一種防衰老葡萄酒及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種葡萄酒，特別是涉及一種防衰老葡萄酒及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 葡萄酒以其豐富的營養(yǎng)和保健價值，在世界上很多國家都有很好的普及與推廣。 近年來，隨著我國經(jīng)濟的增長，人均收入水平的提高以及保健意識的增強，我國的葡萄酒產(chǎn) 業(yè)迅速發(fā)展，飲用葡萄酒的益處已越來越得到國人的認可，成為日常流行的飲用酒品。
[0003] 由于葡萄酒中各種有機、無機物質(zhì)的存在和葡萄酒鮮美的風味，使它不僅成為一 種營養(yǎng)豐富的飲料，而且在適量飲用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康。葡萄酒 的作用如下：1、鎮(zhèn)靜作用：葡萄酒可以對神經(jīng)運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。 2、助消化作用：葡萄酒中海油山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌，可以幫助消化，防治便 秘。3、防治心血管病的作用：葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用，在動脈 管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的 能降低管壁透性的組氨，防止動脈硬化。
[0004] 申請公布號CN103710193A(申請?zhí)?01210369290.8)的中國發(fā)明專利文獻公開 了一種保健葡萄酒，原料配方為：葡萄汁1000-1200克、靈芝0. 4-0. 5克、人參0. 8-1. 0克、 玉桂皮4-5克、枸杞8-10克、牛大力0.5-0.8克、甘草20-25克。申請公布號CN104212674 A(申請?zhí)?01410457438. 2)的中國發(fā)明專利文獻公開了一種葡萄酒，由以下重量份的原料 制成：鮮葡萄81-89份、五味子2-3份、蜂蜜3-5份、酵母3-5份、白砂糖2-3份、羅漢果1-3 份。申請公布號CN102051291A(申請?zhí)?00910188307.8)的中國發(fā)明專利文獻公開了 一種枸杞葡萄酒，由以下重量的原料制備而成：枸杞子l〇〇〇g、人參40g、謠羊藿60g、鹿托盤 20g、附片20g、甘草20g、肉桂40g、肉蓯蓉40g、雞血藤120g、當歸120g、陽起石120g，葡萄汁 140kg〇
[0005]目前市場上的葡萄酒多為普通葡萄酒，成分較單一，雖然營養(yǎng)價值較高，但防衰 老、美容等功效有限。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種制備簡單、服用安全、功效顯著的 一種防衰老葡萄酒及制備方法。本發(fā)明葡萄酒營養(yǎng)豐富，物美價廉，適合長期飲用。
[0007] 本發(fā)明的技術(shù)方案是： 一種防衰老葡萄酒，由下列原料制備而成，均為重量份：桑葚36-48 ;葡萄籽10-16 ;枸 杞子21-34 ;五味子18-26 ;淫羊藿19-28 ;花粉5-10 ;葡萄酒325-528。
[0008] 優(yōu)選的方案中，桑葚40-44;葡萄籽12-14;枸杞子25-30;五味子20-24;淫羊藿 22-25 ;花粉 7-8 ;葡萄酒 365-488。
[0009] 更加優(yōu)選的，桑葚42;葡萄籽13;枸杞子27. 5;五味子22;淫羊藿23. 5;花粉7. 5; 葡萄酒426. 5。
[0010] 一種防衰老葡萄酒的制備方法，步驟如下： (1) 將枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分別粉碎，一同置于中藥提取器中，加入8-12 倍量的90°C去離子水，提取兩次，每次各提取58-76分鐘(優(yōu)選每次各提取67分鐘)，過濾， 合并提取液，減壓濃縮至原體積的1/3,然后以5000r/min的轉(zhuǎn)速離心10-16分鐘(優(yōu)選以 5000r/min的轉(zhuǎn)速離心13分鐘)，取上清液，繼續(xù)濃縮至液體體積的1/4,得混合水提液備 用；將桑葚絞碎，備用； (2) 取葡萄汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，加入0. 015倍葡萄汁量的酵母和步驟（1)處理后的桑葚， 密封，搖勻，低溫發(fā)酵6-10天； (3) 步驟（2)發(fā)酵后的液體用紗布過濾，留汁去渣，濾液裝入另一無菌發(fā)酵罐內(nèi)，加入花 粉以及步驟（1)所得混合水提液，混合均勻，除菌，密封，繼續(xù)發(fā)酵10-20天，低溫過濾，得初 步葡萄酒； (4) 將步驟（3)所得初步葡萄酒換瓶盛裝，低溫靜置，取上清液，過濾，除菌，分裝即得。
