一種蛋形發(fā)酵罐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種蛋形發(fā)酵罐。
【背景技術(shù)】
[0002]作為西方文明的標(biāo)志，葡萄酒在人類歷史中扮演著非常重要的角色，它具有舒緩疲勞、減輕病痛、消毒殺菌以及美容養(yǎng)顏等的功效。直到19世紀(jì)晚期，葡萄酒都是西方醫(yī)學(xué)中不可缺少的用品，醫(yī)藥之父希波克拉底認(rèn)為葡萄酒是一種溫和的酒，適量飲用對(duì)人的身體會(huì)有益處。由此，葡萄酒的制造業(yè)便不斷發(fā)展壯大。
[0003]現(xiàn)有的用于發(fā)酵葡萄酒的發(fā)酵罐通常為錐形或棱角分明的其它形狀，這樣，在葡萄進(jìn)行發(fā)酵的過程中，由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)帶有棱角，因而往往會(huì)阻攔葡萄酒的渦流運(yùn)動(dòng)，從而不利于葡萄酒的徹底發(fā)酵，影響葡萄酒的口感。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]針對(duì)上述問題，根據(jù)本實(shí)用新型提出了一種蛋形發(fā)酵罐，包括:罐頂，所述罐頂?shù)男螤顬殚_口朝下的半橢圓形；與所述罐頂相連通的罐體，所述罐體的上端口徑小于其下端口徑；與所述罐體相連通的罐底，所述罐底的形狀為開口朝上的半圓形，所述罐頂、所述罐體以及所述罐底相互連通后構(gòu)造成的整體的形狀為蛋形。由此可見，由于本申請(qǐng)中的蛋形發(fā)酵罐為蛋形，因而，在罐頂和罐底之間略微會(huì)存在溫度差異，溫差使得罐體中產(chǎn)生氣旋，氣旋帶動(dòng)罐體內(nèi)的液體流動(dòng)，從而作用給液體一定的圓周力，使得罐體內(nèi)的液體可以自然地進(jìn)行布朗運(yùn)動(dòng)，以形成自然渦流。進(jìn)一步地，在渦流的作用下，不斷地?cái)噭?dòng)罐體內(nèi)的沉淀物，從而使得液體在發(fā)酵和陳釀的過程中更多地與剩余的酵母相接觸，以保證液體釀造后的口感較佳。
[0005]較佳的，在所述罐底的外周壁上對(duì)稱式設(shè)有用以循環(huán)所述罐體內(nèi)的液體的循環(huán)管，所述循環(huán)管的一端與所述罐體的內(nèi)部相連通，另一端朝向所述罐頂方向延伸。該循環(huán)管的設(shè)置便實(shí)現(xiàn)了對(duì)罐體內(nèi)的液體的攪動(dòng)作用，以使得罐體內(nèi)的液體能夠更多地與剩余的酵母相接觸，以保證液體釀造后的口感較佳。
[0006]較佳的，在所述罐底的所述外周壁上設(shè)有能夠監(jiān)測(cè)所述罐體內(nèi)的液體的液位高度的液位計(jì)。
[0007]較佳的，所述蛋形發(fā)酵罐還包括一端伸入到所述罐體的內(nèi)部，另一端固定在所述罐體的外周壁上的且用以監(jiān)測(cè)所述罐體內(nèi)的液體的溫度的溫度計(jì)。該溫度計(jì)的設(shè)置，能夠時(shí)刻監(jiān)測(cè)罐體內(nèi)的液體的溫度變化，這樣，便可避免由于罐體內(nèi)的溫度過低或過高，造成影響罐體的液體的發(fā)酵或釀造的弊端。
[0008]較佳的，在所述罐體的所述外周壁上構(gòu)造有取樣口，在所述取樣口內(nèi)安裝有取樣閥。該取樣口的設(shè)置，便于隨時(shí)抽取罐體內(nèi)的液體，以便化驗(yàn)該液體的釀造程度，分析其含量。
[0009]較佳的，在所述罐頂?shù)捻敱谏蠘?gòu)造有通口，在所述通口內(nèi)安裝有使得所述通口導(dǎo)通或關(guān)斷的通氣閥。
[0010]較佳的，在所述罐底的所述外周壁上構(gòu)造有出液口。
[0011]較佳的，在所述罐底的所述外周壁上構(gòu)造有供操作人員進(jìn)入到所述罐體內(nèi)的工作通口。該工作通口的設(shè)置，方便工作人員能夠進(jìn)入到罐體的內(nèi)部，這樣，一旦罐體內(nèi)出現(xiàn)故障，則操作人員可經(jīng)該工作通口進(jìn)入到罐體內(nèi)進(jìn)行維修，節(jié)省維修時(shí)間，提高了工作效率。
[0012]較佳的，所述蛋形發(fā)酵罐還包括用以支撐和固定所述罐底的支架。該支架的設(shè)置，能夠使得該發(fā)酵罐的定位更加穩(wěn)固、不易發(fā)生晃動(dòng)。
