本實用新型涉及一種菜肴烹飪裝置，具體涉及一種烹飪?nèi)細庠罴芭腼兿到y(tǒng)，屬于菜肴烹飪技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

中國傳統(tǒng)菜肴的烹飪方法主要包括：煎、炒、烹、炸、煮、燉、燜、煸和拌等多種方法，其烹飪過程是根據(jù)所選用不同的烹飪食材，采用不同排列組合的烹飪方法進行烹飪來完成。目前，智能程度高的自動烹飪設(shè)備，通過強大的控制機構(gòu)，控制烹飪設(shè)備進行各種操作，如翻炒、加料、洗鍋等功能。該自動烹飪設(shè)備基本上可以完全模擬人工烹飪的方式進行烹飪，但是該烹飪設(shè)備體積龐大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價格非常高，不便于大范圍推廣使用，也不適用于家庭使用。

烹飪過程中，由于放入不同的食材或者相同食材不同的量，熱量傳導的速度不一樣，需要廚師根據(jù)經(jīng)驗調(diào)節(jié)火候、移動鍋與爐火距離來控制加熱，因此掌握動態(tài)火候控制即動態(tài)溫度控制是烹飪的關(guān)鍵，也是中餐烹飪的難點。炒菜時火候和時間的控制，以及何時下輔料、調(diào)料等烹飪步驟環(huán)節(jié)，每個人掌握的技巧和適合用戶的口味均不相同。因而，同樣的菜肴原材料，不同的人做出的菜味相差較大，無法滿足人們對不同菜系的口味要求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了克服以上技術(shù)的不足，本實用新型所要解決的技術(shù)問題在于提供了一種烹飪?nèi)細庠罴芭腼兿到y(tǒng)，使得未掌握烹調(diào)技術(shù)的操作人員也能制作出味道鮮美、口味統(tǒng)一的標準化菜肴，用以解決現(xiàn)有技術(shù)中人工烹飪需要個人技 巧、烹飪后的菜品口味差異很大等技術(shù)問題。

本實用新型解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

本實用新型提供了一種烹飪?nèi)細庠睿ㄈ細庠畋倔w，所述燃氣灶本體設(shè)置有兩個灶頭和兩個分別對應(yīng)控制兩個灶頭的手動開關(guān)，還包括絕對位置編碼器、電機、電機驅(qū)動器和控制器，所述電機的輸出軸與手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)軸通過齒輪聯(lián)動機構(gòu)相連，所述絕對位置編碼器設(shè)置在電機的輸出軸上，絕對位置編碼器的輸出端與控制器的輸入端連接，所述電機驅(qū)動器的輸入端與控制器連接，電機驅(qū)動器的輸出端與電機的控制端連接。

優(yōu)選地，所述齒輪聯(lián)動機構(gòu)包括第一齒輪和第二齒輪，所述第一齒輪設(shè)置在手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)軸上，所述第二齒輪設(shè)置在電機的輸出軸上，第一齒輪與第二齒輪相嚙合。

優(yōu)選地，所述控制器包括處理器、存儲器、觸摸顯示屏、音頻輸入輸出裝置和通信模塊，所述處理器分別與絕對位置編碼器、電機驅(qū)動器、存儲器、觸摸顯示屏、音頻輸入輸出裝置和通信模塊連接。

優(yōu)選地，所述音頻輸入輸出裝置包括麥克風和擴音器，所述的麥克風和擴音器分別與處理器連接。

優(yōu)選地，所述音頻輸入輸出裝置包括音頻輸入輸出藍牙接口裝置，所述音頻輸入輸出藍牙接口裝置與處理器連接。

優(yōu)選地，所述音頻輸入輸出裝置包括音頻輸入輸出藍牙接口裝置、麥克風和擴音器，所述的音頻輸入輸出藍牙接口裝置、麥克風和擴音器分別與處理器連接。

優(yōu)選地，所述通信模塊包括WIFI模塊或藍牙模塊。

本實用新型還提供了一種烹飪系統(tǒng)，它包括上述所述的烹飪?nèi)細庠?，還包括客戶端、后臺服務(wù)系統(tǒng)和烹飪工具，所述客戶端與所述烹飪?nèi)細庠畹目? 制器相連，所述后臺服務(wù)系統(tǒng)存儲有標準化菜譜及私房菜菜譜資料，所述客戶端通過Internet網(wǎng)絡(luò)與后臺服務(wù)系統(tǒng)相連；所述烹飪工具的規(guī)格采用與標準化菜譜或私房菜菜譜中所用工具的規(guī)格一致。

