專利名稱：用于制備飲料的儲(chǔ)盒及方法
用于制備飲料的儲(chǔ)盒及方法本發(fā)明涉及用于制備飲料的儲(chǔ)盒(cartridge)和方法，特別涉及到采用密封儲(chǔ)盒，其由基本上不透氣和不透水的材料形成，并且包含用于制備飲料的一種或多種成分。之前已經(jīng)提出將飲料制備成分密封在單獨(dú)的不透氣包裝中。例如，含有速溶磨碎咖啡的儲(chǔ)盒或膠囊已知可用于通常稱為“蒸餾咖啡”機(jī)的某些咖啡制備機(jī)中。在采用這些制備機(jī)來生產(chǎn)咖啡的過程中，咖啡儲(chǔ)盒放在沖泡腔中，使熱水以較高的壓力流過該儲(chǔ)盒，從而從磨碎咖啡中提取出芳香咖啡成分來產(chǎn)生咖啡飲料。通常，這類機(jī)器在超過6X IO5Pa的壓力下工作。上述類型的制備機(jī)到目前為止是比較昂貴的，這是因?yàn)闄C(jī)器的部件如水泵和密封件必須能夠耐高壓。在W001/58786中介紹了一種用于制備飲料的儲(chǔ)盒，其可在大致處于0. 7-2. OX IO5Pa范圍內(nèi)的壓力下工作。然而，該儲(chǔ)盒設(shè)計(jì)成用于針對(duì)商業(yè)或工業(yè)市場用途的飲料制備機(jī)中，并且比較昂貴。因此，仍然需要用于制備飲料的儲(chǔ)盒，其中儲(chǔ)盒和飲料制備機(jī)在成本、性能和可靠性方面尤其適用于家用市場。已經(jīng)知道，可以在儲(chǔ)盒中提供粉末或其它脫水形式的奶基飲料成分。然而，消費(fèi)者一貫認(rèn)為，使用這種粉末狀奶基產(chǎn)品會(huì)對(duì)最終飲料的味道、顏色和質(zhì)地產(chǎn)生負(fù)面影響。另外，粉末狀奶制品不能用來生產(chǎn)真正的看起來為泡沫狀的奶基泡沫，而這正是消費(fèi)者所需要的用于卡普齊諾風(fēng)格的飲料。許多飲料制備機(jī)提供蒸氣棒或類似手段來使一定量的牛奶起泡沫。然而，增設(shè)蒸氣棒增加了機(jī)器的成本，并且需要用于產(chǎn)生蒸氣的裝置。蒸氣棒的操作必須手工進(jìn)行，并且要求有一定經(jīng)驗(yàn)才能成功。另外，由于使用蒸氣，因此存在著消費(fèi)者被蒸氣或機(jī)器的熱部件燙傷的可能性。另外，消費(fèi)者必須保持獨(dú)立于機(jī)器的牛奶供應(yīng)。本發(fā)明的儲(chǔ)盒含有適于形成飲料產(chǎn)品的一種或多種液體飲料成分。該液體飲料產(chǎn)品例如可以為咖啡、茶、巧克力或者包括牛奶的奶基飲料?？梢岳斫猓疚乃玫挠谜Z“儲(chǔ)盒”指的是以上述方式包含一種或多種飲料成分的任何包裝、容器、袋子或儲(chǔ)存容器。該儲(chǔ)盒可以為剛性的、半剛性的或柔性的。有利的是，與由粉末狀產(chǎn)品制備的飲料相比，液體飲料成分提供了外觀、味道和口感均非常好的飲料。該液體飲料還可通過飲料制備機(jī)來起泡，以生產(chǎn)卡普齊諾風(fēng)格的泡沫。含有液體飲料成分的儲(chǔ)盒可用于與含有固體的或可溶的飲料成分的儲(chǔ)盒相同的飲料制備機(jī)中。不需要單獨(dú)的棒或蒸汽供應(yīng)來進(jìn)行起泡沫加工。因此，在本發(fā)明的一方面中，提供了一種用于飲料制備機(jī)中的儲(chǔ)盒，其含有一種或多種飲料成分并由基本上不透氣和不透水的材料形成，其中所述一種或多種飲料成分為液體巧克力成分。該儲(chǔ)盒可包括用于將水介質(zhì)引入到儲(chǔ)盒中的進(jìn)口，以及用于供由液體巧克力成分所生產(chǎn)的飲料排出的出口。該液體巧克力成分優(yōu)選為濃縮的。濃縮液體的使用允許分配出較大體積的飲料。該液體巧克力成分可含有40%以上的總固體量。該液體巧克力成分可含有70到95%之間的總固體量。該液體巧克力成分可含有約90%的總固體量。
該液體巧克力成分可以為凝膠的形式。該液體巧克力成分具有在室溫下處于70到3900mPa ·s之間的粘度。該粘度在室溫下可處于1700到3900mPa · s之間。典型地，該液體巧克力成分包含可可粉固體。該液體巧克力成分可包含50到80% 之間的可可粉總固體量。該液體巧克力成分可包含含60到70%之間的可可粉總固體量。本發(fā)明的這一方面還提供了一種用于在操作循環(huán)期間從含有一種或多種液體巧克力成分的儲(chǔ)盒中分配出飲料的方法，包括步驟使水介質(zhì)經(jīng)過儲(chǔ)盒以便通過稀釋所述一種或多種巧克力成分來形成飲料，以及將飲料分配到儲(chǔ)存容器中，其中該一種或多種液體巧克力成分以2比1和10比1之間的比例被稀釋。該方法還包括使飲料經(jīng)過用來使飲料起泡的裝置的步驟，其中起泡水平大于 70%。起泡水平測定為所產(chǎn)生的泡沫體積與原始液體飲料成分的體積之比。起泡對(duì)于分配例如卡普齊諾和奶昔的飲料而言是特別有利的。本發(fā)明的另一方面提供了一種用于飲料制備機(jī)中的儲(chǔ)盒，其含有一種或多種飲料成分并由基本上不透氣和不透水的材料形成，其中該一種或多種飲料成分為液態(tài)奶基成分。所述液態(tài)奶基成分優(yōu)選包含牛奶。該儲(chǔ)盒可包括用于將水介質(zhì)引入到儲(chǔ)盒中的進(jìn)口，以及用于供由液態(tài)奶基成分所生產(chǎn)的飲料排出的出口。該液態(tài)奶成分可為濃縮的。濃縮液體的使用允許分配出較大體積的飲料。該液態(tài)奶成分可含有25到40%的總固體量。該液態(tài)奶成分可含有30%的總固體量。該液態(tài)奶成分可具有在室溫下處于70到3900mPa · s之間的粘度。該液態(tài)奶成分可含有0. 1到12%之間的脂肪。本發(fā)明的這一方面還提供了一種用于在操作循環(huán)期間從含有一種或多種液態(tài)奶成分的儲(chǔ)盒中分配飲料的方法，包括步驟使水介質(zhì)經(jīng)過儲(chǔ)盒以便通過稀釋所述一種或多種液體成分來形成飲料，以及將飲料分配到儲(chǔ)存容器中，其中所述一種或多種液態(tài)奶成分以1比1到6比1之間的比例被稀釋。所述一種或多種液態(tài)奶成分可以約3比1的比例被稀釋。該方法還包括使飲料經(jīng)過用來使飲料起泡的裝置的步驟，其中起泡水平大于 40%。本發(fā)明的另一方面提供了一種用于飲料制備機(jī)中的儲(chǔ)盒，該儲(chǔ)盒含有一種或多種飲料成分并由基本上不透氣和不透水的材料形成，其中所述一種或多種飲料成分為液體咖啡成分。該儲(chǔ)盒可包括用于將水介質(zhì)引入到儲(chǔ)盒中的進(jìn)口，以及用于供由液體咖啡成分所生產(chǎn)的飲料排出的出口。該液體咖啡成分可為濃縮的。濃縮液體的使用允許分配出較大體積的飲料。該液體咖啡成分可含有40到70%的總固體量。該液體咖啡成分可含有55到67%之間的總固體量。該液體咖啡成分可含有小蘇打。該液體咖啡成分可含有0. 1到2. 0%重量之間的小蘇打。該儲(chǔ)盒可含有0. 5到1. 0%重量之間的小蘇打。
