本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵，具體涉及一種玉米加工廢棄資源的綜合利用方法。

背景技術(shù)：

1、玉米深加工產(chǎn)品主要為玉米淀粉，副產(chǎn)物有玉米皮、玉米漿。其中，玉米皮中含有大量的半纖維素以及纖維素、少量的蛋白質(zhì)、脂肪等,玉米皮不僅含有膳食纖維，還含有玉米黃色素、玉米纖維油、內(nèi)黃銅、多糖等活性物質(zhì)。雖然玉米皮中有多種活性成分，直接飼喂，適口性較差，難以被動(dòng)物消化吸收。玉米漿營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為畜禽飼用的植物蛋白，但玉米漿中存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，包括植酸、亞硫酸鹽和真菌毒素等，造成玉米漿難以大量飼用。植酸對(duì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都具有親和性，在飼料中會(huì)抑制畜禽對(duì)蛋白和必須礦物質(zhì)元素的消化吸收，抑制畜禽胃腸中等消化酶活性，增加糞便中干物質(zhì)、磷和氮的排出量，造成飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化效率降低。亞硫酸鹽的殘留也是玉米漿難以大量飼用的重要原因，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成維生素a、d、e缺乏癥，影響動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖和泌乳；并且亞硫酸鹽的強(qiáng)還原性會(huì)破壞蛋白中的二硫鍵，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成動(dòng)物死亡。另外，真菌毒素的殘留會(huì)造成中毒現(xiàn)象，沿著食物鏈最終會(huì)威脅人類健康和食品安全。

2、因此，對(duì)于玉米皮、玉米漿，如果不能充分利用，則會(huì)造成玉米加工廢棄資源的浪費(fèi)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為解決背景技術(shù)提出的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種玉米加工廢棄資源的綜合利用方法。

2、本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

3、本發(fā)明提供一種玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，包括以下步驟：

4、(1)玉米漿與氫氧化鈣、蒙脫石混合，蒸煮后，加入植酸酶，與米曲霉sly-m-15發(fā)酵物混合，進(jìn)行酶解，得到第一處理產(chǎn)物；

5、(2)玉米皮蒸煮后，與第一處理產(chǎn)物混合，得到混合物后，接種地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母菌，進(jìn)行第一次發(fā)酵，得到第二處理產(chǎn)物；

6、(3)第二處理產(chǎn)物接種發(fā)酵乳桿菌和干酪乳桿菌，進(jìn)行第二次發(fā)酵，得到第三處理產(chǎn)物；

7、所述第三處理產(chǎn)物中，植酸質(zhì)量為0.41-0.42％，亞硫酸鹽質(zhì)量為0.48-0.51％，玉米赤霉烯酮含量為146.22-156.23μg/kg，嘔吐毒素含量為207.43-218.54μg/kg。

8、所述米曲霉sly-m-15的保藏編號(hào)為cgmcc?no.40471，所述地衣芽孢桿菌的保藏編號(hào)為cgmcc?no.25162，所述枯草芽孢桿菌的保藏編號(hào)為cgmcc?no.25163，所述釀酒酵母菌為accc20063，所述發(fā)酵乳桿菌為cicc21828，所述干酪乳桿菌為cicc6117。

9、所述步驟(1)中，玉米漿與米曲霉sly-m-15發(fā)酵物的質(zhì)量比為1:1.4-1.6；植酸酶的添加量為玉米漿質(zhì)量的0.2-0.25％；植酸酶酶活力為5000-10000u/g。

10、所述步驟(1)中，氫氧化鈣的添加量為玉米漿質(zhì)量的0.7-0.8％，蒙脫石的添加量為玉米漿質(zhì)量的0.4-0.5％。

11、所述步驟(2)中，以混合物的干物質(zhì)的質(zhì)量為計(jì)，接種1％的活菌數(shù)為200億cfu/ml以上的地衣芽孢桿菌，接種1％的活菌數(shù)為200億cfu/ml以上的枯草芽孢桿菌，接種2％的活菌數(shù)為10億cfu/ml以上的釀酒酵母菌。

12、所述步驟(2)中，玉米皮與第一處理產(chǎn)物的質(zhì)量比為1:1-1.1。

13、所述步驟(3)中，以第二處理產(chǎn)物的干物質(zhì)的質(zhì)量為計(jì)，接種2％的活菌數(shù)為100億cfu/ml以上的發(fā)酵乳桿菌，接種2％的活菌數(shù)為100億cfu/ml以上的干酪乳桿菌。

14、所述步驟(1)酶解，溫度為38-40℃，時(shí)間為3.5-4h；

15、所述步驟(2)第一次發(fā)酵，溫度為32-34℃，時(shí)間為46-48h；

16、所述步驟(3)第二次發(fā)酵，溫度為35-37℃，時(shí)間為70-72h。

17、所述的第三處理產(chǎn)物在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用。

18、所述的第三處理產(chǎn)物在提高屠宰率、提升肉品質(zhì)的動(dòng)物飼料中的應(yīng)用。

19、有益效果

20、本發(fā)明將玉米漿與氫氧化鈣、植酸酶、米曲霉sly-m-15發(fā)酵物混合，酶解后，再與玉米皮、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母菌進(jìn)行第一次發(fā)酵，最后接種發(fā)酵乳桿菌和干酪乳桿菌，進(jìn)行第二次發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)對(duì)玉米皮和玉米漿的綜合利用，降低了植酸、亞硫酸鹽及玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的含量。

