本發(fā)明屬于膜材料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可食用大豆分離蛋白包裝膜及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著科技的進(jìn)步和人們生活水平的提高，對食品包裝材料的要求也日益嚴(yán)格，傳統(tǒng)的石油化學(xué)制品塑料，由于不能被生物降解，因此會導(dǎo)致環(huán)境污染，從而引發(fā)嚴(yán)重的生態(tài)問題。近年來，蛋白質(zhì)膜由于其具有生物降解性、可食性、營養(yǎng)特性以及某些良好的性能，已漸漸成為國內(nèi)外的研究熱點之一。

大豆分離蛋白膜具有良好的阻氣性及一定的阻濕性和機(jī)械強(qiáng)度，并且大豆分離蛋白具有較高的營養(yǎng)價值和一定的生理作用。大豆分離蛋白膜作為一種新型無污染的環(huán)保型材料，具有可與被包裝食品直接接觸，無環(huán)境污染；具有優(yōu)良的阻氧性能，提高食品質(zhì)量等優(yōu)點。但是單一組分的大豆分離蛋白膜，存在強(qiáng)度低、抗菌效果差等缺點，達(dá)不到理想的應(yīng)用效果。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明為了解決現(xiàn)有的大豆分離蛋白膜強(qiáng)度低、抗菌效果差的技術(shù)問題，提供一種可食用大豆分離蛋白包裝膜及其制備方法。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，采用如下技術(shù)方案：

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜，由以下重量份的原料組成：

優(yōu)選地，由以下重量份的原料組成：

優(yōu)選地，由以下重量份的原料組成：

優(yōu)選地，葛根粉、馬鈴薯粉和茶多酚均過350目篩。

進(jìn)一步地，一種可食用大豆分離蛋白包裝膜的制備方法，包括以下步驟：

(1)分別稱取相應(yīng)重量份的各原料；

(2)將大豆分離蛋白粉加入水中溶解，并在60-70℃條件下水浴加熱，得A溶液，冷卻；將葛根粉和馬鈴薯粉加入水中混合攪拌溶解，得B溶液；將B溶液、茶多酚和甘油加入到A溶液中，磁力攪拌20-30min，得C溶液；

(3)調(diào)節(jié)C溶液的pH值為8-10，在50-70℃溫度下恒溫水浴加熱15-25min，冷卻，超聲去泡，得成膜液；

(4)將成膜液流延到有機(jī)玻璃基板上，在溫度為40-60℃的條件下熟化干燥，在調(diào)溫調(diào)濕箱中均濕回軟12-18min，揭膜，得到大豆分離蛋白膜。

優(yōu)選地，調(diào)溫調(diào)濕箱的工作條件為：相對濕度為85％，溫度為28℃。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明以大豆蛋白粉為主要原料，并配伍以葛根粉和馬鈴薯粉，提高了大豆分離蛋白膜的機(jī)械強(qiáng)度；葛根粉中含有抗氧化物質(zhì)，也具有抗菌效果，添加的茶多酚具有抗菌和抗輻射作用，使得本發(fā)明的大豆蛋白粉不僅具有較好的強(qiáng)度，且具有抗菌和抗輻射的優(yōu)點，安全無毒，易降解，減輕對環(huán)境造成的壓力，在食品包裝領(lǐng)域的發(fā)展前景十分廣闊。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的實施例作詳細(xì)說明，本實施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行實施，給出了詳細(xì)的實施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實施例。

實施例1

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜，由以下重量份的原料組成：大豆分離蛋白粉60份、葛根粉8份、馬鈴薯粉3份、茶多酚5份、甘油7份；其中葛根粉、馬鈴薯粉和茶多酚均過350目篩。

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜的制備方法，包括以下步驟：

(1)分別稱取相應(yīng)重量份的各原料；

(2)將大豆分離蛋白粉加入水中溶解，并在60℃條件下水浴加熱，得A溶液，冷卻；將葛根粉和馬鈴薯粉加入水中混合攪拌溶解，得B溶液；將B溶液、茶多酚和甘油加入到A溶液中，磁力攪拌20min，得C溶液；

