本發(fā)明涉及食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種金針菇栽培方法。

背景技術(shù)：

金針菇，學(xué)名毛柄金錢菌，又名構(gòu)菌、樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。金針菇所含的蛋白質(zhì)中含有種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對(duì)兒童健康成長(zhǎng)及智力發(fā)育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。金針菇具有食療保健的藥用價(jià)值，其性寒，味咸，滑潤(rùn)。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營(yíng)養(yǎng)專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對(duì)高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究發(fā)現(xiàn)，金針菇中含有的樸菇素，對(duì)小白鼠肉瘤一、艾氏腹水癌細(xì)胞等有明顯的抑制作用。最近新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇含有一種蛋白，可預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥，也可提高免疫力，對(duì)抗病毒感染及癌癥。金針茹還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經(jīng)常食用可防治肝臟系統(tǒng)和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。

金針茹為木腐菌，不能自身合成有機(jī)物，需要栽培基質(zhì)為其提供生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。金針菇生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要分為碳源、氮源及無(wú)機(jī)鹽類和維生素等，大多富含的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、淀粉等農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料均能為其提供碳源，如棉好殼，甘薯渣、玉米芯等；金針茹可利用多種含氮化合物，其中有機(jī)氮是最適宜的氮源，如蛋白胨，氨基酸等；此外微量元素鋅對(duì)金針茹菌絲生長(zhǎng)、子實(shí)體分化、產(chǎn)量及品質(zhì)方面有重要的意義；磷、鈣、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，對(duì)金針茹細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成及氧化還原電位、酶活性、滲透壓和ph值有一定的作用；在金針茹栽培料中添加麥麩、玉米粉等原料，能解決金針茹所缺維生素b。

現(xiàn)有技術(shù)如授權(quán)公告號(hào)為cn103396205b的中國(guó)發(fā)明專利，公開(kāi)了一種金針菇的培養(yǎng)基及栽培方法，包括培養(yǎng)基制備、建堆發(fā)酵、裝袋滅菌、菌絲培養(yǎng)、出菇管理，所述培養(yǎng)基配方原料包括桑樹(shù)枝30-35%、玉米芯15-20%、火麻桿20-30%、火麻籽5-15%、米糠5-15%、玉米粉5-10%、黃豆粉1-3%、白糖2-3%、火麻麩3-4%，通過(guò)新的培養(yǎng)基配方以及栽培方法，生產(chǎn)出來(lái)的金針菇產(chǎn)量大，口感好，藥用性強(qiáng)。但是該栽培料發(fā)酵不徹底，會(huì)使金針菇產(chǎn)生腐爛現(xiàn)象。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種栽培周期短，每袋可生產(chǎn)5-7茬，金針菇菌絲濃密、粗壯、均勻、整齊、潔白，催蕾期時(shí)間短，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高，菇型整齊一致，商品性較高，屬于有機(jī)食品的金針菇栽培方法。

本發(fā)明針對(duì)上述技術(shù)中提到的問(wèn)題，采取的技術(shù)方案為：一種金針菇栽方法，包括栽培基質(zhì)發(fā)酵、栽培基質(zhì)裝袋滅菌、金針菇栽培，具體步驟為：

發(fā)酵劑來(lái)源于河南神雨生物科技有限公司。

栽培基質(zhì)發(fā)酵：將配方量棉稈、木屑、棉籽殼、生石灰，攪拌均勻形成混合料，每5-7天翻堆一次，堆放20-25d進(jìn)行第一次發(fā)酵，然后將配方量發(fā)酵劑加入一次發(fā)酵產(chǎn)物中，再加入活性多肽，添加量為生物發(fā)酵劑重量的0.02-0.03%，攪拌均勻，加水使含水量為60-70%，密封，在25-30℃下發(fā)酵25-30h，即得發(fā)酵物質(zhì)，活性多肽的氨基酸序列為hshcfccgaakcrvlhpgklcvcncsk，該活性多肽富含生長(zhǎng)因子，能夠促進(jìn)微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)，加快細(xì)菌的繁殖速度，縮短細(xì)胞分裂周期，促進(jìn)發(fā)酵劑中菌類的繁殖，縮短發(fā)酵時(shí)間，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，使得栽培基質(zhì)能夠完全發(fā)酵，質(zhì)量高，病蟲(chóng)害少，接種后菌絲活力強(qiáng)，均勻程度好，增加金針菇的產(chǎn)量，同時(shí)采用棉稈替代棉籽殼作為金針菇栽培的主料，金針菇能將棉稈中的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)分解利用，合成各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其菌糠最后成為畜、禽、魚(yú)等的優(yōu)質(zhì)飼料和餌料，棉稈栽培金針菇還具有取材易、成本低、周期短、質(zhì)量好、效益高等諸多優(yōu)勢(shì)；

