一種健康花生油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種健康花生油，花生油中使用香草精油代替常用防腐劑，提高了花生油的安全性能，增加了花生油的營養(yǎng)價值。
【專利說明】一種健康花生油
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于食用油領(lǐng)域，具體涉及一種健康花生油。
【背景技術(shù)】
[0002]食用油是日常廚房最重要的食材，不管煎炒燜炸都離不開有，由于動物油不宜被人體吸收，用以導(dǎo)致肥胖等，植物油越來越普及，尤其是花生油，花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化和吸收。但是，為了便于保存，在花生油生產(chǎn)過程中往往需要加入多種化學(xué)添加劑，在煎炸過程中由于油溫較高，可能造成添加劑分解，對身體產(chǎn)生危害。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供一種健康花生油，使用植物精油替代化學(xué)防腐劑，既可以保證花生油不變質(zhì)，也可以提升花生油的口感。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
一種健康花生油，由花生油和香草精油組成，花生油和香草精油的重量比為(93-98):(2-7)。
[0005]一種健康花生油，所述香草精油按重量計由40-55%胡盧子精油、32-40%迷迭香精油、18-35%百里香精油組成，加工時，將胡盧子、迷迭香葉、百里香分別破碎，然后分別使用香草重量5-10倍的15%的食鹽水浸泡l_2h，然后分別進行蒸餾，然后使用乙醇萃取得到精油。
[0006]上述精油的提取在減壓、無氧條件下進行，蒸餾時壓力保持在0.7-0.8個標(biāo)準大氣壓，溫度為95-106°C。
[0007]胡盧子精油中含有大量的胡盧巴堿、特荊素、多種皂甙及揮發(fā)性脂肪酸，具有很好的防腐、抗氧化功能，而且胡盧子作為香料，味道清香。迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹飪上，作為香料使用，迷迭香還具有很好的抗氧化功能。百里香有鎮(zhèn)咳、消炎、防腐等作用。上述精油還能夠促進血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)、增強免疫力。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提供的花生油使用香草精油替代防腐劑，防止油在使用過程中發(fā)生變質(zhì)，同時避免了防腐劑分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)，提高了油的安全性，而且香精的味道與花生油的味道相互促進，提高了油的香味，同時，香草精油中含有大量的化學(xué)活性物質(zhì)對人體的消化系統(tǒng)具有調(diào)節(jié)作用，增加了花生油的營養(yǎng)價值。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種健康花生油，由花生油和香草精油組成，花生油和香草精油的重量比為95:5。[0010]所述香草精油按重量計由50%胡盧子精油、32%迷迭香精油、18%百里香精油組成，胡盧子精油采用在0.8個標(biāo)準大氣壓下進行蒸餾，然后采用低溫萃取技術(shù)進行精油的萃取，迷迭香和百里香采用相同的方法提取精油。
[0011]實施例2
一種健康花生油，由花生油和香草精油組成，花生油和香草精油的重量比為95:5。所述香草精油按重量計由40%胡盧子精油、35%迷迭香精油、25%百里香精油組成。
[0012]實施例3
一種健康花生油，由花生油和香草精油組成，花生油和香草精油的重量比為97:3，所述香草精油按重量計由45%胡盧子精油、35%迷迭香精油、20%百里香精油組成。
[0013]實施例4
一種健康花生油，由花生油和香草精油組成，花生油和香草精油的重量比為94:6，所述香草精油按重量計由40%胡盧子精油、40%迷迭香精油、20%百里香精油組成。
[0014]表1為本發(fā)明各實施例的花生油與對比例的防腐效果對比:實驗時，將花生油倒入玻璃皿中，放置在溫度為28°C、濕度65%的廚房中。
【權(quán)利要求】
1.一種健康花生油,其特征在于，由花生油和香草精油組成,花生油和香草精油的重量比為(93-98):(2-7)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健康花生油，其特征在于:所述香草精油按重量計由40-55%胡盧子精油、32-40%迷迭香精油、18-35%百里香精油組成，加工時，將胡盧子、迷迭香葉、百里香分別破碎，然后分別使用香草重量5-10倍的15%的食鹽水浸泡l-2h，然后分別進行蒸餾，然后使用乙醇萃取得到精油。
【文檔編號】A23D9/00GK103988919SQ201410237575
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月31日
【發(fā)明者】尹成飛 申請人:全椒縣尹氏油脂有限公司