本發(fā)明涉及一種工廠化栽培的食用菌培養(yǎng)料方法，屬于食用菌栽培領域，具體涉及一種高產高品質豬肚菇專用栽培料配方及工廠化栽培方法。

背景技術：

豬肚菇學名叫做大杯傘，豬肚菇屬大型肉質傘菌，外形為淺漏斗狀，菌蓋棕黃色至黃白色，菌肉白色。豬肚菇是我國北方地區(qū)一種較常見的野生食用菌，成群地生長在林中地上，主要分布于山西、河北、內蒙古、吉林、浙江、福建等地，現只有少量人工栽培，豬肚菇一般5-10月發(fā)生于林中及草地上，子實體單生或群生，豬肚菇營養(yǎng)豐富，其蛋白質含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質的17%左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量為11%左右；其菌柄轉化糖含量高達48%，足知其營養(yǎng)之豐富和全面。此外，大杯傘子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等，其中多數元素對于調節(jié)人體營養(yǎng)平衡、促進代謝、提供機能等方面，有著其他元素不可替代的重要作用。如一段時期以來，社會上流行的補鐵、補鈣、補鋅等食品包括口服液等，其中有合成性的，實質上很難對人體起到“補”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，則由于天然性、植物性的原因，其元素物質分子結構小，可直接被人體吸收利用，這是其他類型的同種元素所無法比擬的。

豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，因其風味獨特鮮嫩，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

中醫(yī)認為豬肚菇具有降血壓、消除水腫等功效：1.補充營養(yǎng)方面：豬肚菇含有大量的氨基酸和人體必需的礦物質元素，常食能補充營養(yǎng)，對人體健康十分有好處。2.具利尿消腫：豬肚菇中含有的微量元素能對水腫，尿頻等癥狀起到很好的治療作用。3.能降低血壓：豬肚菇營養(yǎng)豐富，蛋白質和維生素等含量很高，脂肪含量卻很低，常食能對高血壓有一定的治療效果。

豬肚菇的生物學特性。

豬肚菇屬大型肉質傘菌，菌柄中生，菌柄表皮厚且韌，中間肉質，菌蓋平展成傘狀，有菌褶。一般5-10月發(fā)生于林中及草地上，子實體單生或群生，具有木腐生和土生的特點。豬肚菇整體為淺漏斗狀，菌蓋棕黃色至黃白色，菌肉白色，功效：降血壓、消除水腫。其具體的生物學特性：

①形態(tài)。子實體為中大型，群生或單生，淺漏斗狀，菌蓋4～25厘米。菌蓋棕黃色至黃白色，菌肉白色。菌柄中生，長3～13厘米。人工栽培中，子實體從原基形成到完全成熟經歷棒形期→釘頭期→杯形期→成熟期4個階段。原基形成期初白色、球形或卵圓形，后為棒形，埋于覆土內，出土后變?yōu)榛疑⒉粩嗉由钪梁诤稚缓笤只鼍w和菌柄，呈釘頭狀，以后進入快速生長期，伸展出長柄漏斗狀，以后進入快速生長期，伸展出長柄漏斗狀或高腳杯狀的菌蓋。此時為采收期。出菇溫度15-32℃，以22-28℃最好，以春夏秋生產為高產期。②營養(yǎng)。豬肚菇可以利用的原料很多、木屑、稻草、麥秸、蔗渣、棉籽殼、度棉等都可栽培。常加入適量麥麩、玉米粉、石灰、石膏等，以提高產量。③溫度。菌絲生長適溫為26～28℃，子實體生長適溫23～32℃，高于菌絲生長，屬于高溫出菇的菇類，子實體形成不需溫差刺激，這是豬肚菇（大傘杯）與其它食用菌的最大不同之處。④濕度。最適基質含水量60%～65%，出菇期大氣相對濕度要求較其它食用菌偏低，為80%～90%。但是，要求覆土層水分充足。⑤光照和通風。菌絲生長無需光照，但在完全黑暗條件下子實體原基不能形成，光照不足原基不能分化，只有光照充足時棒狀的原基才分化出菌蓋。因此，菇房必須光照充足，但不可直射光。大杯傘與其它食用菌不同的是子實體原基形成的起動需要一定濃度的二氧化碳的刺激，否則不易形成。因此，栽培中必須覆土，以利于二氧化碳在料表層的積累。當原基膨大成棒形后，需要充足的氧氣才可分化。因此，棒形期以后菇房要通風充足，以促進子實體原基的分化和幼小子實體的生長。⑥酸堿度(ph值)。菌絲生長適宜ph值為7～7.5。