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該液體咖啡成分可具有在室溫下處于70到3900mPa · s之間的粘度。該粘度在室溫下可在70到2000mPa · s之間。本發(fā)明的這一方面還提供了一種用于在操作循環(huán)期間從含有一種或多種液體咖啡成分的儲(chǔ)盒中分配飲料的方法，包括步驟使水介質(zhì)經(jīng)過儲(chǔ)盒以便通過稀釋所述一種或多種液體咖啡成分來形成飲料，以及將飲料分配到儲(chǔ)存容器中，其中所述一種或多種液體咖啡成分以10比1到100比1之間的比例被稀釋。所述一種或多種液體咖啡成分可以20比1到70比1之間的比例被稀釋。該方法還包括使飲料經(jīng)過用來使飲料起泡的裝置的步驟，其中起泡水平大于70%。本發(fā)明的另一方面提供了一種用于飲料制備機(jī)中的儲(chǔ)盒，該儲(chǔ)盒含有一種或多種飲料成分并由基本上不透氣和不透水的材料形成，其中所述一種或多種飲料成分為湯、果汁、增香乳、充氣飲料、醬汁或甜品中的任一種。該儲(chǔ)盒可包括用于將水介質(zhì)引入到儲(chǔ)盒中的進(jìn)口，以及用于供由該一種或多種飲料成分所生產(chǎn)的飲料排出的出口。對(duì)于本發(fā)明的所有方面而言，儲(chǔ)盒可包括外部件以及在裝配時(shí)與外部件相結(jié)合的內(nèi)部件。可提供卡扣配合結(jié)構(gòu)，以用于在儲(chǔ)盒的裝配時(shí)將外部件和內(nèi)部件結(jié)合起來。儲(chǔ)盒還可包括用于產(chǎn)生飲料射流的裝置，其中所述用于產(chǎn)生飲料射流的裝置包括處于飲料流動(dòng)路徑中的孔。儲(chǔ)盒還可包括至少一個(gè)用于空氣的進(jìn)口，以及用于產(chǎn)生飲料射流的壓力降的裝置，因此在使用中，來自所述至少一個(gè)空氣進(jìn)口的空氣作為多個(gè)小氣泡而結(jié)合在飲料中。本發(fā)明還介紹了通過任何一種上述方法來生產(chǎn)的飲料。在以下介紹中，將采用用語“上”和“下”及等效用語來描述本發(fā)明特征的相對(duì)定位。用語“上”和“下”及等效用語應(yīng)理解為指處于其正常定向中以用于插入到飲料制備機(jī)中并隨后進(jìn)行分配的儲(chǔ)盒(或其它部件)，例如如圖4所示。特別是，“上”和“下”分別指接近或遠(yuǎn)離儲(chǔ)盒的頂面11的相對(duì)位置。另外，將采用用語“內(nèi)”和“外”及等效用語來描述本發(fā)明特征的相對(duì)定位。用語“內(nèi)”和“外”及等效用語應(yīng)理解為分別指接近或遠(yuǎn)離儲(chǔ)盒1(或其它部件)的中心或主軸線X的儲(chǔ)盒(或其它部件)的相對(duì)位置。下面將僅通過示例并參考附圖來介紹本發(fā)明的實(shí)施例，在附圖中

圖1是儲(chǔ)盒的第一和第二實(shí)施例中的外部件的剖視圖；圖2是圖1所示外部件的細(xì)節(jié)的剖視圖，顯示了向內(nèi)朝向的圓柱形延伸部分；圖3是圖1所示外部件的細(xì)節(jié)的剖視圖，顯示了槽口 ；圖4是圖1所示外部件的從上方看去的透視圖；圖5是處于倒置方位中的圖1所示外部件的從上方看去的透視圖；圖6是圖1所示外部件的從上方看去的平面圖；圖7是儲(chǔ)盒的第一實(shí)施例的內(nèi)部件的剖視圖；圖8是圖7所示內(nèi)部件的從上方看去的透視圖；圖9是處于倒置方位中的圖7所示內(nèi)部件的從上方看去的透視圖；圖10是圖7所示內(nèi)部件的從上方看去的平面圖；圖11是處于已裝配狀態(tài)的儲(chǔ)盒的第一實(shí)施例的剖視圖12是儲(chǔ)盒的第二實(shí)施例的內(nèi)部件的剖視圖；圖13是圖12所示內(nèi)部件的細(xì)節(jié)的剖視圖，顯示了孔；圖14是圖12所示內(nèi)部件的從上方看去的透視圖；圖15是處于倒置方位中的圖12所示內(nèi)部件的從上方看去的透視圖；圖16是圖12所示內(nèi)部件的另一剖視圖；圖17是圖12所示內(nèi)部件的另一細(xì)節(jié)的剖視圖，顯示了空氣進(jìn)口 ；圖18是處于已裝配狀態(tài)下的儲(chǔ)盒的第二實(shí)施例的剖視圖；圖19是儲(chǔ)盒的第三和第四實(shí)施例的外部件的剖視圖；圖20是圖19所示外部件的細(xì)節(jié)的剖視圖，顯示了向內(nèi)朝向的圓柱形延伸部分；圖21是圖19所示外部件的從上方看去的平面圖；圖22是圖19所示外部件的從上方看去的透視圖；圖23是處于倒置方位中的圖19所示外部件的從上方看去的透視圖；圖M是儲(chǔ)盒的第三實(shí)施例的內(nèi)部件的剖視圖；圖25是圖M所示內(nèi)部件的從上方看去的平面圖；圖沈是圖M所示內(nèi)部件的細(xì)節(jié)的剖視圖，顯示了朝內(nèi)翻的上緣邊；圖27是圖M所示內(nèi)部件的從上方看去的透視圖；圖觀是處于倒置方位中的圖M所示內(nèi)部件的從上方看去的透視圖；圖四是處于已裝配狀態(tài)的儲(chǔ)盒的第三實(shí)施例的剖視圖；圖30是根據(jù)本發(fā)明的儲(chǔ)盒的第四實(shí)施例的內(nèi)部件的剖視圖；圖31是圖30所示內(nèi)部件的從上方看去的平面圖；圖32是圖30所示內(nèi)部件的從上方看去的透視圖；圖33是處于倒置方位中的圖30所示內(nèi)部件的從上方看去的透視圖；圖34是處于已裝配狀態(tài)的儲(chǔ)盒的第四實(shí)施例的剖視圖；圖3 是濃度相對(duì)于操作循環(huán)時(shí)間的曲線圖；圖3 是起泡能力相對(duì)于操作循環(huán)時(shí)間的曲線圖；和圖35c是溫度相對(duì)于操作循環(huán)時(shí)間的曲線圖。如圖11所示，儲(chǔ)盒1大致包括外部件2、內(nèi)部件3和層壓板5。外部件2、內(nèi)部件3 和層壓板5裝配在一起以形成儲(chǔ)盒1，其具有用于容納一種或多種飲料成分的內(nèi)部120、進(jìn)口 121、出口 122，以及將進(jìn)口 121與出口 122相連并且經(jīng)過內(nèi)部120的飲料流動(dòng)路徑。進(jìn)口 121和出口 122最初被層壓板5密封，并在使用中通過刺穿或切開層壓板5而打開。飲料流動(dòng)路徑通過外部件2、內(nèi)部件3和層壓板5之間的空間相互關(guān)系來限定，如下所述。在儲(chǔ)盒1中可選擇性地包含有其它部件，例如過濾器4，如下文中進(jìn)一步介紹。在圖1至11顯示了將介紹針對(duì)背景技術(shù)所述用途的第一型式的儲(chǔ)盒1。儲(chǔ)盒1的第一型式特別設(shè)計(jì)成用于分配濾后產(chǎn)品，例如焙炒和磨碎的咖啡或茶葉。