本發(fā)明涉及食用油制取領(lǐng)域，具體涉及一種油茶籽油制取工藝。

背景技術(shù)：

油茶是我國(guó)主要的木本油料樹種，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)，湖南、江西和廣西等省(區(qū))是其主要產(chǎn)區(qū)。用種子榨取的茶油是深受群眾喜愛的優(yōu)質(zhì)食用油，長(zhǎng)期食用可降低血清膽固醇，有預(yù)防和治療常見心血管疾病的作用。油茶還能通過油脂的深加工生產(chǎn)高級(jí)保健食用油和高級(jí)天然護(hù)膚化妝品等，茶油的副產(chǎn)品茶枯餅可提取茶皂素、制刨光粉和復(fù)合飼料，茶殼可提糠醛、鞣料和制活性炭等，通過綜合利用還可以大大提高油茶經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)是個(gè)多山國(guó)家，特別是南方低山、丘陵和崗地，有利于發(fā)展木本油料植物。油茶新品種產(chǎn)油高于油菜等草本油料，而且還具有一年種植、多年收益的特點(diǎn)。不但能開發(fā)與活躍山區(qū)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)戶收入，還能滿足隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高對(duì)優(yōu)質(zhì)食用油的不斷提高的需求。

由于油茶籽油的利用時(shí)間晚，現(xiàn)有的油茶籽油生產(chǎn)工藝制備周期長(zhǎng)，不適合規(guī)?；a(chǎn)。隨著油茶籽油生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的擴(kuò)大，許多大型食用油加工企業(yè)面臨大批新鮮油茶籽集中采購(gòu)后的處理問題，特別是在場(chǎng)地和人力有限條件下，如何進(jìn)一步縮短處理時(shí)間,提高效率，保證油茶籽出油率和油品品質(zhì)，顯得十分緊迫。人們亟待一種工業(yè)現(xiàn)代化的油茶籽油加工制取工藝，以適應(yīng)市場(chǎng)需求，解決企業(yè)規(guī)?；焖俅笈考庸び筒枳训睦Ь场?/p>

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于解決新鮮油茶籽油的規(guī)?；庸ず蜕鲜霈F(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供一種油茶籽油的制取工藝，該方法處理時(shí)間短、能耗低、節(jié)省人力，有利于油茶籽油的含油率和出油率的提高。

本發(fā)明的油茶籽油制取工藝，包括如下步驟：

(1)去除雜質(zhì)，油茶籽計(jì)量后送入清理篩進(jìn)行篩選，除去泥土、碎石、籽殼及灰塵，經(jīng)磁選器除去鐵雜，去石機(jī)除去碎石、泥塊；

(2)將經(jīng)過除雜的油茶籽按照粒徑大小進(jìn)行分級(jí)；

(3)將經(jīng)過分級(jí)的油茶籽分別送至滾筒炒籽機(jī)，利用熱風(fēng)進(jìn)行烘炒，熱風(fēng)溫度控制在180-200℃內(nèi)，利用無(wú)級(jí)調(diào)速器調(diào)整炒籽機(jī)轉(zhuǎn)速；

(4)將烘炒后的油茶籽混合進(jìn)行冷凍干燥處理；

(5)將冷凍干燥后的不同粒徑的油茶籽混合均勻置于螺旋榨油機(jī)進(jìn)行初次榨油，得初級(jí)茶油；

(6)將初級(jí)茶油經(jīng)澄油箱初步除渣后泵入葉片過濾機(jī)過濾，得到的一次過濾油由泵送入冷卻鍋，待冷卻至一定溫度后，由泵打入具有冷卻盤管的油罐中冷藏靜置。

所述步驟(1)中油茶籽經(jīng)清理篩篩選后含雜量小于0.1％，篩下物中油茶籽含量小于0.5％。

所述步驟(2)中所述油茶籽分級(jí)依據(jù)油茶籽粒徑大小分為三個(gè)等級(jí)，分別為一級(jí)油茶籽，二級(jí)油茶籽，三級(jí)油茶籽，一級(jí)油茶籽粒徑最大，二級(jí)油茶籽粒徑次之，三級(jí)油茶籽粒徑最小。

所述步驟(4)中所述油茶籽的冷凍干燥處理過程是：將油茶籽裝入竹編籮筐并堆放在冷凍室中，一筐裝10～20kg油茶籽，每3～4筐疊加為一堆，堆與堆之間留有間隙，冷凍干燥時(shí)先將冷凍室溫度降至零下5～10℃，保持10分鐘，然后在10～20分鐘內(nèi)升溫至30～40℃。

本發(fā)明制取工藝還包括二次過濾，一次過濾油經(jīng)過冷藏靜置后，使較易結(jié)合的含水磷脂進(jìn)一步結(jié)合，再經(jīng)過吸水性較強(qiáng)的二次過濾，分離已經(jīng)聚合的部分磷脂，達(dá)到過濾拋光作用。使油脂有極好的透明性，提高了感官指標(biāo)，同時(shí)進(jìn)一步提高了儲(chǔ)存期的穩(wěn)定性。將過濾的油靜置三天，由板框過濾機(jī)進(jìn)行二次過濾，即可得到二次油茶籽過濾油。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明將新鮮油茶籽進(jìn)行除雜、分級(jí)、炒籽、冷凍干燥，以及壓榨，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的原理及有益效果如下：

(1)對(duì)油茶籽進(jìn)行分級(jí)，然后再炒制并冷凍干燥，防止在炒籽過程中不同粒徑油茶籽受熱不均，熱風(fēng)烘炒可以更好的保存油茶籽中的營(yíng)養(yǎng)成分，炒籽后冷凍干燥可以使油茶籽內(nèi)果實(shí)膨脹，提高出油率；

