專利名稱：：具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于功能食品領(lǐng)域，具體地涉及一種具有減肥及降血脂作用的酸性寡糖及其應(yīng)用。技術(shù)背景現(xiàn)代社會，由于人們偏食，暴飲暴食，飽食，運動不足，工作壓力以及老年加齡等生活習(xí)慣及飲食結(jié)構(gòu)的變化，而導(dǎo)致的高血脂，高血壓，動脈硬化，糖尿病等心腦血管疾病已成為危害人類健康的重大疾患。由這些疾病所引發(fā)的死亡率也成為僅次于癌癥的危害性疾患，同時這些疾病也給人們的身體、精神、經(jīng)濟生活與社會醫(yī)療等方面都帶來了巨大的負(fù)擔(dān)。目前，這些疾病雖然還沒有有效的治療方法，但可以通過食品成分來改善、調(diào)節(jié)脂質(zhì)的吸收與代謝，從而對這些疾病起到預(yù)防、控制或治療的效果。雖然，曾有報道認(rèn)為果膠作為食物纖維，通過降低腸道內(nèi)脂肪與膽固醇的吸收或增加膽汁酸的排出可以起到降低血脂的作用(EastwoodM.A.，Annu.Rev.Nutr.,12,19—35，1992)，但由于果膠粘度高，使用不便，使得其應(yīng)用受到一定程度的限制。
發(fā)明內(nèi)容為了解決上述問題，本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種具有減肥及降血脂功效的酸性寡糖。本發(fā)明的另一目的是提供酸性寡糖在制備減肥及降血脂健康食品中的應(yīng)用。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，其制備方法如下-(1)取質(zhì)量百分濃度為1%2%的果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為24，在9012(TC，分解反應(yīng)15分鐘24小時，或取質(zhì)量百分濃度為1%0.011.0Unit的酶活單位的比例加入果膠水解酶(Pectinase)或果膠裂解酶(Pectinlyase)，在3050°C，pH為3.54.5，分解反應(yīng)30分鐘24小時，得到果膠分解物；'(2)將所述果膠分解物用中空纖維膜或陶瓷過濾膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后,用納濾膜回收分子量2006000的寡糖混合物，用Bio-gelP-2凝膠柱或S印hadexG-25凝膠柱層析分離得到重合度為220的果膠酸性寡糖；或?qū)⑺龉z分解物用中空纖維膜或陶瓷過濾膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，再用納濾膜回收分子量2006000的寡糖混合物，過DEAE-S印hadexA-25陰離子交換樹脂，用相當(dāng)床體積510倍的0.051M的無機鹽水溶液梯度洗脫，得到重合度為220的果膠酸性寡糖。所述無機鹽為氯化鈉、磷酸鈉、碳酸氫銨或擰檬酸鈉。果膠的獲得，可以是從植物(蘋果，柑桔，山楂，番茄，茄子等)組織或其搾汁加工后的殘渣中通過水(50100°C)，或酸(pH26，5090°C)，或鹽溶液(NaCl，EDTA，草酸鹽，檸檬酸鹽等)等提取，也可以采用各種市售的商業(yè)性果膠。以上述方法制備的酸性寡糖為基料，與其他輔料配合可以制成各種形式與組分的減肥及降血脂健康食品。如沖劑，硬膠囊，軟膠囊，片劑，口服液，飲料等。其中可以使用的輔料是異麥芽糖、糊精、淀粉、纖維素、乳糖、大豆低聚糖、銀杏提取物、葡萄籽提取物、蜂蠟、蔗糖酯、大豆卵磷脂、海藻糖、魚油、不飽和脂肪酸、瓊脂、海藻酸鈉、植物黃酮、阿拉伯膠或魔芋膠等的一種或幾種組合，以及所有對脂質(zhì)代謝具有調(diào)節(jié)作用的食品成分。本發(fā)明的所有成分均為食物成分，無毒物副作用，可長期服用。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明可以利用從植物組織或其加工次生產(chǎn)物中制備的果膠多糖為原料，制備果膠酸性寡糖，本發(fā)明原料易得，本發(fā)明的果膠酸性寡糖具有很好的溶解性，其稀溶液幾乎不表現(xiàn)粘性(粘度與溶劑水相當(dāng))，且具有顯著的減肥及降血脂效果，可以作為降低血脂、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的良好材料。圖1是酸性寡糖對高脂食小鼠腎周脂肪積累的影響圖；圖2是酸性寡糖對高脂食小鼠體重增加的影響圖。具體實施方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明。實施例l一種具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成(1)取質(zhì)量百分濃度為1%的果膠(市購果膠)水溶液，用醋酸調(diào)節(jié)pH為3，在11(TC，分解反應(yīng)3h，得到果膠分解物；(2)將上述果膠分解物用中空纖維膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，用納濾膜回收分子量2006000的寡糖混合物，用Bio-gelP-2與S印hadexG-25凝膠柱分離得到重合度為220的果膠酸性寡糖。實施例2一種具有減肥與降血脂效果的果膠酸性寡糖，按下述方法制成(1)果膠的獲得蘋果榨汁加工后，榨汁殘渣通過水(50IO(TC)，提取3小時后，過濾，濾液按常規(guī)的果膠回收方法，用乙醇沉淀，回收得到蘋果果膠。