì)應(yīng)的熒光峰強(qiáng)度值。從酒樣1對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為310370nm和515530nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中310nm處的熒光強(qiáng)度值為6.10，370nm處的熒光強(qiáng)度值為6.42，在這個(gè)波段中333.5nm處的熒光強(qiáng)度值最大為16.30；515nm處的熒光強(qiáng)度值為142.00，530nm處的熒光強(qiáng)度值為110.00，在這個(gè)波段中515nm處的熒光強(qiáng)度值為最大熒光強(qiáng)度。從酒樣2對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為320380nm和504519nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中320nm處的熒光強(qiáng)度值為0.79，380nm對(duì)應(yīng)的熒光強(qiáng)度值為0.52，在這個(gè)波段中335.5nm處的熒光強(qiáng)度值最大為1.12；504nm處的熒光強(qiáng)度值為106.50，519nm處的熒光強(qiáng)度值為124.50，在這個(gè)波段中515.5nm處的熒光強(qiáng)度值最大為130.00。從酒樣3對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為320380nm和504519nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中320nm處的熒光強(qiáng)度值為2.49，380nm處的熒光強(qiáng)度值為2.71，在這個(gè)波段中350處的熒光強(qiáng)度值最大為3.15；504nm處的熒光強(qiáng)度值為93.30，519nm處的熒光強(qiáng)度值為108.50，在這個(gè)波段中514.5nm處的熒光強(qiáng)度值最大為111.50。從酒樣4對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為320380nm和504519nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中320nm處的熒光強(qiáng)度值為0.65，380nm處的熒光強(qiáng)度值為0.90，在這個(gè)波段中359處的熒光強(qiáng)度值最大為1.35；504nm處的熒光強(qiáng)度值為84.50，519nm處的熒光強(qiáng)度值為98.30，在這個(gè)波段中515.Onm處的熒光強(qiáng)度值最大為102.50。從酒樣5對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為310370nm和515530nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中310nm處的熒光強(qiáng)度值為0.05，370nm處的熒光強(qiáng)度值為0.15，在這個(gè)波段中351.5nm處的熒光強(qiáng)度值最大為0.20；515nm處的熒光強(qiáng)度值為54.50，530nm處的熒光強(qiáng)度值為41.50，在這個(gè)波段中，515nm處的熒光強(qiáng)度值為最大熒光強(qiáng)度。從酒樣6對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為320380nm和504519nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中320nm處的熒光強(qiáng)度值為7.13，380nm處的熒光強(qiáng)度值為6.40，在這個(gè)波段中352匪處的熒光強(qiáng)度值最大為7.60；504nm處的熒光強(qiáng)度值為320.50，519nm處的熒光強(qiáng)度值為372.50，在這個(gè)波段中514.5nm處的熒光強(qiáng)度值最大為386.00。從酒樣7對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為300360nm和515530nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中300nm處的熒光強(qiáng)度值為3.25，360nm處的熒光強(qiáng)度值為3.27，在這個(gè)波段中319.5nm處的熒光強(qiáng)度值最大為5.36；515nm處的熒光強(qiáng)度值為60.50，519nm處的熒光強(qiáng)度值為45.50，在這個(gè)波段中，515nm處的熒光強(qiáng)度值為最大熒光強(qiáng)度。從酒樣8對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為310370nm和515530nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中310nm處的熒光強(qiáng)度值為6.50，370nm處的熒光強(qiáng)度值為17.70，在這個(gè)波段中342.5nm處的熒光強(qiáng)度值最大為28.80；515nm處的熒光強(qiáng)度值為70.50，530nm處的熒光強(qiáng)度值為41.50，在這個(gè)波段中，515nm處的熒光強(qiáng)度值為最大熒光強(qiáng)度。