然而，這種型式的儲(chǔ)盒1和如下所述的其它型式可用于其它產(chǎn)品，例如巧克力、咖啡、茶、甜味劑、甜酒、香料、 酒精飲料、增香奶、果汁、帶果肉果汁、醬汁和甜品。從圖5中可見，儲(chǔ)盒1的整體形狀為大致圓形或盤形，其中儲(chǔ)盒1的直徑遠(yuǎn)大于其高度。主軸線X經(jīng)過外部件的中心，如圖1所示。通常來說，外部件2的整體直徑為74. 5 毫米士6毫米，整體高度為16毫米士3毫米。裝配好的儲(chǔ)盒1的容積通常為30. 2毫升士 20%。外部件2 —般包括碗形外殼10，其具有彎曲的環(huán)形壁13、封閉頂部11和敞開底部12。外部件2在頂部11處的直徑小于在底部12處的直徑，導(dǎo)致環(huán)形壁13在從封閉頂部11延伸到敞開底部12上張開。環(huán)形壁13和封閉頂部11 一起限定了具有內(nèi)部34的儲(chǔ)存容器。在封閉頂部11中以主軸線X為中心設(shè)置了向內(nèi)朝向的中空圓柱形延伸部分18。如圖2更清楚地顯示，圓柱形延伸部分18包括臺(tái)階狀的輪廓，其具有第一部分19、第二部分20和第三部分21。第一部分19為筆直的圓柱形。第二部分20為截頭錐體的形狀，并且向內(nèi)變小。第三部分21為另一筆直的圓柱形，并且被底面31封閉。第一部分19、第二部分20和第三部分21的直徑遞增式地變小，使得圓柱形延伸部分18的直徑在從頂部11延伸到圓柱形延伸部分18的封閉底面31上變小。在圓柱形延伸部分18上的第二部分20和第三部分21之間的接合處形成了大致水平的臺(tái)肩32。在外部件2中形成了朝向底部12的向外延伸的臺(tái)肩33。向外延伸的臺(tái)肩33形成了與環(huán)形壁13同軸的第二壁15以便限定環(huán)形軌道，其在第二壁15和環(huán)形壁13之間形成了集流管16。集流管16圍繞著外部件2的周邊延伸。一系列槽口 17設(shè)在環(huán)形壁13中并與集流管16平齊，以便在集流管16和外部件2的內(nèi)部34之間提供氣體和液體連通。如圖3所示，槽口 17構(gòu)成了環(huán)形壁13中的垂直狹縫。設(shè)置了 20到40個(gè)之間的槽口。在所示實(shí)施例中，37個(gè)槽口 17大致等間距地圍繞集流管16的周邊設(shè)置。槽口 17優(yōu)選具有1.4到1. 8毫米之間的長度。各槽口的典型長度為1. 6毫米，其為外部件2的整體高度的10%。各槽口的寬度在0.25到0.35毫米之間。通常，各槽口的寬度為0.3毫米。槽口 17的寬度應(yīng)足夠窄，以防止在儲(chǔ)存期間或在使用中飲料成分從中經(jīng)過而進(jìn)入集流管16中。在外部件2中的外部件2周邊處形成了進(jìn)口腔26。如圖5最清楚地顯示，設(shè)有圓柱形壁27，其在其中限定了進(jìn)口腔沈，并將進(jìn)口腔沈與外部件2的內(nèi)部34分隔開。圓柱形壁27具有形成在垂直于主軸線X的平面上的封閉頂面28，以及與外部件2的底部12共面的敞開下端四。進(jìn)口腔沈經(jīng)由兩個(gè)槽口 30而與集流管16相連通，如圖1所示?；蛘?，可采用一個(gè)至四個(gè)槽口來在集流管16和進(jìn)口腔沈之間形成連通。向外延伸的臺(tái)肩33的下端設(shè)有向外延伸的凸緣35，其垂直于主軸線X而延伸。典型的凸緣35具有2到4毫米之間的寬度。凸緣35的一部分?jǐn)U展開，以形成可通過它來握住外部件2的手柄M。手柄M設(shè)有向上翻起的緣邊25，以便增進(jìn)抓握。外部件2為由高密度聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚酯所形成的單件整體件，或者為這些材料中的兩種或多種制成的層壓板。合適的聚丙烯包括可從DSM英國有限公司(英國Redditch地區(qū))中得到的一定范圍內(nèi)的聚合物。外部件可以為不透明的、透明的或半透明的。制造工藝可以為注塑成型。圖7至10所示的內(nèi)部件3包括環(huán)形框架41和向下延伸的圓柱形漏斗40。主軸線X經(jīng)過內(nèi)部件3的中心，如圖7所示。如圖8最佳地示出，環(huán)形框架41包括通過十條等間距的徑向輻條53相連的外緣邊51和內(nèi)轂52。內(nèi)轂52與圓柱形漏斗40形成一體并從中延伸出。在環(huán)形框架41中的徑向輻條53之間形成了過濾孔55。過濾器4設(shè)在環(huán)形框架41上，以便覆蓋過濾孔55。過濾器優(yōu)選由具有較高濕強(qiáng)度的材料如聚酯的非織造纖維材料制成。可使用的其它材料包括不透水的纖維素材料，例如含有織造紙纖維的纖維素材料?？椩旒埨w維可與聚丙烯、聚氯乙烯和/或聚乙烯的纖維摻混在一起。將這些塑料材料結(jié)合在纖維素材料中，使得纖維素材料可被熱封。過濾器4還可利用可被熱量和/或壓力活化的材料來進(jìn)行處理或涂覆，使得它可這樣密封在環(huán)形框架41上。如圖7的橫截面輪廓所示，內(nèi)轂52設(shè)在比外緣邊51更低的位置處，從而使環(huán)形框架41具有傾斜的下方輪廓。各輻條53的上表面設(shè)有直立輻板M，其將環(huán)形框架41以上的空隙空間分成多個(gè)通道57。各通道57在兩側(cè)上由輻板M限定，在底面上由過濾器4限定。通道57從外緣邊 51中向下延伸，并在由輻板M的內(nèi)端所限定的開口 56處通入到圓柱形漏斗40中。圓柱形漏斗40包括外管42，其包圍了內(nèi)噴口 43。外管42形成了圓柱形漏斗40的外部。噴口 43通過環(huán)形凸緣47在噴口 43的上端處連接在外管42上。噴口 43包括位于與通道57的開口 56連通的上端處的進(jìn)口 45，以及位于下端處的出口 44，所制備的飲料可通過出口 44而排入到杯子或其它儲(chǔ)存容器中。噴口 43包括上端處的截頭錐體部分48和下端處的圓柱形部分58。圓柱形部分58可具有略微的錐形，使得它朝向出口 44變窄。截頭錐體部分48有助于將飲料從通道57向下引向出口 44，而不會(huì)引發(fā)飲料紊流。截頭錐體部分48的上表面設(shè)有四個(gè)支承輻板49，其等間距地圍繞著圓柱形漏斗40的周邊。支承輻板49在它們之間限定了通道50。支承輻板49的上邊緣相互間平齊，并且垂直于主軸線X。內(nèi)部件3可由聚丙烯或上述類似的材料通過與外部件2相同的注塑成型形成為單件整體件?；蛘撸瑑?nèi)部件3和/或外部件2可由生物可降解的聚合物制成。合適材料的示例包括可降解的聚乙烯(例如由英國Borehamwood的Symphony Environmental公司提供的 SPITEK)、生物可降解的聚酯酰胺(例如由Symphony Environmental公司提供的BAK1095)、 聚乳酸(由美國明尼蘇達(dá)州的Cargil公司提供的PLA)、淀粉基聚合物、纖維素衍生物和多肽。層壓板5由兩層形成，即第一層鋁和第二層鑄型用聚丙烯。鋁層的厚度在0. 