可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及葡萄酒領(lǐng)域，特別是涉及一種可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒及制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。葡萄酒性溫味甘，入肝、 脾、心經(jīng)。有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、止 血利尿的功效。主治食欲不振，手足無(wú)力，精神困倦，失眠，小便不暢。①《本草綱目》:"葡萄 酒暖腰腎駐顏色。"②《飲膳食譜》:"葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢。"由于葡萄酒中的各種有 機(jī)、無(wú)機(jī)物質(zhì)的存在以及葡萄酒那獨(dú)特的美妙口味，而且在適量飲用的條件下，還能防止各 種疾病，增強(qiáng)人體健康。1、強(qiáng)身的作用。葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化就可 以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，葡萄酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，給人以舒適、 欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏銳，判斷更為精確，使我們精神。因 此，對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒即可平息焦慮的心情， 又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)定劑。此外，我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到了葡萄酒有滋補(bǔ)、強(qiáng) 身的作用，并有"葡萄益氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志"和"暖腰腎、駐顏色、耐寒"等記述。2、助消化作 用。在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。 葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化。紅葡萄酒中的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維 的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒中還含 有山梨酸甲，這有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。3、利尿 作用。一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。4、殺菌作用。很 早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝 一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。5、防治心血管病 的作用。葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高濃度脂蛋白可以將血液中的膽固 醇運(yùn)入肝內(nèi)，并在那里進(jìn)行膽固醇一膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動(dòng)脈 硬化。葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。在動(dòng)脈管壁中，原花色素能 夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制住氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過(guò)多的能降低管壁透性的 組胺，防止動(dòng)脈硬化。
[0003][0004] 目前市場(chǎng)上流行的葡萄酒大多為普通葡萄酒，沒有添加保健中草藥，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值較高，但功效有限。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒及制 備方法。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增進(jìn)食欲助消化的功能，無(wú)任何毒副作用，制備工藝簡(jiǎn)單，長(zhǎng) 期適量飲用，具有良好的保健效果。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案是： 可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成：白及20-30,海螵 蛸15-24,枸杞子18-27,五味子12-20,巴戟天14-22,砂仁10-15,葡萄汁235-270。
[0007] 可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，優(yōu)選的方案是，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而 成：白及23-26,海螵蛸17-21，枸杞子21-25,五味子15-18,巴戟天16-19,砂仁11-14,葡萄 汁 240-260。
[0008] 可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，更加優(yōu)選的方案是，取下述質(zhì)量配比的主要原料制 備而成：白及25,海螵蛸19,枸杞子24,五味子16,巴戟天18,砂仁12,葡萄汁255。
[0009] 上述可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%~8%的食鹽水，將白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁 清洗干凈后，放入配制好的食鹽水中浸泡10~25分鐘，消完毒后浙干，研成細(xì)粉，過(guò)70目 篩； (2) 將葡萄汁與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過(guò)的發(fā)酵罐中，將白砂糖完全 溶解在純凈水中，再加入干酵母攪拌溶解，白砂糖的質(zhì)量（g):純凈水的體積（mL):干酵母 的質(zhì)量（g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0. 5%~2%，靜置18~30分鐘后倒 入發(fā)酵罐中攪拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵7~12天，過(guò)濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0010] 優(yōu)選在于步驟（1)中，配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%~7%的食鹽水。
[0011] 優(yōu)選在于步驟（1)中，放入配制好的食鹽水中浸泡14~20分鐘。
[0012] 優(yōu)選在于步驟（2)中，干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0? 8%~1. 5%。
[0013] 優(yōu)選在于步驟（2)中，靜置22~27分鐘后倒入發(fā)酵罐中攪拌均勻。
[0014] 優(yōu)選在于步驟（3)中，控制發(fā)酵溫度在18°C~28°C之間。
[0015] 優(yōu)選在于步驟（3)中，發(fā)酵8~11天。
[0016] 更加優(yōu)選的，步驟（1)中配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6%的食鹽水。
[0017] 更加優(yōu)選的，步驟（1)中放入配制好的食鹽水中浸泡16分鐘。
[0018] 更加優(yōu)選的，步驟（2)中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的1.2%。
