技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種干烈型高類黃酮蘋果酒及其制備方法。本發(fā)明提供了一種酒(干烈型高類黃酮蘋果酒)的制備方法，包括如下步驟：①將1體積份高度酒基與0.3?0.7體積份低度酒基混合，先25～45℃靜置24～72小時，再0～4℃靜置24～72小時，收集液相，即為初酒；②取步驟①得到的初酒，進行高低溫交替熟化，得到成品酒。本發(fā)明提供的干烈型高類黃酮蘋果酒，既含有類黃酮、酚酸及礦質(zhì)元素等蘋果特有的功能保健成分，又具有強烈的刺激性和白酒口感，酒香濃烈，果香清爽，入口醇厚、干烈，回味悠長，適合喝高度白酒的人群飲用，具有龐大的市場前景。

技術(shù)研發(fā)人員：陳學(xué)森;左衛(wèi)芳;張?zhí)炝?魯墨森;張宗營;王楠;姜生輝;許海峰;王意程;毛志泉;姜遠茂
受保護的技術(shù)使用者：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.30
技術(shù)公布日：2017.09.12