栽培基質(zhì)裝袋滅菌：將配方量麩皮、豆渣、尿素、輕質(zhì)碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣、石膏粉加入發(fā)酵產(chǎn)物中，混合均勻，使碳氮比為25-60:1，用水將栽培基質(zhì)含水量調(diào)至58-68%，加入酸堿調(diào)節(jié)劑使得栽培基質(zhì)的ph為7.8-8.5，將處理好的料裝入菌袋內(nèi)，每袋裝料1-2kg，裝料時(shí)中間留一孔穴用于接種，袋一端用撕裂膜扎緊，另一端袋口套上塑料環(huán)，塞好棉塞，然后裝袋并封口，將袋裝栽培基質(zhì)在壓力為0.8-1.2kg/cm、溫度為120-140℃下滅菌2-3h，冷卻，即得栽培基質(zhì)，該栽培基質(zhì)碳氮配比合理，為金針菇的培育提供了充足的后勁，很適宜金針菇生長(zhǎng)，原料來(lái)源廣泛，成本低，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，提高了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了資源的合理利用，該栽培基質(zhì)透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，使金針菇的栽培周期較短、產(chǎn)量和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，采取純天然物質(zhì)和物理方法進(jìn)行滅菌，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證了安全，使生產(chǎn)出的金針菇不會(huì)受到栽培基質(zhì)的污染，真正的做到了無(wú)污染的有機(jī)食品；

金針菇栽培：將金針菇菌種接種到栽培基質(zhì)中，接種后置于溫度為20-25℃、相對(duì)濕度為70-75%、co2濃度為2000-5000×10^-6無(wú)光照的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿菌袋開(kāi)始打冷催蕾，溫度為13-17℃，每日光照3-4h，co2濃度為4500-5000×10^-6，菇蕾長(zhǎng)到2-4cm時(shí)，將栽培基質(zhì)面以上部分的栽培袋割掉，并移入出菇房使原來(lái)的針狀菇蕾倒伏，在溫度為7-9℃下新的子實(shí)體重新長(zhǎng)出，待再生菇蕾長(zhǎng)高，整束菇蕾呈扇形，套上的塑料袋，套上塑料袋，周圍扎些小孔，當(dāng)子實(shí)體高度達(dá)到16-18cm時(shí)，即可采收，該栽培基質(zhì)培養(yǎng)出的金針菇屬于有機(jī)食品，每袋可生產(chǎn)5-7茬，金針菇菌絲濃密、粗壯、均勻、整齊、潔白，催蕾期時(shí)間短，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高，而且菇型整齊一致，商品性較高。

作為優(yōu)選，栽培基質(zhì)的成分及其重量份為：棉稈20-30份、木屑15-22份、棉籽殼5-8份、麩皮8-12份、豆渣3-5份、尿素2-4份、輕質(zhì)碳酸鈣0.7-1.2份、過(guò)磷酸鈣0.4-0.6份、石膏粉1-2份、生石灰1-2份、發(fā)酵劑1-2份。該配方碳氮配比合理，為金針菇的培育提供了充足的后勁，很適宜金針菇生長(zhǎng)，原料來(lái)源廣泛，成本低，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，提高了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了資源的合理利用。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：

