本發(fā)明涉及冰箱控制領(lǐng)域，特別是涉及一種泡菜冰箱的控制方法。

背景技術(shù)：

泡菜由于其口感酸爽、風(fēng)味獨(dú)特和制作方便備受人們喜愛，特別是在韓國、我國東北和四川等地，已成為人們飲食中不可或缺的食品，為此，可以制作泡菜的泡菜冰箱應(yīng)運(yùn)而生。目前，現(xiàn)有的泡菜冰箱一般根據(jù)預(yù)設(shè)的時間和溫度來制作泡菜，以盡量在泡菜的腌制和發(fā)酵的不同階段為泡菜營造適宜的環(huán)境溫度，進(jìn)而制作出風(fēng)味醇正的泡菜。

然而，泡菜的腌制和發(fā)酵過程較為復(fù)雜，其內(nèi)的菌類成份不一，含量不斷變化，且存在多種化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致現(xiàn)有的泡菜冰箱很難精確地控制最佳時間和溫度，進(jìn)而使制作的泡菜口味不佳或口感不一，且還可能延長泡菜的發(fā)酵周期，進(jìn)而拖延了制作時間。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

鑒于上述問題，提出了本發(fā)明以便提供一種克服上述問題或者至少部分地解決上述問題的泡菜冰箱的控制方法。

本發(fā)明的一個目的是要使泡菜冰箱制作的泡菜風(fēng)味醇正。

本發(fā)明的另一個目的是要盡量縮短泡菜冰箱制作泡菜的時間。

特別地，本發(fā)明提供了一種泡菜冰箱的控制方法，包括：

檢測泡菜冰箱的儲藏室內(nèi)的食材散發(fā)的一種或多種氣體的濃度；

根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度。

可選地，一種或多種氣體包括乙酸；且根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度包括：當(dāng)乙酸的濃度增大，且乙酸濃度的變化速率減小時或減小到第一預(yù)設(shè)值時，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第一預(yù)設(shè)溫度值或第一預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜腌制后期。

可選地，第一預(yù)設(shè)溫度范圍為3℃至7℃；第一預(yù)設(shè)溫度值的取值范圍為3℃至7℃。

可選地，一種或多種氣體包括乙酸和乙醇；且

根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度包括：當(dāng)乙酸的濃度不變、濃度變化差值小于第一預(yù)設(shè)差值或濃度的變化速率小于第二預(yù)設(shè)值，且乙醇的濃度增大、濃度變化差值大于第二預(yù)設(shè)差值、濃度變化速率變大或濃度變化速率大于第三預(yù)設(shè)值時，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第二預(yù)設(shè)溫度值或第二預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜發(fā)酵前期。

可選地，第二預(yù)設(shè)溫度范圍為25℃至30℃；第二預(yù)設(shè)溫度值的取值范圍為25℃至30℃。

可選地，一種或多種氣體包括乙醇；且根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度包括：當(dāng)乙醇的濃度增大，且乙醇濃度的變化速率減小或減小到第四預(yù)設(shè)值時，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第三預(yù)設(shè)溫度值或第三預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜發(fā)酵后期。

可選地，第三預(yù)設(shè)溫度范圍為18℃至22℃；第三預(yù)設(shè)溫度值的取值范圍為18℃至22℃。

可選地，一種或多種氣體包括乙醇和乙酸；且根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度包括：當(dāng)乙酸的濃度不變、濃度變化差值小于第三預(yù)設(shè)差值或濃度的變化速率小于第五預(yù)設(shè)值，且乙醇的濃度不變、濃度變化差值小于第四預(yù)設(shè)差值或濃度的變化速率小于第六預(yù)設(shè)值時，發(fā)出指示泡菜制作完成的信號和/或調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第四預(yù)設(shè)溫度值或第四預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜保存期。

可選地，第四預(yù)設(shè)溫度范圍為0℃至4℃；第四預(yù)設(shè)溫度值的取值范圍為0℃至4℃。

可選地，該控制方法還包括：在儲藏室接收待腌制發(fā)酵的食材后，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第五預(yù)設(shè)溫度值或第五預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜腌制前期。

由于本發(fā)明的泡菜冰箱的控制方法能夠根據(jù)食材散發(fā)的一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度，可在泡菜的制作過程中精確地控制泡菜的進(jìn)程，以使泡菜準(zhǔn)確及時地進(jìn)入各個階段(例如泡菜腌制后期、泡菜發(fā)酵前期等)，且在合適的溫度下進(jìn)行腌制發(fā)酵，進(jìn)而可制作出風(fēng)味醇正的泡菜，且可縮短了泡菜的制作時間。

