專利名稱：一種含氣飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于含氣飲料技術(shù)領(lǐng)域。
在含氣飲料中產(chǎn)量最大、也是最為歷史悠久的是碳酸飲料，在世界飲料界有著舉足輕重的地位。近來，隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)飲用水及飲料也提出了新的要求，因而富氧水這一有著保健意義的含氣水也應(yīng)運(yùn)而生，并開始進(jìn)入市場(chǎng)，但富氧水的含氣量并不高。
本發(fā)明的目的在于提供一種更全面，對(duì)人體更有益的保健型飲料；以及提供一種含氣量更高的含氣飲料制作方法。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的處理方法在于將軟化、除臭、無雜、無味、無菌、口味純正的標(biāo)準(zhǔn)水或經(jīng)高溫處理的水過濾后，降低溫度至2～25℃，進(jìn)入真空脫氣機(jī)中減壓，抽掉水中所含的空氣；再在壓力作用下，以霧狀噴入水氣攪和機(jī)中，同時(shí)，高壓力噴入高純度的液態(tài)氧(O2)和液態(tài)二氧化碳(CO2)還可在同時(shí)噴入某種惰性氣體。經(jīng)攪和、充分溶解后，即成為含有氧氣、二氧化碳及惰性氣體的歐爾飲料。其水與混合氣體的體積比為1∶2.5～4；氧與二氧化碳百分比為90∶10～10∶90；氧、二氧化碳與惰性氣體的百分比為95∶5～80∶20。
水是維持人體新陳代謝必不可少的物質(zhì)，占人體重量的60％，人通過汗液蒸發(fā)大量熱，以控制體溫；另水作為血液的主要成份，可將各種營養(yǎng)帶給機(jī)體組織，并將毒素送至腎臟以排出體外。
大部分的二氧化碳在水中已形成碳酸，進(jìn)入人體血液后，在氧合血紅蛋白(HbO2)作用下，離解成氫離子和碳酸氫離子，碳酸氫離子彌散入血漿后，與血漿中的鈉離子合成為碳酸氫鈉(NaHCO3)，二氧化碳就在碳酸氫鈉內(nèi)被 運(yùn)輸?shù)椒危瑲庋粨Q后，二氧化碳與熱量一齊排出體外。二氧化碳和氧在氣體交換、運(yùn)輸?shù)某掷m(xù)進(jìn)行中，保持著動(dòng)態(tài)的平衡。
氧是人體不可須臾缺少的養(yǎng)生之氣，是機(jī)體功能活動(dòng)所需能量來源的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。含氧水進(jìn)入人體后，被腸胃吸收，滲透到血液中，氧(O2)迅速與紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白(Hb)結(jié)合成氧合血紅蛋白(HbO2)，通過氧合血紅蛋白的運(yùn)輸，到達(dá)組織細(xì)胞中，分離成氧離血紅蛋白、放出氧氣，氧在組織細(xì)胞內(nèi)與物質(zhì)進(jìn)行生物氧化，產(chǎn)生水和二氧化碳，并釋放出能量。生命活動(dòng)所需的能是特殊的生物化學(xué)能，必須由三磷酸腺苷(ATP)直接供應(yīng)。ATP含有高能磷酸鍵(～
)，當(dāng)ATP分解為二磷酸腺苷(ADP)和～
時(shí)，～
將所含能量供給細(xì)胞，細(xì)胞始能維持其基本生理過程和進(jìn)行各自的活動(dòng)、表現(xiàn)相應(yīng)的功能。～
的能量被用去之后，成為無機(jī)磷(Pi)，Pi再獲得能量成為～
，與ADP結(jié)合成ATP。ATP在體內(nèi)的含量并不多，須依此“ATP/ADP循環(huán)”在不斷的分解合成中維持一定的水平，而～
的形成，主要能源為食物的氧化。
如果沒有氧的獲得，或所獲的量不足，氧化磷酸化無從或不充分進(jìn)行，～
形成所需的主要能源斷絕或欠缺，其他來源的能量不但少，且中間產(chǎn)物得不到清除，派生的不利因素接踵發(fā)生，則ATP趨于枯竭，內(nèi)環(huán)境變得不利于細(xì)胞，生命活動(dòng)將告停止。
該含氣飲料飲用后，一部分氣體析出，從呼吸道帶走一些熱量，產(chǎn)生降溫作用，使人感覺舒適；另有一部分氣體從人體內(nèi)經(jīng)過器臟排出，體內(nèi)的熱量也隨之排出，有利于人體的消暑、泌汗，促進(jìn)興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，給人以清爽、刺激的清涼感。
