1.一種提高高濃度淀粉糖化生產(chǎn)麥芽糖漿中麥芽糖得率的方法，其特征在于，是以高濃度淀粉液化產(chǎn)物為底物，經(jīng)兩階段溫度控制以及復(fù)合酶處理，以提高產(chǎn)物中麥芽糖得率。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述高濃度淀粉液化產(chǎn)物是將初始質(zhì)量濃度以干基計(jì)為40％-60％的淀粉經(jīng)耐高溫α-淀粉酶液化處理，淀粉液化產(chǎn)物的DE值在15-20，并在液化結(jié)束時(shí)將體系的pH值調(diào)至4.5-5.5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的復(fù)合酶處理，是將40-60U/g的β-淀粉酶加入到淀粉液化產(chǎn)物中，開始糖化并計(jì)時(shí)；糖化進(jìn)行8h后加入2-6ASPU/g的普魯蘭酶，繼續(xù)糖化40h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的方法，其特征在于，所述的兩階段溫度控制，是在加入β-淀粉酶的淀粉液化產(chǎn)物糖化的前8h內(nèi)，溫度控制在45-55℃，然后在8h加入普魯蘭酶時(shí)，將溫度升至60-70℃，繼續(xù)糖化40h。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，淀粉液化產(chǎn)物的DE值為15。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，糖化反應(yīng)體系的pH值用鹽酸調(diào)至為5.0。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，β-淀粉酶的加酶量為50U/g淀粉，普魯蘭酶的加酶量為4ASPU/g淀粉。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，糖化前8h內(nèi)控制溫度為50℃，糖化后40h內(nèi)控制溫度為60℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一所述方法，其特征在于，采用初始濃度30％的DE值為15的淀粉液化產(chǎn)物為底物，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至5.0，溫度為50℃，加入50U/g淀粉的β-淀粉酶開始糖化并計(jì)時(shí)；糖化進(jìn)行8h后，加入4ASPU/g淀粉的普魯蘭酶，并將溫度調(diào)至60℃，繼續(xù)糖化40h，共48h。