[0011] 上述一種防衰老葡萄酒的制備方法，優(yōu)選的方案是，步驟（1)中加9-11倍量的去 離子水(優(yōu)選加10倍量的去離子水)。
[0012] 上述一種防衰老葡萄酒的制備方法，優(yōu)選的方案是，步驟（2)中葡萄汁為赤霞珠葡 萄汁。
[0013] 上述一種防衰老葡萄酒的制備方法，優(yōu)選的方案是，步驟（2)中低溫發(fā)酵的溫度為 18-26°C(優(yōu)選的低溫發(fā)酵的溫度為20-24°C，更加優(yōu)選的低溫發(fā)酵的溫度為22°C)。
[0014] 上述一種防衰老葡萄酒的制備方法，優(yōu)選的方案是，步驟（2)中低溫發(fā)酵7-9天 (優(yōu)選低溫發(fā)酵8天)。
[0015] 上述一種防衰老葡萄酒的制備方法，優(yōu)選的方案是，步驟（3)中所加花粉為玫瑰花 粉、桂花粉和菊花粉中的一種。
[0016] 上述一種防衰老葡萄酒的制備方法，優(yōu)選的方案是，步驟（3)中繼續(xù)發(fā)酵13-17天 (優(yōu)選繼續(xù)發(fā)酵15天)。
[0017] 本發(fā)明葡萄酒組方科學(xué)，制備方法簡單，營養(yǎng)豐富、安全有效。除此之外，本發(fā)明的 優(yōu)良效果還表現(xiàn)在： i、本發(fā)明葡萄酒口味香醇，具有益氣補中，寧神益智等功效，且具有多種營養(yǎng)價值，還 能從根本上對患者身體進行有效調(diào)節(jié)，改善身體素質(zhì)； 么本發(fā)明葡萄酒含有較多的抗氧化成份，如酚化物、黃酮類物質(zhì)、微量元素等能消除或 對抗氧自由基，達到抗老防病的作用； 又本發(fā)明葡萄酒能使服用者精神煥發(fā)、延緩衰老、效果顯著，無毒副作用，特備適合中 老年人服用。
[0018] 本發(fā)明所用主要原料的功效如下： 桑葚：基原：為?？浦参锷５墓?。化學(xué)成份：含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2，C和 胡蘿卜素。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和量的硬脂酸、油酸等組成。性味：甘，寒。歸經(jīng)： 入肝、腎經(jīng)。功能主治：補肝，益腎，熄風，滋液。治肝腎陰虧，消渴，便秘，目暗，耳鳴，瘰疬， 關(guān)節(jié)不利。
[0019] 葡萄籽：葡萄籽是葡萄經(jīng)曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產(chǎn)物。功效：1、抗氧化 清除自由基，阻止自由基對人體細胞的破壞。保護人體器官和組織，防治心臟病、癌癥、早 衰、糖尿病、動脈硬化等100多種由自由基所引起的疾病。2、葡萄籽提取物富含100多種有 效物質(zhì)，其中不飽和脂肪酸--亞油酸(是一種人體必需但不能合成的）占68-76%居油料作 物之首，它由不飽和到飽和狀態(tài)要消耗20%的膽固醇，能夠有效的降低血脂。3、葡萄籽的主 要提取物-原花青素（OPC)具有美白祛斑的功效：因為原花青素具有超強抗氧化能力，是維 他命E的50倍，是維他命C的20倍，能延緩老化，預(yù)防動脈硬化，也有皮膚維他命之稱，具 有脂溶性及水溶性的特質(zhì)，具有超強的美白祛斑作用。4、葡萄籽精華素可以非常容易地穿 越血腦屏障（Blood-brainbarrier),它是一種特別有效的抗氧化物質(zhì)，而且它能夠高度集 中在大腦和神經(jīng)組織中，這一特性使它成為大腦最為理想的抗氧化物質(zhì)。
[0020] 枸杞子：基原：為爺科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降某墒旃麑??；瘜W(xué)成份：枸杞子中含胡 蘿卜素3. 39毫克％，硫胺素0. 23毫克％，核黃素0. 33毫克％，煙酸1. 7毫克％，抗壞血酸 3毫克％。尚分離出谷甾醇、亞油酸。藥理作用：①抗脂肪肝的作用；②擬膽堿樣作用； 性味：甘，平。歸經(jīng)：入肝、腎經(jīng)。功能主治：滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟， 頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