優(yōu)選地，所述客戶端包括平板電腦或智能手機。

優(yōu)選地，所述客戶端還包括具有接入Internet網(wǎng)絡(luò)的臺式電腦，所述臺式電腦還設(shè)置有WIFI模塊或藍牙模塊。

本實用新型的有益效果是：本實用新型提供了一種烹飪?nèi)細庠睢⑴腼兿到y(tǒng)及烹飪方法，采用本實用新型提供的烹飪?nèi)細庠罴芭腼児ぞ撸沟梦凑莆张胝{(diào)技術(shù)的操作人員，也能制作出味道鮮美、口味統(tǒng)一的標準化菜肴，根據(jù)本實用新型提供的烹飪方法通過預(yù)先制備的烹飪菜譜進行烹飪，可以解決現(xiàn)有技術(shù)中人工烹飪需要個人技巧、烹飪后的菜品口味差異很大等技術(shù)問題。另外本實用新型還可以使操作人員將自家的私房菜制作成私房菜菜譜上傳到烹飪系統(tǒng)，供其他人員學習私房菜烹飪工藝。

本實用新型的一種烹飪?nèi)細庠睿ㄟ^添加電機和絕對位置編碼器，不僅實現(xiàn)了灶頭火候的自動調(diào)節(jié)，并且可以記錄相應(yīng)火候?qū)?yīng)手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)角度信息；電機通過齒輪聯(lián)動機構(gòu)與手動開關(guān)相連，齒輪聯(lián)動機構(gòu)通過兩個齒輪相嚙合，使電機的輸出軸與手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)軸保持同步轉(zhuǎn)動，不僅采集的信息準確，而且火候自動調(diào)節(jié)的精度高。

采用本實用新型的烹飪系統(tǒng)，用戶可以通過平板電腦或智能手機從后臺服務(wù)系統(tǒng)下載標準化菜譜和私房菜菜譜，并通過語音播放和自動調(diào)節(jié)燃氣灶的火候來進行烹飪操作，使得未掌握烹調(diào)技術(shù)的操作人員，也能制作出味道鮮美、口味統(tǒng)一的標準化菜肴。本實用新型通過預(yù)先讀取烹飪菜譜，烹飪?nèi)細庠畎凑张腼儾俗V進行自動調(diào)節(jié)火候進行精確控制烹飪的溫度，用戶根據(jù)語音播放的烹飪工藝進行加油、下菜、翻炒、加水、加調(diào)料等烹飪操作即可， 可應(yīng)用于餐廳、家庭等任何烹飪場合。

本實用新型利用自動化控制和標準化烹飪打造出一套能標準化自動烹飪的系統(tǒng)，把菜肴烹飪的不標準化變成標準化，不僅可以使標準化菜肴在餐廳大量制作，滿足廣大消費者，而且還可以使普通市民在家中用少量的時間進行制作，就可享受到各種美味佳肴，有效的解決了人們?nèi)粘ｏ嬍掣呦硎芎偷拖M的矛盾。

附圖說明

圖1是本實用新型所述烹飪?nèi)細庠畹慕Y(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本實用新型所述電機和絕對位置編碼器的設(shè)置示意圖；

圖3是本實用新型所述齒輪聯(lián)動機構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4是本實用新型所述控制器的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中：1燃氣灶本體、2灶頭、3手動開關(guān)、31手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)軸、4絕對位置編碼器、5電機、51電機的輸出軸、61第一齒輪、62第二齒輪、7觸摸顯示屏、8、麥克風、9擴音器、10控制器開關(guān)。