從酒樣9對(duì)應(yīng)的熒光發(fā)射光譜圖中選取波長為310370nm和515530nm的兩段熒光峰，并在兩段熒光峰中選取152個(gè)熒光強(qiáng)度值輸入SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析。其中310nm處的熒光強(qiáng)度值為5.45，370nm處的熒光強(qiáng)度值為5.80，在這個(gè)波段中323.Onm處的熒光強(qiáng)度值最大為10.50；515nm處的熒光強(qiáng)度值為73.50，530nm處的熒光強(qiáng)度值為54.00，在這個(gè)波段中，515nm處的熒光強(qiáng)度值為最大熒光強(qiáng)度。通過SPSS軟件中的分層聚類分析(HCA)、主成分分析(PCA)生成圖4和圖5。在分層聚類法中，采用歐氏距離法對(duì)9種白酒熒光光譜的特征熒光強(qiáng)度值進(jìn)行聚類分析，如圖4所示?？傮w上，9種白酒被分為兩大類。其中西鳳酒單獨(dú)為一類，其他8種白酒歸為一類。第一類中四特老窖酒、董酒、桂林三花酒、瀘州老窖特曲酒可以各自區(qū)分。而郎酒和景芝白干酒樣聚在一起，汾酒和湘泉酒樣聚在一起，所以分層聚類方法對(duì)郎酒、景芝白干、汾酒和湘泉酒這4種白酒區(qū)分效果不佳。鑒于分層聚類法對(duì)部分酒樣區(qū)分的局限性，本發(fā)明對(duì)選取的光譜特征熒光強(qiáng)度值進(jìn)行PCA分析，主成分1和主成分2之和占全部信息量的98.07%，能有效代表原熒光光譜中所包含的信息，達(dá)到將不同香型白酒區(qū)分開的目的。從圖5可見，以不同香型白酒的特征指標(biāo)進(jìn)行PCA分析后得到的二維散點(diǎn)圖可以將不同香型進(jìn)行劃分。本發(fā)明通過熒光光譜法與模式識(shí)別相結(jié)合的方法建立不同香型白酒的光譜數(shù)據(jù)庫及區(qū)分不同香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)工藝過程質(zhì)量控制，未知香型白酒的區(qū)分及市售白酒品質(zhì)監(jiān)控提供理論依據(jù)。最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。權(quán)利要求一種通過熒光素區(qū)分不同香型白酒的方法，其特征在于，該方法的主要步驟包括1)用無水乙醇制備濃度為2.5×10-3～3.5×10-3mol/L的熒光素試劑，在3～4℃下避光保存；2)取步驟1)中配置好的熒光素試劑，將熒光素試劑分別與酒精度相同或接近的不同待測(cè)白酒按1∶80～1∶120體積比配置待測(cè)溶液，搖勻后避光條件下靜置一段時(shí)間T，T＞30min；3)從不同的待測(cè)溶液中取2.5～3.5mL，分別盛裝在石英比色皿內(nèi)，加蓋密封；4)將熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為490～500nm，入射和發(fā)射狹縫為2.5～10.0nm；采用熒光光譜儀對(duì)各個(gè)石英比色皿內(nèi)的待測(cè)溶液進(jìn)行掃描，掃描速度為800～1200nm/min，并記錄200～800nm波長范圍內(nèi)的熒光發(fā)射光譜；5)從熒光發(fā)射光譜中波長為300～380nm及505～530nm范圍內(nèi)選取數(shù)個(gè)對(duì)應(yīng)的熒光峰強(qiáng)度值，輸入SPSS軟件，通過SPSS軟件進(jìn)行模式識(shí)別分析，顯示出不同香型白酒對(duì)應(yīng)的樹狀圖和二維散點(diǎn)圖，通過樹狀圖和二維散點(diǎn)圖將不同香型白酒區(qū)分開。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種通過熒光素區(qū)分不同香型白酒的方法，其特征在于所述步驟4)中，熒光光譜儀的激發(fā)波長設(shè)定為495nm。全文摘要本發(fā)明提供一種通過熒光素區(qū)分不同香型白酒的方法，包括熒光素試劑及待測(cè)溶液的制備，光譜參數(shù)的設(shè)定、光譜數(shù)據(jù)的采集及對(duì)提取的光譜特征強(qiáng)度值的模式識(shí)別。本發(fā)明先用無水乙醇配置濃度為3.00×10-3mol/L的熒光素試劑，在4℃下避光保存，取配置好的熒光素試劑，將熒光素試劑與待測(cè)白酒按1∶100體積比配置待測(cè)溶液，靜置一段時(shí)間后用熒光光譜儀采集待測(cè)溶液的發(fā)射光譜，取光譜特征強(qiáng)度值，輸入SPSS軟件進(jìn)行分層聚類分析及主成分分析，通過驗(yàn)證熒光光譜將不同香型白酒區(qū)分開。本發(fā)明的方法快速高效，只需幾分鐘便可完成，且樣品不需前處理；該方法能低成本，高準(zhǔn)確性將不同香型白酒區(qū)分開；可應(yīng)用到連續(xù)生產(chǎn)中，適用性強(qiáng)。文檔編號(hào)G01N21/64GK101825572SQ20101019774公開日2010年9月8日申請(qǐng)日期2010年6月11日優(yōu)先權(quán)日2010年6月11日發(fā)明者侯長軍,尹猛猛,張苗苗,秦輝,霍丹群申請(qǐng)人:重慶大學(xué)