一種心腦血管保健飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明屬于保健飲品制備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種用天然藥食同源產(chǎn)品并添加即墨老酒制備心腦血管保健飲料的制備工藝，特別是一種心腦血管保健飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
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[0002]目前，心腦血管病是一種嚴(yán)重威脅人類健康的常見病，心血管病包括心絞痛、心肌梗死、上腹痛和虛弱等癥狀；腦血管病包括腦血栓、腦栓塞、心律不齊、偏癱、失語和頭暈等癥狀；每年的冬季是心腦血管病的高發(fā)期，冬季氣溫逐漸降低、氣候干燥、晝夜溫差大使人體血管收縮，易導(dǎo)致血液流通受阻，血管阻塞，從而誘發(fā)心腦血管病的發(fā)作和復(fù)發(fā)，更極端的后果可導(dǎo)致猝死。在現(xiàn)有技術(shù)中，防治避免心腦血管疾病的藥品食品越來越多，市場上的保健飲料琳瑯滿目，如中國專利200910261105.1公開了一種飲料及其制備方法；中國專利號為201110422700.6公開了一種保健飲料等等，但現(xiàn)有技術(shù)和產(chǎn)品中，針對心腦血管的保健飲料并不多見，選用藥食同源的食品，經(jīng)過科學(xué)配比，制備適用于心腦血管保健的飲料，起到預(yù)防和治療功效，對人體無毒副作用，可隨時飲用的心腦血管保健飲品，此項(xiàng)制備方法至今尚未見有相關(guān)文獻(xiàn)報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，尋求設(shè)計一種將圓蔥汁、花生衣汁、紫薯汁、芹菜汁和甘蔗汁混合再添加水溶性辣椒紅色素和即墨老酒制備保健和預(yù)防心腦血管疾病保健飲料的制備方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的心腦血管保健飲料的制備工藝包括圓蔥汁制備、紫薯汁制備、芹菜汁制備、花生衣汁制備、甘蔗汁制備和飲料成品六個步驟:
[0005](I)圓蔥汁制備:將無腐爛的圓蔥切成3 — 5cm的塊狀，然后放入攪拌機(jī)內(nèi)加入蒸餾水，圓蔥:蒸餾水的重量比為2:1，攪拌成圓蔥漿液，再過濾掉固體殘渣得圓蔥汁；
[0006](2)紫薯汁制備:選取新鮮無腐爛的紫甘薯，先用清水沖洗掉泥沙等雜物，再切成I—2cm的塊狀，然后放入打漿機(jī)內(nèi)，加入重量百分比濃度為5 —10%的檸檬酸水，紫甘薯:檸檬酸水的重量比為1:2，攪拌研磨成紫甘薯漿液，過濾掉固體殘渣得紫薯汁；
[0007](3)芹菜汁制備:選取新鮮芹菜，先去掉根部后用清水沖洗干凈，再切成3—5cm段狀，然后放入攪拌機(jī)內(nèi)加入蒸餾水，芹菜:蒸餾水的重量比為1:1，攪拌研磨成芹菜漿液后過濾掉固體殘渣得芹菜汁；
[0008](4)花生衣汁制備:選取完整無發(fā)芽的飽滿花生果仁，用清水沖洗后，放入純凈水中控溫10— 15°C條件下浸泡8—12小時，花生果仁與純凈水的重量比為1:2—4，浸泡結(jié)束后將花生衣剝離并取出花生果仁，再將花生衣和浸泡液全部倒入攪拌機(jī)內(nèi)研磨打漿后加溫至60— 80°C攪拌5 —10分鐘，最后過濾掉固體殘渣得花生衣汁；
[0009](5)甘蔗汁制備:取新鮮甘蔗，削去外皮后壓制出汁并過濾除去固體殘渣后得甘蔗汁；
[0010](6)飲料成品:將步驟(I)一(5)所制備的各原料汁按重量比稱取圓蔥汁20 — 30份，紫薯汁20— 30份，芹菜汁20— 30份，花生衣汁10 —15份，甘蔗汁5 —10份，水溶性辣椒紅色素I一3份，即墨老酒3 —10份放入攪拌罐內(nèi)混合攪拌5 —10分鐘至均勻后，密封裝瓶再經(jīng)紫外線滅菌I一3分鐘得保健飲料成品，產(chǎn)品中酒精含量的重量百分比不高于1%，產(chǎn)品在5 — 10°C環(huán)境里存放，其保質(zhì)期不少于2個月。
[0011]本發(fā)明涉及的心腦血管保健飲料中各原料成份的重量配比為:圓蔥汁20— 30份，紫薯汁20— 30份，芹菜汁20— 30份，花生衣汁10 —15份，甘蔗汁5 —10份，水溶性辣椒紅色素I一3份，即墨老酒3—10份。
[0012]本發(fā)明所用水溶性辣椒紅色素和即墨老酒均為市售產(chǎn)品，水溶性辣椒紅色素的色價不低于50且無辣味；所制備的保健飲料口味純正，飲用方便，保健效果好。
[0013]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其工藝制備簡單，對人體無毒副作用，對心腦血管疾病預(yù)防和治療效果明顯，加工成本低，制作原料易得，食用環(huán)保友好。
【具體實(shí)施方式】
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[0014]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0015]實(shí)施例1:
[0016]本實(shí)施例涉及的心腦血管保健飲料的制備工藝包括圓蔥汁制備、紫薯汁制備、芹菜汁制備、花生衣汁制備、甘蔗汁制備和飲料成品六個步驟:
[0017](I)圓蔥汁制備:將無腐爛的圓蔥切成3 — 5cm的塊狀，然后放入攪拌機(jī)內(nèi)加入蒸餾水，圓蔥:蒸餾水的重量比為2:1，攪拌成圓蔥漿液，再過濾掉固體殘渣得圓蔥汁；
[0018](2)紫薯汁制備:選取新鮮無腐爛的紫甘薯，先用清水沖洗掉泥沙等雜物，再切成I—2cm的塊狀，然后放入打漿機(jī)內(nèi)，加入重量百分比濃度為5 —10%的檸檬酸水，紫甘薯:檸檬酸水的重量比為1:2，攪拌研磨成紫甘薯漿液，過濾掉固體殘渣得紫薯汁；
[0019](3)芹菜汁制備:選取新鮮芹菜，先去掉根部后用清水沖洗干凈，再切成3—5cm段狀，然后放入攪拌機(jī)內(nèi)加入蒸餾水，芹菜:蒸餾水的重量比為1:1，攪拌研磨成芹菜漿液后過濾掉固體殘渣得芹菜汁；
[0020](4)花生衣汁制備:選取完整無發(fā)芽的飽滿花生果仁，用清水沖洗后，放入純凈水中控溫10— 15°C條件下浸泡8—12小時，花生果仁與純凈水的重量比為1:2—4，浸泡結(jié)束后將花生衣剝離并取出花生果仁，再將花生衣和浸泡發(fā)液全部倒入攪拌機(jī)內(nèi)研磨打漿，再將花生衣漿液加溫至60— 80°C攪拌5 —10分鐘，最后過濾掉固體殘渣得花生衣汁；
[0021](5)甘蔗汁制備:取新鮮甘蔗，削去外皮后壓制出汁并過濾除去固體殘渣后的甘蔗汁；
[0022](6)飲料成品:將步驟⑴一(5)所制備的各成分按重量比稱取圓蔥汁25份，紫薯汁25份，芹菜汁25份，花生衣汁12份，甘蔗汁8份，水溶性辣椒紅色素2份，即墨老酒8份放入攪拌罐內(nèi)混合攪拌5 —10分鐘至均勻后，密封裝瓶后再經(jīng)紫外線滅菌器滅菌I一3分鐘得保健飲料成品，產(chǎn)品中的酒精含量的重量百分比不高于1%，產(chǎn)品在5 —10°C環(huán)境里存放，其保質(zhì)期不少于2個月。
[0023]實(shí)施例2:
[0024]本實(shí)施例的制備工藝同實(shí)施例1，其制備的保健飲料中各原料的重量配比為:圓蔥汁20份，紫薯汁30份，芹菜汁20份，花生衣汁15份，甘蔗汁10份，水溶性辣椒紅色素I份，即墨老酒10份；其產(chǎn)品存放于5 — 10°C條件下，保質(zhì)期為3個月，產(chǎn)品中酒精含量的重量百分比為0.7% ;應(yīng)用于20歲以上的成年人群，每天飲用量為500— 1000ml，分3— 5次飲用；經(jīng)長期飲用檢測得知，對成年人的血管保健效果明顯，其中53%以上的檢測人群飲用5— 6個月即可明顯改善心臟血管質(zhì)量，并明顯改善了血液質(zhì)量。
[0025]實(shí)施例3:
[0026]本實(shí)施例的制備工藝同實(shí)施例1，其制備的保健飲料中各原料的重量配比為:圓蔥汁30份，紫薯汁20份，芹菜汁30份，花生衣汁10份，甘蔗汁5份，水溶性辣椒紅色素3份，即墨老酒3份；其產(chǎn)品存放于5 — 10°C條件下，保質(zhì)期為3個月，產(chǎn)品中酒精含量的重量百分比為0.3% ;應(yīng)用于20歲以上的成年人群，每天飲用量為500— 1000ml，分3— 5次飲用；經(jīng)長期引用檢測得知，對成年人的血管保健效果明顯，其中53%以上的檢測人群飲用5— 6個月即可明顯改善心臟血管質(zhì)量，并明顯改善了血液質(zhì)量。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種心腦血管保健飲料的制備方法，其特征在于所述心腦血管保健飲料的制備工藝為: (1)圓蔥汁制備:將無腐爛的圓蔥切成3—5cm的塊狀，然后放入攪拌機(jī)內(nèi)加入蒸餾水，圓蔥:蒸餾水的重量比為2:1，攪拌成圓蔥漿液，再過濾掉固體殘渣得圓蔥汁； (2)紫薯汁制備:選取新鮮無腐爛的紫甘薯，先用清水沖洗掉泥沙等雜物，再切成I一2cm的塊狀，然后放入打漿機(jī)內(nèi)，加入重量百分比濃度為5 —10%的檸檬酸水，紫甘薯:檸檬酸水的重量比為1:2，攪拌研磨成紫甘薯漿液，過濾掉固體殘渣得紫薯汁； (3)芹菜汁制備:選取新鮮芹菜，先去掉根部后用清水沖洗干凈，再切成3— 5cm段狀，然后放入攪拌機(jī)內(nèi)加入蒸餾水，芹菜:蒸餾水的重量比為1:1，攪拌研磨成芹菜漿液后過濾掉固體殘渣得芹菜汁； (4)花生衣汁制備:選取完整無發(fā)芽的飽滿花生果仁，用清水沖洗后，放入純凈水中控溫10 — 15°C條件下浸泡8 —12小時，花生果仁與純凈水的重量比為1:2 — 4，浸泡結(jié)束后將花生衣剝離并取出花生果仁，再將花生衣和浸泡液全部倒入攪拌機(jī)內(nèi)研磨打漿后加溫至60— 80°C攪拌5 —10分鐘，最后過濾掉固體殘渣得花生衣汁； (5)甘蔗汁制備:取新鮮甘蔗，削去外皮后壓制出汁并過濾除去固體殘渣后得甘蔗汁； (6)飲料成品:將步驟(I)一 (5)所制備的各原料汁按重量比稱取圓蔥汁20—30份，紫薯汁20— 30份，芹菜汁20— 30份，花生衣汁10 —15份，甘蔗汁5 —10份，水溶性辣椒紅色素I一3份和即墨老酒3 —10份放入攪拌罐內(nèi)混合攪拌5 — 10分鐘至均勻后，密封裝瓶再經(jīng)紫外線滅菌I一3分鐘得保健飲料成品，產(chǎn)品中酒精含量的重量百分比不高于1%，產(chǎn)品在5 — 10°C環(huán)境里存放，其保質(zhì)期不少于2個月。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的心腦血管保健飲料的制備方法，其特征在于所述水溶性辣椒紅色素和即墨老酒均為市售產(chǎn)品，水溶性辣椒紅色素的色價不低于50且無辣味。
【專利摘要】本發(fā)明屬于保健飲品制備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種用天然藥食同源產(chǎn)品并添加即墨老酒制備心腦血管保健飲料的制備工藝，特別是一種心腦血管保健飲料的制備方法；其制備工藝包括圓蔥汁制備、紫薯汁制備、芹菜汁制備、花生衣汁制備、甘蔗汁制備和飲料成品六個步驟，先將新鮮的圓蔥、花生、紫薯、芹菜清洗、攪拌研磨成汁，混合均勻后加入水溶性辣椒紅色素和即墨老酒制備成口服液或沖劑，再密封裝瓶并經(jīng)紫外線滅菌制得保健飲料成品，用于心腦血管疾病的保健和預(yù)防，成品可在5—10℃環(huán)境里長期存放；其工藝制備簡單，對人體無毒副作用，對心腦血管疾病預(yù)防和治療效果明顯，加工成本低，制作原料易得，食用環(huán)保友好。
【IPC分類】C12G3-04
【公開號】CN104651189
【申請?zhí)枴緾N201510109743
【發(fā)明人】沃金善, 肖芝秀, 郭群群, 于春燕, 于希萌, 呂壽芹
【申請人】青島大學(xué)
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年3月13日