具體實施方式

為能清楚說明本方案的技術(shù)特點，下面通過具體實施方式，并結(jié)合其附圖，對本實用新型進行詳細闡述。下文的公開提供了許多不同的實施例或例子用來實現(xiàn)本實用新型的不同結(jié)構(gòu)。為了簡化本實用新型的公開，下文中對特定例子的部件和設(shè)置進行描述。此外，本實用新型可以在不同例子中重復(fù)參考數(shù)字和/或字母。這種重復(fù)是為了簡化和清楚的目的，其本身不指示所討論各種實施例和/或設(shè)置之間的關(guān)系。應(yīng)當注意，在附圖中所圖示的部件不一定按比例繪制。本實用新型省略了對公知組件和處理技術(shù)及工藝的描述以避免不必要地限制本實用新型。

如圖1至圖4所示，本實用新型的一種烹飪?nèi)細庠睿ㄈ細庠畋倔w1， 所述燃氣灶本體1設(shè)置有兩個灶頭2和兩個分別對應(yīng)控制兩個灶頭的手動開關(guān)3，還包括絕對位置編碼器4、電機5、電機驅(qū)動器和控制器，所述電機的輸出軸51與手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)軸31通過齒輪聯(lián)動機構(gòu)相連，所述絕對位置編碼器4設(shè)置在電機的輸出軸51上，絕對位置編碼器4的輸出端與控制器的輸入端連接，所述電機驅(qū)動器的輸入端與控制器連接，電機驅(qū)動器的輸出端與電機的控制端連接。燃氣灶本體1的前側(cè)面設(shè)置有操作面板，所述手動開關(guān)3設(shè)置在操作面板上。

如圖2和圖3所示，本實用新型所述的齒輪聯(lián)動機構(gòu)包括第一齒輪61和第二齒輪62，所述第一齒輪61設(shè)置在手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)軸31上，所述第二齒輪設(shè)置在電機的輸出軸51上，第一齒輪61與第二齒輪62相嚙合。

如圖1和圖4所示，本實用新型所述的控制器包括處理器、存儲器、觸摸顯示屏、音頻輸入輸出裝置和通信模塊，所述處理器分別與絕對位置編碼器、電機驅(qū)動器、存儲器、觸摸顯示屏7、音頻輸入輸出裝置和通信模塊連接。所述音頻輸入輸出裝置包括麥克風8和擴音器9，所述通信模塊包括WIFI模塊或藍牙模塊。所述控制器還設(shè)置有控制開關(guān)10。所述的觸摸顯示屏7、麥克風8、擴音器9和控制開關(guān)10均設(shè)置在燃氣灶本體1的操作面板上。

所述音頻輸入輸出裝置還包括音頻輸入輸出藍牙接口裝置，所述音頻輸入輸出藍牙接口裝置與處理器連接，方便用戶使用。

通過在現(xiàn)有燃氣灶的基礎(chǔ)上添加電機和絕對位置編碼器，不僅實現(xiàn)了灶頭火候的自動調(diào)節(jié)，并且可以記錄相應(yīng)火候?qū)?yīng)手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)角度信息；電機通過齒輪聯(lián)動機構(gòu)與手動開關(guān)相連，齒輪聯(lián)動機構(gòu)通過兩個齒輪相嚙合，使電機的輸出軸與手動開關(guān)的旋轉(zhuǎn)軸保持同步轉(zhuǎn)動，不僅采集的信息準確，而且火候自動調(diào)節(jié)的精度高。

本實用新型還提供了一種烹飪系統(tǒng)，它包括上述所述的烹飪?nèi)細庠?，還 包括客戶端、后臺服務(wù)系統(tǒng)和烹飪工具，所述客戶端與所述烹飪?nèi)細庠畹目刂破飨噙B，所述后臺服務(wù)系統(tǒng)存儲有標準化菜譜及私房菜菜譜資料，所述客戶端通過Internet網(wǎng)絡(luò)與后臺服務(wù)系統(tǒng)相連；所述烹飪工具的規(guī)格采用與標準化菜譜或私房菜菜譜中所用工具的規(guī)格一致。所述客戶端包括平板電腦或智能手機。所述客戶端還可以采用具有接入Internet網(wǎng)絡(luò)的臺式電腦，所述臺式電腦還設(shè)置有WIFI模塊或藍牙模塊。