(2)取質(zhì)量百分濃度為2%的果膠水溶液，用鹽酸(或硫酸)調(diào)節(jié)pH為2，在90'C，分解反應(yīng)24h，得到果膠分解物；(3)將所述果膠分解物用陶瓷膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物，用納濾膜回收分子量2006000道爾頓的寡糖混合物，用S印hadexG-25凝膠柱層析分離得到重合度為220的果實施例3一種具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成(1)果膠的獲得將柑桔皮囊通過鹽酸(pH26，5090°C)，提取3小時后，過濾，濾液按常規(guī)的果膠回收方法，用乙醇沉淀，回收得到柑橘果膠。(2)取質(zhì)量百分濃度為1%的果膠水溶液，用鹽酸(或硫酸)調(diào)節(jié)pH為4，在120'C，分解反應(yīng)15min，得到果膠分解物；(3)將所述果膠分解物用中空纖維膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，用納濾膜回收分子量2006000道爾頓的寡糖混合物，用Bio-gelP-2與S印hadexG-25凝膠柱層析分離得到重合度為220的果膠酸性寡糖。實施例4一種具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成(1)果膠的獲得將山楂果實或搾汁后的殘渣通過草酸溶液(PH26，5090°C)，提取3小時，按常規(guī)的果膠回收方法，用乙醇沉淀，回收得山楂果膠。(2)取質(zhì)量百分濃度為1%的果膠水溶液，按每克果膠0.1Unit的酶活單位的比例加入果膠水解酶，在40'C，pH為3.5，分解反應(yīng)3h，得到果膠分解物；(3)將所述果膠分解物用陶瓷過濾膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物，再用納濾膜回收分子量2006000的寡糖混合物，過DEAE-S印hadexA-25陰離子交換樹脂，用相當(dāng)床體積8倍的0.5M的氯化鈉水溶液梯度洗脫，得到重合度為220的果膠酸性寡糖。實施例5一種具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成(1)果膠的獲得將山楂榨汁加工后，榨汁殘渣通過水(50IO(TC)，提取3小時后，過濾，濾液按常規(guī)的果膠回收方法，用乙醇沉淀，回收得到山楂果膠。(2)取質(zhì)量百分濃度為2%的果膠水溶液，用醋酸調(diào)節(jié)pH為3，在110。C，分解反應(yīng)3h，得到果膠分解物；(3)將上述果膠分解物用中空纖維膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，用納濾膜回收分子量2006000的寡糖混合物，用Bio-gelP-2與S印hadexG-25凝膠柱分離得到重合度為220的果膠酸性寡糖。實施例6一種具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成(1)果膠的獲得將番茄經(jīng)1%檸檬酸溶液，提取2小時，按常規(guī)的果膠回收方法，用乙醇沉淀回收的番茄果膠。(2)取質(zhì)量百分濃度為2%的果膠溶液，按每克果膠0.01Unit的酶活單位的比例加入果膠裂解酶，在50'C，pH為4.5，分解反應(yīng)24h，得到果膠分解物；(3)將所述果膠分解物用中空纖維膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，用納濾膜回收分子量2006000道爾頓的寡糖混合物，過DEAE-S印hadexA-25陰離子交換樹脂，用相當(dāng)床體積10倍的0.05M的磷酸鈉水溶液梯度洗脫，得到重合度為220的果膠酸性寡糖。實施例7一種具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成(1)果膠的獲得將茄子經(jīng)2%EDTA溶液提取，得茄子果膠。(2)取質(zhì)量百分濃度為1%的果膠溶液，按每克果膠l.OUnit的酶活單位的比例加入果膠水解酶，在30°C，pH為3.5，分解反應(yīng)30min，得到果膠分解物；(3)將所述果膠分解物用中空纖維膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，用納濾膜回收分子量2006000道爾頓以下的寡糖混合物，過DEAE-S印hadexA-25陰離子交換樹脂，用相當(dāng)床體積5倍的0.1M的碳酸氫銨水溶液梯度洗脫，得到重合度為220的果膠酸性寡糖。實施例8一種具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成(1)果膠的獲得將番茄經(jīng)2%的草酸銨溶液提取2小時，得番茄果膠。(1)取質(zhì)量百分濃度為1%的果膠水溶液，用鹽酸(或硫酸)調(diào)節(jié)pH為3，在11(TC，分解反應(yīng)3h，得到果膠分解物；(2)將所述果膠分解物用陶瓷過濾膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物，再用納濾膜回收分子量2006000的寡糖混合物，過DEAE-S印hadexA-25陰離亍交換樹脂，用相當(dāng)床體積8倍的0.5M的擰檬酸鈉水溶液梯度洗脫，得到重合度為220的果膠酸性寡糖。實施例9用實施例4制備的酸性寡糖為例，考察果膠酸性寡糖降低血脂的應(yīng)用效果清潔級6周齡雄性昆明種小鼠按體重隨機分入正常對照組(基礎(chǔ)詞料對照組)，高脂模型對照組(高脂飼料的配制86.3%基礎(chǔ)飼料、5%豬油、8%蛋黃粉、0.2%膽酸鈉和0.5%膽固醇)和高脂模型一寡糖處理組，每組10只。除正常對照組外，其余各組于實驗首日開始飼喂高脂詞料，同時以150mg/kg.bw的劑量開始灌胃寡糖及作為參比物的高分子多糖(用于生產(chǎn)果膠寡糖的原果膠以及分子量大于6000的果膠高分子分解物)，正常和模型對照組灌胃相同體積的蒸餾水。