水、氧、二氧化碳再加上對(duì)于人體具有保健、醫(yī)療價(jià)值的惰性氣體共同作用，不但促進(jìn)了血液循環(huán)，加快散熱；消除疲勞；還促進(jìn)有利于消化的腸胃中有益微生物生長；也加快了機(jī)體的新陳代謝和營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。因而該飲料對(duì)于人體有著極其有益的作用。
圖一是本發(fā)明實(shí)施例的工藝流程圖。
圖二是本發(fā)明另一實(shí)施例的工藝流程圖。
下面結(jié)合附圖
進(jìn)一步說明圖一所示是開水、蒸餾水等經(jīng)過高溫處理無菌水生產(chǎn)該飲料的工藝流程。
普通水加溫到100℃，即成為開水，經(jīng)過濾塔，濾去因高溫而析出的礦物質(zhì)，降溫到25℃，進(jìn)入真空抽氣機(jī)真空減壓，以除去水中尚存留的空氣，除氣后的開水，在壓力下以水霧狀噴入攪和機(jī)內(nèi)，與同時(shí)噴入的高壓力高純度液態(tài)氧、液態(tài)二氧化碳充分溶解、攪和，凝結(jié)后立即灌裝。其水與混合氣體體積比為1∶2.5；氧氣與二氧化碳百分比為90∶10。
經(jīng)加熱的水，產(chǎn)生的蒸氣冷凝后成為蒸餾水，蒸餾水降溫至20℃，經(jīng)減壓，以水霧狀噴入攪和機(jī)，同時(shí)加入高壓力、高純度液態(tài)氧、二氧化碳及惰性氣體中的氦氣。其水與混合氣體體積比為1∶2.5；氧氣、二氧化碳、氦氣的百分比為80∶15∶5。
圖二是不經(jīng)加熱，但經(jīng)過軟化、除臭、除雜、滅菌，經(jīng)檢驗(yàn)合格的各類無菌水生產(chǎn)本飲料的工藝流程圖。處理這些無菌水的方法是目前普遍使用的，這里就不作介紹了。
經(jīng)一系列處理經(jīng)檢驗(yàn)合格的泉水、礦泉水，降溫至15℃，進(jìn)入真空抽氣機(jī)真空減壓，以除去水中尚存留的空氣，除氣后在壓力下以水霧狀噴入攪和機(jī)內(nèi)，與同時(shí)噴入的高壓力、高純度液態(tài)氧、液態(tài)二氧化碳及惰性氣體中的氬氣充分溶解、攪和、凝結(jié)后灌裝。其水與混合氣體體積比為1∶3.5；氧∶二氧化碳∶氬的百分比為70∶20∶10。
以下實(shí)施例的工藝流程與泉水相同，不再一一復(fù)述，只給出具體數(shù)據(jù)。
檢驗(yàn)合格的純凈水，降溫至15℃；其水∶氣的體積比為1∶3；氧∶二氧化碳的百分比為60∶40。
無菌井水，降溫至10℃；水∶氣的體積比為1∶3；氧∶二氧化碳的百分比為50∶50。
無菌自來水，降溫10℃；水∶氣的體積比為1∶3.5；氧∶二氧化碳∶氖的百分比為40∶40∶20。
無菌湖水，降溫至5℃；水∶氣的體積比為1∶3.5；氧∶二氧化碳的百分比30∶70。
冰雪水，控溫至2℃；水∶氣的體積比為1∶4；氧∶二氧化碳的百分比為10∶90。
雨水，降溫至2℃，水∶氣的體積比為1∶4；氧∶二氧化碳的百分比為20∶80。在水、氧、二氧化碳噴入攪和機(jī)的同時(shí)，噴入惰性氣體中的氡氣，氡氣的添加量為3.5ME。
以上只是一些具有代表性水種的實(shí)施例，還可以有其他形態(tài)存在的水。而其中所標(biāo)示的比例，也可互換。惰性氣體，還可以有氪、氙。
權(quán)利要求
1.一種含氣飲料，其特征是在無菌水中充入了氧氣、二氧化碳?xì)饧岸栊詺怏w。
2.一種含氣飲料的制作方法，其特征在于依次將處理過的無菌水通過如下裝置能除去雜質(zhì)的過濾裝置；能降低溫度的降溫裝置；能抽去空氣的真空減壓裝置；及促進(jìn)溶解、攪勻的高壓攪和裝置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含氣飲料，其特征是水與氧、二氧化碳、惰性氣體的混合氣的體積比為1∶2.5～4。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述含氣飲料，其特征是氧氣與二氧化碳的百分比為90∶10～10∶90。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含氣飲料，其特征是氧加上二氧化碳與惰性氣體的百分比為95∶5～80∶20。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的含氣飲料，其特征是降溫的溫度為2～25℃。
全文摘要
一種含氣的飲料,它是在無菌水中加入氧氣、二氧化碳,以及惰性氣體;并經(jīng)降溫,減壓、加壓后,提高了含氣量。該飲料十分有益于人的身體健康。
文檔編號(hào)B01F3/04GK1266651SQ0010123
公開日2000年9月20日 申請(qǐng)日期2000年1月1日 優(yōu)先權(quán)日2000年1月1日
發(fā)明者吳承望 申請(qǐng)人:吳承望