鑒于豬肚菇營養(yǎng)豐富，其蛋白質含量與金針菇等相仿，尤其是菌蓋中氨基酸含量為干物質的17%左右，是一種富含高蛋白的營養(yǎng)食品，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%（較一般食用菌要高），豬肚菇子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素，雖然豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，其風味獨特鮮嫩，在許多地方已經成為城鎮(zhèn)居民和賓館飯店餐桌上一道深受消費者喜愛的菜譜（豬肚菇菌體肥大、口感脆嫩，味甘淡，烘烤或烹調時有獨特的香味，特別是火鍋配料的上等選擇，深受消費者歡迎），然而由于生產技術的原因，其產量和氨基酸成分仍然偏低而無法最大化滿足人們常年的消費需求（注：此菌在福建、安徽、浙江、四川、廣東等地目前只有少量人工栽培）。

關于豬肚菇栽培料配方：豬肚菇可以利用的原料很多、木屑、稻草、麥秸、蔗渣、棉籽殼或廢棉等都可栽培。常加入適量麥麩、玉米粉、石灰、石膏等，以提高產量。不管選擇何種原料，要求培養(yǎng)料必須新鮮、干燥、無霉變。雖然適宜豬肚菇的營養(yǎng)料范圍很廣，傳統(tǒng)的人工栽培時常用闊葉樹鋸木屑、稻草、麥秸、棉籽殼、玉米芯等作為常規(guī)培養(yǎng)料，再適當搭配些麥麩、玉米粉、石灰、石膏等補給氮素和其它元素，能促使發(fā)育生長，以提高產量。

例如，現階段關于豬肚菇生產的幾種常用配方及栽培方法為：

配方一：闊葉木屑78%，麥麩20%，糖1%，石膏1%。配方二：闊葉樹木屑40%，稻草40%，麥麩15%，玉米粉2%，糖1%，石膏1%，石灰1%。配方三：闊葉樹木屑40%，棉籽殼或廢棉40%，麥麩15%，玉米粉3%，糖1%，石灰1%。按常規(guī)配料分裝滅菌后，接種在25～28℃下發(fā)菌，菌絲長滿袋后移入菇棚，脫袋排好，覆土3～4厘米厚，并調水，保持土層濕潤，覆土7～15天即可在土面上見到棒狀原基，出菇期間保持菇房溫度23～32℃，大氣相對濕度80%～90%。

豬肚菇的其余栽培技術：

①栽培季節(jié)。大杯傘屬高溫菇類，菌絲長滿袋約需30～35天，春季接種制袋應在當地氣溫升至23℃以前40天左右開始，采收期9月中下旬結束。有加溫條件的菇房可提早接種，采收期也可適當延遲。②栽培場所。大杯傘出菇期正值高溫高濕的夏季，為了減輕病蟲害的發(fā)生，選址要遠離不潔之源，如垃圾場、禽畜場，并要事先做好消毒和滅蟲處理。地下菇棚、蔭棚、蘑菇房都可使用。③栽培工藝。大杯傘為熟料袋栽，脫袋覆土出菇的栽培工藝。

