品將包裝在容器中并作為RTE出售。
[0019] 每次洗滌可以使用有噴射按摩作用的洗滌過程應(yīng)用，通過多次噴射連續(xù)噴灑。這 是施加最后消毒劑以及冷卻的飲用水沖洗農(nóng)產(chǎn)品的理想方法。每個洗滌，優(yōu)先地，是選自公 認安全（"GRAS")或者已經(jīng)被認為屬于二級食品添加劑級別的物質(zhì)類別的消毒劑，那些術(shù) 語已被美國食品和藥品管理局在21C. F. R. § § 178、182和184中定義。選定的洗滌液應(yīng)當 并優(yōu)選地具有與二氧化氯或PRO-SAN?類似的性質(zhì)。
[0020] 在所有洗滌和水沖洗之后，干燥農(nóng)產(chǎn)品。干燥步驟應(yīng)當是一個保持農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量 和完整性的步驟。
[0021] 在一個實施方式中，使用氣簾、真空干燥器、氣刀或者其他快速并有效地干燥大量 農(nóng)產(chǎn)品而不擦傷、刮傷或以其他方式傷害農(nóng)產(chǎn)品并且無病原體污染農(nóng)產(chǎn)品的類似干燥方法 干燥農(nóng)產(chǎn)品。在干燥過程期間控制濕度是促進蒸發(fā)干燥的另外方式。
[0022] 隨后，在保護盤、盒、碗、杯、凝膠包、袋、蛤殼（clamshell)或本領(lǐng)域已知的任何其 他類型的包裝中包裝農(nóng)產(chǎn)品，以對農(nóng)產(chǎn)品提供物理保護以在運輸時限制或防止損傷。在優(yōu) 選的實施方式中，用氧氣透過率（"0TR"）薄膜或者保持農(nóng)產(chǎn)品包含在包裝方式內(nèi)的類似覆 蓋物密封包裝。OTR薄膜用于達到包裝內(nèi)的氧氣目標濃度以促進保質(zhì)期和貨架外觀。氧氣 和二氧化碳的優(yōu)選包裝內(nèi)濃度分別為4%和14%。
[0023] 在優(yōu)選的實施方式中，包裝后，農(nóng)產(chǎn)品在或低于華氏40度（4.4攝氏度）但高于冰 點下運輸和出售。該溫度保持新鮮外觀，抑制微生物生長并且最大化農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
[0024] 在一個實施方式中，農(nóng)產(chǎn)品通過一個或多個傳送帶或者其他類似移動平臺經(jīng)過該 過程，該一個或多個傳送帶或者其他類似移動平臺有效地移動農(nóng)產(chǎn)品通過洗滌、干燥和包 裝階段?？蛇x地，其他機械或人力手段可用于移動農(nóng)產(chǎn)品通過該過程而不偏離本發(fā)明的范 圍。
[0025] 本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的局限。
[0026] 本發(fā)明的另一個目的是增加農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高農(nóng)產(chǎn)品在市場貨架上的存放， 保護消費者免受食源性病原體并提供消毒和殺菌農(nóng)場新鮮農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境友好的方法。
