本發(fā)明屬于食品保健領(lǐng)域，特別是涉及一種具有保健功能的養(yǎng)生酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著生活節(jié)奏的加快，人們的工作日趨繁忙，過快的生活節(jié)奏使人們處于亞健康的狀態(tài)，因此保健品成為人們的需求。但是市面上很多養(yǎng)生品還有西藥成分，保健品的價格比較高，而且人們服用后有一定的副作用。

白酒的歷史源遠流長，是人們宴請、喜慶時重要的飲品之一。中醫(yī)素有“酒為百藥之長”的理論。酒，本身具有行氣血、通經(jīng)絡(luò)的作用，功效與藥同用還可助長藥性。隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)代人的健康生活理念也在不斷轉(zhuǎn)變，人們在飲酒的過程中即希望享受酒的美味，更希望通過飲酒達到養(yǎng)生的效果。因此，在酒中添加一定量具有特殊效果的中藥材，使之與白酒有機地結(jié)合，利用酒這一載體將具有特殊功效的中藥活性成分送入飲酒人群體內(nèi)，達到養(yǎng)生的效果。

低聚甘露糖又稱甘露低聚糖，是從酵母培養(yǎng)細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質(zhì)，廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠，田箐膠及多種微生物細胞壁內(nèi)。低聚甘露糖具有低熱、穩(wěn)定、安全無毒等良好的理化性質(zhì)；低聚甘露糖還具有腸道調(diào)節(jié)功能兼有良好的雙歧桿菌生長活性，這是一種改善血清脂質(zhì)水平的功能，因此其具有保護腸道、提高免疫力、預防或改善糖尿病及其并發(fā)癥的效果而又不涉及顯著改變飲食生活習慣。

目前市場上低聚甘露糖的使用有作為助劑來使用，如公開號為CN102424795A的中國專利公開了一種應(yīng)用于白酒中的生物催陳助劑，該發(fā)明可使新酒味、糟味、異雜味消失，降低刺激性，增強柔和感，酒的后味干凈，無“返生”現(xiàn)象；也有如公開號為CN102342413A的中國專利公開了一種基于低聚甘露糖的胃腸道健康因子組合物，該組合物能調(diào)節(jié)人體腸道群菌，從而有效改善胃腸道微生態(tài)環(huán)境，增強人體免疫力，提高人們的健康水平和生活質(zhì)量。但是目前還未見將低聚甘露糖應(yīng)用在養(yǎng)生酒中，因此，低聚甘露糖的有益效果沒有很好的利用，存在很大的改進空間。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點，提供一種具有保健功能的養(yǎng)生酒及其制備方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：一種具有保健功能的養(yǎng)生酒，它由下述重量份的原料組成：

山藥：12～16； 枸杞：10～18； 茯苓：15～22； 山楂：12～18；

人參：6～12； 黨參：3～6； 當歸：8～12； 大棗：7～15；

銀杏：7～12； 黃芪：4～7； 靈芝：4～11； 陳皮：2～6；

決明子：9～14；葛根：10～15； 酒：2400～3200；低聚甘露糖粉：16～28。

優(yōu)選地，它由下述重量份的原料組成：

山藥：14； 枸杞：14； 茯苓：19； 山楂：15；

人參：9； 黨參：5； 當歸：10； 大棗：11；

銀杏：9； 黃芪：6； 靈芝：7； 陳皮：4；

決明子：12； 葛根：13； 酒：2800； 低聚甘露糖粉：22。

進一步地，所述低聚甘露糖粉來源于魔芋。

上述具有保健功能的養(yǎng)生酒的制備方法，它包含以下步驟：

S1. 備料：按上述配方比例稱取各原料，備用；

S2. 粉碎：取固體原料并分別粉碎，將除低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉的粉末混合均勻得粉碎料；

S3. 熬煮：將步驟S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均勻放入提取罐中，加水熬煮兩次，所述第一次熬煮的方法為：提取罐中加入罐內(nèi)原料總重量8～12倍的蒸餾水，加熱至沸騰后小火熬煮2.5～3.5h，過濾得濾渣和濾液，濾液為一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法為：濾渣中加入罐內(nèi)原料總重量5～7倍的飲用水，加熱至沸騰后小火熬煮1.5～2.5h，過濾得二次熬煮液；將兩次熬煮液混合均勻，得到最終熬煮液，所述最終熬煮液的重量是粉碎料重量的1.5～2.5倍；

S4. 浸泡：將步驟S3所得最終熬煮液滅菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉進行密封浸泡，所述浸泡的溫度為30～40℃，浸泡時間為15～20天，浸泡后放入過濾袋中，過濾后裝入，得浸泡酒；