1.本發(fā)明該栽培培養(yǎng)出的金針菇屬于有機(jī)食品，每袋可生產(chǎn)5-7茬，金針菇菌絲濃密、粗壯、均勻、整齊、潔白，催蕾期時(shí)間短，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高，而且菇型整齊一致，商品性較高。

2.該栽培基質(zhì)具有取材易、成本低、周期短、質(zhì)量好、效益高等諸多優(yōu)勢(shì)，碳氮配比合理，為金針菇的培育提供了充足的后勁，很適宜金針菇生長(zhǎng)，原料來(lái)源廣泛，成本低，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，提高了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了資源的合理利用。

3.該栽培基質(zhì)經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，使得栽培基質(zhì)能夠完全發(fā)酵，質(zhì)量高，病蟲(chóng)害少，接種后菌絲活力強(qiáng)，均勻程度好，增加金針菇的產(chǎn)量，采取純天然物質(zhì)和物理方法進(jìn)行滅菌，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證了安全，使生產(chǎn)出的金針菇不會(huì)受到栽培基質(zhì)的污染，真正的做到了無(wú)污染的有機(jī)食品。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明方案作進(jìn)一步說(shuō)明：

實(shí)施例1：

一種金針菇栽方法，包括栽培基質(zhì)發(fā)酵、栽培基質(zhì)裝袋滅菌、金針菇栽培，具體步驟為：

1）栽培基質(zhì)發(fā)酵：一次發(fā)酵：將配方量棉稈、木屑、棉籽殼、生石灰，攪拌均勻形成混合料，每5天翻堆一次，堆放25d進(jìn)行第一次發(fā)酵，將配方量發(fā)酵劑加入一次發(fā)酵產(chǎn)物中，再加入活性多肽，添加量為生物發(fā)酵劑重量的0.02%，攪拌均勻，加水使一次發(fā)酵產(chǎn)物的含水量為70%，密封，在30℃下發(fā)酵25h，即得發(fā)酵物質(zhì)，活性多肽的氨基酸序列為hshcfccgaakcrvlhpgklcvcncsk，該活性多肽富含生長(zhǎng)因子，能夠促進(jìn)微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)，加快細(xì)菌的繁殖速度，縮短細(xì)胞分裂周期，促進(jìn)發(fā)酵劑中菌類的繁殖，縮短發(fā)酵時(shí)間，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，使得栽培基質(zhì)能夠完全發(fā)酵，質(zhì)量高，病蟲(chóng)害少，接種后菌絲活力強(qiáng)，均勻程度好，增加金針菇的產(chǎn)量，同時(shí)采用棉稈替代棉籽殼作為金針菇栽培的主料，金針菇能將棉稈中的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)分解利用，合成各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其菌糠最后成為畜、禽、魚(yú)等的優(yōu)質(zhì)飼料和餌料，棉稈栽培金針菇還具有取材易、成本低、周期短、質(zhì)量好、效益高等諸多優(yōu)勢(shì)；

2）栽培基質(zhì)裝袋滅菌：將配方量麩皮、豆渣、尿素、輕質(zhì)碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣、石膏粉加入二次發(fā)酵產(chǎn)物中，混合均勻，使碳氮比為50:1，用水將栽培基質(zhì)含水量調(diào)至65%，加入酸堿調(diào)節(jié)劑使得栽培基質(zhì)的ph為8.5，將處理好的料裝入菌袋內(nèi)，每袋裝料1kg，裝料時(shí)中間留一孔穴用于接種，袋一端用撕裂膜扎緊，另一端袋口套上塑料環(huán)，塞好棉塞，然后裝袋并封口，將袋裝栽培基質(zhì)在壓力為0.8kg/cm、溫度為120℃下滅菌3h，冷卻，即得栽培基質(zhì)，該栽培基質(zhì)碳氮配比合理，為金針菇的培育提供了充足的后勁，很適宜金針菇生長(zhǎng)，原料來(lái)源廣泛，成本低，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，提高了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了資源的合理利用，該栽培基質(zhì)透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，使金針菇的栽培周期較短、產(chǎn)量和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，采取純天然物質(zhì)和物理方法進(jìn)行滅菌，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證了安全，使生產(chǎn)出的金針菇不會(huì)受到栽培基質(zhì)的污染，真正的做到了無(wú)污染的有機(jī)食品；

