本發(fā)明涉及珍珠酒制備領(lǐng)域，尤其涉及一種健胃消食的珍珠酒制備方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)酒文化豐富，歷史悠久，尤其是補(bǔ)酒更是我國(guó)特色，在保健醫(yī)療方面尤其獨(dú)特效果，深受廣大人民的熱愛(ài)，目前補(bǔ)酒普遍是直接將中藥材在酒中浸泡，這樣不僅造成原料營(yíng)養(yǎng)成分的嚴(yán)重破壞，而且功效也被降低。
珍珠作為一種名貴中藥材，其主要是由母貝的外套膜和珍珠囊的表皮細(xì)胞所分泌的珍珠質(zhì)夠呈，母貝的胎囊含有豐富的珍珠胎囊角質(zhì)蛋白氨基酸，以及一些小分子活性物質(zhì)，對(duì)人體具有很好的保養(yǎng)作用，但是目前市面上的珍珠通常都是將珍珠母貝貝殼生產(chǎn)成修飾珍珠，并沒(méi)有充分利用其內(nèi)的有效成分，造成大量浪費(fèi)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的一個(gè)目的是解決至少上述問(wèn)題，并提供至少后面將說(shuō)明的優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明還有一個(gè)目的是提供一種健胃消食的珍珠酒制備方法，包括以下步驟：
a、取重量份10份新鮮珍珠肉，在其表面劃多條口子，再置于氮?dú)夥諊杏美滹L(fēng)吹掃，直至珍珠肉表面的水分風(fēng)干；在風(fēng)干的珍珠肉表面涂抹一層菊花蜂蜜，腌制2天；腌制結(jié)束，將珍珠肉切為粒徑不超過(guò)5mm的肉??；
b、將重量份6份山藥、5份木瓜、2份芒果以及2份珍珠粉混合粉碎，向其中加入重量份0.8份糖化酶進(jìn)行糖化，36h后，加入0.3份纖維素酶，同時(shí)向其中加入磁化水，直至混合物的含水量達(dá)到68％，攪拌均勻，加入1.8份的花粉后置于發(fā)酵罐中，40℃發(fā)酵24h，然后自然冷卻至28℃，28℃保持24h，除去固體渣，得第一浸泡液；
c、將步驟a得到的肉丁浸泡于所述步驟b中得到的第一浸泡液36h，再浸泡于第二浸泡液中，浸泡結(jié)束后過(guò)濾除去固體渣，得濾液；
d、將步驟c得到的濾液與小米酒混合，得所述珍珠酒；
其中，所述第二浸泡液的制備步驟如下：
1)在成熟的檸檬頂部開(kāi)圓口，挖出檸檬肉，得檸檬主體；將檸檬肉榨汁，抽濾除去固體渣，取濾液，得檸檬汁；
2)按質(zhì)量比3:3:3:2取普洱茶葉、枸杞、山參以及紅景天混合，將混合后得到的固體混合物與純凈水按重量比1:3混合浸泡3-5h，之后將固體混合物撈出瀝干水分，然后蒸煮30min，放至4℃下冷藏處理，保持2h；
3)將檸檬汁均勻噴灑在步驟3)得到的混合物表面，邊噴灑邊翻動(dòng)，然后將噴灑檸檬汁后的混合物塞入檸檬主體內(nèi)，壓實(shí)，并用保鮮膜將檸檬主體包緊實(shí)，置于氮?dú)夥諊校M(jìn)行加熱處理，其中，檸檬汁的質(zhì)量為普洱茶葉質(zhì)量的1/2；；
其中，所述加熱處理具體為：
以升溫速率1℃/min從25℃升溫至40℃，保溫60min；
以升溫速率3℃/min從40℃升溫至50℃，保溫4h；
以升溫速率2℃/min從50℃升溫至60℃，保溫2h；
用冷風(fēng)吹掃，直至溫度降至室溫；
4)將加熱處理后的檸檬主體浸泡于深層海水中，48h之后，除去固體物，得所述第二濾液。
優(yōu)選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，所述新鮮珍珠肉在使用前需要進(jìn)行以下預(yù)處理：
按體積比1:48混合食用白醋以及純凈水，將新鮮珍珠肉浸泡于其中8h，然后撈出瀝干。
優(yōu)選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，所述步驟c中，在第二浸泡液中浸泡時(shí)間36-48h。
優(yōu)選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，在步驟c之前，在所述步驟a得到的肉丁表面劃多道口子。
優(yōu)選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，步驟1)中，所述檸檬表面用粗鹽打磨。
優(yōu)選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，所述花粉為金銀花花粉。
優(yōu)選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，所述步驟3)中，在對(duì)檸檬主體進(jìn)行加熱處理后，揭除保鮮膜。
本發(fā)明至少包括以下有益效果：
1、本發(fā)明制備的珍珠酒營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸，維生素以及高含量的蛋白質(zhì)，有益于人的身體健康，健胃消食，美容養(yǎng)顏，抗衰去皺，而且安神助眠，有效改善失眠等癥狀；
與市面上普通的珍珠酒相比較，氨基酸含量更高，蛋白質(zhì)含量更高，維生素含量也更高；
2、本發(fā)明制備的珍珠酒口感清爽，入口甘甜，后味醇香；