S5. 密封保存：對浸泡酒進行密封保存，即得到本發(fā)明具有保健功能的養(yǎng)生酒。

進一步地，步驟S3中所述過濾的目數(shù)為100～200目。

進一步地，步驟S4中所述過濾袋的目數(shù)為300～400目；所述酒為25～35度的白酒。

進一步地，步驟S5中所述密封保存的溫度為5～10℃。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點：本發(fā)明得到的具有保健功能的養(yǎng)生酒成分里面添加了靈芝、人參、茯苓、枸杞、黨參、山楂、銀杏、決明子、黃芪、當歸等中藥材，使其具有補氣養(yǎng)血、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、促進造血功能的功效；本發(fā)明還添加了低聚甘露糖，使得該養(yǎng)生酒對保護腸道、提高免疫力、減輕胰島素負擔、提高胰島素作用、改善血清、改善微循環(huán)、保護和調(diào)節(jié)臟器功能具有顯著的效果；本發(fā)明進一步完善了制備養(yǎng)生酒的工藝參數(shù)，采用高溫浸泡，低溫冷藏，進一步提高了藥物的有效利用率和酒的口感，使其能夠發(fā)揮更大功效；本發(fā)明提供的一種具有保健功能的養(yǎng)生酒及其制備方法操作簡單，制備方便、成本低、適于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的描述，本發(fā)明的保護范圍不局限于以下所述：

實施例1：一種具有保健功能的養(yǎng)生酒，它由下述重量份的原料組成：

山藥：14； 枸杞：14； 茯苓：19； 山楂：15；

人參：9； 黨參：5； 當歸：10； 大棗：11；

銀杏：9； 黃芪：6； 靈芝：7； 陳皮：4；

決明子：12； 葛根：13； 酒：2800； 低聚甘露糖粉：22。

該具有保健功能的養(yǎng)生酒的制備方法，它包含以下步驟：

S1. 備料：按上述配方比例稱取各原料，備用；

S2. 粉碎：取固體原料并分別粉碎，將除低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉的粉末混合均勻得粉碎料；

S3. 熬煮：將步驟S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均勻放入提取罐中，加水熬煮兩次，所述第一次熬煮的方法為：提取罐中加入罐內(nèi)原料總重量8倍的蒸餾水，加熱至沸騰后小火熬煮2.5h，過濾得濾渣和濾液，濾液為一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法為：濾渣中加入罐內(nèi)原料總重量5倍的飲用水，加熱至沸騰后小火熬煮1.5h，過濾得二次熬煮液；將兩次熬煮液混合均勻，得到最終熬煮液，所述最終熬煮液的重量是粉碎料重量的1.5倍，所述過濾的目數(shù)為100目；

S4. 浸泡：將步驟S3所得最終熬煮液滅菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉進行密封浸泡，所述浸泡的溫度為30℃，浸泡時間為15天，浸泡后放入過濾袋中，過濾后裝入，得浸泡酒；

S5. 密封保存：對浸泡酒進行密封保存，所述密封保存的溫度為5℃，即得到本發(fā)明具有保健功能的養(yǎng)生酒。

實施例2：一種具有保健功能的養(yǎng)生酒，它由下述重量份的原料組成：

山藥：12； 枸杞：10； 茯苓：15； 山楂：12；

人參：6； 黨參：3； 當歸：8； 大棗：7；

銀杏：7； 黃芪：4； 靈芝：4； 陳皮：2；

決明子：9；葛根：10； 酒：2400； 魔芋低聚甘露糖粉：16。

該具有保健功能的養(yǎng)生酒的制備方法，它包含以下步驟：

S1. 備料：按上述配方比例稱取各原料，備用；

S2. 粉碎：取固體原料并分別粉碎，將除低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉的粉末混合均勻得粉碎料；

S3. 熬煮：將步驟S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均勻放入提取罐中，加水熬煮兩次，所述第一次熬煮的方法為：提取罐中加入罐內(nèi)原料總重量12倍的蒸餾水，加熱至沸騰后小火熬煮3.5h，過濾得濾渣和濾液，濾液為一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法為：濾渣中加入罐內(nèi)原料總重量7倍的飲用水，加熱至沸騰后小火熬煮2.5h，過濾得二次熬煮液；將兩次熬煮液混合均勻，得到最終熬煮液，所述最終熬煮液的重量是粉碎料重量的2.5倍，所述過濾的目數(shù)為200目；

S4. 浸泡：將步驟S3所得最終熬煮液滅菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉進行密封浸泡，所述浸泡的溫度為40℃，浸泡時間為20天，浸泡后放入過濾袋中，過濾后裝入，得浸泡酒；

S5. 密封保存：對浸泡酒進行密封保存，所述密封保存的溫度為10℃，即得到本發(fā)明具有保健功能的養(yǎng)生酒。

實施例3：一種具有保健功能的養(yǎng)生酒，它由下述重量份的原料組成：

山藥：16； 枸杞：18； 茯苓：22； 山楂：18；

人參：12； 黨參：6； 當歸：12； 大棗：15；

銀杏：12； 黃芪：7； 靈芝：11； 陳皮：6；

決明子：14；葛根：15； 酒：3200； 魔芋低聚甘露糖粉：28。

該具有保健功能的養(yǎng)生酒的制備方法，它包含以下步驟：

S1. 備料：按上述配方比例稱取各原料，備用；

S2. 粉碎：取固體原料并分別粉碎，將除低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉的粉末混合均勻得粉碎料；

