本發(fā)明涉及一種食用油，具體是一種食用花生油的制備方法。

背景技術(shù)：

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80％以上(其中含油酸41.2％，亞油酸37.6％)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9％。從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生是食用植物油和植物蛋白的來源。近幾年,制油工藝主要有3種,一是應(yīng)用有機(jī)溶劑提取的浸出法。此法制油生產(chǎn)率高、粕殘油率低,但有機(jī)溶劑的存在使生產(chǎn)安全性差。此外,油品風(fēng)味在精練的過程中損失大,粕在高溫脫溶的過程中變性大。二是壓榨法。此法制油成本高,粕中蛋白質(zhì)變性大,只能當(dāng)作飼料使用。三是酶處理法。此種方法成本較高,限制了該方法的推廣應(yīng)用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特的超聲波法制備花生油的方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種食用花生油的制備方法，制備工藝如下：

1)、選取飽滿、優(yōu)質(zhì)的花生、芝麻、葵花籽；

2)、將花生、芝麻、葵花籽放入烘箱中，以55-70℃的溫度，烘50分鐘；

3)、將烘焙好的花生、芝麻、葵花籽粉碎，得到混合原料；

4)、取新鮮魚腥草，用榨汁機(jī)榨汁，過濾得到魚腥草提取液；

5)、取甘草、芹菜、毛豆放入烘干機(jī)中烘干，粉碎，得到混合粉末；

6)、將步驟3)的混合原料、步驟4)的魚腥草提取液與步驟5)的混合粉末混合均勻，加入風(fēng)味酶，得到混合原料；

7)、將步驟6)制備的混合原料，放入超聲波處理器中，超聲波功率為250W，時(shí)間為 30min，超聲頻率為30KHz，提取次數(shù)為3次；

8)、將超聲波提取的花生油添加冷凍鹽水放入離心機(jī)中離心30min，得到花生油；

9)、加入氨基酸、還原糖，即得到食用花生油。

本發(fā)明的有益效果:

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的花生油制備方法，采用花生、芝麻、葵花籽為主要油脂原料，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，添加魚腥草、芹菜、甘草、毛豆，使花生油具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、血壓血脂的功效，采用超聲波法提取花生油，保護(hù)油了脂中的不飽和脂肪酸，最大程度的保護(hù)了花生油中的營養(yǎng)成分。

具體實(shí)施方式

一種食用花生油的制備方法，制備工藝如下：

1)、選取飽滿、優(yōu)質(zhì)的花生、芝麻、葵花籽；

2)、將花生、芝麻、葵花籽放入烘箱中，以55-70℃的溫度，烘50分鐘；

3)、將烘焙好的花生、芝麻、葵花籽粉碎，得到混合原料；

4)、取新鮮魚腥草，用榨汁機(jī)榨汁，過濾得到魚腥草提取液；

5)、取甘草、芹菜、毛豆放入烘干機(jī)中烘干，粉碎，得到混合粉末；

6)、將步驟3)的混合原料、步驟4)的魚腥草提取液與步驟5)的混合粉末混合均勻，加入風(fēng)味酶，得到混合原料；

7)、將步驟6)制備的混合原料，放入超聲波處理器中，超聲波功率為250W，時(shí)間為30min，超聲頻率為30KHz，提取次數(shù)為3次；

8)、將超聲波提取的花生油添加冷凍鹽水放入離心機(jī)中離心30min，得到花生油；

9)、加入氨基酸、還原糖，即得到食用花生油。