鑒于豬肚菇屬于大型肉質傘菌，子實體單生或群生，具有木腐生和土生的特點，從以上幾種采用的配方中可看出，栽培主料是闊葉木屑、稻草、棉籽殼、麥秸或玉米稈等，雖然其栽培原料豐富，且栽培技術簡單、見效快、效益高，但是近年來，在南方一些豬肚菇產地，闊葉樹木屑和稻草價格大幅升高，而且其它的原料如麥秸、玉米稈、棉籽殼等也是收集難度增大（由于運輸路途遠，運輸價格高等原因），且因為環(huán)境污染嚴重，不少原料中鎘等重金屬含量還常常超標，這些不僅導致豬肚菇子實體產量低、菇品質量差（指氨基酸含量仍然偏低、重金屬含量偏高），亦導致生產成本大幅升高。所以，研制和尋找選擇一種能夠用于豬肚菇雙高（高產高品質）生產的專用栽培料配方及工廠化栽培方法，以滿足豬肚菇進行高效栽培的發(fā)展需求、實現物美價廉以滿足人們的消費需求，是一件還需要本領域科研人員花大量時間和精力去繼續(xù)努力探索研究的一項科研任務。對廣大生產豬肚菇專業(yè)戶和其他菇農來說，也是一件迫切且十分有意義的大事。

另外，還鑒于畜禽的養(yǎng)殖墊料一般由鋸末、木屑、秸桿、谷殼、米糠、玉米稈、玉米芯、甘蔗葉、甘蔗渣、棉籽殼粉、棉稈粗粉或花生殼粗粉等粗纖維含量高的物質中一種或多種混合而成的。目前，墊料床養(yǎng)殖在我國近年推廣普及很快，養(yǎng)殖畜禽（豬雞）動物的墊料，通常添加了復合微生物后成為墊料床，利用墊料中微生物將畜禽糞尿分解從而達到零排放。墊料理想使用年限一般不足1年或在1年左右，目前，使用后的墊料用來生產有機肥或者直接還田，再利用的價值比較低。

技術實現要素：

鑒于以上所述，為了解決在南方一些豬肚菇產地由于闊葉木屑和稻草價格大幅升高、其它原料收集難度增大，且不少原料中鎘等重金屬含量經常超標而導致的豬肚菇子實體產量低、菇品質量差、生產成本大幅升高等問題。本發(fā)明提供一種高產高品質豬肚菇專用栽培料配方及工廠化栽培方法。本發(fā)明能滿足豬肚菇進行高效栽培的發(fā)展需求、子實體中各種氨基酸含量高，實現物美價廉的目的，而且栽培原料廉價易得、栽培技術簡單、投資少、見效快、效益高。

本發(fā)明的技術方案如下：

(一)、一種高產高品質豬肚菇專用栽培料配方,所述的配方由以下原料按照以下重量份數配制而成：菌渣29.5-39.5份、棉籽殼29.5-39.5份、麥皮10份、碳酸鈣1份和養(yǎng)殖墊料10-30份。

進一步的，所述養(yǎng)殖墊料的質量份數（重量份數）為15-25份。

本發(fā)明用菌渣、棉籽殼、麥皮、碳酸鈣和養(yǎng)殖墊料作為培養(yǎng)料，通過進行栽培出菇實驗，并對各種不同配方產量、朵重、芳香族氨基酸總量進行了研究，最終確定了最佳的豬肚菇工廠化栽培培養(yǎng)料配方。

(二)、一種應用高產高品質豬肚菇專用栽培料的工廠化栽培方法：

所述的工廠化栽培方法包括以下工藝步驟：一、栽培場地的挑選；二、原料準備；三、原料處理；四、菇房培養(yǎng)及出菇采收；其中：

一、所述的栽培場地的挑選步驟是指：挑選生產豬肚菇的菇房場地，建造符合本申請規(guī)格要求的專用雙層控溫鋼架菇房或菇棚（即豬肚菇專用雙層控溫栽培房）；

所述的專用雙層控溫鋼架菇房或菇棚包括頂部的外支架棚和底部的內層架棚；且在外支架棚上和內層架棚上均設置有降溫保濕裝置；所述的降溫保濕裝置是由位于外支架棚棚頂上表面和內層架棚棚頂下表面的外噴淋系統(tǒng)和內噴淋系統(tǒng)所組成，所述的外噴淋系統(tǒng)和內噴淋系統(tǒng)的分布方式均為分別沿棚頂縱向和橫向每隔1-1.5米設置一個霧化狀小水滴噴淋頭；