每天一次，連續(xù)30天后，稱重，眼眶取血，收集血液，分離血清，用市售試劑盒測定血清總膽固醇(TC)和甘油三脂(TG)的含量。同時于小鼠取血后猝死，解剖，取腎周脂肪測其重量。以相對重量(腎周脂肪/體重X1000)表示其組織脂肪蓄積量。其結(jié)果，與高脂模型相比，酸性寡糖對TC，TG有顯著的降低作用(p<0.05，見表l)。原果膠以及分子量大于6000的高分子果膠分解物雖對TC，TG也有一定的降低作用，但效果不如果膠酸性寡糖的顯著，同時從圖1與圖2的結(jié)果可知，果膠酸性寡糖能顯著的抑制高脂小鼠腎臟周圍脂肪的積累與體重的增加，說明果膠酸性寡糖可作為減肥，降低血脂，調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪代謝的有效的保健食品原料。表l酸性寡糖對高脂小鼠血脂水平的影響"±SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>結(jié)論由表1和圖1-2可見，通過本發(fā)明的方法制備的酸性寡糖，對減肥及降血脂具有明顯的效果。實施例10以實施例4制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果-酸性寡糖54%，異麥芽糖15%，糊精10%，纖維素1%，乳糖5%，大豆低聚糖15%。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成速溶沖劑。此沖劑對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)査的結(jié)果表明，此沖劑對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。實施例11以實施例5制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果.-酸性寡糖40%，異麥芽糖5°/。，糊精5%，纖維素5%，乳糖5%，大豆低聚糖40%。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成硬膠囊。此硬膠囊對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)査的結(jié)果表明，此硬膠囊對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。實施例12以實施例3制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果-酸性寡糖80%,異麥芽糖5%，糊精5%，纖維素4%，乳糖1%，大豆低聚糖5%。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成飲料。此飲料對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)查的結(jié)果表明，此飲料對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。實施例13以實施例2制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果-酸性寡糖45%，異麥芽糖15%，糊精20%，纖維素2%，乳糖2%，大豆低聚糖12%，山楂黃酮2%，銀杏提取物(市購)2%。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成口服液。此口服液對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)查的結(jié)果表明，此口服液對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。實施例14以實施例3制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果酸性寡糖40%，異麥芽糖40%,糊精5%,纖維素1%，乳糖2%，大豆低聚糖10%，山楂黃酮1%，銀杏提取物(市購)1%。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成片劑。此片劑對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)査的結(jié)果表明，此片劑對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。實施例15以實施例4制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果酸性寡糖70%,異麥芽糖10%，糊精6%，纖維素1%，乳糖1%，大豆低聚糖10%，山楂黃酮1%，銀杏提取物(市購)P/0。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成片劑。此片劑對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)查的結(jié)果表明，此片劑對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。實施例16以實施例4制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果酸性寡糖57%，糊精3%，山楂黃酮8%，銀杏提取物(市購)8%，葡萄籽提取物(市購)8%，大豆卵磷脂8%，蜂蠟8%。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成軟膠囊制品。