本發(fā)明所述的烹飪系統(tǒng)結(jié)構(gòu)主要由標準化菜譜(菜譜可由文字信息和視頻講解信息構(gòu)成)、標準化控制程序(包括火焰控制程序和錄音播放程序構(gòu)成)、標準化烹飪工具(比如鍋、量器、原料處理工具等)和標準化烹飪?nèi)細庠?本發(fā)明所述的烹飪?nèi)細庠?構(gòu)成。

用戶可以通過平板電腦或智能手機(還可以通過臺式電腦，為了方便攜帶和操作，最好采用平板電腦或智能手機)從后臺服務(wù)系統(tǒng)下載標準化菜譜和私房菜菜譜，并通過語音播放和自動調(diào)節(jié)燃氣灶的火候來進行烹飪操作，使得未掌握烹調(diào)技術(shù)的操作人員，也能制作出味道鮮美、口味統(tǒng)一的標準化菜肴。該烹飪系統(tǒng)通過預(yù)先讀取烹飪菜譜，烹飪?nèi)細庠畎凑张腼儾俗V進行自動調(diào)節(jié)火候進行精確控制烹飪的溫度，用戶根據(jù)語音播放的烹飪工藝進行加油、下菜、翻炒、加水、加調(diào)料等烹飪操作即可，可應(yīng)用于餐廳、家庭等任何烹飪場合。

利用本實用新型所述的烹飪系統(tǒng)進行烹飪的過程如下：

下載所要烹飪的標準化菜譜或私房菜菜譜并導入控制器的存儲器中；

按照菜譜要求準備好原料，并按入鍋順序擺放在操作臺上；

利用手動開關(guān)打開灶頭并按下啟動鍵；

處理器從存儲器中讀取菜譜程序，通過語音播放烹飪工藝；

根據(jù)菜肴烹飪工藝要求將烹飪工具放置在灶頭上；

根據(jù)菜譜中火候要求發(fā)送控制指令給電機驅(qū)動器，電機驅(qū)動器驅(qū)動電機控制手動開關(guān)來調(diào)節(jié)灶頭的火候；

根據(jù)烹飪工藝向烹飪工具內(nèi)加入定量的配料進行烹飪。

采用本實用新型的烹飪系統(tǒng)進行菜肴制作過程也就是啟動烹飪?nèi)細庠畹挠涗涀x取模式，其操作步驟如下：

第一步、在客戶端下載選好的程序并將菜譜程序?qū)肟刂破髦小?/p>

第二步、點開選好的程序，此時機器處于準備狀態(tài)。

第三步、按照菜譜準備好原料，并按入鍋順序擺放在操作臺。

第四步、打開燃氣爐按下啟動鍵，記錄讀取系統(tǒng)開始工作。

第五步、根據(jù)提示音操作即可，程序完成自動結(jié)束。

在烹飪前用戶首先下載所要烹飪的標準化菜譜或私房菜菜譜并根據(jù)菜譜選擇好烹飪工具；烹飪?nèi)細庠钔ㄟ^語音播放烹飪工藝，根據(jù)菜譜中火候要求發(fā)送控制指令給電機驅(qū)動器驅(qū)動電機控制手動開關(guān)來調(diào)節(jié)灶頭的火候；用戶根據(jù)烹飪工藝向烹飪?nèi)萜鲀?nèi)加入定量的配料進行烹飪即可制作出味道鮮美、口味統(tǒng)一的標準化菜肴或私房菜菜肴，使得未掌握烹調(diào)技術(shù)的操作人員也能制作出味道鮮美、口味統(tǒng)一的菜肴。