3）金針菇栽培：將金針菇菌種接種到栽培基質(zhì)中，接種后置于溫度為21℃、相對(duì)濕度為74%、co2濃度為3000×10^-6無(wú)光照的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿菌袋開(kāi)始打冷催蕾，溫度為16℃，每日光照3h，co2濃度為4500×10^-6，菇蕾長(zhǎng)到2.5cm時(shí)，將栽培基質(zhì)面以上部分的栽培袋割掉，并移入出菇房使原來(lái)的針狀菇蕾倒伏，在溫度為7℃下新的子實(shí)體重新長(zhǎng)出，待再生菇蕾長(zhǎng)高，整束菇蕾呈扇形，套上的塑料袋，套上塑料袋，周圍扎些小孔，當(dāng)子實(shí)體高度達(dá)到18cm時(shí)，即可采收，該栽培基質(zhì)培養(yǎng)出的金針菇屬于有機(jī)食品，每袋可生產(chǎn)5-7茬，金針菇菌絲濃密、粗壯、均勻、整齊、潔白，催蕾期時(shí)間短，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高，而且菇型整齊一致，商品性較高。

上述栽培基質(zhì)的成分及其重量份為：棉稈22份、木屑21份、棉籽殼5份、麩皮11份、豆渣3份、尿素4份、輕質(zhì)碳酸鈣0.7份、過(guò)磷酸鈣0.6份、石膏粉1份、生石灰2份、發(fā)酵劑1.8份。該配方碳氮配比合理，為金針菇的培育提供了充足的后勁，很適宜金針菇生長(zhǎng)，原料來(lái)源廣泛，成本低，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，提高了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了資源的合理利用。

實(shí)施例2：

一種金針菇栽方法，具體步驟為：

1）將配方量棉稈、木屑、棉籽殼、生石灰，攪拌均勻形成混合料，每6天翻堆一次，堆放22d進(jìn)行第一次發(fā)酵，將配方量發(fā)酵劑加入一次發(fā)酵產(chǎn)物中，再加入活性多肽，添加量為生物發(fā)酵劑重量的0.025%，攪拌均勻，加水使一次發(fā)酵產(chǎn)物的含水量為65%，密封，在28℃下發(fā)酵28h，將配方量麩皮、豆渣、尿素、輕質(zhì)碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣、石膏粉加入二次發(fā)酵產(chǎn)物中，混合均勻，使碳氮比為42:1，用水將栽培基質(zhì)含水量調(diào)至63%，加入酸堿調(diào)節(jié)劑使得栽培基質(zhì)的ph為8.2，將處理好的料裝入菌袋內(nèi)，每袋裝料1.5kg，裝料時(shí)中間留一孔穴用于接種，袋一端用撕裂膜扎緊，另一端袋口套上塑料環(huán)，塞好棉塞，然后裝袋并封口，將袋裝栽培基質(zhì)在壓力為1kg/cm、溫度為130℃下滅菌2.5h，冷卻，即得栽培基質(zhì)，該栽培基質(zhì)碳氮配比合理，為金針菇的培育提供了充足的后勁，很適宜金針菇生長(zhǎng)，原料來(lái)源廣泛，成本低，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，提高了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了資源的合理利用，該栽培基質(zhì)透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，使金針菇的栽培周期較短、產(chǎn)量和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，采取純天然物質(zhì)和物理方法進(jìn)行滅菌，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證了安全，使生產(chǎn)出的金針菇不會(huì)受到栽培基質(zhì)的污染，真正的做到了無(wú)污染的有機(jī)食品；