3、本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，易于操作，具有很好的市場(chǎng)應(yīng)用前景。
本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過(guò)下面的說(shuō)明體現(xiàn)，部分還將通過(guò)對(duì)本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書(shū)文字能夠據(jù)以實(shí)施。
應(yīng)當(dāng)理解，本文所使用的諸如“具有”、“包含”以及“包括”術(shù)語(yǔ)并不配出一個(gè)或多個(gè)其它元件或其組合的存在或添加。
一種健胃消食的珍珠酒制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、取重量份10份新鮮珍珠肉，在其表面劃多條口子，再置于氮?dú)夥諊杏美滹L(fēng)吹掃，直至珍珠肉表面的水分風(fēng)干；在風(fēng)干的珍珠肉表面涂抹一層菊花蜂蜜，腌制2天；腌制結(jié)束，將珍珠肉切為粒徑不超過(guò)5mm的肉?。?/p>
b、將重量份6份山藥、5份木瓜、2份芒果以及2份珍珠粉混合粉碎，向其中加入重量份0.8份糖化酶進(jìn)行糖化，36h后，加入0.3份纖維素酶，同時(shí)向其中加入磁化水，直至混合物的含水量達(dá)到68％，攪拌均勻，加入1.8份的花粉后置于發(fā)酵罐中，40℃發(fā)酵24h，然后自然冷卻至28℃，28℃保持24h，得第一浸泡液；
c、將步驟a得到的肉丁浸泡于所述步驟b中得到的第一浸泡液36h，再浸泡于第二浸泡液中，浸泡結(jié)束后過(guò)濾除去固體渣，得濾液；
d、將步驟c得到的濾液與小米酒混合，得所述珍珠酒；
其中，所述第二浸泡液的制備步驟如下：
1)在成熟的檸檬頂部開(kāi)圓口，挖出檸檬肉，得檸檬主體；將檸檬肉榨汁，抽濾除去固體渣，取濾液，得檸檬汁；
2)按質(zhì)量比3:3:3:2取普洱茶葉、枸杞、山參以及紅景天混合，將混合后得到的固體混合物與純凈水按重量比1:3混合浸泡3-5h，之后將固體混合物撈出瀝干水分，然后蒸煮30min，放至4℃下冷藏處理，保持2h；
3)將檸檬汁均勻噴灑在步驟3)得到的混合物表面，邊噴灑邊翻動(dòng)，然后將噴灑檸檬汁后的混合物塞入檸檬主體內(nèi)，壓實(shí)，并用保鮮膜將檸檬主體包緊實(shí)，置于氮?dú)夥諊?，進(jìn)行加熱處理，其中，檸檬汁的質(zhì)量為普洱茶葉質(zhì)量的1/2；；
其中，所述加熱處理具體為：
以升溫速率1℃/min從25℃升溫至40℃，保溫60min；
以升溫速率3℃/min從40℃升溫至50℃，保溫4h；
以升溫速率2℃/min從50℃升溫至60℃，保溫2h；
用冷風(fēng)吹掃，直至溫度降至室溫；
4)將加熱處理后的檸檬主體浸泡于深層海水中，48h之后，除去固體物，得所述第二濾液。
采用本發(fā)明方法制備的珍珠酒，與市面上購(gòu)置的普通的珍珠酒的營(yíng)養(yǎng)成分相比較，區(qū)別見(jiàn)表1
由上表可知，與市面上普通的珍珠酒相比較，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，氨基酸含量更高，蛋白質(zhì)含量更高，維生素含量也更高。
典型案例
王女士，46歲，面色蠟黃，面無(wú)紅色，由于長(zhǎng)期生活壓力，面容憔悴，眼角紋嚴(yán)重，胃口不好，而且失眠嚴(yán)重；口服本發(fā)明制得的珍珠酒，每日2次，一次30ml。王女士堅(jiān)持喝珍珠酒4個(gè)月之后，失眠現(xiàn)象得到很好的緩解，而且面色也紅潤(rùn)，氣色佳，眼角皺紋也有很大的改善，胃口也好起來(lái)了。
方女士，26歲，由于長(zhǎng)期工作壓力，面容憔悴，眼角紋嚴(yán)重，而且失眠嚴(yán)重，胃口不好，；口服本發(fā)明制得的珍珠酒，每日2次，一次30ml。王女士堅(jiān)持喝珍珠酒2個(gè)月之后，失眠現(xiàn)象得到很好的緩解，而且面色也紅潤(rùn)，氣色佳，眼角皺紋也有很大的改善，胃口不好。
程女士，52歲，由于更年期緣故，失眠嚴(yán)重，面容憔悴，面無(wú)紅色，胃口不好；口服本發(fā)明制得的珍珠酒，每日2次，一次30ml。王女士堅(jiān)持喝珍珠酒5個(gè)月之后，失眠現(xiàn)象得到很好的緩解，而且面色也紅潤(rùn)，氣色佳，胃口也好起來(lái)了。
張先生，43歲，由于長(zhǎng)期生活和工作壓力，面容憔悴，面色蠟黃，面無(wú)紅色，胃口不好，而且失眠嚴(yán)重；口服本發(fā)明制得的珍珠酒，每日2次，一次30ml。王女士堅(jiān)持喝珍珠酒3個(gè)月之后，失眠現(xiàn)象得到很好的緩解，而且面色也紅潤(rùn)，氣色佳，，胃口也好起來(lái)了，精神狀態(tài)得到極大地改善。
盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開(kāi)如上，但其并不僅僅限于說(shuō)明書(shū)和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。