[0013]較佳的，所述罐頂和所述罐底的內(nèi)周壁均構(gòu)造為光滑過渡圓弧面。這樣，在罐頂和罐底之間略微會(huì)存在溫度差異，溫差使得罐體中產(chǎn)生氣旋，氣旋帶動(dòng)罐體內(nèi)的液體流動(dòng)。由于本申請(qǐng)的該罐頂和罐底的內(nèi)周壁均構(gòu)造為光滑過渡圓弧面，從而不會(huì)阻攔因液體的流動(dòng)而產(chǎn)生的自然渦旋。進(jìn)一步地，大大地改善了液體釀造后的口感，使其口味鮮美。
[0014]根據(jù)本實(shí)用新型，該蛋形發(fā)酵罐具有使得發(fā)酵出的葡萄酒口感好、味道佳以及利于葡萄的快速發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)。另外，該蛋形發(fā)酵罐還具有外觀美觀、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單以及利于酒液流動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)。
【附圖說(shuō)明】
[0015]在下文中將基于實(shí)施例并參考附圖來(lái)對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行更詳細(xì)的描述。在圖中:
[0016]圖1為本申請(qǐng)的實(shí)施例的蛋形發(fā)酵罐的整體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]在附圖中，相同的部件使用相同的附圖標(biāo)記。附圖并未按照實(shí)際的比例描繪。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面將結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0019]請(qǐng)參閱圖1，圖1示意性地顯示了該蛋形發(fā)酵罐100包括罐頂1、罐體2以及罐底3。
[0020]在本申請(qǐng)的實(shí)施例中，該罐頂I的形狀為開口朝下的半橢圓形。
[0021]該罐體2與罐頂I相連通，該罐體2的上端口徑小于其下端口徑。由此可見，該罐體2為上端窄下端寬的結(jié)構(gòu)。
[0022]該罐底3與罐體2相連通，罐底3的形狀為開口朝上的半圓形，罐頂1、罐體2以及罐底3相互連通后構(gòu)造成的整體的形狀為蛋形。由此可見，由于本申請(qǐng)中的蛋形發(fā)酵罐100為蛋形，因而，在罐頂I和罐底3之間略微會(huì)存在溫度差異，溫差使得罐體2中產(chǎn)生氣旋，氣旋帶動(dòng)罐體2內(nèi)的液體流動(dòng)，從而作用給液體一定的圓周力，使得罐體2內(nèi)的液體可以自然地進(jìn)行布朗運(yùn)動(dòng)，以形成自然渦流。進(jìn)一步地，在渦流的作用下，不斷地?cái)噭?dòng)罐體2內(nèi)的沉淀物，從而使得液體在發(fā)酵和陳釀的過程中更多地與剩余的酵母相接觸，以保證液體釀造后的口感較佳。
[0023]在一個(gè)實(shí)施例中，罐體2內(nèi)的液體可為待釀造的葡萄酒。
[0024]如圖1所示，在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施例中，在罐底3的外周壁31上對(duì)稱式設(shè)有用以循環(huán)罐體2內(nèi)的液體的循環(huán)管311，循環(huán)管311的一端與罐體2的內(nèi)部相連通，另一端朝向罐頂I方向延伸。其中，該循環(huán)管311的形狀大致呈管狀。該循環(huán)管311設(shè)置的目的在于，在動(dòng)力栗(圖中未示出)的作用下，通過不斷抽吸位于罐體2內(nèi)的液體，即不斷將罐體2內(nèi)的液體抽入到循環(huán)管311內(nèi)，再?gòu)脑撗h(huán)管311內(nèi)釋放到罐體2內(nèi)。在此過程中，便實(shí)現(xiàn)了對(duì)罐體2內(nèi)的液體的攪動(dòng)作用，以使得罐體2內(nèi)的液體能夠更多地與剩余的酵母相接觸，以保證液體釀造后的口感較佳。
[0025]在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施例中，在罐底3的外周壁31上設(shè)有能夠監(jiān)測(cè)罐體2內(nèi)的液體的液位高度的液位計(jì)312。在一個(gè)實(shí)施例中，該液位計(jì)312由于需要時(shí)刻顯示罐體2內(nèi)的液位高度，因此，該液位計(jì)312應(yīng)當(dāng)為透明材質(zhì)制造而成。例如可由玻璃材質(zhì)制造而成。該液位計(jì)312可通過焊接、螺栓或螺釘固定