技術總結
本發(fā)明公開一種樹莓啤酒及其制備方法，所述樹莓啤酒具有樹莓典型性風味，色澤好，沒有澀味及其它異雜味，殺口感適中。所述樹莓啤酒包括樹莓果汁原液1%～5%；大麥芽40%～55%；75%質(zhì)量百分數(shù)麥芽糖漿60%～40%；酒花0.5%～0.8%。所述制備方法包括第一步樹莓果汁原液制備、第二步麥汁制備、第三步麥汁、果汁雙菌發(fā)酵。

技術研發(fā)人員：逯家富;劉建;翁連海;曲勃;劉曉強
受保護的技術使用者：長春職業(yè)技術學院（長春市職業(yè)技術教育中心長春市財政學校）
文檔號碼：201510337436
技術研發(fā)日：2015.06.18
技術公布日：2017.01.11