一種茉莉米酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健米酒，特別涉及一種茉莉米酒及其制備方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
米酒營養(yǎng)豐富，能夠幫助消化、改善血液循環(huán)、活氣養(yǎng)血、補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、滋陰補(bǔ)腎、解渴消暑、強(qiáng)身健體，適合產(chǎn)后虛弱、自汗或體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃等癥狀的人，但普通米酒中營養(yǎng)保健功效不夠顯著，且味道奇特，帶有酸味，一般人不能夠接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問題，本發(fā)明公開了一種茉莉米酒及其制備方法。
[0004]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:一種茉莉米酒，由下述重量份的原料組成:山藥2-4份、白芷6-10份、甘草2-5份、牡丹皮2-3份、薄荷3_8份、陳皮6_12份、鮮茉莉花10-18份、糯米80-100份、酒曲2-5份。
[0005]一種制備上述茉莉米酒的制備方法，包括如下步驟:
(1)將糯米用流動水沖洗干凈，浸泡24-48小時；
(2)將糯米控干水后，用蒸汽蒸煮10-15分鐘，使蒸熟的糯米易散且不粘手；
(3)待蒸熟的糯米降溫到25-30°C;往所述降溫后的糯米添加0.1-0.5%的酒曲攪拌均勻；
(4)將拌好的糯米裝入盒里，在25-30°C的發(fā)酵室中發(fā)酵2-3天得酒糟；
(5)酒糟經(jīng)過壓榨，去除固體物質(zhì)得酒液；
(6)將山藥、白芷、甘草、牡丹皮、薄荷、陳皮用2-4倍的水提取，得到藥液備用；
(7)將鮮茉莉采用1-2倍的食用酒精提取出汁液；
(8)將茉莉汁液與酒液以及藥液混合得到茉莉米酒；
(9)將步驟(8)中的茉莉米酒進(jìn)行殺菌，過濾。
[0006]本發(fā)明提供的茉莉米酒，味道清香，具有促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲之功效，同時本發(fā)明的米酒口感醇正，療效好，無副作用，長期食用無副作用，適合廣大老年人群食用。
【具體實施方式】
[0007]以下將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明提供的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明，應(yīng)理解下述【具體實施方式】僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。
[0008]實施例1:
一種茉莉米酒，由下述重量份的原料組成:山藥2-4份、白芷6-10份、甘草2-5份、牡丹皮2-3份、薄荷3-8份、陳皮6-12份、鮮茉莉花10-18份、糯米80-100份、酒曲2_5份。
[0009]一種制備上述茉莉米酒的制備方法，包括如下步驟:
(1)將糯米用流動水沖洗干凈，浸泡24-48小時；
(2)將糯米控干水后，用蒸汽蒸煮10-15分鐘，使蒸熟的糯米易散且不粘手；
(3)待蒸熟的糯米降溫到25-30°C;往所述降溫后的糯米添加0.1-0.5%的酒曲攪拌均勻；
(4)將拌好的糯米裝入盒里，在25-30°C的發(fā)酵室中發(fā)酵2-3天得酒糟；
(5)酒糟經(jīng)過壓榨，去除固體物質(zhì)得酒液；
(6)將山藥、白芷、甘草、牡丹皮、薄荷、陳皮用2-4倍的水提取，得到藥液備用；
(7)將鮮茉莉采用1-2倍的食用酒精提取出汁液；
(8)將茉莉汁液與酒液以及藥液混合得到茉莉米酒；
(9)將步驟(8)中的茉莉米酒進(jìn)行殺菌，過濾。
[0010]本發(fā)明提供的茉莉米酒，味道清香，具有促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲之功效，同時本發(fā)明的米酒口感醇正，療效好，無副作用，長期食用無副作用，適合廣大老年人群食用。
[0011]本發(fā)明方案所公開的技術(shù)手段不僅限于上述實施方式所公開的技術(shù)手段，還包括由以上技術(shù)特征任意組合所組成的技術(shù)方案。
【主權(quán)項】
1.一種茉莉米酒，其特征在于:由下述重量份的原料組成:山藥2-4份、白芷6-10份、甘草2-5份、牡丹皮2-3份、薄荷3-8份、陳皮6-12份、鮮茉莉花10-18份、糯米80-100份、酒曲2-5份。2.一種制備權(quán)利要求1所述的茉莉米酒的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (I)將糯米用流動水沖洗干凈，浸泡24-48小時； (2)將糯米控干水后，用蒸汽蒸煮10-15分鐘，使蒸熟的糯米易散且不粘手； (3)待蒸熟的糯米降溫到25-30°C;往所述降溫后的糯米添加0.1-0.5%的酒曲攪拌均勻； (4)將拌好的糯米裝入盒里，在25-30°C的發(fā)酵室中發(fā)酵2-3天得酒糟； (5)酒糟經(jīng)過壓榨，去除固體物質(zhì)得酒液； (6)將山藥、白芷、甘草、牡丹皮、薄荷、陳皮用2-4倍的水提取，得到藥液備用； (7)將鮮茉莉采用1-2倍的食用酒精提取出汁液； (8)將茉莉汁液與酒液以及藥液混合得到茉莉米酒； (9)將步驟(8)中的茉莉米酒進(jìn)行殺菌，過濾。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茉莉米酒，由下述重量份的原料組成：山藥2-4份、白芷6-10份、甘草2-5份、牡丹皮2-3份、薄荷3-8份、陳皮6-12份、鮮茉莉花10-18份、糯米80-100份、酒曲2-5份。本發(fā)明提供的茉莉米酒，味道清香，具有促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲之功效，同時本發(fā)明的米酒口感醇正，療效好，無副作用，長期食用無副作用，適合廣大老年人群食用。
【IPC分類】C12G3/02, A61K36/8945, A61P1/14
【公開號】CN105586202
【申請?zhí)枴緾N201410565652
【發(fā)明人】何婷
【申請人】何婷
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月22日