02到 0.07毫米之間。鑄型用聚丙烯層的厚度在0.025到0.065毫米之間。在一個(gè)實(shí)施例中，鋁層為0. 06毫米厚，聚丙烯層為0. 025毫米厚。該層壓板是特別有利的，因?yàn)樗谘b配過程中具有很強(qiáng)的抗卷曲能力。結(jié)果，層壓板5可預(yù)先切割成正確的尺寸和形狀，并隨后傳送至生產(chǎn)線上的裝配工位而不會(huì)出現(xiàn)變形。因此，層壓板5特別適合于焊接?？捎玫钠渌鼘訅喊宀牧习≒ET/鋁/PP、PE/EVOH/PP、PET/金屬化層/PP以及鋁/PP層壓板。可用層壓板卷材來取代沖切備料。儲(chǔ)盒1可通過剛性或半剛性的蓋子而非柔性層壓板來封閉。儲(chǔ)盒1的裝配涉及以下步驟a)將內(nèi)部件3插入到外部件2中；b)將過濾器4切割成形并放在內(nèi)部件3上，以便被容納在圓柱形漏斗40上并靠在環(huán)形框架41上；C)通過超聲波焊接將內(nèi)部件3、外部件2和過濾器4結(jié)合在一起；d)用一種或多種飲料成分來填充儲(chǔ)盒1 ；e)將層壓板5固定在外部件2上。這些步驟將在下文中更詳細(xì)地介紹。
外部件2定向成使得敞開底部12向上。然后將內(nèi)部件3插入到外部件2中，其中外緣邊51以松配合的形式在儲(chǔ)盒1的頂部11處容納在軸向延伸部分14中。外部件2的圓柱形延伸部分18同時(shí)容納在內(nèi)部件3的圓柱形漏斗40的上部中。圓柱形延伸部分18的第三部分21安放在圓柱形漏斗40內(nèi)，其中圓柱形延伸部分18的封閉底面31靠在內(nèi)部件3的支承輻板49上。然后將過濾器4放在內(nèi)部件3上，使得過濾器材料與環(huán)形緣邊51接觸。然后采用超聲波焊接工藝將過濾器4結(jié)合在內(nèi)部件3上，同時(shí)在同一工藝步驟中將內(nèi)部件3結(jié)合在外部件2上。內(nèi)部件3和過濾器4焊接在外緣邊51的周圍。內(nèi)部件3和外部件2通過圍繞在外緣邊51和輻板M的上邊緣周圍的焊接線而結(jié)合起來。如在圖11中最清楚地示出，外部件2和內(nèi)部件3在結(jié)合在一起時(shí)在內(nèi)部120中在環(huán)形凸緣41之下和圓柱形漏斗40之外限定了空隙空間130，其形成了過濾腔。過濾腔130和環(huán)形框架41以上的通道57通過過濾紙4分隔開。過濾腔130包含一種或多種飲料成分200。所述一種或多種飲料成分裝入到過濾腔130中。對(duì)于濾過風(fēng)格的飲料而言，此成分通常為焙炒和磨碎的咖啡或茶葉。飲料成分在過濾腔130中的裝填密度可根據(jù)需要來改變。通常，對(duì)于濾過的咖啡產(chǎn)品而言，在厚度一般為5至14毫米的過濾床中，過濾腔包含5. 0到10. 2克之間的焙炒和磨碎的咖啡。作為選擇，內(nèi)部120可包含一個(gè)或多個(gè)例如球的物體，其可在內(nèi)部120中自由地運(yùn)動(dòng)，以便在飲料的釋放期間通過引發(fā)紊流和破壞飲料成分的沉積來促進(jìn)混合。然后通過圍繞層壓板5的周邊形成焊縫1 來將層壓板5結(jié)合在向外延伸凸緣35的底面上，從而將層壓板5固定在外部件2上。焊縫1 然后延伸，以便將層壓板5密封在進(jìn)口腔沈的圓柱形壁27的下邊緣上。另外，在層壓板5和圓柱形漏斗40的外管42的下邊緣之間形成了焊縫125。層壓板5形成了過濾腔130的下壁，并且還密封了進(jìn)口腔沈和圓柱形漏斗40。然而，在分配之前在層壓板5和噴口 43的下邊緣之間存在有小間隙123?？刹捎枚喾N焊接方法如熱焊接和超聲波焊接，這取決于層壓板5的材料特性。有利的是，內(nèi)部件3跨置于外部件2和層壓板5之間。內(nèi)部件3由比較剛性的材料如聚丙烯形成。這樣，內(nèi)部件3形成了承載件，其用于在儲(chǔ)盒1受壓時(shí)使層壓板5和外部件2保持間隔開。儲(chǔ)盒1優(yōu)選在使用中承受到130到^ON之間的壓縮載荷。該壓力用于防止儲(chǔ)盒在內(nèi)部受壓時(shí)失效，并且還可用于將內(nèi)部件3和外部件2擠壓在一起。這保證了儲(chǔ)盒1內(nèi)的通路和孔的內(nèi)部尺寸是固定的，并且在儲(chǔ)盒1的受壓期間不會(huì)變化。為了使用儲(chǔ)盒1，首先將它插入到飲料制備機(jī)中，并通過飲料制備機(jī)的穿刺件來打開進(jìn)口 121和出口 122，該穿刺件將層壓板5穿孔并折起來。通常為水的水介質(zhì)在壓力下通過進(jìn)口 121而進(jìn)入儲(chǔ)盒1，在0.1-2. 0巴之間的壓力下進(jìn)入進(jìn)口腔沈。水從這里被引導(dǎo)而流經(jīng)槽口 30并圍繞集流管16流動(dòng)，并經(jīng)過多個(gè)槽口 17而進(jìn)入儲(chǔ)盒1的過濾腔130。水被迫徑向向內(nèi)地流過過濾腔130，并與其中所包含的飲料成分200混合。同時(shí)水被迫向上透過飲料成分。通過使水經(jīng)過飲料成分而形成的飲料經(jīng)由過濾器4和過濾孔55而進(jìn)入到環(huán)形框架41上方的通道57中。過濾器4在輻條53上的密封以及緣邊51與外部件2的焊接保證了不存在捷徑，所有的飲料都必須經(jīng)過過濾器4。飲料然后沿著形成于輻板M之間的徑向通道57向下流經(jīng)開口 56而進(jìn)入圓柱形漏斗40中。飲料沿著支承輻板47之間的通道50而向下經(jīng)噴口 43到達(dá)出口 44，在這里飲料排入到儲(chǔ)存容器如杯子中。
飲料制備機(jī)優(yōu)選包括空氣清洗工具，其中在操作循環(huán)結(jié)束時(shí)迫使壓縮空氣通過儲(chǔ)盒1，以便沖走殘留在儲(chǔ)存容器內(nèi)的飲料。下面將參見圖12至18來介紹針對(duì)背景技術(shù)所述用途的第二型式的儲(chǔ)盒1。第二型式的儲(chǔ)盒1特別設(shè)計(jì)成用于分配蒸餾咖啡風(fēng)格的產(chǎn)品如焙炒和磨碎的咖啡，其中需要產(chǎn)生稱為crema的帶微小泡沫的飲料。第二型式的儲(chǔ)盒1的許多特征與第一型式中的相同，因此采用類似的標(biāo)號(hào)來表示類似的特征。在以下描述中將論述第一和第二型式之間的區(qū)別。 以相同方式起作用的共同特征將不會(huì)詳細(xì)介紹。外部件2具有與第一型式的儲(chǔ)盒1相同的構(gòu)造，并且如圖1至6所示。內(nèi)部件3的環(huán)形框架41與第一型式中的相同。同樣，過濾器4設(shè)在環(huán)形框架41上以便覆蓋過濾孔陽。圓柱形漏斗40的外管42也與前面所述的相同。然而，與第一型式相比，第二型式的內(nèi)部件2的構(gòu)造具有許多不同之處。如圖16所示，噴口 43設(shè)有分隔件65， 其從出口 44朝向噴口 43的上方延伸了一段距離。