本實用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種絞肉機的粗絞刀盤結(jié)構(gòu)。

背景技術(shù)：

目前，絞肉機通過螺旋推進器將塊狀肉擠壓至鉸刀處，由鉸刀旋轉(zhuǎn)打碎成肉糜，由于塊狀肉只經(jīng)過鉸刀依次加工，肉糜的質(zhì)量不佳，同時，肉的纖維會將鉸刀阻礙鉸刀轉(zhuǎn)動，降低肉糜加工效果，嚴重時，甚至直接將鉸刀卡住，有待進一步改進。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)結(jié)構(gòu)中存在的不足，而提供一種結(jié)構(gòu)簡單、合理，提高加工質(zhì)量且能有效避免鉸刀被肉纖維纏住停止轉(zhuǎn)動的絞肉機的粗絞刀盤結(jié)構(gòu)。

本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的：

一種絞肉機的粗絞刀盤結(jié)構(gòu)，所述粗絞刀盤上設(shè)有至少一個導(dǎo)向孔，導(dǎo)向孔間隔分布在粗絞刀盤上，且導(dǎo)向孔側(cè)壁傾斜，不同的導(dǎo)向孔側(cè)壁傾斜方向一致。

本實用新型的目的還可以采用以下技術(shù)措施解決：

進一步地，所述粗絞刀盤的導(dǎo)向孔側(cè)壁均沿鉸刀轉(zhuǎn)動方向傾斜。

進一步地，所述導(dǎo)向孔有三個，并以粗絞刀盤中心為中心環(huán)繞均勻排布。

進一步地，所述同一導(dǎo)向孔的導(dǎo)向孔側(cè)壁傾斜方向一致。

本實用新型結(jié)構(gòu)簡單合理，粗絞刀盤的導(dǎo)向孔使肉順著鉸刀轉(zhuǎn)動方向進入，且同一導(dǎo)向孔側(cè)壁傾斜方向、不同的導(dǎo)向孔側(cè)壁傾斜方向保持一致，多個導(dǎo)向孔方便肉與鉸刀接觸，鉸刀能更流暢進行切割，且不易被肉的纖維纏住，加工的肉糜品質(zhì)更佳。

附圖說明

圖1為絞肉機的結(jié)構(gòu)分解示意圖。

圖2為鉸刀結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為鉸刀結(jié)構(gòu)示意圖（另一視角）。

圖4是粗絞刀盤結(jié)構(gòu)俯視圖。

圖5是粗絞刀盤示意圖。

圖6是粗絞刀盤示意圖（另一視角）。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖及實施例對本實用新型作進一步描述。

實施例，參見圖1-6所示，一種絞肉機，包括絞筒1、螺旋推進器2、粗絞刀盤3、鉸刀4、精絞刀盤5和封蓋螺帽6，絞筒1設(shè)有進料口11，螺旋推進器2置于絞筒1內(nèi)，螺旋推進器2大頭一端依次連接粗絞刀盤3、鉸刀4、精絞刀盤5，螺旋推進器2帶動鉸刀4轉(zhuǎn)動，封蓋螺帽6抵靠精絞刀盤3且與絞筒1螺紋連接，所述粗絞刀盤3上設(shè)有至少一個導(dǎo)向孔32，導(dǎo)向孔32間隔分布在粗絞刀盤3上，且導(dǎo)向孔側(cè)壁33傾斜，所述鉸刀4為雙面刃鉸刀。

所述粗絞刀盤3的導(dǎo)向孔側(cè)壁33均沿鉸刀4轉(zhuǎn)動方向傾斜，且導(dǎo)向孔側(cè)壁33傾斜方向一致，導(dǎo)向孔32有三個，并以粗絞刀盤3中心為中心環(huán)繞均勻排布。

所述鉸刀4一體成型，其包括連接頭41、刀柄42、“L”字形刀刃43和“1” 字形刀刃44,刀柄42由連接頭41向外延伸形成，四把刀柄42以連接頭41中心為中心旋轉(zhuǎn)均勻排布，刀柄42結(jié)構(gòu)形同，刀柄42一側(cè)面固定有“L”字形刀刃43，“L”字形刀刃43頂尖部分抵靠連接頭31，“L”字形刀刃43與粗絞刀盤3相抵，“L”字形刀刃43的刃口在其外周邊，刀柄42另一側(cè)面固定有“1” 字形刀刃44，“1” 字形刀刃44與精絞刀盤3相抵，“1” 字形刀刃44的刃口在其外周邊。

所述粗絞刀盤3和精絞刀盤4均向外延伸有卡塊31、51，絞筒1對應(yīng)卡塊31、52設(shè)有開槽12，粗絞刀盤3和精絞刀盤4通過卡塊31、51與絞筒1卡置連接。

工作原理：將待加工肉放入進料口11，螺旋推進器2轉(zhuǎn)動將肉邊擠壓邊向鉸刀4方向推進，同時，螺旋推進器2帶動鉸刀4轉(zhuǎn)動，肉由導(dǎo)向孔32導(dǎo)向進入鉸刀“L”字形刀刃43與粗絞刀盤3之間進行第一次切割，切割后的碎肉從“L”字形刀刃43和刀柄42形成的臺階處移動至鉸刀“1” 字形刀刃44與精絞刀盤4處進行二次切割，最終從精絞刀盤4上的出料口出來。