[0021] 五味子：基原：本品為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實?；瘜W(xué)成份：含五味子 素、脫氧五味子素、新一味子素、五味子醇、五味子酯等。藥理作用：可提高正常人和眼病患 者的視力以及擴大視野；對聽力也有良好影響，述可提高皮膚感受器的辨別力。性味：酸、 甘，溫。歸經(jīng)：歸肺、心、腎經(jīng)。功效：收斂固澀，益氣生津，補腎寧心。主治：用于久嗽虛喘， 夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠。
[0022] 淫羊藿：基原：為小檗科植物淫羊藿、心葉淫羊藿或箭葉淫羊藿的莖葉?；瘜W(xué)成 份：淫羊藿莖、葉含淫羊藿甙，葉尚含揮發(fā)油、蠟醇、卅一烷、植物留醇、鞣質(zhì)、油脂。脂肪油中 的脂肪酸有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸。藥理作用：①影響性機能；②對微生物有抑制作 用；③鎮(zhèn)咳、祛痰與平喘作用；④其他作用：淫羊藿提取液對家兔有降壓作用，小量使尿分 泌增加，大量則反而抑制之，對離體兔腸有抑制作用，離體子宮則先興奮后抑制，口服能使 高血糖大鼠血糖下降。性味：辛甘，溫。歸經(jīng)：入肝、腎經(jīng)。功能主治：補腎壯陽，祛風除濕。 治陽痿不舉，小便淋浙，筋骨攣急，半身不遂，腰膝無力，風濕痹痛，四肢不仁。
[0023] 葡萄酒：葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體 的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和 維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作 用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。可以說葡萄酒是一個良好的 滋補品。另外，葡萄酒中的單寧，還可以調(diào)整腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌纖維的收縮性，調(diào)整結(jié) 腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養(yǎng)價值很高，但是它畢竟是酒的一種， 總會有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能過量飲用。否則，將會破 壞人體的免疫機能，增加人體的患病機會。
【具體實施方式】
[0024] 下面結(jié)合實施例和實驗例詳細說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護范圍不限于此。
[0025] 實施例1 一種防衰老葡萄酒，由下列原料制備而成，均為重量份（35g/份):桑葚36 份；葡萄籽10份；枸杞子21份；五味子18份；淫羊藿19份；花粉5份；葡萄汁325份。
[0026] 上述一種防衰老葡萄酒的制備方法是： (1) 將枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分別粉碎，一同置于中藥提取器中，加入8倍量 的90°C去離子水，提取兩次，每次各提取58分鐘，過濾，合并提取液，減壓濃縮至原體積的 1/3,然后以5000r/min的轉(zhuǎn)速離心10分鐘，取上清液，繼續(xù)濃縮至液體體積的1/4,得混合 水提液備用；將桑葚絞碎，備用； (2) 取赤霞珠葡萄汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，加入0. 015倍葡萄汁量的酵母和步驟（1)處理后的 桑葚，密封，搖勻，于18°C低溫發(fā)酵6天； (3) 步驟（2)發(fā)酵后的液體用紗布過濾，留汁去渣，濾液裝入另一無菌發(fā)酵罐內(nèi)，加入玫 瑰花粉以及步驟（1)所得混合水提液，混合均勻，除菌，密封，繼續(xù)發(fā)酵10天，低溫過濾，得 初步葡萄酒； (4) 將步驟（3)所得初步葡萄酒換瓶盛裝，低溫靜置，取上清液，過濾，除菌，分裝即得。
[0027] 本發(fā)明所得葡萄酒的飲用方法為：每天一次，每次50-80mL，可長期服用。
[0028] 典型案例：劉XX，女，50歲，菏澤人?；颊咭荒昵盁o明顯誘因出現(xiàn)失眠健忘