分隔件65有助于防止飲料在離開噴口 43時(shí)出現(xiàn)噴射和/或噴濺。噴口 43的輪廓也是不同的，并在管43的上端附近包括帶有明顯折彎段66的臺(tái)階狀輪廓。緣邊67從將外管42結(jié)合在噴口 43上的環(huán)形凸緣47上直立地設(shè)置。緣邊67圍繞著通向噴口 43的進(jìn)口 45，并在緣邊67和外管42的上部之間限定了環(huán)形通道69。緣邊 67設(shè)有向內(nèi)朝向的臺(tái)肩68。在緣邊67的周邊周圍的一點(diǎn)處設(shè)有槽口形式的孔70，其從緣邊67的上邊緣延伸至臺(tái)肩68的水平高度以下的某點(diǎn)處，如圖12和13最清楚地顯示。槽口具有0. 64毫米的寬度。空氣進(jìn)口 71設(shè)在環(huán)形凸緣47中，并與孔70在周向上對(duì)準(zhǔn)，如圖16和17所示?？諝膺M(jìn)口 71包括穿過凸緣47的孔，以便在外管42和噴口 43之間在凸緣47以上的點(diǎn)和凸緣 47以下的空隙空間之間提供連通。優(yōu)選的是如圖所示，空氣進(jìn)口 71包括上截頭錐體部分 73和下圓柱形部分72?？諝膺M(jìn)口 71通常通過模制工具如頂針形成?？諝膺M(jìn)口 71的錐形輪廓允許模制工具更容易從模制部件中取出。外管42的位于空氣進(jìn)口 71附近的壁成形為可形成斜槽75，其從空氣進(jìn)口 71通往噴口 43的進(jìn)口 45。如圖17所示，在空氣進(jìn)口 71和斜槽75之間形成了切角臺(tái)肩74，以保證源于槽口 70的飲料射流不會(huì)立即弄臟緊鄰空氣進(jìn)口 71的凸緣47上表面。第二型式的儲(chǔ)盒1的裝配程序類似于第一型式的裝配。然而，存在有若干不同之處。如圖18所示，圓柱形延伸部分18的第三部分21安放在支承緣邊67內(nèi)而非安放在支承輻板上。第二部分20和第三部分21之間的圓柱形延伸部分18的臺(tái)肩32靠在內(nèi)部件3 的支承緣邊67的上邊緣上。因此，在內(nèi)部件3和外部件2之間形成了界面區(qū)124，其包括沿著儲(chǔ)盒1的幾乎整個(gè)周邊延伸的位于圓柱形延伸部分18和支承緣邊67之間的面密封。盡管由于支承緣邊67中的槽口 70延伸穿過支承緣邊67并向下延伸至臺(tái)肩68下面一點(diǎn)的位置點(diǎn)處，但是圓柱形延伸部分18和支承緣邊67之間的密封不是流體密封的。因此，圓柱形延伸部分18和支承緣邊67之間的界面配合使槽口 70變形成孔128，如圖18最清楚地顯示，從而在環(huán)形通道69和噴口 43之間提供了氣體和液體的連通?？淄ǔ?.64毫米寬， 0. 69毫米長。第二型式的儲(chǔ)盒1分配飲料的操作類似于第一型式中的操作，但存在有一定的區(qū)別。徑向通道57中的飲料沿著形成于輻板M之間的通道57向下流動(dòng)，并經(jīng)過開口 56進(jìn)入
11到圓柱形漏斗40的環(huán)形通道69中。通過聚集于過濾腔130和通道57中的飲料的背壓，飲料在壓力下被迫從環(huán)形通道69經(jīng)過孔128。因此，飲料作為射流被迫經(jīng)過孔1 而進(jìn)入由噴口 43的上端所形成的膨脹腔。如圖18所示，飲料射流直接越過空氣進(jìn)口 71。當(dāng)飲料進(jìn)入噴口 43時(shí)，飲料射流的壓力降低。結(jié)果，當(dāng)空氣經(jīng)過空氣進(jìn)口 71而被向上抽時(shí)，空氣以大量小氣泡的形式夾帶在飲料流中。源于孔1 的飲料射流以漏斗一樣的形式向下流到出口 44，在這里飲料排到儲(chǔ)存容器如杯子中，其中氣泡形成了所需的crema。因此，孔1 和空氣進(jìn)口 71 —起形成了用于將空氣夾帶在飲料中的噴射結(jié)構(gòu)。飲料進(jìn)入噴射結(jié)構(gòu)的流動(dòng)應(yīng)盡可能保持平穩(wěn)以減少壓力損失。有利的是，噴射結(jié)構(gòu)的壁應(yīng)制作成下凹的，以便減少因“附壁效應(yīng)”摩擦而導(dǎo)致的損失?？?28的尺寸公差較小?？壮叽鐑?yōu)選為固定值加減0.02平方毫米?？稍趪娚浣Y(jié)構(gòu)的出口內(nèi)或出口處設(shè)置毛發(fā)、微絲或其它的表面不規(guī)則結(jié)構(gòu)以增大有效橫截面積，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這種手段可增強(qiáng)空氣夾帶的程度。在圖19至四中介紹了根據(jù)的第三型式的儲(chǔ)盒1。第三型式的儲(chǔ)盒1特別設(shè)計(jì)成用于分配可溶產(chǎn)品，其可以為粉末狀、液體、漿狀、凝膠或類似形式。在使用中，可溶產(chǎn)品在水介質(zhì)如水經(jīng)過儲(chǔ)盒1時(shí)被水介質(zhì)溶解或形成懸浮液。飲料的示例包括可可粉固體、咖啡、奶、茶、湯或者其它可再水化或可水溶解的產(chǎn)品。第三型式的儲(chǔ)盒1的許多特征與上述型式中的相同，因此采用類似標(biāo)號(hào)來表示類似特征。在以下描述中將論述第三型式和上述型式之間的區(qū)別。以相同方式起作用的共同特征將不會(huì)詳細(xì)介紹。與上述型式的外部件2相比，第三型式的外部件2的向內(nèi)朝向的中空圓柱形延伸部分18具有更大的總體直徑，如圖20所示。特別是，與用于上述型式的外部件2的13. 2毫米相比，第一部分19的直徑通常在16到18毫米之間。另外，第一部分19設(shè)有凸出的外表面19a或凸起，如圖20最清楚地示出，其功能如下所述。然而，儲(chǔ)盒1的第三部分21的直徑是相同的，導(dǎo)致該第三型式的儲(chǔ)盒1中的臺(tái)肩32的面積更大。已裝配儲(chǔ)盒1的典型容積為32. 5毫升士 20%。環(huán)形壁13下端處的槽口的數(shù)量和定位也是不同的。設(shè)有3個(gè)到5個(gè)槽口。在圖23所示的實(shí)施例中，四個(gè)槽口 36等間距地圍繞集流管16的周邊設(shè)置。槽口 36比上述型式儲(chǔ)盒1中的略寬，處于0. 35到0. 45毫米之間，優(yōu)選為0. 4毫米寬。儲(chǔ)盒1的外部件2在其它方面是相同的。內(nèi)部件3的圓柱形漏斗40的構(gòu)造與第一型式儲(chǔ)盒1中的相同，設(shè)有外管42、噴口45、環(huán)形凸緣47和支承輻板49。唯一的區(qū)別在于，噴口 45成形為上截頭錐形段92和下圓柱形段93。與上述型式相比，如圖M至觀所示，環(huán)形框架41被套筒部分80取代，套筒部分80圍繞著圓柱形漏斗40并通過8個(gè)徑向撐桿87而連接于其上，撐桿87在環(huán)形凸緣47處或其附近與圓柱形漏斗40相接。套筒部分80的圓柱形延伸部分81從撐桿87向上延伸，限定了帶有敞開頂面的腔90。圓柱形延伸部分81的上緣邊91具有朝內(nèi)翻的輪廓，如圖沈所示。套筒部分80的環(huán)形壁82從撐桿87向下延伸，在套筒部分80和外管42之間限定了環(huán)形通道86。環(huán)形壁82在下端包括外凸緣83，其設(shè)置成垂直于主軸線X。緣邊84從凸緣83的底面向下懸垂，并包括圍繞緣邊84周向等間距地設(shè)置的五個(gè)孔85。因此，緣邊84設(shè)有城堡形的下輪廓。