根據(jù)下文結(jié)合附圖對本發(fā)明具體實(shí)施例的詳細(xì)描述，本領(lǐng)域技術(shù)人員將會更加明了本發(fā)明的上述以及其他目的、優(yōu)點(diǎn)和特征。

附圖說明

后文將參照附圖以示例性而非限制性的方式詳細(xì)描述本發(fā)明的一些具體實(shí)施例。附圖中相同的附圖標(biāo)記標(biāo)示了相同或類似的部件或部分。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該理解，這些附圖未必是按比例繪制的。附圖中：

圖1是根據(jù)本發(fā)明一個實(shí)施例的泡菜冰箱的控制方法的一個示意性流程圖；

圖2是根據(jù)本發(fā)明一個實(shí)施例的泡菜冰箱的控制方法的一個示意性流程圖。

具體實(shí)施方式

圖1是根據(jù)本發(fā)明一個實(shí)施例的泡菜冰箱的控制方法的一個示意性流程圖。如圖1所示，本發(fā)明的實(shí)施例提供了一種泡菜冰箱的控制方法，該泡菜冰箱可以是專門用于制作泡菜的泡菜專用冰箱，也可為具有制作泡菜功能的多功能冰箱。當(dāng)泡菜冰箱為泡菜專用冰箱時，其具有用于制作或貯存泡菜的儲藏室；當(dāng)泡菜冰箱為多功能冰箱時，一般多功能冰箱可包括冷藏室、冷凍室和變溫室，變溫室通常用于制作或貯存泡菜，即多功能冰箱的變溫室為泡菜冰箱的儲藏室。

如圖1所示，本發(fā)明實(shí)施例的泡菜冰箱的控制方法可包括如下步驟：

S102：檢測泡菜冰箱的儲藏室內(nèi)的食材散發(fā)的一種或多種氣體的濃度。

S104：根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度。

泡菜的制作一般可包括腌制、發(fā)酵和保存三個階段，在腌制和發(fā)酵過程中，泡菜冰箱的儲藏室內(nèi)的食材會自動地散發(fā)出多種氣體，例如乙酸和乙醇等。本申請的發(fā)明人為了能夠制造出風(fēng)味醇正的泡菜，創(chuàng)造性地提出了根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度。例如，可在泡菜制作的部分過程或全部過程中，根據(jù)一種或多種氣體(如乙酸和/或乙醇)的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度，以能夠在泡菜制作的不同階段促進(jìn)或抑制其內(nèi)菌落的繁殖，從而可制出風(fēng)味醇正的泡菜。

具體地，在步驟S102中，可按照預(yù)定的時間間隔檢測儲藏室內(nèi)的食材散發(fā)的一種或多種氣體的濃度。預(yù)定的時間間隔較小的情況下，也可理解為實(shí)時檢測儲藏室內(nèi)的食材散發(fā)的一種或多種氣體的濃度。進(jìn)一步地，在儲藏室內(nèi)可設(shè)置一個氣體傳感器，以檢測泡菜冰箱的儲藏室內(nèi)的食材散發(fā)的一種或多種氣體的濃度。當(dāng)需要檢測的氣體為多種時，該氣體傳感器優(yōu)選為紅外氣體傳感器等可檢測多種氣體的氣體傳感器，例如可同時檢測乙醇、乙酸等的氣體傳感器。當(dāng)僅需要檢測一種氣體時，且又由于泡菜的腌制和發(fā)酵過程產(chǎn)生的氣體種類固定，氣體傳感器也可選用某種特定的氣體傳感器，例如當(dāng)僅需要檢測乙醇時，該氣體傳感器可為檢測乙醇的特定的氣體傳感器。當(dāng)然，在一些替代性方案中，當(dāng)需要檢測的氣體為多種時，在泡菜冰箱的儲藏室內(nèi)也可設(shè)置有多個氣體傳感器，例如，氣體傳感器為兩個，分別檢測乙醇、乙酸等氣體的濃度。

在步驟S104中，每種氣體的濃度的變化速率可由檢測得到的瞬時的濃度和預(yù)定的時間間隔計算得到。具體地，在某一時間點(diǎn)檢測某種氣體的濃度為c₁，在預(yù)定的時間間隔ΔT后檢測氣體濃度為c₂，則預(yù)定的時間間隔ΔT內(nèi)的該氣體的濃度變化值為c₂-c₁，該氣體的濃度變化速率為