二、所述的原料準備步驟是指：按照以下質量份數準備原料：菌渣29.5-39.5份、棉籽殼29.5-39.5份、麥皮10份、碳酸鈣1份和養(yǎng)殖墊料10-30份；

三、所述的原料處理步驟是指：將菌渣29.5-39.5份、棉籽殼29.5-39.5份、麥皮10份、碳酸鈣1份、養(yǎng)殖墊料10-30份和76.6-83.3份水加入容器中攪拌均勻，控制原料的含水量為60%及ph值為6.5—7.5，之后進行建堆發(fā)酵處理，以有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，然后進行裝袋、高壓滅菌、冷卻和接種；

四、所述的菇房培養(yǎng)及出菇采收步驟是指：對菇房按常規(guī)方法進行消毒后備用，將接種后菌袋搬進菇房培養(yǎng)；菌袋培養(yǎng)好后，取出菌袋拿掉塑料袋口的套環(huán)，進行覆土、霧化處理、出菇管理及采收；所述進行霧化處理是指根據各種菇的生物學特性，在菌絲培養(yǎng)滿袋后開始利用并開啟均勻布設在內層架棚棚頂下方的作為內噴淋系統(tǒng)的霧化狀小水滴噴淋頭，使其噴出能夠調控冷熱溫度并起加濕器作用的水蒸氣狀氣霧，以在內層架棚內部營造一種具有氣霧狀的小環(huán)境氣候，該氣霧狀的小環(huán)境氣候的濕度達到88-96％，出菇溫度達到23-29℃；

溫度控制：當環(huán)境溫度達不到23-29℃時（包括小于23℃時或超過29℃時），還應該開啟外支架棚內的降溫保濕裝置，即開啟組成外噴淋系統(tǒng)的霧化狀小水滴噴淋頭對菇棚內的溫度和濕度進行控制：具體進一步地，當環(huán)境溫度小于23℃時，是通過采用提溫的自來水進行噴淋，以提升室內小環(huán)境溫度，當環(huán)境溫度超過29℃時，是通過抽取20－30米深井中的較低溫冷水進行噴淋，這樣水溫低，降溫效果好；

每一茬菇的霧化時間可以根據該茬菇的出菇時間參照上述調控管理方法重復進行前一茬的霧化刺激操作，如生產第二茬菇時，重復第一茬的霧化刺激操作，生產第三茬菇時，重復第二茬的霧化刺激操作，但由于菌包出菇時間延長1-2天，以后每茬的霧化處理操作時間應該適當順延；

當豬肚菇生產第二茬菇時，營養(yǎng)已被消耗很多，水分表現出不足，所以在第一茬培養(yǎng)階段的第十二天，也就是第一茬培養(yǎng)階段的最后3天開始噴水，每天噴2-3次水且至少早晚各噴一次，第一茬的培養(yǎng)階段為15天，第二茬的培養(yǎng)階段為16天，到第二茬的培養(yǎng)階段最后一天時，進行前述的霧化處理、出菇管理及采收。

豬肚菇生產第三茬菇時，重復第二茬操作，但培養(yǎng)階段為17天，以后每茬培養(yǎng)菌包時間順延，噴水量和次數也適當增加。

在出菇管理及采收階段中每天噴至少2-3次水，早晚至少各一次；噴水利用人工和微噴交替使用，避免出現噴水死角。

進一步的，所述的養(yǎng)殖墊料是指豬雞等動物使用8-18個月后的零排放的養(yǎng)殖墊料。

進一步的，所述養(yǎng)殖墊料的質量份數（重量份數）為15-25份。

將養(yǎng)殖墊料與其余的培養(yǎng)料混合后進行建堆發(fā)酵處理，以有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，這樣可以提升培養(yǎng)料的品質從而提升豬肚菇子實體的品質。（注：本申請還應該需要考慮不同養(yǎng)殖墊料內重金屬cu、zn、as、cr等的積累變化情況問題，要求所用的養(yǎng)豬場育肥豬用的養(yǎng)殖墊料最多宜為使用過1-2個養(yǎng)殖周期的墊料，所用的養(yǎng)雞場用的養(yǎng)殖墊料最多宜為2-4個養(yǎng)殖周期的墊料）。