在撐桿87之間設(shè)有孔89，從而允許腔90和環(huán)形通道86之間的連通。用于第三型式儲(chǔ)盒1的裝配程序類似于第一型式的裝配，但具有一定區(qū)別。外部件2和內(nèi)部件3如圖四所示地推入配合在一起，并通過卡扣配合結(jié)構(gòu)來固定而非焊接在一起。在這兩個(gè)部件結(jié)合的過程中，向內(nèi)朝向的圓柱形延伸部分18容納在套筒部分80的上圓柱形延伸部分81內(nèi)。通過圓柱形延伸部分18的第一部分19的凸出外表面19a與上圓柱形延伸部分81的內(nèi)翻緣邊91的摩擦式相互接合，就可將內(nèi)部件3固定在外部件2中。 通過將內(nèi)部件3設(shè)在外部件2中，就在位于套筒部分80的外部形成了混合腔134?；旌锨?134在分配之前包含有飲料成分200。應(yīng)注意到，四個(gè)進(jìn)口 36和五個(gè)孔85在周向上相互間錯(cuò)開。這兩個(gè)部件的相對(duì)位置在裝配期間不必為確定的或固定的，這是由于四個(gè)進(jìn)口 36和五個(gè)孔85的使用保證了不管這些部件之間的相對(duì)旋轉(zhuǎn)位置如何，在進(jìn)口和孔之間總是未對(duì)準(zhǔn)的。將一種或多種飲料成分裝填在儲(chǔ)盒的混合腔134中。飲料成分在混合腔134中的裝填密度可根據(jù)需要來變化。然后將層壓板5以與以上型式中的上述相同方式固定在外部件2和內(nèi)部件3上。在使用中，水以與以上型式儲(chǔ)盒中的相同的方式經(jīng)由四個(gè)槽口 36進(jìn)入混合腔 134。水被迫徑向向內(nèi)地經(jīng)過混合腔，并與包含在其中的飲料成分混合。產(chǎn)品溶解在水中或與之混合，并在混合腔134中形成了飲料，然后通過混合腔134中的飲料和水的背壓而被驅(qū)動(dòng)經(jīng)孔85進(jìn)入到環(huán)形通道86中。四個(gè)進(jìn)口槽口 36和五個(gè)孔85的周向錯(cuò)開保證了水射流必須首先在混合腔Π4進(jìn)行循環(huán)，然后才能從進(jìn)口槽口 36沿徑向通往孔85。這樣就顯著地提高了產(chǎn)品的溶解或混合的程度和一致性。飲料在環(huán)形通道86中被迫向上經(jīng)過撐桿87 之間的孔89而進(jìn)入到腔90中。飲料從腔90中經(jīng)過支承輻板49之間的進(jìn)口 45而進(jìn)入噴口 43，并流向出口 44，在這里飲料排入到儲(chǔ)存容器如杯子中。該儲(chǔ)盒尤其可應(yīng)用于粘性液體或凝膠形式的飲料成分。在一種應(yīng)用中，在儲(chǔ)盒1中包含有液體巧克力成分，其粘度在室溫下為1700到3900mPa · s之間，在0°C下為5000到IOOOOmPa · s之間，并且固體折射率為67Brix士3。在另一種應(yīng)用中，在儲(chǔ)盒1中包含有液體咖啡，其粘度在室溫下為70到 2000mPa · s之間，在0°C下為80到5000mPa · s之間，其中咖啡具有40到70%之間的總固體量水平。液體咖啡成分可含有0. 1到2. 0%重量之間的小蘇打，優(yōu)選在0. 5到1. 0%重量之間。小蘇打用于將咖啡的PH值水平維持為4. 8或更低，從而使填充有咖啡的儲(chǔ)盒的貯藏期限長達(dá)12個(gè)月。體現(xiàn)了本發(fā)明的第四型式的儲(chǔ)盒1如圖30至34所示。第四型式的儲(chǔ)盒1特別設(shè)計(jì)成可用于分配液體產(chǎn)品如濃縮液態(tài)奶。第四型式的儲(chǔ)盒1的許多特征與上述型式中的相同，因此采用類似標(biāo)號(hào)來表示類似的特征。在以下描述中將論述第四型式和以上型式之間的區(qū)別。以相同方式起作用的共同特征將不會(huì)詳細(xì)介紹。外部件2與第三型式的儲(chǔ)盒1中的相同，并且在圖19至23中示出。內(nèi)部件3的圓柱形漏斗40類似于第二型式儲(chǔ)盒1中的所示，但具有一定區(qū)別。如圖30所示，噴口 43成形為帶有上截頭錐形段106和下圓柱形段107。在噴口 43的內(nèi)表面上設(shè)有三條軸向凸棱105，以便將所分配的飲料朝著出口 44向下引導(dǎo)，并且防止所排出的飲料在噴口內(nèi)回旋。因此，凸棱105用作隔片。如同第二型式儲(chǔ)盒1中的一樣，空氣進(jìn)口 71 設(shè)置成穿過環(huán)形凸緣47。然而，空氣進(jìn)口 71下方的斜槽75比第二型式中的更長。
套筒部分80設(shè)置成類似于上述第三型式儲(chǔ)盒1中的所示。在緣邊84中設(shè)有5到12個(gè)孔85。通常設(shè)有10個(gè)孔，而非如第三型式的儲(chǔ)盒1中的5個(gè)孔。環(huán)形碗狀件100設(shè)置成從套筒部分80的凸緣83上延伸出來并與之形成一體。環(huán)形碗狀件100包括張開的主體101，其帶有朝向上的敞開上口部104。四個(gè)進(jìn)給孔103如圖30和31所示地設(shè)在主體101中，并位于或接近碗狀件100的下端，在這里它與套筒部分80相結(jié)合。優(yōu)選的是，進(jìn)給孔圍繞碗狀件100的周邊等間距地設(shè)置。層壓板5為上述實(shí)施例中所述的類型。第四型式儲(chǔ)盒1的裝配程序與第三型式中的相同。第四型式儲(chǔ)盒的操作類似于第三型式的操作。水以如前所述的相同方式進(jìn)入儲(chǔ)盒1和混合腔134。在那里水與液體產(chǎn)品混合并將其稀釋，其然后被迫在碗狀件100之下流出，并經(jīng)過孔85流向出口 44，如上所述。最初包含在圖34所示環(huán)形碗狀件100內(nèi)的那部分液體產(chǎn)品并未被進(jìn)入混合腔134的水立即稀釋。相反，混合腔134下部中的經(jīng)稀釋的液體產(chǎn)品將傾向于經(jīng)孔85離開，而非被迫向上經(jīng)由上口部104進(jìn)入環(huán)形碗狀件100中。因此，與混合腔134下部中的產(chǎn)品相比，環(huán)形碗狀件100中的液體產(chǎn)品在操作循環(huán)的初期保持為比較濃縮。環(huán)形碗狀件100中的液體產(chǎn)品在重力作用下經(jīng)由進(jìn)給孔103而滴落到經(jīng)由孔85在碗狀件100下面離開混合腔134的產(chǎn)品流中。