進(jìn)一步地，泡菜冰箱在調(diào)節(jié)儲藏室的溫度時，可利用蒸發(fā)器降溫。具體地，可使冰箱制冷系統(tǒng)中蒸發(fā)器的部分或全部經(jīng)由儲藏室內(nèi)或通過換熱器受控地為儲藏室輸送冷量，以降低儲藏室內(nèi)的溫度。泡菜冰箱也可利用冷凝器升溫，具體地，可使冰箱制冷系統(tǒng)中冷凝器的部分或全部經(jīng)由儲藏室內(nèi)或通過換熱器受控地為儲藏室輸送熱量，以提高儲藏室內(nèi)的溫度。在一些特定的泡菜冰箱中，還可以利用四通閥換向?qū)φ舭l(fā)器和冷凝器進(jìn)行加熱和制冷的切換可利用。泡菜冰箱還可利用電加熱裝置升溫，具體地，在儲藏室內(nèi)設(shè)置諸如電加熱絲等電加熱元件為儲藏室輸送熱量，以提高儲藏室內(nèi)溫度，且該方式系統(tǒng)簡單，便于控制。當(dāng)然，可利用上述方式組合以調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度。

圖2是根據(jù)本發(fā)明一個實(shí)施例的泡菜冰箱的控制方法的一個示意性流程圖，如圖2所示，可在泡菜制作的全部過程中，根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度。

具體地，在步驟S102之前還可包括步驟S202：在儲藏室接收待腌制發(fā)酵的食材后，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第五預(yù)設(shè)溫度值或第五預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜腌制前期。例如，第五預(yù)設(shè)溫度范圍為12℃至15℃，優(yōu)選為13℃至14℃。第五預(yù)設(shè)溫度值的取值范圍可為12℃至15℃，優(yōu)選為13℃、13.5℃、14℃等。由于食材在剛放入儲藏室進(jìn)行腌制發(fā)酵時，食材還沒有散發(fā)出一種或多種氣味，可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)等直接設(shè)置儲藏室內(nèi)食材腌制開始時需要的溫度，及泡菜腌制前期所需要的溫度。

在步驟S102中，儲藏室內(nèi)的食材散發(fā)的一種或多種氣體可包括乙酸和乙醇。因?yàn)橐宜岷鸵掖忌傻臅r機(jī)不同，也可根據(jù)需要在不同的時機(jī)分別開始檢測。當(dāng)然檢測乙酸和乙醇的濃度可同時檢測，當(dāng)乙酸或乙醇未生成時，乙酸和乙醇的濃度可為零。

進(jìn)一步地，根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度包括以下步驟，也就是說步驟S104可包括以下步驟：

當(dāng)乙酸的濃度增大，且乙酸濃度的變化速率減小時或減小到第一預(yù)設(shè)值時，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第一預(yù)設(shè)溫度值或第一預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜腌制后期。例如，第一預(yù)設(shè)溫度范圍為3℃至7℃，第一預(yù)設(shè)溫度值的取值范圍為3℃至7℃，優(yōu)選為5℃。也就是說，在乙酸濃度增大的過程中，當(dāng)乙酸濃度的上升變化速率減小或減小到第一預(yù)設(shè)值時，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第一預(yù)設(shè)溫度值或第一預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜腌制后期。在該步驟中，優(yōu)選地，當(dāng)乙酸的濃度的變化速率減小時應(yīng)理解為其變化速率開始減小時，以更精確地調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度，防止調(diào)節(jié)過于滯后。在一些可選地實(shí)施方式中，可在乙酸濃度的變化速率減小到第一預(yù)設(shè)值時進(jìn)行調(diào)節(jié)，該第一預(yù)設(shè)值可經(jīng)過許多次試驗(yàn)總結(jié)得到，也可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)得到。

當(dāng)乙酸的濃度不變、濃度變化差值小于第一預(yù)設(shè)差值或濃度的變化速率小于第二預(yù)設(shè)值，且乙醇的濃度增大、濃度變化差值大于第二預(yù)設(shè)差值、濃度變化速率變大或濃度變化速率大于第三預(yù)設(shè)值時，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第二預(yù)設(shè)溫度值或第二預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜發(fā)酵前期。例如，第二預(yù)設(shè)溫度范圍為25℃至30℃，第二預(yù)設(shè)溫度值的取值范圍為25℃至30℃，優(yōu)選為27.5℃。

