本實用新型涉及種曲培養(yǎng)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種種曲培養(yǎng)機(jī)。

背景技術(shù)：

醬油、醋等調(diào)味品在釀造過程中，需要種曲實現(xiàn)對原料如豆粕、麩皮、麥粉等的分解。

現(xiàn)有技術(shù)中，種曲的培養(yǎng)通常是在曲房中進(jìn)行的。雖然曲房中進(jìn)行種曲培養(yǎng)的方式能夠滿足基本的工藝需要，但受其自身技術(shù)條件所限，實際應(yīng)用中存在整體密封性差，易感染雜菌；環(huán)境控制效果較差，種曲培養(yǎng)環(huán)境中的溫度和濕度分布不均勻；曲房內(nèi)部無法實施干燥，使種曲的保存難度增大等諸多缺陷，嚴(yán)重制約了整個種曲培養(yǎng)工藝效果，導(dǎo)致最終做出的種曲質(zhì)量較差，給后續(xù)相關(guān)釀造工藝的實施造成不利影響，且曲房培養(yǎng)的工作量較大，操作過程繁瑣，操作效率低下，給相關(guān)工藝的整體實施效率帶來不利影響。

因此，如何提供一種種曲培養(yǎng)機(jī)，以保證種曲培養(yǎng)過程中的密封性和溫濕度分布均勻性，并保證種曲的及時充分干燥，同時提高種曲培養(yǎng)的操作效率和種曲質(zhì)量是本領(lǐng)域技術(shù)人員目前需要解決的重要技術(shù)問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的是提供一種種曲培養(yǎng)機(jī)，該種曲培養(yǎng)機(jī)的密封性較好，溫濕度分布較為均勻，并能夠及時充分地對種曲實施干燥處理，且其操作效率較高，種曲質(zhì)量較好。

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型提供一種種曲培養(yǎng)機(jī)，包括罐體，所述罐體內(nèi)部具有培養(yǎng)腔，所述培養(yǎng)腔內(nèi)設(shè)置有若干曲盤，所述罐體內(nèi)壁與所述培養(yǎng)腔的外壁間形成夾層，所述罐體上分別設(shè)置有與所述夾層連通的進(jìn)水口和出水口，所述罐體上還設(shè)置有進(jìn)氣口、排氣口以及接種裝置；

所述培養(yǎng)腔內(nèi)部設(shè)置有風(fēng)機(jī)，所述罐體上還設(shè)置有與所述培養(yǎng)腔連通的蒸汽入口和噴霧裝置。

優(yōu)選地，所述罐體上設(shè)置有溫度傳感器。

優(yōu)選地，所述罐體的底部設(shè)置有與所述培養(yǎng)腔連通的內(nèi)腔排污口。

優(yōu)選地，所述罐體的底部設(shè)置有與所述夾層連通的夾層排污口。

優(yōu)選地，所述培養(yǎng)腔內(nèi)設(shè)置有曲盤箱，各所述曲盤具體置于所述曲盤箱內(nèi)。

優(yōu)選地，各所述曲盤沿豎直方向依次均布于所述曲盤箱內(nèi)，且相鄰曲盤間形成間隙。

優(yōu)選地，所述罐體的底部設(shè)置有支座。

相對上述背景技術(shù)，本實用新型所提供的種曲培養(yǎng)機(jī)，其工作過程中，通過蒸汽入口處通入的蒸汽將曲盤上的原料蒸熟并殺菌，隨后通過接種裝置處通入的壓縮空氣將接種裝置處的種子吹至曲盤上的原料處，并通過進(jìn)水口向夾層內(nèi)通入適量的冷水或熱水，以使培養(yǎng)腔內(nèi)溫度均勻分布并保持在適宜種曲生長的溫度范圍內(nèi)，并通過噴霧裝置向培養(yǎng)腔內(nèi)均勻噴灑適量的水霧，以使培養(yǎng)腔內(nèi)的適度均勻分布并保持在適宜種曲生長的濕度范圍內(nèi)，同時通過進(jìn)氣口向培養(yǎng)腔內(nèi)通入無菌壓縮空氣以提供種曲培養(yǎng)所需的氧氣，待種曲培養(yǎng)工藝結(jié)束后，可通過進(jìn)氣口向培養(yǎng)腔內(nèi)持續(xù)通入壓縮空氣并同時打開風(fēng)機(jī)，以將培養(yǎng)腔內(nèi)的種曲風(fēng)干，從而便于種曲的保存。所述種曲培養(yǎng)機(jī)的整個工作過程簡便高效，且種曲培養(yǎng)效果較好，種曲質(zhì)量較高。