本發(fā)明之所以在專用培養(yǎng)料配方（栽培料組合物）中還添加養(yǎng)殖墊料10-30份（如20份），是由于畜禽的養(yǎng)殖墊料，一般是特意選擇鋸末、木屑、秸桿（如玉米稈）、谷殼、米糠、玉米芯、甘蔗葉、甘蔗渣或花生殼粗粉等粗纖維含量高的物質中一種或幾種混合物。

目前，墊料床養(yǎng)殖在我國近年推廣普及很快，養(yǎng)殖畜禽（如豬雞）動物的墊料，通常添加了復合微生物，利用墊料中微生物將畜禽糞尿分解從而達到零排放。但是，墊料在養(yǎng)殖過程中使用一段時間后，墊料中有機物質發(fā)生了分解，承載菌種和分解糞尿的能力下降，在養(yǎng)殖規(guī)模與密度較大的情況下，墊料理想使用年限一般不足1年或在1年左右，超過2年后就需要重新更換新的墊料，雖然能達到零排放的目的，但是極大增加了養(yǎng)殖成本。目前，使用后的墊料用來生產有機肥或者直接還田，再利用的價值比較低，以上這些跟國家產業(yè)政策提出要“大力發(fā)展循環(huán)經濟”的要求還相差甚遠。

進一步的，所述的菌渣是指海鮮菇、杏鮑菇或金針菇菌渣。本發(fā)明之所以在專用培養(yǎng)料配方(栽培料組合物)中添加菌渣（指海鮮菇或杏鮑菇或金針菇菌渣），是由于菌渣中含有大量的氨基酸、纖維素、碳氫化合物和微量元素。

另外，根據豬肚菇生長的生物學特性，采用上述比例的高產高品質豬肚菇專用栽培料配方，也是慎重根據其生長所合適的需求而定，對豬肚菇的生長有明顯促進作用(注：豬肚菇的生長發(fā)育與周圍的環(huán)境條件有著密切的關系，影響豬肚菇生長發(fā)育的主要環(huán)境因素是營養(yǎng)、溫度、水分、光線、空氣、ph值等。就營養(yǎng)因素而言，豬肚菇是木生腐生菌，在實際栽培中，豬肚菇所需的營養(yǎng)物質主要有碳、氮源、礦物質和維生素，人工栽培時，慎重考慮到采用上述適量墊料、菌渣可以滿足豬肚菇對礦物質和維生素的需求，而棉籽殼可供給豬肚菇生長所需的碳源，麥皮可滿足對氮源的需求，而菌渣可以滿足豬肚菇對礦物質和維生素的需求。

本發(fā)明的有益效果是：使用本發(fā)明專用培養(yǎng)料配方及栽培方法，可使豬肚菇子實體菇朵圓整，美觀，有利大幅提高豬肚菇子實體中各種氨基酸含量，其中利用本配方生產的豬肚菇產量提高45.46%、朵重重了18.61%、芳香族氨基酸總量提高8.93%。使得讓普通民眾經常享用豬肚菇美味的同時，人體能獲得更多各類有益氨基酸的補充，增加其保健藥用功能，也有利于擴大生產規(guī)模，增加產品的附加值，還具有原料廉價易得，使原材料可以循環(huán)利用、投資少、見效快、效益高。