當(dāng)乙醇的濃度增大，且乙醇濃度的變化速率減小或減小到第四預(yù)設(shè)值時，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第三預(yù)設(shè)溫度值或第三預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜發(fā)酵后期。例如，第三預(yù)設(shè)溫度范圍為18℃至22℃，第三預(yù)設(shè)溫度值為18℃至22℃，優(yōu)選為20℃。也就是說，在乙醇濃度增大的過程中，當(dāng)乙醇濃度的上升變化速率減小或減小到第四預(yù)設(shè)值時，調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第三預(yù)設(shè)溫度值或第三預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜發(fā)酵后期。

當(dāng)乙酸的濃度不變、濃度變化差值小于第三預(yù)設(shè)差值或濃度的變化速率小于第五預(yù)設(shè)值，且乙醇的濃度不變、濃度變化差值小于第四預(yù)設(shè)差值或濃度的變化速率小于第六預(yù)設(shè)值時，發(fā)出指示泡菜制作完成的信號和/或調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度為第四預(yù)設(shè)溫度值或第四預(yù)設(shè)溫度范圍，以進(jìn)入泡菜保存期。例如，第四預(yù)設(shè)溫度范圍為0℃至4℃，第四預(yù)設(shè)溫度值的取值范圍為0℃至4℃，優(yōu)選為2℃。也就是說，當(dāng)乙酸的濃度不變、濃度變化差值小于第三預(yù)設(shè)差值或濃度的變化速率小于第五預(yù)設(shè)值，且乙醇的濃度不變、濃度變化差值小于第四預(yù)設(shè)差值或濃度的變化速率小于第六預(yù)設(shè)值時，此時完成泡菜的制作，用戶可對制作完成的泡菜直接取出食用。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，可在泡菜制作的部分過程中，根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度。

例如，泡菜制作一般性可包括腌制、發(fā)酵和保存三個階段。在腌制過程中，可根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度，以從泡菜腌制前期進(jìn)入泡菜腌制后期，根據(jù)腌制時間確定由腌制階段進(jìn)入發(fā)酵階段的時機(jī)，并調(diào)節(jié)泡菜發(fā)酵初期所需的儲藏室內(nèi)的溫度；然后根據(jù)發(fā)酵時間確定由泡菜發(fā)酵初期進(jìn)入泡菜發(fā)酵中后期的時機(jī)，并調(diào)節(jié)泡菜發(fā)酵中后期所需的溫度。最后，根據(jù)一種或多種氣體的濃度和/或濃度的變化速率調(diào)節(jié)儲藏室內(nèi)的溫度，以確定泡菜制作完成的時機(jī)以及確定泡菜保存所需的溫度。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，可通過以下方法調(diào)節(jié)儲物間室內(nèi)的溫度：

例如，當(dāng)儲藏室內(nèi)的溫度處于第一預(yù)設(shè)溫度范圍3℃至7℃內(nèi)時，不對其加熱或降溫；當(dāng)儲藏室內(nèi)的溫度低于3℃時，加熱儲藏室，當(dāng)溫度達(dá)到3℃時停止加熱；當(dāng)儲藏室內(nèi)溫度高于7℃時，降低儲藏室內(nèi)的溫度，當(dāng)溫度達(dá)到7℃時停止降溫。

再例如，當(dāng)儲藏室內(nèi)的溫度需要維持于第一預(yù)設(shè)溫度值5℃附近時，當(dāng)溫度低于5℃時，加熱儲藏室，直至溫度處于5℃；當(dāng)溫度高于5℃時，對儲藏室進(jìn)行降溫，直至溫度處于5℃。值得注意的是，上述過程均需實(shí)時檢測儲藏室內(nèi)的溫度，以提供是否調(diào)節(jié)儲藏室溫度的部分信號。

至此，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)認(rèn)識到，雖然本文已詳盡示出和描述了本發(fā)明的多個示例性實(shí)施例，但是，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的情況下，仍可根據(jù)本發(fā)明公開的內(nèi)容直接確定或推導(dǎo)出符合本發(fā)明原理的許多其他變型或修改。因此，本發(fā)明的范圍應(yīng)被理解和認(rèn)定為覆蓋了所有這些其他變型或修改。