環(huán)形碗狀件100用于使進(jìn)入圓柱形漏斗40的經(jīng)稀釋的液體產(chǎn)品的濃度均勻化，這是通過保持一部分濃縮液體產(chǎn)品，并在整個(gè)操作循環(huán)中將其穩(wěn)定地釋放到離開液體流流動(dòng)路徑中來實(shí)現(xiàn)的，如圖3 所示，其中顯示了在約15秒的操作循環(huán)期間所測得的作為所存在總固體量百分比的奶濃度。線a顯示了帶有碗狀件100的濃度曲線，而線b顯示了沒有碗狀件100的儲(chǔ)盒的濃度曲線?？梢砸姷剑瑤в斜?00的濃度曲線在操作循環(huán)期間更平穩(wěn)，不存在象未帶碗狀件100那樣地出現(xiàn)濃度的初始較大下降。通常來說，奶的初始濃度為30-35% SS，在循環(huán)結(jié)束時(shí)為10% SS。這導(dǎo)致了稀釋比為約3比1，然而1比1到6比1之間的稀釋比也可用于本發(fā)明。對(duì)于其它液體飲料成分而言，該濃度可以變化。例如對(duì)于液體巧克力而言，初始濃度為約67% SS，在循環(huán)結(jié)束時(shí)為12-15% SS。這導(dǎo)致稀釋比(所分配飲料中的水介質(zhì)與飲料成分之比)為約5比1，然而2比1到10比1之間的稀釋比也可用于本發(fā)明。對(duì)于液體咖啡而言，初始濃度在40-67%之間，分配結(jié)束時(shí)的濃度為1-2% SS，等等。這導(dǎo)致稀釋比在20比1到70比1之間，然而10比1到100比1之間的稀釋比也可用于本發(fā)明。通過聚集于過濾腔134和腔90中的飲料的背壓，飲料在壓力下被迫從環(huán)形通道86中流經(jīng)孔128。因此，飲料作為射流被迫經(jīng)過孔128，并進(jìn)入由噴口 43的上端形成的膨脹腔中。如圖34所示，飲料射流直接越過空氣進(jìn)口 71。當(dāng)飲料進(jìn)入噴口 43時(shí)，飲料射流的壓力下降。結(jié)果，當(dāng)空氣經(jīng)過空氣進(jìn)口 71而被向上抽時(shí)，空氣以大量小氣泡的形式夾帶在飲料流中。源于孔128中的飲料射流以漏斗的形式向下流到出口 44，在這里飲料排到儲(chǔ)存容器如杯子中，其中氣泡形成了所需的泡沫狀外觀。有利的是，內(nèi)部件3、外部件2、層壓板5和過濾器4都可容易地進(jìn)行消毒，這是因?yàn)檫@些部件是可分開的，并且均不單獨(dú)地包括曲折通路或狹窄縫隙。相反，只有在消毒之后在這些部件相結(jié)合在一起之后，才會(huì)形成必要的通路。這在其中飲料成分為奶基產(chǎn)品如液態(tài)奶濃縮物的情形下是尤其重要的。飲料儲(chǔ)盒的第四實(shí)施例可特別有利地用于分配濃縮奶基液體產(chǎn)品，例如液態(tài)奶。之前，粉末狀奶制品以成袋的形式來提供，用于添加到預(yù)先準(zhǔn)備好的飲料中。然而，對(duì)于卡普齊諾風(fēng)格的飲料而言，必須使牛奶起泡。以前這通過使蒸氣經(jīng)過液態(tài)奶制品來實(shí)現(xiàn)。然而，這就必須提供蒸氣供應(yīng)源，從而增加了用于分配飲料的機(jī)器的成本和復(fù)雜性。使用蒸氣還增大了在儲(chǔ)盒的操作期間受傷的危險(xiǎn)。因此，本發(fā)明提供了在其中具有濃縮奶基液體產(chǎn)品的飲料儲(chǔ)盒。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于特定體積的奶而言，通過使奶制品濃縮，可以產(chǎn)生出比新鮮奶或UHT奶更多的泡沫。這減小了奶儲(chǔ)盒所需的尺寸。新鮮的半脫脂奶含有約1.6%的脂肪和10%的總固體量。本發(fā)明的濃縮液態(tài)奶制品含有0. 1和12%之間的脂肪和25至40% 的總固體量。在一個(gè)典型示例中，制品含有4%的脂肪和30%的總固體量。這種濃縮奶制品適于采用如下所述的低壓制備機(jī)來進(jìn)行起泡加工。特別是，奶的起泡在2巴以下的壓力下實(shí)現(xiàn)，在采用上述第四實(shí)施例的儲(chǔ)盒時(shí)優(yōu)選為約1. 5巴。濃縮奶的起泡對(duì)于例如卡普齊諾和奶昔的飲料而言是特別有利的。奶經(jīng)過孔1 并越過空氣進(jìn)口 71以及碗狀件100的最佳使用優(yōu)選可使奶的起泡水平大于40%，優(yōu)選大于70%。對(duì)于液體巧克力而言，可以實(shí)現(xiàn)大于70%的起泡水平。對(duì)于液體咖啡而言，可以實(shí)現(xiàn)大于70%的起泡水平。起泡能力水平以所產(chǎn)生的泡沫體積與所分配的液體飲料成分體積之比來測量。例如，在分配138. 3毫升的飲料時(shí)，如果其中的58. 3毫升為泡沫，則起泡能力就計(jì)算為[58. 3/(138. 3-58. 3)] X 100 = 72.9%。奶(和其它液體成分)的起泡能力可通過設(shè)置碗狀件100來得以增強(qiáng)，如圖3 所示。利用碗狀件100來分配的奶的起泡能力 (線a)大于未利用碗狀件100來分配的奶的起泡能力(線b)。這是因?yàn)槟痰钠鹋菽芰εc奶濃度正相關(guān)，如圖3 所示，碗狀件100在較大一部分的操作循環(huán)中使奶保持更高濃度。 還已知道，奶的起泡能力與水介質(zhì)的溫度正相關(guān)，如圖46c所示。因此，碗狀件100是有利的，因?yàn)楦嗟哪瘫３衷趦?chǔ)盒中，直到接近操作循環(huán)結(jié)束，此時(shí)水介質(zhì)最熱。這又增強(qiáng)了起泡能力。第四實(shí)施例的儲(chǔ)盒也可有利地用于分配上述液體咖啡產(chǎn)品。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，與現(xiàn)有技術(shù)的儲(chǔ)盒相比，本發(fā)明的飲料儲(chǔ)盒的實(shí)施例有利地提供了所分配飲料的增強(qiáng)一致性。參見下表1，其中顯示了含有焙炒和磨碎的咖啡的儲(chǔ)盒A和B的各自20份樣品的沖泡產(chǎn)出率。儲(chǔ)盒A是根據(jù)本發(fā)明第一實(shí)施例的飲料儲(chǔ)盒。儲(chǔ)盒B是如本申請人的文獻(xiàn)W001/58786中所述的現(xiàn)有技術(shù)的飲料儲(chǔ)盒。沖泡飲料的折射率以Brix為單位來測得，并采用標(biāo)準(zhǔn)表和公式轉(zhuǎn)換成可溶固體百分比(％ SS)。在以下示例中% SS = 0.7774 X (Brix 值)+0. 0569%產(chǎn)出率=(% SSX沖泡體積(g))/(100X咖啡重量(g))M 1儲(chǔ)盒A
1權(quán)利要求