本實用新型另一優(yōu)選方案中，所述罐體上設(shè)置有溫度傳感器。工作人員可以通過該溫度傳感器及時了解培養(yǎng)腔內(nèi)的實時溫度，以便必要時調(diào)整進(jìn)水口處通入的冷水與熱水比例，進(jìn)而達(dá)到通過改變夾層內(nèi)水溫而調(diào)整培養(yǎng)腔內(nèi)環(huán)境溫度的目的。

附圖說明

為了更清楚地說明本實用新型實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本實用新型一種具體實施方式所提供的種曲培養(yǎng)機(jī)的結(jié)構(gòu)正視圖；

圖2為圖1的側(cè)視圖。

具體實施方式

本實用新型的核心是提供一種種曲培養(yǎng)機(jī)，該種曲培養(yǎng)機(jī)的密封性較好，溫濕度分布較為均勻，并能夠及時充分地對種曲實施干燥處理，且其操作效率較高，種曲質(zhì)量較好。

為了使本技術(shù)領(lǐng)域的人員更好地理解本實用新型方案，下面結(jié)合附圖和具體實施方式對本實用新型作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。

請參考圖1和圖2，圖1為本實用新型一種具體實施方式所提供的種曲培養(yǎng)機(jī)的結(jié)構(gòu)正視圖；圖2為圖1的側(cè)視圖。

在具體實施方式中，本實用新型所提供的種曲培養(yǎng)機(jī)，包括罐體11，罐體11內(nèi)部具有培養(yǎng)腔111，培養(yǎng)腔111內(nèi)設(shè)置有若干曲盤121，罐體11內(nèi)壁與培養(yǎng)腔111的外壁間形成夾層112，罐體11上分別設(shè)置有與夾層112連通的進(jìn)水口131和出水口132，罐體11上還設(shè)置有進(jìn)氣口141、排氣口142以及接種裝置15；培養(yǎng)腔111內(nèi)部設(shè)置有風(fēng)機(jī)16，罐體11上還設(shè)置有與培養(yǎng)腔111連通的蒸汽入口17和噴霧裝置18。

工作過程中，通過蒸汽入口17處通入的蒸汽將曲盤121上的原料蒸熟并殺菌，隨后通過接種裝置15處通入的壓縮空氣將接種裝置15處的種子吹至曲盤121上的原料處，并通過進(jìn)水口131向夾層112內(nèi)通入適量的冷水或熱水，以使培養(yǎng)腔111內(nèi)溫度均勻分布并保持在適宜種曲生長的溫度范圍內(nèi)，并通過噴霧裝置18向培養(yǎng)腔111內(nèi)均勻噴灑適量的水霧，以使培養(yǎng)腔111內(nèi)的適度均勻分布并保持在適宜種曲生長的濕度范圍內(nèi)，同時通過進(jìn)氣口141向培養(yǎng)腔111內(nèi)通入無菌壓縮空氣以提供種曲培養(yǎng)所需的氧氣，待種曲培養(yǎng)工藝結(jié)束后，可通過進(jìn)氣口141向培養(yǎng)腔111內(nèi)持續(xù)通入壓縮空氣并同時打開風(fēng)機(jī)16，以將培養(yǎng)腔111內(nèi)的種曲風(fēng)干，從而便于種曲的保存。所述種曲培養(yǎng)機(jī)的整個工作過程簡便高效，且種曲培養(yǎng)效果較好，種曲質(zhì)量較高。

應(yīng)當(dāng)說明的是，實際應(yīng)用中，上述排氣口142如圖所示優(yōu)選地設(shè)置于罐體11的頂部，以避免排氣過程中可能發(fā)生的氣流倒灌現(xiàn)象，并保證排氣過程的順暢和高效。當(dāng)然，該排氣口142的設(shè)置位置并不局限于如圖所示，只要是能夠滿足所述種曲培養(yǎng)機(jī)的實際使用需要均可。

進(jìn)一步地，罐體11上設(shè)置有溫度傳感器19。工作人員可以通過該溫度傳感器19及時了解培養(yǎng)腔111內(nèi)的實時溫度，以便必要時調(diào)整進(jìn)水口131處通入的冷水與熱水比例，進(jìn)而達(dá)到通過改變夾層112內(nèi)水溫而調(diào)整培養(yǎng)腔111內(nèi)環(huán)境溫度的目的。