[0027] 本發(fā)明提高了新鮮、包裝的農(nóng)產(chǎn)品例如藍莓的保質(zhì)期和化學(xué)穩(wěn)定性，這通過安全 并且有效地消毒和包裝藍莓。在一些情況下，基于微生物、物理和感官分析，這些一一例如 新鮮藍莓一一的保質(zhì)期已延長至少40天。在類似測試條件下，當放入的莓為較低的初始質(zhì) 量，即柔軟并帶有很多疤痕，這些藍莓的保質(zhì)期至少是21天，其仍比如果單獨用二氧化氯 清洗長3倍。如以上所討論的，在西紅柿和塞拉諾辣椒上進行的研宄得出PRO-SAN?在 西紅柿中對于沙門氏菌具有高達3Log的減少并且在塞拉諾辣椒中對于沙門氏菌具有高達 4. ILog的減少。本方法極大地增加了農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期并提高了農(nóng)產(chǎn)品的可銷售性。
[0028] 本發(fā)明的一個實施方式是農(nóng)產(chǎn)品洗滌方法，其包括以下步驟：提供多個農(nóng)產(chǎn)品； 提供農(nóng)產(chǎn)品制備裝置；裝載該多個農(nóng)產(chǎn)品到農(nóng)產(chǎn)品制備裝置；其中農(nóng)產(chǎn)品制備裝置由第一 洗滌部分、第二洗滌部分、第三洗滌部分和干燥部分組成；通過農(nóng)產(chǎn)品制備裝置的第一洗滌 部分在第一洗滌中洗滌農(nóng)產(chǎn)品；通過農(nóng)產(chǎn)品制備裝置的第二洗滌部分在第二洗滌中洗滌農(nóng) 產(chǎn)品；通過農(nóng)產(chǎn)品制備裝置的第三洗滌部分在第三洗滌/沖洗中洗滌農(nóng)產(chǎn)品；通過制備裝 置的干燥部分干燥農(nóng)產(chǎn)品；包裝農(nóng)產(chǎn)品；并且其中洗滌、干燥、包裝的農(nóng)產(chǎn)品是即食的。
[0029] 優(yōu)選地，農(nóng)產(chǎn)品通過一個或多個傳送帶在農(nóng)產(chǎn)品制備裝置內(nèi)移動。優(yōu)選地，傳送帶 是可透水的并且不會對農(nóng)產(chǎn)品引起機械損傷。第一洗滌，優(yōu)選地，包括氧化劑消毒劑洗滌。 優(yōu)選地，氧化劑消毒劑是二氧化氯。優(yōu)選地，第二洗滌包括表面活性劑消毒劑洗滌。優(yōu)選地， 表面活性劑消毒劑洗滌由PRO-SAN?組成。
[0030] 可選地，第一洗滌可包括表面活性劑消毒劑洗滌。優(yōu)選地，表面活性劑消毒劑洗滌 由PRO-SAN?組成。優(yōu)選地，第二洗滌包括氧化劑消毒劑洗滌。通常地，氧化劑消毒劑是 二氧化氯。
[0031] 對于以上兩種替代方案，第三洗滌優(yōu)選地包括與飲用水沖洗結(jié)合的PRO-SAN? 最后沖洗（Final Rinse)洗滌。優(yōu)選地，干燥部分由一個或多個真空裝置以及一個或多個 氣簾干燥器組成。優(yōu)選地，包裝由聚丙烯制成的保護容器組成并且聚丙烯包裝優(yōu)選地覆蓋 有氧氣透過率薄膜。
[0032] 另一個實施方式是洗滌農(nóng)產(chǎn)品的方法，其包括步驟：提供多個農(nóng)產(chǎn)品；提供農(nóng)產(chǎn) 品制備裝置；按顏色和質(zhì)量揀選農(nóng)產(chǎn)品；降低多個農(nóng)產(chǎn)品的溫度至1. 1-4. 4攝氏度；裝載該 多個農(nóng)產(chǎn)品到農(nóng)產(chǎn)品制備裝置；其中農(nóng)產(chǎn)品制備裝置由第一洗滌部分、第二洗滌部分、第三 洗滌部分以及干燥部分組成；通過農(nóng)產(chǎn)品制備裝置的第一洗滌部分在第一洗滌中洗滌農(nóng)產(chǎn) 品；通過農(nóng)產(chǎn)品制備裝置的第二洗滌部分在第二洗滌中洗滌農(nóng)產(chǎn)品；通過農(nóng)產(chǎn)品制備裝置 的第三洗滌部分在第三洗滌/沖洗中洗滌農(nóng)產(chǎn)品；通過制備裝置的干燥部分干燥農(nóng)產(chǎn)品； 其中干燥部分由一個或多個真空裝置和一個或多個氣簾干燥器組成；包裝農(nóng)產(chǎn)品；其中包 裝由聚丙烯制成的保護容器組成；其中聚丙烯包裝覆蓋有氧氣透過率薄膜；并且其中洗 滌、干燥和包裝的農(nóng)產(chǎn)品是即食的。