技術(shù)編號：11836898
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及用于食醋固態(tài)發(fā)酵的智能化發(fā)酵、淋醋設(shè)備。背景技術(shù)固體發(fā)酵的食醋參與微生物種類較多，產(chǎn)品風味較好，因此越來越受到人們的青睞。目前，食醋固態(tài)釀造行業(yè)主要生產(chǎn)方式仍然是發(fā)酵池，但也有部分發(fā)酵設(shè)備應(yīng)用于食醋發(fā)酵過程，其中最具代表性的發(fā)酵設(shè)備分別是臥式轉(zhuǎn)筒發(fā)酵罐和立式回流發(fā)酵罐，兩者都不同程度地提高了釀醋機械化水平和生產(chǎn)效率。但同時兩者又各有缺陷：臥式轉(zhuǎn)筒發(fā)酵罐以旋轉(zhuǎn)實現(xiàn)翻醅，雖能進行食醋的固態(tài)發(fā)酵，但不能實現(xiàn)同一設(shè)備淋醋作業(yè)，需要轉(zhuǎn)移物料進行淋醋作業(yè)，存在設(shè)備利用率低...
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