本發(fā)明涉及黑豆油壓榨技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法。

背景技術(shù)：

黑豆油含有的豐富的不飽和脂肪酸和油酸，大量的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化劑等多種成份，食用黑豆油可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，有助于預(yù)防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化癥的發(fā)生，對幼兒與老年人極為適宜。是具有一定保健功能的食用油品，對于延緩衰老和保持健康都大有益處。同時食用黑豆油能增進(jìn)與改善人體的消化系統(tǒng)機(jī)能，具有減少和修復(fù)胃、腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的功能。目前黑豆油的生產(chǎn)主要通過化學(xué)浸泡法和加熱法，該種加工處理方式，不僅極大地破壞了黑豆油的營養(yǎng)成分，同時色素含量過高，外觀較差，亟待解決。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提出了一種穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法，可在不破壞油中營養(yǎng)成本的同時，色素含量低，穩(wěn)定性好，外觀好，且工藝簡單，成本低。

本發(fā)明提出的一種穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法，包括如下步驟：將黑豆、葡萄籽清洗干凈，烘干至含水量5-12％，在溫度65-75℃炒制，壓榨，得到粗油；向粗油中加入水、檸檬酸，在溫度65-75℃攪拌，靜置，過濾，加入水、碳酸氫鈉，在溫度55-65℃攪拌，靜置，過濾，脫水，采用改性膨潤土除雜，過濾，得到穩(wěn)定色素少黑豆油。

優(yōu)選地，黑豆、葡萄籽的重量比為100-200：10-20。

優(yōu)選地，所述的穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法，包括如下步驟：按重量份將100-200份黑豆、10-20份葡萄籽清洗干凈，烘干至含水量5-12％，在溫度65-75℃炒制30-50min，壓榨，得到粗油；向粗油中加入40-80份水、0.5-1.5份檸檬酸，在溫度65-75℃攪拌20-40min，靜置2-4h，過濾，加入40-60份水、0.5-1.5份碳酸氫鈉，在溫度55-65℃攪拌20-40min，靜置2-4h，過濾，脫水，采用改性膨潤土除雜，過濾，得到穩(wěn)定色素少黑豆油。

優(yōu)選地，改性膨潤土采用如下工藝制備：將埃洛石碳納米管、無水乙醇混合攪拌，超聲分散，取上層液噴霧干燥，加水超聲分散，加入聚乙二醇在溫度70-79℃攪拌，過濾，干燥，加入膨潤土、水混合超聲分散，加入鹽酸調(diào)節(jié)體系pH值為5-5.8，加入陽離子瓜爾膠攪拌，干燥，粉碎，得到改性膨潤土。

優(yōu)選地，埃洛石碳納米管、聚乙二醇的重量比為45-65：5-12。

優(yōu)選地，膨潤土、埃洛石碳納米管的重量比為5-15：45-65。

優(yōu)選地，陽離子瓜爾膠、膨潤土的重量比為2-4：5-15。

優(yōu)選地，在超聲過程中，超聲分散時間為5-15min，超聲功率為300-400W。

優(yōu)選地，改性膨潤土采用如下工藝制備：按重量份將45-65份埃洛石碳納米管、100-140份無水乙醇混合攪拌2-4h，攪拌速度為200-280r/min，超聲分散5-15min，取上層液噴霧干燥，加入60-100份水超聲分散，加入5-12份聚乙二醇在溫度70-79℃攪拌20-40min，過濾，干燥，加入5-15份膨潤土、60-100份水混合超聲分散5-15min，超聲功率為300-400W，加入鹽酸調(diào)節(jié)體系pH值為5-5.8，加入2-4份陽離子瓜爾膠攪拌5-15min，攪拌速度為600-800r/min，在溫度85-92℃干燥，粉碎，得到改性膨潤土。

本發(fā)明方法簡便，適用于工業(yè)化生產(chǎn)，進(jìn)一步實現(xiàn)豆類資源的充分利用和延伸開發(fā)。本發(fā)明的改性膨潤土中，埃洛石碳納米管經(jīng)過預(yù)處理后與聚乙二醇作用，聚乙二醇分子可進(jìn)入預(yù)處理后的埃洛石碳納米管的管內(nèi)層間距中，不僅羥基密度大，部分管狀結(jié)構(gòu)被展成片層狀結(jié)構(gòu)，易于團(tuán)聚，與膨潤土配合作用，經(jīng)酸化后，埃洛石碳納米管與膨潤土片層結(jié)構(gòu)被進(jìn)一步剝離，并引入陽離子瓜爾膠，相互間結(jié)合力強(qiáng)，制品不僅具有非常大的孔洞率和比表面積，使其在對黑豆油脫色方面展現(xiàn)了優(yōu)良的性能，其可吸附去除油脂內(nèi)色素及其它雜質(zhì)，從而改善油品外觀質(zhì)量，同時還可以吸附除去微量金屬和微量皂、磷脂等膠質(zhì)，甚至還可以吸附某些臭味物質(zhì)，多環(huán)芳烴和殘留農(nóng)藥，從而保證油品的質(zhì)量，有利于油品深加工，并提高油品的風(fēng)味及抗氧化性能，原料價格便宜，成本低，制備過程簡單、綠色環(huán)保。