[0019] 更加優(yōu)選的，步驟（2)中靜置25分鐘后倒入發(fā)酵罐中攪拌均。
[0020] 更加優(yōu)選的，步驟（3)中控制發(fā)酵溫度在20°C~25°C之間。
[0021] 更加優(yōu)選的，步驟（3)中發(fā)酵10天。
[0022] 本發(fā)明提供的可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒工藝簡(jiǎn)單，所得產(chǎn)品服用方便。除此之 外，本發(fā)明的優(yōu)良效果還表現(xiàn)在： 1、 營(yíng)養(yǎng)豐富； 2、 有增進(jìn)食欲助消化、有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、興奮強(qiáng)壯、 消除疲勞、止血利尿等功效，長(zhǎng)期適量飲用，具有良好的保健效果； 3、 無(wú)任何毒副作用。
【具體實(shí)施方式】
[0023] 下面結(jié)合實(shí)施例和實(shí)驗(yàn)例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍不限于此。
[0024] 實(shí)施例1可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份 為300g):白及20份，海螵蛸15份，枸杞子18份，五味子12份，巴戟天14份，砂仁10份， 葡萄汁235份。
[0025] 上述可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%的食鹽水，將白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁清洗 干凈后，放入配制好的食鹽水中浸泡10分鐘，消完毒后浙干，研成細(xì)粉，過(guò)70目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生產(chǎn)廠商：香萃提酒莊，葡萄汁含量 1〇〇%，酒精度：〇. 03%vol)與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過(guò)的發(fā)酵罐中，將白砂 糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攪拌溶解，白砂糖的質(zhì)量（g):純凈水的體積（mL):干 酵母的質(zhì)量（g) =2 :10 :1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0. 5%，靜置18分鐘后倒入發(fā) 酵罐中攪拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵7天，過(guò)濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0026] 本發(fā)明所得可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒飲用量：飯后飲用，男性每人每天 300-400mL，女性每人每天 200-300mL。
[0027] 實(shí)施例2可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份 為300g):白及30份，海螵蛸24份，枸杞子27份，五味子20份，巴戟天22份，砂仁15份， 葡萄汁270份。
[0028] 上述可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的食鹽水，將白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁清洗 干凈后，放入配制好的食鹽水中浸泡25分鐘，消完毒后浙干，研成細(xì)粉，過(guò)70目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生產(chǎn)廠商：香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度：〇. 03%vol)與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過(guò)的發(fā)酵罐中，將白砂 糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攪拌溶解，白砂糖的質(zhì)量（g):純凈水的體積（mL): 干酵母的質(zhì)量（g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的2%，靜置30分鐘后倒入發(fā)酵 罐中攪拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵12天，過(guò)濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0029] 典型案例一：邢XX，女，42歲?；颊咂剿丶{少，食多則胃脹，自覺食物常停滯不下， 常倦怠乏力，大便多溏薄，舌質(zhì)稍紅，苔稍腐膩，脈沉稍滑。觀其形體偏瘦，面色萎黃。飲用 本實(shí)施例所得可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，飯后飲用，每天200mL。飲用20天，納少改善，胃 脹減輕。繼續(xù)飲用兩個(gè)月，諸癥明顯改善。
[0030] 實(shí)施例3可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份 為300g):白及23份，海螵蛸17份，枸杞子21份，五味子15份，巴戟天16份，砂仁11份， 葡萄汁240份。
[0031] 上述可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的食鹽水，將白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁清洗 干凈后，放入配制好的食鹽水中浸泡14分鐘，消完毒后浙干，研成細(xì)粉，過(guò)70目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提純黑汽泡型葡萄汁，生產(chǎn)廠商：香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度：〇. 03%vol)與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過(guò)的發(fā)酵罐中，將白砂 糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攪拌溶解，白砂糖的質(zhì)量（g):純凈水的體積（mL): 干酵母的質(zhì)量（g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0. 8%，靜置22分鐘后倒入發(fā) 酵罐中攪拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在18°C~28°C之間，發(fā)酵8天，過(guò)濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0032] 典型案例二：陳XX，男，56歲?；颊哳^昏、胃脹、食欲不振、消化不良，飯后吞酸，小 腹脹，失眠，乏力1年余。飲用本實(shí)施例所得可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，飯后飲用，每天 400mL。飲用1個(gè)月后，患者食欲增加，消化不良等癥狀得到改善。繼續(xù)飲用2個(gè)月，患者食 欲明顯好轉(zhuǎn)，消化不良等癥狀得到有效緩解。
[0033] 實(shí)施例4可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份 為300g):白及26份，海螵蛸21份，枸杞子25份，五味子18份，巴戟天19份，砂仁14份， 葡萄汁260份。
[0034] 上述可增進(jìn)食欲助消化的葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7%的食鹽水，將白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁清洗 干凈后，放入配制