更具體地，罐體11的底部設(shè)置有與培養(yǎng)腔111連通的內(nèi)腔排污口113。工藝實施過程中，可以通過該內(nèi)腔排污口113將培養(yǎng)腔111內(nèi)的雜質(zhì)或種曲培養(yǎng)過程中產(chǎn)生的其他污物排出，以保證培養(yǎng)腔111內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保證種曲培養(yǎng)的無菌環(huán)境。

此外，罐體11的底部設(shè)置有與夾層112連通的夾層排污口114。該夾層排污口114能夠?qū)⑻幱趭A層112內(nèi)的雜質(zhì)或污物及時排出，以保證夾層112內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及夾層112內(nèi)水流的通暢高效流通。

另一方面，培養(yǎng)腔111內(nèi)設(shè)置有曲盤箱12，各曲盤121具體置于曲盤箱12內(nèi)。將多個曲盤121集中置于該曲盤箱12內(nèi)有助于提高多個曲盤121的批量操作效率，以便種曲培養(yǎng)過程中對多個曲盤統(tǒng)一實施相應(yīng)的工藝措施。

另外，各曲盤121沿豎直方向依次均布于曲盤箱12內(nèi)，且相鄰曲盤121間形成間隙。該種均布并間隙布置的結(jié)構(gòu)有助于保證各曲盤121上的原料能夠與培養(yǎng)腔111內(nèi)的環(huán)境充分接觸，保證種曲培養(yǎng)過程中的氧氣供應(yīng)以及溫濕度均勻分布效果。

進(jìn)一步地，罐體11的底部設(shè)置有支座115。各支座115能夠為罐體11及其相關(guān)組件提供足夠的結(jié)構(gòu)支撐力，保證種曲培養(yǎng)過程中所述種曲培養(yǎng)機(jī)的整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定可靠。應(yīng)當(dāng)明確，在實際應(yīng)用中，若支座115為多個，則應(yīng)將各支座115均布于罐體11的底部，以保證其支撐結(jié)構(gòu)應(yīng)力分布均勻，罐體11的支撐效果穩(wěn)定可靠。

綜上可知，本實用新型中提供的種曲培養(yǎng)機(jī)，包括罐體，所述罐體內(nèi)部具有培養(yǎng)腔，所述培養(yǎng)腔內(nèi)設(shè)置有若干曲盤，所述罐體內(nèi)壁與所述培養(yǎng)腔的外壁間形成夾層，所述罐體上分別設(shè)置有與所述夾層連通的進(jìn)水口和出水口，所述罐體上還設(shè)置有進(jìn)氣口、排氣口以及接種裝置；所述培養(yǎng)腔內(nèi)部設(shè)置有風(fēng)機(jī)，所述罐體上還設(shè)置有與所述培養(yǎng)腔連通的蒸汽入口和噴霧裝置。工作過程中，通過蒸汽入口處通入的蒸汽將曲盤上的原料蒸熟并殺菌，隨后通過接種裝置處通入的壓縮空氣將接種裝置處的種子吹至曲盤上的原料處，并通過進(jìn)水口向夾層內(nèi)通入適量的冷水或熱水，以使培養(yǎng)腔內(nèi)溫度均勻分布并保持在適宜種曲生長的溫度范圍內(nèi)，并通過噴霧裝置向培養(yǎng)腔內(nèi)均勻噴灑適量的水霧，以使培養(yǎng)腔內(nèi)的適度均勻分布并保持在適宜種曲生長的濕度范圍內(nèi)，同時通過進(jìn)氣口向培養(yǎng)腔內(nèi)通入無菌壓縮空氣以提供種曲培養(yǎng)所需的氧氣，待種曲培養(yǎng)工藝結(jié)束后，可通過進(jìn)氣口向培養(yǎng)腔內(nèi)持續(xù)通入壓縮空氣并同時打開風(fēng)機(jī)，以將培養(yǎng)腔內(nèi)的種曲風(fēng)干，從而便于種曲的保存。所述種曲培養(yǎng)機(jī)的整個工作過程簡便高效，且種曲培養(yǎng)效果較好，種曲質(zhì)量較高。

以上對本實用新型所提供的種曲培養(yǎng)機(jī)進(jìn)行了詳細(xì)介紹。本文中應(yīng)用了具體個例對本實用新型的原理及實施方式進(jìn)行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本實用新型的方法及其核心思想。應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實用新型原理的前提下，還可以對本實用新型進(jìn)行若干改進(jìn)和修飾，這些改進(jìn)和修飾也落入本實用新型權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。