用戶還可以通過本實用新型所述的烹飪系統(tǒng)進行錄制菜譜并上傳到烹飪系統(tǒng)中，所述菜譜錄制過程是按照標準化菜譜制作方法將需要準備的烹飪原料、每種烹飪原料的克數(shù)、每種原料的加工方法、菜肴加工所使用的工具、菜肴烹飪過程中原料入鍋的順序以及各種菜肴加工要求都要進行講解并記錄到菜譜中；菜譜錄制的具體過程包括以下步驟：

啟動控制器的菜譜錄制模式；

通過麥克風錄制菜肴烹飪前的要求；

利用手動開關(guān)打開灶頭；

進行菜肴烹飪并在烹飪過程中講解烹飪過程要求；

絕對位置編碼器記錄灶頭的火候信息并發(fā)送給控制器；

控制器將烹飪前的要求、烹飪過程要求和灶頭的火候信息存儲在存儲器中，在客戶端為編輯的標準化控制程序命名選擇上傳或者刪除。

所述菜譜錄制過程包括標準化菜譜烹飪工藝的錄制過程和私房菜菜譜烹飪工藝的錄制過程。本實用新型所述的菜譜錄制過程也就是啟動烹飪?nèi)細庠畹挠涗浤Ｊ?，其操作步驟如下：

第一步、按照標準化菜譜制作方法處理和準備烹飪原料(每種原料的加工方法、加工使用的工具、加工要求都要記錄在菜譜，每種烹飪原料的克數(shù)烹飪原料入鍋的順序都要記錄在菜譜。菜譜形式可以是文字模式也可以是視頻模式也可以是視頻加文字模式。)

第二步、打開燃氣爐按下啟動鍵，記錄系統(tǒng)開始工作。

第三步、放上鍋開始正常烹飪，烹飪過程中火焰變化信息由絕對值編碼器傳送給處理器編輯記錄，聲音信息由聲音模塊編輯記錄(就是一個錄音過程)。

第四步、結(jié)束烹飪，在客戶端為編輯的標準化控制程序命名選擇上傳或者刪除。

本實用新型還可以自制烹飪菜譜，用戶可以通過烹飪?nèi)細庠钣门腼儾俗V模板制作私房菜的烹飪菜譜，這些自制的烹飪菜譜可以上傳到后臺服務(wù)系統(tǒng)后共享給其他用戶使用。這樣可以集中眾多用戶的智慧開發(fā)出新的菜譜，用戶可以烹飪出個性化的美味佳肴。

本實用新型的烹飪系統(tǒng)就是要讓烹飪形成五個統(tǒng)一，即用料統(tǒng)一、用量統(tǒng)一、火候統(tǒng)一、操作統(tǒng)一、工具統(tǒng)一，這五個統(tǒng)一就形成了烹飪標準化。 烹飪標準化可以讓完全不會做飯的人經(jīng)過簡單學習做出別人上傳的美味食物，這就是標準化烹飪系統(tǒng)的最大特點。用料統(tǒng)一和用量統(tǒng)一由標準菜譜達成，火候統(tǒng)一和操作統(tǒng)一由標準化烹飪?nèi)細庠?標準化控制程序)達成，工具統(tǒng)一由標準烹飪工具達成。

此外，本實用新型的應(yīng)用范圍不局限于說明書中描述的特定實施例的工藝、機構(gòu)、制造、物質(zhì)組成、手段、方法及步驟。從本實用新型的公開內(nèi)容，作為本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員將容易地理解，對于目前已存在或者以后即將開發(fā)出的工藝、機構(gòu)、制造、物質(zhì)組成、手段、方法或步驟，其中它們執(zhí)行與本實用新型描述的對應(yīng)實施例大體相同的功能或者獲得大體相同的結(jié)果，依照本實用新型可以對它們進行應(yīng)用。因此，本實用新型所附權(quán)利要求旨在將這些工藝、機構(gòu)、制造、物質(zhì)組成、手段、方法或步驟包含在其保護范圍內(nèi)。