S3. 熬煮：將步驟S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均勻放入提取罐中，加水熬煮兩次，所述第一次熬煮的方法為：提取罐中加入罐內(nèi)原料總重量9倍的蒸餾水，加熱至沸騰后小火熬煮3h，過濾得濾渣和濾液，濾液為一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法為：濾渣中加入罐內(nèi)原料總重量6倍的飲用水，加熱至沸騰后小火熬煮2h，過濾得二次熬煮液；將兩次熬煮液混合均勻，得到最終熬煮液，所述最終熬煮液的重量是粉碎料重量的2倍，所述過濾的目數(shù)為150目；

S4. 浸泡：將步驟S3所得最終熬煮液滅菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉進行密封浸泡，所述浸泡的溫度為34℃，浸泡時間為16天，浸泡后放入過濾袋中，過濾后裝入，得浸泡酒；

S5. 密封保存：對浸泡酒進行密封保存，所述密封保存的溫度為6℃，即得到本發(fā)明具有保健功能的養(yǎng)生酒。

實施例4：一種具有保健功能的養(yǎng)生酒，它由下述重量份的原料組成：

山藥：13； 枸杞：12； 茯苓：20； 山楂：16；

人參：11； 黨參：5； 當歸：9； 大棗：14；

銀杏：8； 黃芪：6； 靈芝：9； 陳皮：5；

決明子：11；葛根：14； 酒：2900； 魔芋低聚甘露糖粉：20。

該具有保健功能的養(yǎng)生酒的制備方法，它包含以下步驟：

S1. 備料：按上述配方比例稱取各原料，備用；

S2. 粉碎：取固體原料并分別粉碎，將除低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉的粉末混合均勻得粉碎料；

S3. 熬煮：將步驟S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均勻放入提取罐中，加水熬煮兩次，所述第一次熬煮的方法為：提取罐中加入罐內(nèi)原料總重量10倍的蒸餾水，加熱至沸騰后小火熬煮2.8h，過濾得濾渣和濾液，濾液為一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法為：濾渣中加入罐內(nèi)原料總重量5.5倍的飲用水，加熱至沸騰后小火熬煮2.2h，過濾得二次熬煮液；將兩次熬煮液混合均勻，得到最終熬煮液，所述最終熬煮液的重量是粉碎料重量的1.8倍，所述過濾的目數(shù)為120目；

S4. 浸泡：將步驟S3所得最終熬煮液滅菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉進行密封浸泡，所述浸泡的溫度為36℃，浸泡時間為17天，浸泡后放入過濾袋中，過濾后裝入，得浸泡酒；

S5. 密封保存：對浸泡酒進行密封保存，所述密封保存的溫度為7℃，即得到本發(fā)明具有保健功能的養(yǎng)生酒。

實施例5：一種具有保健功能的養(yǎng)生酒，它由下述重量份的原料組成：

山藥：15； 枸杞：17； 茯苓：16； 山楂：14；

人參：7； 黨參：4； 當歸：9； 大棗：9；

銀杏：8； 黃芪：5； 靈芝：6； 陳皮：3；

決明子：10；葛根：11； 酒：2600； 魔芋低聚甘露糖粉：18。

該具有保健功能的養(yǎng)生酒的制備方法，它包含以下步驟：

S1. 備料：按上述配方比例稱取各原料，備用；

S2. 粉碎：取固體原料并分別粉碎，將除低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉的粉末混合均勻得粉碎料；

S3. 熬煮：將步驟S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均勻放入提取罐中，加水熬煮兩次，所述第一次熬煮的方法為：提取罐中加入罐內(nèi)原料總重量11倍的蒸餾水，加熱至沸騰后小火熬煮2.8h，過濾得濾渣和濾液，濾液為一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法為：濾渣中加入罐內(nèi)原料總重量6.5倍的飲用水，加熱至沸騰后小火熬煮1.8h，過濾得二次熬煮液；將兩次熬煮液混合均勻，得到最終熬煮液，所述最終熬煮液的重量是粉碎料重量的2.3倍，所述過濾的目數(shù)為170目；

S4. 浸泡：將步驟S3所得最終熬煮液滅菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人參粉和靈芝粉進行密封浸泡，所述浸泡的溫度為38℃，浸泡時間為19天，浸泡后放入過濾袋中，過濾后裝入，得浸泡酒；

S5. 密封保存：對浸泡酒進行密封保存，所述密封保存的溫度為8℃，即得到本發(fā)明具有保健功能的養(yǎng)生酒。