21、本發(fā)明得到的第三處理產(chǎn)物應(yīng)用到動(dòng)物飼料中，能夠影響霉菌毒素的代謝，降低玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素含量；進(jìn)而能夠提高平均日增重，降低料重比；也能提高屠宰性能，如提高胴體重、半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率；還能提升肉品質(zhì)，如提高ph、降低蒸熟損失、降低剪切力及降低粗脂肪含量。

22、菌種保藏信息

23、菌種名稱：米曲霉菌株sly-m-15

24、分類命名：米曲霉aspergillus?oryzae

25、保藏編號(hào)：cgmcc?no.40471

26、保藏時(shí)間：2023年01月06日

27、保藏地址：中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心(北京市朝陽(yáng)區(qū)北辰西路1號(hào)院3號(hào))

28、菌種名稱：地衣芽孢桿菌株sly1812

29、分類命名：地衣芽孢桿菌bacillus?licheniformis

30、保藏編號(hào)：cgmcc?no.25162

31、保藏時(shí)間：2022年06月23日

32、保藏地址：中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心(北京市朝陽(yáng)區(qū)北辰西路1號(hào)院3號(hào))

33、菌種名稱：枯草芽孢桿菌株sly1927

34、分類命名：枯草芽孢桿菌bacillus?subtilis

35、保藏編號(hào)：cgmcc?no.25163

36、保藏時(shí)間：2022年06月23日

37、保藏地址：中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心(北京市朝陽(yáng)區(qū)北辰西路1號(hào)院3號(hào))

技術(shù)特征：

1.一種玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述米曲霉sly-m-15的保藏編號(hào)為cgmcc?no.40471，所述地衣芽孢桿菌的保藏編號(hào)為cgmccno.25162，所述枯草芽孢桿菌的保藏編號(hào)為cgmcc?no.25163，所述釀酒酵母菌為accc20063，所述發(fā)酵乳桿菌為cicc21828，所述干酪乳桿菌為cicc6117。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述步驟(1)中，玉米漿與米曲霉sly-m-15發(fā)酵物的質(zhì)量比為1:1.4-1.6；植酸酶的添加量為玉米漿質(zhì)量的0.2-0.25％；植酸酶酶活力為5000-10000u/g。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述步驟(1)中，氫氧化鈣的添加量為玉米漿質(zhì)量的0.7-0.8％，蒙脫石的添加量為玉米漿質(zhì)量的0.4-0.5％。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述步驟(2)中，以混合物的干物質(zhì)的質(zhì)量為計(jì)，接種1％的活菌數(shù)為200億cfu/ml以上的地衣芽孢桿菌，接種1％的活菌數(shù)為200億cfu/ml以上的枯草芽孢桿菌，接種2％的活菌數(shù)為10億cfu/ml以上的釀酒酵母菌。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述步驟(2)中，玉米皮與第一處理產(chǎn)物的質(zhì)量比為1:1-1.1。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述步驟(3)中，以第二處理產(chǎn)物的干物質(zhì)的質(zhì)量為計(jì)，接種2％的活菌數(shù)為100億cfu/ml以上的發(fā)酵乳桿菌，接種2％的活菌數(shù)為100億cfu/ml以上的干酪乳桿菌。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述步驟(1)酶解，溫度為38-40℃，時(shí)間為3.5-4h；

9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述的第三處理產(chǎn)物在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，其特征在于，所述的第三處理產(chǎn)物在影響霉菌毒素代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高屠宰率、提升肉品質(zhì)的動(dòng)物飼料中的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種玉米加工廢棄資源的綜合利用方法，將玉米漿與氫氧化鈣、植酸酶、米曲霉SLY?M?15發(fā)酵物混合，酶解后，再與玉米皮、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母菌進(jìn)行第一次發(fā)酵，最后接種發(fā)酵乳桿菌和干酪乳桿菌，進(jìn)行第二次發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)對(duì)玉米皮和玉米漿的綜合利用，降低了植酸、亞硫酸鹽及玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的含量；得到的第三處理產(chǎn)物應(yīng)用到動(dòng)物飼料中，能夠影響霉菌毒素的代謝，降低玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素含量；進(jìn)而能夠提高平均日增重，降低料重比；也能提高屠宰性能，如提高胴體重、半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率；還能提升肉品質(zhì)，如提高pH、降低蒸熟損失、降低剪切力及降低粗脂肪含量。

技術(shù)研發(fā)人員：李軍訓(xùn),孫傳飛,宋洪寧,任小杰,馬正陽(yáng)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/19