專利名稱:檸檬型熏酒組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到熏酒材料，更具體涉及到一種檸檬型熏酒組合物。
技術(shù)背景
白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì) (糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒的統(tǒng)稱。白酒清澈透明，口味芳香濃郁，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。目前按白酒的主體香氣成分來分，業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型醬香型、濃香型、 兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、清香型、特香型、藥香型、老白干香型、馥郁香型。白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99% )，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物(占總量的"2% )作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格(又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味)和質(zhì)量。白酒需要經(jīng)過貯存老熟后，才能提高酒質(zhì)，提高香味。熏酒是白酒的一種加工工藝。中華民族有著古老的熏食、熏香文化，熏酒文化歷史悠久，民間流傳用香料放在白酒面上熏酒的工藝。中國(guó)專利也公開了 《一種熏酒及釀造工藝》，專利申請(qǐng)?zhí)枮?0081017M56. 6，公開號(hào)為CN101735917A，申請(qǐng)日為 2008. 11. 09，它是以高粱、玉米或大米等淀粉質(zhì)材料為原料，加入酒曲、酒母等發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)固態(tài)白酒釀造工藝發(fā)酵后，再經(jīng)直火熏醅、蒸餾制成的一種熏香型現(xiàn)代蒸餾酒。目前市場(chǎng)上銷售的貴州熏酒就是采用的此種釀造工藝。香料約有近萬種，其中絕大部分都是中藥成分，熏酒的香料很多很多，不同的香料、不同的香料組合熏出的白酒有不同的香型，有不同的效果，為此，有待開發(fā)不同的熏酒香料組合物。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的而提供一種檸檬型熏酒組合物。
本發(fā)明的技術(shù)方案是
一種檸檬型熏酒組合物，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，檸檬8-10份， 綠茶3-5份，菊花3-5份，茉莉花2-3份。
所述的檸檬型熏酒組合物，其特征在于，檸檬8份，綠茶3份，菊花3份，茉莉花2 份。
所述的檸檬型熏酒組合物，其特征在于，檸檬10份，綠茶5份，菊花5份，茉莉花3 份。
所述的檸檬型熏酒組合物，其特征在于，檸檬9份，綠茶5份，菊花4份，茉莉花2 份。
所述的檸檬型熏酒組合物，其特征在于，檸檬8份，綠茶5份，菊花3份，茉莉花3 份。
本發(fā)明的檸檬型熏酒組合物其原料的作用
本熏酒組合物以檸檬的香型為主，取菊花、茉莉花的香型調(diào)和，綠茶為雜味的吸附劑。熏制的白酒具有濃厚的檸檬香味，清淡的菊花、茉莉花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質(zhì)顯著提高。
檸檬(Citrus limon)是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主要產(chǎn)地為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘。檸檬是世界上有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。檸檬幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽。檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)；有化痰止咳，生津，健脾的功效。檸檬可用于提取香料，可以生產(chǎn)檸檬香精油。
綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、 去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。綠茶茶的主要作用是吸附白酒中的雜味，有利花香熏入酒中。
菊花
來源
菊科草本植物菊的頭狀花序。
別名
節(jié)華、真菊、甘菊、家菊、甜菊花、 藥菊。
性味歸經(jīng)
味微辛、甘、苦，性微寒。歸肺、肝經(jīng)。
功效
能疏散風(fēng)熱，清肝明目，平肝陽(yáng)，解毒。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。
茉莉花為常綠小灌木或藤本狀灌木，品種繁多，外形美麗。可用于花茶的制作。英文名字=Jasminum sambac (Linn.) Aiton中文學(xué)名茉莉花，又稱香魂夏秋采花，曬干備用。 具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。每100克茉莉花含揮發(fā)油性物質(zhì)2-3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內(nèi)酯等物質(zhì)。茉莉花又稱香魂，像型清香、濃厚。