優(yōu)選地，農(nóng)產(chǎn)品通過傳送帶在農(nóng)產(chǎn)品制備裝置內(nèi)移動， 該傳送帶優(yōu)選地是可透水的并且不引起對農(nóng)產(chǎn)品的機械損傷。優(yōu)選地，第一洗滌包括氧化 劑消毒劑洗滌，第二洗滌包括表面活性劑消毒劑洗滌，并且第三洗滌包括與飲用水沖洗結(jié) 合的PRO-SAN?:最后沖洗洗滌。優(yōu)選地，氧化劑消毒劑是二氧化氯，并且表面活性劑消毒 劑洗滌由 PRO-SAN?組成。優(yōu)選地，PRO-SAN? 是 0· 78% (loz. /gal)，PRO-SAN? 浸泡農(nóng)產(chǎn)品2. 0至3. 5分鐘，PRO-SAN?.最后沖洗是0. 2 % (0. 25oz/gal)，并且來自第三 洗滌的飲用水沖洗的飲用水為1. 1-4. 4攝氏度。
[0033] 針對以下描述、所附的權(quán)利要求以及附圖將更好地理解本發(fā)明的這些和其他特 征、方面和優(yōu)勢。
[0034] 附圖簡述
[0035] 圖1是功能流程框圖的圖解，其顯示了殺菌、消毒和包裝農(nóng)產(chǎn)品的方法的一個實 施方式。
[0036] 圖2是用在第一洗滌中的裝置的一個實施方式的透視圖。
[0037] 圖3是用在第二洗滌中的裝置的一個實施方式的透視圖。
[0038] 圖4是用在第三以及最后洗滌中的裝置的一個實施方式的透視圖。
[0039] 圖5是用在農(nóng)產(chǎn)品干燥步驟的第一部分中的裝置的一個實施方式的透視圖并且 顯示了氣簾以及真空干燥器的使用。
[0040] 圖6是用在農(nóng)產(chǎn)品干燥的第二階段中的裝置的一個實施方式的透視圖。
[0041] 圖7是用在包裝農(nóng)產(chǎn)品中的裝置的一個實施方式的透視圖。
[0042] 發(fā)明的詳細描述
[0043] 在本發(fā)明的各種實施方式的以下詳細描述中，為了提供本發(fā)明的一個或多個實施 方式各方面的全面理解，闡明了許多具體細節(jié)。然而，沒有這些具體細節(jié)的一些或全部可以 實施本發(fā)明的一個或多個實施方式。在其他實例中，沒有詳細描述公知的方法、步驟和/或 部件以免不必要地模糊本發(fā)明實施方式的各方面。
[0044] 雖然公開了多個實施方式，從以下詳細描述中一一其顯示和描述了本發(fā)明的示例 性實施方式，本發(fā)明仍然其他的實施方式對本領(lǐng)域技術(shù)人員將變得明顯。如將認識到的，在 各種顯而易見的方面能夠修改本發(fā)明，所有修改不脫離本發(fā)明的精神和范圍。因此，截屏圖 以及其詳細描述，將被認為本質(zhì)上是示例性的而不是限制性的。同樣地，參考或不參考本發(fā) 明的特定實施方式不應(yīng)當解釋為限制本發(fā)明的范圍。
[0045] 以下描述中，某些術(shù)語用于描述本發(fā)明一個或多個實施方式的某些特征。例如，術(shù) 語"洗滌"是指施加水或者一些其他液體一一通常是清洗劑、消毒劑或者殺菌劑一一至農(nóng)產(chǎn) 品。洗滌可通過在液體中噴灑、浸漬、