此軟膠囊制品對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)查的結(jié)果表明，此軟膠囊對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。實施例17以實施例6制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果酸性寡糖30%，糊精2%，山楂黃酮10%，銀杏提取物(市購)13%，葡萄籽提取物(市購)15%，大豆卵磷脂15%,蜂蠟15%。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成軟膠囊。此軟膠囊對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)査的結(jié)果表明，此軟膠囊對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。實施例18以實施例7制備的酸性寡糖為基料的減肥及降血脂食品的配制及其作用效果酸性寡糖80%，糊精5%，山楂黃酮11%，銀杏提取物(市購)1%，葡萄籽提取物(市購)1%，大豆卵磷脂1%，蜂蠟1%。以上成分復(fù)配后，經(jīng)常規(guī)方法制成軟膠囊。此軟膠囊對高脂肪食6周齡雄性昆明種小鼠的降血脂作用進行調(diào)査的結(jié)果表明，此軟膠囊對高脂食小鼠血清的總膽固醇與甘油三脂具有明顯的降低作用。權(quán)利要求1、具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，其特征在于其制備方法如下(1)取質(zhì)量百分濃度為1％～2％的果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為2～4，在90～120℃，分解反應(yīng)15分鐘～24小時；或取質(zhì)量百分濃度為1％～2％的果膠水溶液，按每克果膠加入0.01～1.0Unit酶活單位的比例，加入果膠水解酶或果膠裂解酶，在30～50℃，pH為3.5～4.5，分解反應(yīng)30分鐘～24小時，得到果膠分解物；(2)將得到的果膠分解物用中空纖維膜或陶瓷過濾膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，用納濾膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，用Bio-gelP-2凝膠柱或SephadexG-25凝膠柱層析分離得到重合度為2～20的果膠酸性寡糖；或?qū)⒌玫降墓z分解物用中空纖維膜或陶瓷過濾膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，再用納濾膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，過DEAE-SephadexA-25陰離子交換樹脂，用相當(dāng)床體積5～10倍的0.05～1M的無機鹽水溶液梯度洗脫，得到重合度為2～20的果膠酸性寡糖。2、按照權(quán)利要求1所述的具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖，其特征在于所述的無機鹽為氯化鈉、磷酸鈉、碳酸氫銨或檸檬酸鈉。3、權(quán)利要求1或2所述的酸性寡糖在減肥及降血脂食品上的應(yīng)用。4、含有權(quán)利要求1或2所述的酸性寡糖的減肥及降血脂食品組合物。5、權(quán)利要求4所述的組合物，其特征在于包括輔料，所述的輔料是異麥芽糖、糊精、淀粉、纖維素、乳糖、大豆低聚糖、銀杏提取物、葡萄籽提取物、蜂蠟、蔗糖酯、大豆卵磷脂、海藻糖、魚油、不飽和脂肪酸、瓊脂、海藻酸鈉、植物黃酮、阿拉伯膠或魔芋膠的一種或幾種組合。6、按照權(quán)利要求5所述的組合物，其特征在于組合物由以下原料按重量百分比組成酸性寡糖4080%、異麥芽糖540%、糊精520%、纖維素110%、乳糖110%、大豆低聚糖540%。7、按照權(quán)利要求5所述的組合物，其特征在于組合物由以下原料按重量百分比組成酸性寡糖糊精乳糖山楂黃酮4070%、異麥芽糖1040%520%、纖維素110%110%、大豆低聚糖1040%110%、銀杏提取物110%8、按照權(quán)利要求5所述的組合物，其特征在于組合物由以下原料按重量百分比組成山楂黃酮葡萄籽提取物3080%115%115%115%糊精銀杏提取物大豆卵磷脂25%115%115%全文摘要本發(fā)明涉及具有減肥與降血脂效果的酸性寡糖及其應(yīng)用。采用的技術(shù)方案是酸性寡糖的制備方法如下取質(zhì)量百分濃度為1％～2％的果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為2～4，在90～120℃，分解反應(yīng)15分鐘～24小時，得到果膠分解物；將果膠分解物用中空纖維膜或陶瓷過濾膜處理，回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物后，用納濾膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，用Bio-gelP-2凝膠柱或SephadexG-25凝膠柱層析分離，或過DEAE-SephadexA-25陰離子交換樹脂，用無機鹽水溶液梯度洗脫，得到重合度為2～20的果膠酸性寡糖。本發(fā)明制備的酸性寡糖可在減肥及降血脂健康食品中應(yīng)用。文檔編號C07H3/06GK101613378SQ200910012598公開日2009年12月30日申請日期2009年7月17日優(yōu)先權(quán)日2009年7月17日發(fā)明者李拖平,李蘇紅,娜王,梅郭申請人:遼寧大學(xué)