本發(fā)明利用豬雞動物養(yǎng)殖墊料生產優(yōu)質豬肚菇培養(yǎng)料，既提高養(yǎng)殖墊料的利用價值，又降低了生產成本，還實現了養(yǎng)殖墊料的資源化利用，原料來源容易，成本低，能有效解決生產高品質豬肚菇的原料緊缺問題，而本申請以建堆發(fā)酵處理來有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，能進一步提升培養(yǎng)料的品質從而提升菇子實體的品質。

總之，利用本申請的工藝方法，不添加牛糞和稻草（或稻草用量少），能夠栽培出高品質的豬肚菇成品，不僅具有原料來源容易解決，處理簡化，省工省力，節(jié)約生產成本，且實現無公害的高品質高產栽培，菇品可以基本達到國家出口食品衛(wèi)生標準的效果，開辟一條有利發(fā)展豬肚菇人工栽培擴大生產規(guī)模的切實可行之路。

具體實施方式

栽培原料：菌渣、棉籽殼、麥皮、碳酸鈣、養(yǎng)殖墊料。

所述的養(yǎng)殖墊料是指豬雞等動物使用8-18個月后的零排放的養(yǎng)殖墊料。所述養(yǎng)殖墊料的質量份數（重量份數）為15-25份。

所用的養(yǎng)豬場育肥豬用的養(yǎng)殖墊料最多宜為使用過1-2個養(yǎng)殖周期的墊料，所用的養(yǎng)雞場用的養(yǎng)殖墊料最多宜為2-4個養(yǎng)殖周期的墊料）。

培養(yǎng)料的配方設計

根據工廠化栽培的實際情況，并參考正交實驗的方法進行了配方的設計，豬肚菇各種配方情況見表1。在水平設計方面沒有嚴格按照技術方案中所述的質量份數來設計，也是考慮到工廠化栽培的實際情況，以實際加入的原料質量來作為相對水平，具有較好的應用性。

表1豬肚菇各種不同配方情況

根據表1中的配方用量進行以下試驗：：一、栽培場地的挑選；二、原料準備；三、原料處理；四、菇房培養(yǎng)及出菇采收；

一、所述的栽培場地的挑選步驟是指：挑選生產豬肚菇的菇房場地，建造符合本申請規(guī)格要求的菇房或專用雙層控溫鋼架菇棚（即豬肚菇專用雙層控溫栽培房）；

所述的專用雙層控溫鋼架菇房或菇棚包括頂部的外支架棚和底部的內層架棚；且在外支架棚上和內層架棚上均設置有降溫保濕裝置；所述的降溫保濕裝置是由位于外支架棚棚頂上表面和內層架棚棚頂下表面的外噴淋系統(tǒng)和內噴淋系統(tǒng)所組成，所述的外噴淋系統(tǒng)和內噴淋系統(tǒng)的分布方式均為分別沿棚頂縱向和橫向每隔1-1.5米設置一個霧化狀小水滴噴淋頭（附圖略）；

二、所述的原料準備步驟是指：按照表1分別準備原料；

三、所述的原料處理步驟是指：將按照表1的配方分別配制的組分加入容器中攪拌均勻，控制原料的含水量為60%及ph值為6.5—7.5，之后進行建堆發(fā)酵處理，以有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，然后進行裝袋、高壓滅菌、冷卻和接種；

四、所述的菇房培養(yǎng)及出菇采收步驟是指：對菇房按常規(guī)方法進行消毒后備用，將接種后菌袋搬進菇房培養(yǎng)；菌袋培養(yǎng)好后，取出菌袋拿掉塑料袋口的套環(huán)，進行覆土、霧化處理、出菇管理及采收；

所述進行霧化處理是指即根據各種菇的生物學特性，在菌絲培養(yǎng)滿袋后開始利用并開啟均勻布設在內層架棚棚頂下方的作為內噴淋系統(tǒng)的霧化狀小水滴噴淋頭，使其噴出能夠調控冷熱溫度并起加濕器作用的水蒸氣狀氣霧，以在內層架棚內部營造一種具有氣霧狀的小環(huán)境氣候，該氣霧狀的小環(huán)境氣候的濕度達到88-96％，出菇溫度達到23-29℃；