2）將金針菇菌種接種到栽培基質(zhì)中，接種后置于溫度為23℃、相對(duì)濕度為72%、co2濃度為3500×10^-6無(wú)光照的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿菌袋開(kāi)始打冷催蕾，溫度為15℃，每日光照3.5h，co2濃度為4700×10^-6，菇蕾長(zhǎng)到3cm時(shí)，將栽培基質(zhì)面以上部分的栽培袋割掉，并移入出菇房使原來(lái)的針狀菇蕾倒伏，在溫度為8℃下新的子實(shí)體重新長(zhǎng)出，待再生菇蕾長(zhǎng)高，整束菇蕾呈扇形，套上的塑料袋，套上塑料袋，周圍扎些小孔，當(dāng)子實(shí)體高度達(dá)到17cm時(shí)，即可采收，該栽培基質(zhì)培養(yǎng)出的金針菇屬于有機(jī)食品，每袋可生產(chǎn)5-7茬，金針菇菌絲濃密、粗壯、均勻、整齊、潔白，催蕾期時(shí)間短，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高，而且菇型整齊一致，商品性較高。

上述栽培基質(zhì)的成分及其重量份為：棉稈25份、木屑19份、棉籽殼7份、麩皮10份、豆渣4份、尿素3份、輕質(zhì)碳酸鈣1份、過(guò)磷酸鈣0.5份、石膏粉1.5份、生石灰1.5份、發(fā)酵劑1.5份。

實(shí)施例3：

一種金針菇栽方法，具體步驟為：栽培基質(zhì)的成分及其重量份為：棉稈28份、木屑16份、棉籽殼7份、麩皮9份、豆渣5份、尿素3份、輕質(zhì)碳酸鈣1.1份、過(guò)磷酸鈣0.5份、石膏粉1.1份、生石灰1.7份、發(fā)酵劑1.6份；將配方量棉稈、木屑、棉籽殼、生石灰，攪拌均勻形成混合料，每7天翻堆一次，堆放22d進(jìn)行第一次發(fā)酵，將配方量發(fā)酵劑加入一次發(fā)酵產(chǎn)物中，再加入生物發(fā)酵劑重量的0.023%的活性多肽，攪拌均勻，加水至含水量為60%，密封，在26℃下發(fā)酵29h，然后將配方量麩皮、豆渣、尿素、輕質(zhì)碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣、石膏粉加入二次發(fā)酵產(chǎn)物中，混合均勻，使碳氮比為30:1，調(diào)節(jié)栽培基質(zhì)含水量為66%，ph為8.3，裝袋并封口，將袋裝栽培基質(zhì)在壓力為1kg/cm、溫度為125℃下滅菌3h，冷卻，即得金針菇用栽培基質(zhì)；將金針菇菌種接種到栽培基質(zhì)中，接種后置于溫度為25℃、相對(duì)濕度為75%、co2濃度為4000×10^-6無(wú)光照的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿菌袋開(kāi)始打冷催蕾，溫度為14℃，每日光照3h，co2濃度為5000×10^-6，菇蕾長(zhǎng)到4cm時(shí)，將栽培基質(zhì)面以上部分的栽培袋割掉，并移入出菇房使原來(lái)的針狀菇蕾倒伏，在溫度為9℃下新的子實(shí)體重新長(zhǎng)出，待再生菇蕾長(zhǎng)高，整束菇蕾呈扇形，套上的塑料袋，套上塑料袋，周圍扎些小孔，當(dāng)子實(shí)體高度達(dá)到18cm時(shí)，即可采收，該栽培基質(zhì)培養(yǎng)出的金針菇屬于有機(jī)食品，每袋可生產(chǎn)5-7茬，金針菇菌絲濃密、粗壯、均勻、整齊、潔白，催蕾期時(shí)間短，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高，而且菇型整齊一致，商品性較高。

本發(fā)明的操作步驟中的常規(guī)操作為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知，在此不進(jìn)行贅述。

以上所述的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，應(yīng)理解的是以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的原則范圍內(nèi)所做的任何修改、補(bǔ)充或類似方式替代等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

sequencelisting

<110>蘭溪市奧而特農(nóng)業(yè)科技有限公司

<120>一種金針菇栽培方法

<130>1

<160>1

<170>patentinversion3.5

<210>1

<211>27

<212>prt

<213>人工合成

<400>1

hisserhiscysphecyscysglyalaalalyscysargvalleuhis

151015

proglylysleucysvalcysasncysserlys

2025