(3)調(diào)節(jié)C溶液的pH值為8，在50-70℃溫度下恒溫水浴加熱15min，冷卻，超聲去泡，得成膜液；

(4)將成膜液流延到有機(jī)玻璃基板上，在溫度為40℃的條件下熟化干燥，在調(diào)溫調(diào)濕箱中均濕回軟12min，揭膜，得到大豆分離蛋白膜；其中調(diào)溫調(diào)濕箱的工作條件為：相對濕度為85％，溫度為28℃。

實施例2

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜，由以下重量份的原料組成：大豆分離蛋白粉75份、葛根粉14份、馬鈴薯粉7份、茶多酚9份、甘油13份；其中葛根粉、馬鈴薯粉和茶多酚均過350目篩。

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜的制備方法，包括以下步驟：

(1)分別稱取相應(yīng)重量份的各原料；

(2)將大豆分離蛋白粉加入水中溶解，并在70℃條件下水浴加熱，得A溶液，冷卻；將葛根粉和馬鈴薯粉加入水中混合攪拌溶解，得B溶液；將B溶液、茶多酚和甘油加入到A溶液中，磁力攪拌30min，得C溶液；

(3)調(diào)節(jié)C溶液的pH值為10，在50-70℃溫度下恒溫水浴加熱25min，冷卻，超聲去泡，得成膜液；

(4)將成膜液流延到有機(jī)玻璃基板上，在溫度為60℃的條件下熟化干燥，在調(diào)溫調(diào)濕箱中均濕回軟18min，揭膜，得到大豆分離蛋白膜；其中調(diào)溫調(diào)濕箱的工作條件為：相對濕度為85％，溫度為28℃。

實施例3

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜，由以下重量份的原料組成：大豆分離蛋白粉65份、葛根粉10份、馬鈴薯粉4份、茶多酚6份、甘油9份；其中葛根粉、馬鈴薯粉和茶多酚均過350目篩。

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜的制備方法，包括以下步驟：

(1)分別稱取相應(yīng)重量份的各原料；

(2)將大豆分離蛋白粉加入水中溶解，并在65℃條件下水浴加熱，得A溶液，冷卻；將葛根粉和馬鈴薯粉加入水中混合攪拌溶解，得B溶液；將B溶液、茶多酚和甘油加入到A溶液中，磁力攪拌25min，得C溶液；

(3)調(diào)節(jié)C溶液的pH值為9，在60℃溫度下恒溫水浴加熱20min，冷卻，超聲去泡，得成膜液；

(4)將成膜液流延到有機(jī)玻璃基板上，在溫度為50℃的條件下熟化干燥，在調(diào)溫調(diào)濕箱中均濕回軟15min，揭膜，得到大豆分離蛋白膜；其中調(diào)溫調(diào)濕箱的工作條件為：相對濕度為85％，溫度為28℃。

實施例4

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜，由以下重量份的原料組成：大豆分離蛋白粉70份、葛根粉12份、馬鈴薯粉5份、茶多酚8份、甘油11份；其中葛根粉、馬鈴薯粉和茶多酚均過350目篩。

一種可食用大豆分離蛋白包裝膜的制備方法，包括以下步驟：

(1)分別稱取相應(yīng)重量份的各原料；

(2)將大豆分離蛋白粉加入水中溶解，并在70℃條件下水浴加熱，得A溶液，冷卻；將葛根粉和馬鈴薯粉加入水中混合攪拌溶解，得B溶液；將B溶液、茶多酚和甘油加入到A溶液中，磁力攪拌25min，得C溶液；

(3)調(diào)節(jié)C溶液的pH值為9，在50-70℃溫度下恒溫水浴加熱25min，冷卻，超聲去泡，得成膜液；

(4)將成膜液流延到有機(jī)玻璃基板上，在溫度為55℃的條件下熟化干燥，在調(diào)溫調(diào)濕箱中均濕回軟16min，揭膜，得到大豆分離蛋白膜；其中調(diào)溫調(diào)濕箱的工作條件為：相對濕度為85％，溫度為28℃。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。