具體實施方式

下面，通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。

實施例1

一種穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法，包括如下步驟：將黑豆、葡萄籽清洗干凈，烘干至含水量12％，在溫度65℃炒制，壓榨，得到粗油；向粗油中加入水、檸檬酸，在溫度75℃攪拌，靜置，過濾，加入水、碳酸氫鈉，在溫度55℃攪拌，靜置，過濾，脫水，采用改性膨潤土除雜，過濾，得到穩(wěn)定色素少黑豆油。

實施例2

一種穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法，包括如下步驟：將黑豆、葡萄籽清洗干凈，烘干至含水量5％，在溫度75℃炒制，壓榨，得到粗油；向粗油中加入水、檸檬酸，在溫度65℃攪拌，靜置，過濾，加入水、碳酸氫鈉，在溫度65℃攪拌，靜置，過濾，脫水，采用改性膨潤土除雜，過濾，得到穩(wěn)定色素少黑豆油。

實施例3

一種穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法，包括如下步驟：按重量份將100份黑豆、20份葡萄籽清洗干凈，烘干至含水量5％，在溫度75℃炒制30min，壓榨，得到粗油；向粗油中加入80份水、0.5份檸檬酸，在溫度75℃攪拌20min，靜置4h，過濾，加入40份水、1.5份碳酸氫鈉，在溫度55℃攪拌40min，靜置2h，過濾，脫水，采用改性膨潤土除雜，過濾，得到穩(wěn)定色素少黑豆油。

改性膨潤土采用如下工藝制備：按重量份將65份埃洛石碳納米管、100份無水乙醇混合攪拌4h，攪拌速度為200r/min，超聲分散15min，取上層液噴霧干燥，加入60份水超聲分散，加入12份聚乙二醇在溫度70℃攪拌40min，過濾，干燥，加入5份膨潤土、100份水混合超聲分散5min，超聲功率為400W，加入鹽酸調(diào)節(jié)體系pH值為5，加入4份陽離子瓜爾膠攪拌5min，攪拌速度為800r/min，在溫度85℃干燥，粉碎，得到改性膨潤土。

實施例4

一種穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法，包括如下步驟：按重量份將200份黑豆、10份葡萄籽清洗干凈，烘干至含水量12％，在溫度65℃炒制50min，壓榨，得到粗油；向粗油中加入40份水、1.5份檸檬酸，在溫度65℃攪拌40min，靜置2h，過濾，加入60份水、0.5份碳酸氫鈉，在溫度65℃攪拌20min，靜置4h，過濾，脫水，采用改性膨潤土除雜，過濾，得到穩(wěn)定色素少黑豆油。

改性膨潤土采用如下工藝制備：按重量份將45份埃洛石碳納米管、140份無水乙醇混合攪拌2h，攪拌速度為280r/min，超聲分散5min，取上層液噴霧干燥，加入100份水超聲分散，加入5份聚乙二醇在溫度79℃攪拌20min，過濾，干燥，加入15份膨潤土、60份水混合超聲分散15min，超聲功率為300W，加入鹽酸調(diào)節(jié)體系pH值為5.8，加入2份陽離子瓜爾膠攪拌15min，攪拌速度為600r/min，在溫度92℃干燥，粉碎，得到改性膨潤土。

實施例5

一種穩(wěn)定色素少黑豆油的壓榨方法，包括如下步驟：按重量份將160份黑豆、16份葡萄籽清洗干凈，烘干至含水量10％，在溫度72℃炒制42min，壓榨，得到粗油；向粗油中加入60份水、1份檸檬酸，在溫度70℃攪拌30min，靜置3h，過濾，加入50份水、1.2份碳酸氫鈉，在溫度62℃攪拌30min，靜置3h，過濾，脫水，采用改性膨潤土除雜，過濾，得到穩(wěn)定色素少黑豆油。

改性膨潤土采用如下工藝制備：按重量份將48份埃洛石碳納米管、125份無水乙醇混合攪拌3h，攪拌速度為240r/min，超聲分散12min，取上層液噴霧干燥，加入80份水超聲分散，加入10份聚乙二醇在溫度74℃攪拌32min，過濾，干燥，加入12份膨潤土、80份水混合超聲分散5-15min，超聲功率為300-400W，加入鹽酸調(diào)節(jié)體系pH值為5.9，加入3份陽離子瓜爾膠攪拌10min，攪拌速度為720r/min，在溫度89℃干燥，粉碎，得到改性膨潤土。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。