溫度控制：當環(huán)境溫度達不到23-29℃時（包括小于23℃時或超過29℃時），還應該開啟外支架棚內的降溫保濕裝置，即開啟組成外噴淋系統(tǒng)的霧化狀小水滴噴淋頭對菇棚內的溫度和濕度進行控制：具體進一步地，當環(huán)境溫度小于23℃時，是通過采用提溫的自來水進行噴淋，以提升室內小環(huán)境溫度，當環(huán)境溫度超過29℃時，是通過抽取20－30米深井中的較低溫冷水進行噴淋，這樣水溫低，降溫效果好；

每一茬菇的霧化時間可以根據該茬菇的出菇時間參照上述調控管理方法重復進行前一茬的霧化刺激操作，如生產第二茬菇時，重復第一茬的霧化刺激操作，生產第三茬菇時，重復第二茬的霧化刺激操作，但由于菌包出菇時間延長1-2天，以后每茬的霧化刺激操作時間應該適當順延；

當豬肚菇生產第二茬菇時，營養(yǎng)已被消耗很多，水分表現出不足，所以在第一茬出菇采收結束后的第十二天，也就是培養(yǎng)階段的最后3天開始噴水，每天噴2-3次水且至少早晚各噴一次，所述培養(yǎng)階段為15天，到培養(yǎng)階段的第十五天時，進行前述的霧化處理、出菇管理及采收；

豬肚菇生產第三茬菇時，重復第二茬操作，但培養(yǎng)階段為16-17天，以后每茬培養(yǎng)菌包時間順延，噴水量和次數也適當增加。

然后將分析每一個配方的產量，結果見表2。

表2豬肚菇各種不同配方產量的比較

由表1、2看出，配方2和配方3處理的豬肚菇產量最高，其中配方2處理的豬肚菇子實體中的產量平均分別比配方1（沒添加墊料用量）、配方4、配方5、配方6、配方7處理的高了45.46%、22.51%、39.97%、52.98%、94.93%，差異達到極顯著水平；其中配方3處理的豬肚菇子實體中的產量平均分別比配方1（沒添加墊料用量）、配方4、配方5、配方6、配方7處理的高了58.38%、33.40%、52.41%、66.57%、112.25%，差異達到極顯著水平。

表3豬肚菇各種不同配方朵重的比較

由表3可知，配方2和配方3處理的豬肚菇朵重最高，其中配方2處理的豬肚菇子實體中的朵重平均分別比配方1（沒添加墊料用量）、配方4、配方5、配方6、配方7處理的高了18.61%、25.65%、26.82%、30.05%、58.85%，差異達到極顯著水平；其中配方3處理的豬肚菇子實體中的朵重平均分別比配方1（沒添加墊料用量）、配方4、配方5、配方6、配方7處理的高了22.87%、30.17%、31.37%、34.73%、64.56%，差異達到極顯著水平。

表4豬肚菇各種不同配方芳香族氨基酸總量的比較

由表4可知，配方2和配方4處理的豬肚菇子實體中的芳香族氨基酸總量最高，其中配方2處理的豬肚菇子實體中的芳香族氨基酸總量平均分別比配方1、配方3、配方7處理的高了8.93%、17.31%、10.91%，，差異達到極顯著水平。

綜上所述，由于配方2和配方3的不同配方產量、朵重、芳香族氨基酸總量都達到差異顯著性，最終確定了豬肚菇工廠化栽培性狀較好的培養(yǎng)料配方為菌渣29.5-39.5份、棉籽殼29.5-39.5份、麥皮10份、碳酸鈣1份和養(yǎng)殖墊料10-30份。

而且利用本配方生產的豬肚菇產量提高45.46%、朵重重了18.61%、芳香族氨基酸總量提高8.93%（但值得一提的是，雖然采用本申請技術方法由配方2和配方3栽培處理的子實體產量和多種氨基酸含量明顯提高，可是不排除這種子實體產量和多種氨基酸含量明顯提高還有其他原因或機理，還值得今后進一步去探索）。