專利名稱：從火棘果中提取物的方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明屬于一種從火棘果中提取天然色素和果膠的方法，適用于食品、醫(yī)藥、飲料、罐頭、果醬、果汁、化妝品等方面。
國內(nèi)外曾對野生植物火棘生長的生態(tài)環(huán)境、火棘形態(tài)及生理特征、火棘果實營養(yǎng)價值及綜合利用作了些報道。通過對火棘果實營養(yǎng)化學成分的分析，火棘果實富含蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性糖、維生素及其它營養(yǎng)成分。以紅色果肉為例，其蛋白質(zhì)占干樣4.14%，脂類1.1%，可溶性糖是鮮重的10.59～12.18%，其中果糖、葡萄糖和蔗糖占80%以上?；鸺羞€有多種人體必需的礦質(zhì)元素、特別是P、K、Ca含量較高，每百克分別達77.5、118、140毫克，還具有防癌等藥理保健功效，被認為是新的人體營養(yǎng)要素。通過檢索國內(nèi)外非專利文獻和專利文獻70余種，都沒有記載，報道火棘果中有天然水溶性紅色素和果膠，也未發(fā)現(xiàn)從火棘果中提取天然紅色素和果膠的工藝方法被公開。
本發(fā)明的目的是提供了一種從火棘果中提取物的方法，該方法易行，工藝簡單，解決了從火棘果中提取天然水溶性色素和果膠的問題。
本發(fā)明采用以下技術(shù)方案利用野生火棘果，因為火棘果含有水溶性天然紅色素，矢車菊-3-葡萄糖甙的分子式為C21H21O11，結(jié)構(gòu)式為 將火棘果去雜、清洗后、壓汁，將果渣浸提、過濾、濃縮、干燥便得到紅色素，然后將提取色素后的果渣浸提、過濾、水解、過濾、濃縮、沉淀、干燥便得到一種果膠。
實施例采用100公斤火棘果，經(jīng)去雜清洗漓干后，用壓汁機壓汁過濾，濾出25公斤果汁，在果汁中加入500公斤水、35公斤白糖，用檸檬酸調(diào)PH＝4，加熱到100℃，15分鐘滅菌，便得到果汁飯料。然后將果渣加入0.1%鹽酸水溶液300公斤，在室溫下浸泡12小時或分三次浸泡，第一次6小時，濾出溶液;第2次采用150公斤鹽酸水溶液浸泡3小時，再濾出溶液;第三次采用150公斤鹽酸水溶液浸泡3小時，倒出溶液。然后過濾，合并三次溶液，用真空薄膜濃縮器在60℃下濃縮至70公斤溶液時，加入95%乙醇75公斤，攪拌均勻，果膠沉淀出來，過濾、濾液再用真空薄膜濃縮器在60℃下濃縮至5公斤，經(jīng)噴霧干燥，便得到1公斤黑紅色色素粉末。然后將色素剩下的殘渣，加入0.35%的鹽酸水溶液300公斤，加熱到95℃，加熱時間為25～35分鐘，30分鐘為好，用尼龍布過濾，將殘渣加入200公斤鹽酸水溶液，在95℃下恒溫25～35分鐘，30分鐘為好，用尼龍布過濾，兩次溶液合并，用真空薄膜濃縮器在60℃下濃縮至50公斤，加入95%的乙醇55公斤，沉淀、過濾、分離出果膠，在70℃下真空干燥，使含水在12%以下，便得到1公斤果膠。
本發(fā)明的優(yōu)點是;火棘果資源豐富，采收方便，方法易行，工藝簡單，無毒無害并無污染，可廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，具有顯著的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益。
權(quán)利要求
1.一種從火棘果中提取物的方法，火棘果去雜、清洗、壓汁，其特征是A、果渣加入0.1%的鹽酸水溶液浸泡12小時，過濾、用真空薄膜濃縮器在60℃下濃縮，加入乙醇，攪拌均勻，果膠沉淀出來，過濾，再用真空薄膜濃縮器在60℃下濃縮，噴霧干燥，得到黑紅色色素粉末；B、提過色素后的殘渣加入0.35%鹽酸水溶液，在95℃下，加熱時間為25～35分鐘，以30分鐘為好，用尼龍布過濾，殘渣再加入鹽酸水溶液在95℃下恒溫25～35分鐘，以30分鐘為好，再用尼龍布過濾，兩次濾液合并，真空薄膜濃縮器在60℃下濃縮，加入乙醇，沉淀、過濾、分離出果膠，在70℃下真空干燥，含水在12%以下，得到果膠。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種從火棘果中提取物的方法，將火棘果去雜、清洗后壓汁，果渣加入鹽酸水溶液浸泡，用薄膜濃縮器濃縮，加入乙醇，沉淀果膠，過濾、濃縮、噴霧干燥，得到黑紅色色素粉末。提取色素后的殘渣，用0.35％鹽酸水溶液水解30分鐘，在95℃下，用尼龍布過濾，用真空薄膜濃縮器在60℃下濃縮，加入乙醇，沉淀、過濾、干燥，便得到果膠。該方法易行，工藝簡單，無毒無害，無污染，可廣泛用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，具有顯著的社會和經(jīng)濟效益。
文檔編號C09B61/00GK1110697SQ9410475
公開日1995年10月25日 申請日期1994年4月29日 優(yōu)先權(quán)日1994年4月29日
發(fā)明者王敬勉, 廖德勝 申請人:中國科學院武漢植物研究所