1.一種用于飲料制備機(jī)中的儲(chǔ)盒(1)，所述儲(chǔ)盒中裝有至少一種飲料成分O00)并由基本上不透氣和不透水的材料形成，其中所述至少一種飲料成分為液態(tài)奶基成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的儲(chǔ)盒(1)，其特征在于，所述液態(tài)奶基成分包含牛奶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的儲(chǔ)盒(1)，其特征在于，所述液態(tài)奶基成分為液態(tài)奶成分。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述儲(chǔ)盒包括用于將水介質(zhì)引入到所述儲(chǔ)盒中的進(jìn)口(121)，以及用于供由所述液態(tài)奶基成分所生產(chǎn)的飲料排出的出口(122)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液態(tài)奶成分為濃縮的。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液態(tài)奶成分含有25到40%之間的總固體量。
7.根據(jù)權(quán)利要求所述6的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液態(tài)奶成分含有30%的總固體量。
8.根據(jù)權(quán)利要求3至7中任一項(xiàng)所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液態(tài)奶成分具有在室溫下處于70到3900mPa. s之間的粘度。
9.根據(jù)權(quán)利要求3至8中任一項(xiàng)所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液態(tài)奶成分包含0.1到12%之間的脂肪。
10.一種用于在操作循環(huán)期間從含有至少一種液態(tài)奶成分的儲(chǔ)盒(1)中分配飲料的方法，包括步驟使水介質(zhì)經(jīng)過所述儲(chǔ)盒以便通過稀釋所述至少一種液體成分來形成飲料，以及將所述飲料分配到儲(chǔ)存容器中，其中，所述至少一種液態(tài)奶成分以1比1到6比1之間的比例被稀釋。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的方法，其特征在于，所述至少一種液態(tài)奶成分以約3比1的比例被稀釋。
12.根據(jù)權(quán)利要求10或11所述的方法，其特征在于，所述方法還包括使飲料經(jīng)過用來使飲料起泡的裝置的步驟，其中起泡水平大于40%。
13.一種用于飲料制備機(jī)中的儲(chǔ)盒(1)，所述儲(chǔ)盒裝有至少一種飲料成分000)，并由基本上不透氣和不透水的材料形成，其中所述至少一種飲料成分為液體咖啡成分。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述儲(chǔ)盒包括用于將水介質(zhì)引入到所述儲(chǔ)盒中的進(jìn)口(121)，以及用于供由所述液體咖啡成分所生產(chǎn)的飲料排出的出口(122)。
15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液體咖啡成分為濃縮的。
16.根據(jù)權(quán)利要求14或15所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液體咖啡含有40到70%之間的總固體量。
17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液體咖啡含有55到67%之間的總固體量。
18.根據(jù)權(quán)利要求14至17中任一項(xiàng)所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液體咖啡成分含有小蘇打。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述儲(chǔ)盒含有0.1到2.0%重量之間的小蘇打。
20.根據(jù)權(quán)利要求19所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述儲(chǔ)盒含有0.5到1. 0%重量之間的小蘇打。
21.根據(jù)權(quán)利要求14至20中任一項(xiàng)所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液體咖啡成分具有在室溫下處于70到3900mPa. s之間的粘度。
22.根據(jù)權(quán)利要求21所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述液體咖啡成分具有在室溫下處于 70到2000mPa. s之間的粘度。
23.一種用于在操作循環(huán)期間從含有至少一種液體咖啡成分的儲(chǔ)盒(1)中分配飲料的方法，包括步驟使水介質(zhì)經(jīng)過所述儲(chǔ)盒以便通過稀釋所述至少一種液體咖啡成分來形成飲料，以及將所述飲料分配到儲(chǔ)存容器中，其中所述至少一種液體咖啡成分以10比1到100 比1之間的比例被稀釋。
24.根據(jù)權(quán)利要求23所述的方法，其特征在于，所述至少一種液體咖啡成分以20比1 到70比1之間的比例被稀釋。
25.根據(jù)權(quán)利要求23或M所述的方法，其特征在于，所述方法還包括使飲料經(jīng)過用來使飲料起泡的裝置的步驟，其中起泡水平大于70%。
26.一種用于飲料制備機(jī)中的儲(chǔ)盒(1)，所述儲(chǔ)盒中裝有至少一種飲料成分(200)并由基本上不透氣和不透水的材料形成，其中所述至少一種飲料成分為湯、果汁、增香乳、充氣飲料、醬汁或甜品中的任一種。
27.根據(jù)權(quán)利要求沈所述的儲(chǔ)盒，其特征在于，所述儲(chǔ)盒包括用于將水介質(zhì)引入到所述儲(chǔ)盒中的進(jìn)口(121)，以及用于供由所述至少一種飲料成分所生產(chǎn)的飲料排出的出口 (122)。
全文摘要
一種用于飲料制備機(jī)中的儲(chǔ)盒(1)，所述儲(chǔ)盒中裝有至少一種飲料成分(200)并由基本上不透氣和不透水的材料形成，其中所述至少一種飲料成分為液態(tài)奶基成分。
文檔編號(hào)B65D85/804GK102389265SQ20111027815
公開日2012年3月28日 申請日期2004年1月23日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月24日
發(fā)明者A·哈利迪, C·巴拉德, G·倫德爾, M·戈麥斯, S·帕內(nèi)薩 申請人:卡夫食品研發(fā)公司