1.一種三七糖的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將新鮮三七清洗、切片、曬干、粉碎過80目篩，得到三七粉料；
（2）以濃度70~75%的乙醇為溶劑對三七粉料進行超聲浸提，提取固液比為1:10 ~ 12，超聲頻率為40 KHz，提取時間30~40 min；提取液用篩網(wǎng)孔徑為300~400目的離心機進行固液分離，濾渣重復(fù)提取一次，合并濾液并蒸餾濃縮至餾出液無乙醇味為止，得到三七的乙醇提取物；
（3）經(jīng)過兩次乙醇提取的濾渣放入超聲提取器中，按固液比1:8 ~ 10加入純凈水進行超聲提取，超聲頻率40 KHz，提取溫度50~60℃，提取時間50~60 min；用篩網(wǎng)孔徑為300~400目的離心機進行固液分離，濾液經(jīng)減壓蒸發(fā)濃縮至固形物含量為50~60%，得到三七水提取物；減壓蒸發(fā)操作條件為：真空度0.06~0.08MPa，溫度70~80℃；
（4）將步驟（2）的三七乙醇提取物和步驟（3）的三七水提取物合并，用噴霧干燥器對合并后的提取物進行噴霧干燥，得到三七提取物干粉；
（5）將白砂糖用60~70℃的熱水溶解至濃度為50~55°Bx，經(jīng)陶瓷膜過濾設(shè)備進行過濾，得到混濁度低于30 MAU的超濾糖漿；
（6）將超濾糖漿放入熬糖鍋內(nèi)，加熱濃縮至溫度為120~125℃時，將濃縮糖漿放入結(jié)晶桶中，立即加入三七提取物干粉，同時劇烈攪拌刺激起晶，當(dāng)溫度降至70~80℃時，卸出物料進行熱風(fēng)干燥，經(jīng)粉碎即得到三七糖微晶粉，按常規(guī)方法壓片即得到成品三七糖。
2.如權(quán)利要求 1 所述的三七糖的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（4）采用噴霧干燥器對提取液進行噴霧干燥時，操作條件為：進風(fēng)溫度130℃，出風(fēng)溫度80℃，壓縮空氣壓力0.3MPa。
3.如權(quán)利要求 1 所述的三七糖的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（5）中，陶瓷膜過濾裝置由2級串聯(lián)的陶瓷膜設(shè)備組成，第一級孔徑為800nm，第二級孔徑為100nm，過濾溫度75～80℃，過濾壓力0.1~0.3MPa，跨膜壓差為0.1～0.2MPa。
4.如權(quán)利要求 1 所述的三七糖的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（6）所述結(jié)晶桶中加入三七提取物干粉時配比為糖漿固形物質(zhì)量的1~3%。