技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種智能化食醋固態(tài)釀造一體機(jī)，包括臥式轉(zhuǎn)筒狀的罐體、螺旋翻料條、通長濾板、噴淋裝置、通氣管、出液管，罐體一端開設(shè)有進(jìn)料口、另一端開設(shè)有出料口，螺旋翻料條設(shè)置于罐體內(nèi)壁上且在進(jìn)料口和出料口之間，通氣管連入罐體內(nèi)；對于罐體的發(fā)酵位，通長濾板設(shè)置于罐體內(nèi)底部上方，與罐體底部之間形成空腔，噴淋裝置設(shè)置于罐體內(nèi)且位于醋醅上方，出液管設(shè)置于罐體底部；還包括PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)、溫度監(jiān)測裝置、酒精度監(jiān)測裝置、酸度監(jiān)測裝置、氧氣濃度檢測裝置。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)食醋固態(tài)發(fā)酵、淋醋操作于一體，實(shí)現(xiàn)同一設(shè)備多功能化，通過多種高精度監(jiān)測裝置，實(shí)時(shí)監(jiān)測食醋發(fā)酵的各種理化指標(biāo)，掌握發(fā)酵進(jìn)程；將溫度、氧氣濃度、酒精度和酸度等理化指標(biāo)結(jié)合起來，綜合分析發(fā)酵進(jìn)程，從而作出相應(yīng)的操作指令，提升了指令的正確性程度。

技術(shù)研發(fā)人員：余永建;奚寬鵬;朱勝虎;李國權(quán);李辰;錢學(xué)清
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司
文檔號碼：201610828830
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.18
技術(shù)公布日：2016.11.16