本發(fā)明涉及酒類技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種通過分解醛類物質(zhì)降低酒辛辣度提升酒的口感的產(chǎn)品。
背景技術(shù)：
酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言?/p>
白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多采，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。
首先明確一點，白酒的“度數(shù)”是指酒精在白酒中的體積占比，52°的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52％。然而這不是重點，重點是，純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數(shù)沒關(guān)系！
那么，白酒會辣的真正原因是什么呢？原來，酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子，每種都還包含復(fù)雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。
評價一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。
醛類物質(zhì)才是造成白酒辛辣感的“真兇”！
那么醛類物質(zhì)是如何產(chǎn)生的呢？醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因為釀酒過程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味；或者發(fā)酵溫度太高；操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。再有就是發(fā)酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常，造成酵母酒精發(fā)酵不徹底，便產(chǎn)生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。
那么如何才能降低白酒的辛辣感，這是目前沒有得到解決的問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明的目的是提供一種結(jié)構(gòu)合理，使用方便的一種通過分解醛類物質(zhì)降低酒辛辣度提升酒的口感的產(chǎn)品，它解決了上述的這些問題。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下：一種通過分解醛類物質(zhì)降低酒辛辣度提升酒的口感的產(chǎn)品，包括鹵素銀和金屬氧化物。
優(yōu)選地，所述金屬氧化物為氧化鋁、氧化鎂、氧化鐵其中的一種或幾種的組合。
優(yōu)選地，本產(chǎn)品中還含有白土、二氧化硅其中的一種或幾種的組合。
優(yōu)選地，所述金屬氧化物為氧化鈣、氧化鈉、氧化鋇其中的一種或幾種的組合。
優(yōu)選地，本產(chǎn)品可以破壞乙醛分子鏈，產(chǎn)生出新的香味物質(zhì)，如乙醇。
優(yōu)選地，本產(chǎn)品可以提升酒的香味物質(zhì)的含量。
本發(fā)明的有益效果包括：
本發(fā)明可以提升酒的品質(zhì)，加速酒的純化，試驗證明，酒的辛辣度降低一半以上，香味物質(zhì)增加，讓酒更香醇。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明進行詳細說明。
一種通過分解醛類物質(zhì)降低酒辛辣度提升酒的口感的產(chǎn)品，包括鹵素銀和金屬氧化物。
所述金屬氧化物為氧化鋁、氧化鎂、氧化鐵其中的一種或幾種的組合。
本產(chǎn)品中還含有白土、二氧化硅其中的一種或幾種的組合。
所述金屬氧化物為氧化鈣、氧化鈉、氧化鋇其中的一種或幾種的組合。
本產(chǎn)品可以破壞乙醛分子鏈，產(chǎn)生出新的香味物質(zhì)，如乙醇。
本產(chǎn)品可以提升酒的香味物質(zhì)的含量。
實施例：
1.度數(shù)一般指酒精含量，按現(xiàn)行國家標準用體積分數(shù)來表示。因此同樣的酒度一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此酒度與酒的辣與不辣沒有必然的關(guān)系。
2.酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。
3.那為什么有的辣有的不辣呢？主要是兩方面原因：
一種是因為釀酒出現(xiàn)問題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣。
另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來。傳統(tǒng)上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計人員專門設(shè)計相對較辣的酒體，如茅臺入口就有一點辣的感覺。
本產(chǎn)品專門針對此問題，分解酒中的醛類物質(zhì)，提升酒的口感，使用時間越長，酒越醇香。
使用時，將本產(chǎn)品完全浸泡入酒中，根據(jù)個人喜好設(shè)定浸泡時間。
或者制作成專用酒杯，將新酒倒入其中，靜置一段時間，根據(jù)個人喜好設(shè)定，就可以飲用。
上述實施方式只是本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并不是用來限制本發(fā)明的實施與權(quán)利范圍的，凡依據(jù)本發(fā)明申請專利保護范圍所述的內(nèi)容做出的等效變化和修飾，均應(yīng)包括于本發(fā)明申請專利范圍內(nèi)。