本發(fā)明的檸檬型熏酒組合物熏白酒的重量份為2000-2500份。
本發(fā)明的使用方法將新出的白酒裝在可以密封的玻璃或陶瓷容積內(nèi)，在白酒的上方保留一定的空腔，在空腔內(nèi)懸掛檸檬型熏酒組合物，然后密封容積，存放對(duì)-48小時(shí)， 打開密封容積，取出懸掛的檸檬型熏酒組合物，熏酒工藝就完成。熏后的白酒就可以飲用。
本發(fā)明的檸檬型熏酒組合物的作用機(jī)理新出的白酒含有一定的雜味，具有較高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用檸檬型熏酒組合物進(jìn)行熏酒，一是將白酒中的一些雜味吸附在檸檬型熏酒組合物上，二是將檸檬型熏酒組合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些雜味與檸檬型熏酒組合物的一些香味發(fā)生反應(yīng)，有利造香，使熏制的白酒具有濃厚的檸檬香味，清淡的菊花、茉莉花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質(zhì)顯著提高。存放加速。
本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的檸檬型熏酒組合物，具有熏香組合合理，熏酒成本較低，熏酒效果好的優(yōu)點(diǎn)，熏制出的酒具有濃厚的檸檬香味，清淡的菊花、茉莉花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質(zhì)顯著提高，存放加速。
具體實(shí)施方式
下面通過實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
實(shí)施例1
一種檸檬型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，檸檬8-10克，綠茶3-5克，菊花3-5克，茉莉花2-3克。熏白酒的重量克為2000-2500克。
實(shí)施例2
一種檸檬型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，檸檬8克，綠茶3克，菊花3 克，茉莉花2克。熏白酒的重量克為2000克。
實(shí)施例3
一種檸檬型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，檸檬10克，綠茶5克，菊花 5克，茉莉花3克。熏白酒的重量克為2500克。
實(shí)施例4
一種檸檬型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成茉莉花15克，檸檬9克，綠茶 5克，菊花4克，茉莉花2克。熏白酒的重量克為2000克。
實(shí)施例5
一種檸檬型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，檸檬8克，綠茶5克，菊花3 克，茉莉花3克。熏白酒的重量克為2000克。
權(quán)利要求
1.一種檸檬型熏酒組合物，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，檸檬8-10份，綠茶3-5份，菊花3-5份，茉莉花2-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的檸檬型熏酒組合物，其特征在于，檸檬8份，綠茶3份，菊花3 份，茉莉花2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的檸檬型熏酒組合物，其特征在于，檸檬10份，綠茶5份，菊花 5份，茉莉花3份。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的檸檬型熏酒組合物，其特征在于，檸檬9份，綠茶5份，菊花4 份，茉莉花2份。
5.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的檸檬型熏酒組合物，其特征在于，檸檬8份，綠茶5份，菊花3 份，茉莉花3份。
專利摘要
本發(fā)明的檸檬型熏酒組合物涉及到熏酒材料，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，檸檬8-10份，綠茶3-5份，菊花3-5份，茉莉花2-3份。本發(fā)明的檸檬型熏酒組合物熏白酒的重量份為2000-2500份。本發(fā)明的檸檬型熏酒組合物的作用機(jī)理新出的白酒含有一定的雜味，具有較高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用檸檬型熏酒組合物進(jìn)行熏酒，一是將白酒中的一些雜味吸附在檸檬型熏酒組合物上，二是將檸檬型熏酒組合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些雜味與檸檬型熏酒組合物的一些香味發(fā)生反應(yīng)，有利造香，使熏制的白酒具有濃厚的檸檬香味，清淡的菊花、茉莉花香味，白酒的燥性大大降低，白酒的口感、品質(zhì)顯著提高。存放加速。
文檔編號(hào)C12G3/00GKCN102242034SQ201110161792
公開日2011年11月16日 申請(qǐng)日期2011年6月16日
發(fā)明者戴靜 申請(qǐng)人:戴靜導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan