1.一種黃皮葉發(fā)酵飲料酒的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）篩選黃皮葉：篩選黃皮葉，再用蒸餾水洗凈待用；
（2）黃皮葉打漿：在步驟（1）所篩選的黃皮葉中按照料水比1 : 8 ~ 1 : 10加入水打漿；
（3）糖度調(diào)節(jié)：投入白砂糖使白砂糖的濃度為180 g/L ~ 240 g/L；
（4）纖維素酶投入：投入纖維素酶使纖維素酶的濃度為80 ppm ~ 120 ppm；
（5）果膠酶投入：投入果膠酶使果膠酶的濃度為30 ppm ~ 80 ppm；
（6）酵母接種：投入酵母使酵母的濃度為160 ppm ~ 240 ppm；
（7）主發(fā)酵：將步驟（6）所得發(fā)酵液注入發(fā)酵罐中，為發(fā)酵罐容積的70 ~ 90%，主發(fā)酵具體操作如下：
Ⅰ、起酵階段：將盛有發(fā)酵液的發(fā)酵罐置于23 ~ 28℃條件下，維持8 ~ 12小時(shí)，勿密封發(fā)酵罐；
Ⅱ、將起酵后的發(fā)酵罐置于20 ~ 25℃條件下，早中晚各攪拌一次，連續(xù)2 ~ 4天，勿密封發(fā)酵罐；
Ⅲ、將發(fā)酵液置于20 ~ 25℃條件下，進(jìn)行發(fā)酵，每天至少攪拌一次，密封發(fā)酵罐，發(fā)酵時(shí)間為10 ~ 15天；
（8）后發(fā)酵：將步驟（7）所得后發(fā)酵液置于20 ~ 25℃條件下，進(jìn)行發(fā)酵，密封蓋，發(fā)酵時(shí)間為8 ~ 15天；
（9）陳釀：將步驟（8）所得到的黃皮葉發(fā)酵飲料酒原酒置于-4 ~ 4℃條件下，保持溫度靜置5 ~ 10天后，取上清液，將上清液置于-4 ~ 4℃條件下，保持溫度靜置6 ~ 8個(gè)月，既得陳釀原酒；
（10）成品：將步驟（9）所得到的陳釀原酒進(jìn)行澄清過(guò)濾、熱處理，得黃皮葉發(fā)酵飲料酒成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃皮葉發(fā)酵飲料酒的加工方法，其特征在于：步驟（1）所述黃皮葉為新鮮采摘的黃皮葉，要求色澤亮麗、無(wú)蟲害、無(wú)枯葉和無(wú)蟲蛀葉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃皮葉發(fā)酵飲料酒的加工方法，其特征在于：步驟（2）所述水為蒸餾水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃皮葉發(fā)酵飲料酒的加工方法，其特征在于：步驟（10）所述澄清過(guò)濾先采用硅藻土進(jìn)行過(guò)濾，再以孔徑為0.2 ~ 0.4μm的板框式紙板過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，所述熱處理為在50 ~ 90℃下處理20 ~ 40分鐘。
5.由權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的加工方法制得的一種黃皮葉發(fā)酵飲料酒。