(2)無(wú)需人工晾曬和剝殼，既解決了晾曬場(chǎng)地的問題，又為企業(yè)節(jié)約了大量勞工成本，適合于油茶籽大批量的處理；

(3)本發(fā)明的工業(yè)化生產(chǎn)制取方法，油茶籽處理量大，特別適合油茶籽種植面積大的種植戶或油茶籽油生產(chǎn)企業(yè)。

(4)油茶籽分級(jí)冷凍干燥，使得大小不同的油茶籽干燥后含水率均勻，干燥效率提高；

(5)本發(fā)明工藝方法較好地集成了采后新鮮油茶籽至榨取出油的最新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了油茶籽的工業(yè)化生產(chǎn)，能廣泛應(yīng)用于油茶籽基地和油茶籽油生產(chǎn)企業(yè)，縮短油茶籽至油茶籽油的生產(chǎn)周期，提高和保持油茶籽的出油率和品質(zhì)，并且處理量大。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種油茶籽油制取工藝，包括如下步驟：

(1)去除雜質(zhì)，油茶籽計(jì)量后送入清理篩進(jìn)行篩選，除去泥土、碎石、籽殼及灰塵，經(jīng)磁選器除去鐵雜，去石機(jī)除去碎石、泥塊；

(2)將經(jīng)過除雜的油茶籽按照粒徑大小進(jìn)行分級(jí)；

(3)將經(jīng)過分級(jí)的油茶籽分別送至滾筒炒籽機(jī)，利用熱風(fēng)進(jìn)行烘炒，熱風(fēng)溫度控制在180-200℃內(nèi)，利用無(wú)級(jí)調(diào)速器調(diào)整炒籽機(jī)轉(zhuǎn)速；

(4)將烘炒后的油茶籽混合進(jìn)行冷凍干燥處理；

(5)將冷凍干燥后的不同粒徑的油茶籽混合均勻置于螺旋榨油機(jī)進(jìn)行初次榨油，得初級(jí)茶油；

(6)將初級(jí)茶油經(jīng)澄油箱初步除渣后泵入葉片過濾機(jī)過濾，得到的一次過濾油由泵送入冷卻鍋，待冷卻至一定溫度后，由泵打入具有冷卻盤管的油罐中冷藏靜置。

所述步驟(1)中油茶籽經(jīng)清理篩篩選后含雜量小于0.1％，篩下物中油茶籽含量小于0.5％。

所述步驟(2)中所述油茶籽分級(jí)依據(jù)油茶籽粒徑大小分為三個(gè)等級(jí)，分別為一級(jí)油茶籽，二級(jí)油茶籽，三級(jí)油茶籽，一級(jí)油茶籽粒徑最大，二級(jí)油茶籽粒徑次之，三級(jí)油茶籽粒徑最小。

所述步驟(4)中所述油茶籽的冷凍干燥處理過程是：將油茶籽裝入竹編籮筐并堆放在冷凍室中，一筐裝10～20kg油茶籽，每3～4筐疊加為一堆，堆與堆之間留有間隙，冷凍干燥時(shí)先將冷凍室溫度降至零下5～10℃，保持10分鐘，然后在10～20分鐘內(nèi)升溫至30～40℃。

實(shí)施例2

一種油茶籽油制取工藝，包括如下步驟：

(1)去除雜質(zhì)，油茶籽計(jì)量后送入清理篩進(jìn)行篩選，除去泥土、碎石、籽殼及灰塵，經(jīng)磁選器除去鐵雜，去石機(jī)除去碎石、泥塊；

(2)將經(jīng)過除雜的油茶籽按照粒徑大小進(jìn)行分級(jí)；

(3)將經(jīng)過分級(jí)的油茶籽分別送至滾筒炒籽機(jī)，利用熱風(fēng)進(jìn)行烘炒，熱風(fēng)溫度控制在180-200℃內(nèi)，利用無(wú)級(jí)調(diào)速器調(diào)整炒籽機(jī)轉(zhuǎn)速；

(4)將烘炒后的油茶籽混合進(jìn)行冷凍干燥處理；

(5)將冷凍干燥后的不同粒徑的油茶籽混合均勻置于螺旋榨油機(jī)進(jìn)行初次榨油，得初級(jí)茶油；

(6)將初級(jí)茶油經(jīng)澄油箱初步除渣后泵入葉片過濾機(jī)過濾，得到的一次過濾油由泵送入冷卻鍋，待冷卻至一定溫度后，由泵打入具有冷卻盤管的油罐中冷藏靜置。

(7)將一次過濾油經(jīng)由板框過濾機(jī)進(jìn)行二次過濾。

所述步驟(1)中油茶籽經(jīng)清理篩篩選后含雜量小于0.1％，篩下物中油茶籽含量小于0.5％。

所述步驟(2)中所述油茶籽分級(jí)依據(jù)油茶籽粒徑大小分為三個(gè)等級(jí)，分別為一級(jí)油茶籽，二級(jí)油茶籽，三級(jí)油茶籽，一級(jí)油茶籽粒徑最大，二級(jí)油茶籽粒徑次之，三級(jí)油茶籽粒徑最小。

所述步驟(4)中所述油茶籽的冷凍干燥處理過程是：將油茶籽裝入竹編籮筐并堆放在冷凍室中，一筐裝10～20kg油茶籽，每3～4筐疊加為一堆，堆與堆之間留有間隙，冷凍干燥時(shí)先將冷凍室溫度降至零下5～10℃，保持10分鐘，然后在10～20分鐘內(nèi)升溫至30～40℃。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選例，并不用來(lái)限制本發(fā)明，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。