一種白菜制備的蔬菜紙的制作方法【
技術(shù)領(lǐng)域：
】[0001]本發(fā)明屬于蔬菜包裝紙制備
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種白菜制備的蔬菜紙?！?br>背景技術(shù)：
】[0002]隨著社會(huì)大眾對(duì)環(huán)境保護(hù)越來越重視，綠色包裝的概念也隨之興起。綠色包裝是指能夠循環(huán)再生利用或降解，節(jié)約資源和能源，并且在包裝產(chǎn)品的整個(gè)生命周期中從材料、制品加工到廢棄物處理全過程能夠?qū)θ梭w健康及環(huán)境不造成公害的適度包裝。它包括節(jié)省資源和能源，避免廢棄物的產(chǎn)生，易回收復(fù)用、再循環(huán)利用以及可焚燒或降解等生態(tài)環(huán)境保護(hù)要求的內(nèi)容。而在綠色包裝研究中蔬菜紙成為目前的研究重點(diǎn)之一。[0003]蔬菜紙(VegetablePaper)，最早是由日本研制開發(fā)的，也稱紙菜。蔬菜食品其共有特點(diǎn)是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)，其中膳食纖維在加工生產(chǎn)中相當(dāng)穩(wěn)定，故加工出的紙菜產(chǎn)品營養(yǎng)損失很小。蔬菜包裝紙不僅適合人們快節(jié)奏的生活步伐，同時(shí)也迎合了人們追求健康的心態(tài)，并且以蔬菜為主要原料制成的綠色可食性包裝產(chǎn)品由于其營養(yǎng)價(jià)值高，便于貯藏保鮮和運(yùn)輸，且又是很好的休閑食品和高級(jí)食品包裝材料，因此有很大的市場需求，其必將有很廣闊的市場前景。但目前蔬菜紙研究中還存在抗拉張力不夠的問題?！?br/>發(fā)明內(nèi)容】[0004]本發(fā)明的目的是提供一種白菜包裝紙，在含水量相同的情況下具有更好的抗拉張力，從而彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足。[0005]本發(fā)明首先提供一種用于制備白菜包裝紙的添加劑，包含有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠；[0006]添加劑中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質(zhì)量比為20?30:20?30:10?20:I?5；[0007]作為優(yōu)選，其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油、糯米粉和大豆分離蛋白的質(zhì)量比為25:20:15:3;[0008]上述的添加劑用于制備白菜包裝紙；[0009]本發(fā)明還提供一種白菜包裝紙，其制備方法如下:[0010]I)將白菜清洗瀝干后，切成小塊，再對(duì)白菜進(jìn)行漂燙；[0011]2)將漂燙后的白菜放入冷水中進(jìn)行冷卻；然后將冷卻的白菜進(jìn)行勻漿制成勻漿液；[0012]3)將勻漿液升溫至35?40V后，加入糯米粉至終濃度為0.5?1.0%后，攪拌均勻，再將勻漿液的溫度降為室溫；[0013]4)然后在勻漿液中加入上述的添加劑，至終濃度為0.5-1.0%;攪拌均勻后作為鋪板液；[0014]5)將步驟4)制備的混合液進(jìn)行脫氣后進(jìn)行流延鋪板，在50_65°C的溫度下干燥制成白菜包裝紙。[0015]本發(fā)明通過在白菜勻漿液中添加糯米粉，升溫處理后再加入添加劑，通過這樣的處理使制備的白菜包裝紙?jiān)谙嗤康那闆r下明顯提高了自身的強(qiáng)度;從而使制備的白菜包裝紙使用效果更好。【具體實(shí)施方式】[0016]申請(qǐng)人針對(duì)白菜勻漿液的組分，提供一種用于制備包裝紙的添加劑，包含有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠，質(zhì)量比為20?30:20?30:10?20:1?5?？紤]到白菜勻漿液的含水量更高，因此，相比于韭菜用的添加劑使用了一定量的明膠。并且通過在高溫條件下添加糯米粉，使制備的白菜包裝紙?jiān)谙嗤康那闆r下明顯提高了抗拉張力強(qiáng)度，且提高了制備成的白菜紙的易揭性。[0017]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)的描述。[0018]實(shí)施例1:[0019]I)將白菜清洗瀝干后，切成小塊，再對(duì)白菜進(jìn)行漂燙；[0020]2)將漂燙后的白菜放入冷水中進(jìn)行冷卻；然后將冷卻的白菜進(jìn)行勻漿制成勻漿液；[0021]3)將勻漿液升溫至40°C后，加入糯米粉至終濃度為1.0%后，攪拌均勻，再將勻漿液的溫度降為室溫；[0022]4)然后在勻漿液中加入由羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠制成的添加劑，至終濃度為0.8%;攪拌均勻后作為鋪板液。[0023]其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質(zhì)量比為20:20:20:5;[0024]5)將步驟4)制備的混合液進(jìn)行脫氣后進(jìn)行流延鋪板，在55°C的溫度下干燥Sh制成白菜包裝紙。[0025]對(duì)干燥成型的包裝紙按GBT1040.3-2006將白菜包裝紙剪裁成150X15mm的長方條，厚度為0.3000mm，設(shè)置試驗(yàn)速度為5mm/min，然后測量其抗拉強(qiáng)度為7.435MPa;[0026]采用多功能紅外水分測定儀測定制成的白菜包裝紙中的水分含量，取分析樣品，105°C下加熱30min至恒重，測得本實(shí)施例制備的白菜紙的含水量為8.7%。[0027]實(shí)施例2:[0028]I)將白菜清洗瀝干后，切成小塊，再對(duì)白菜進(jìn)行漂燙；[0029]2)將漂燙后的白菜放入冷水中進(jìn)行冷卻；然后將冷卻的白菜進(jìn)行勻漿制成勻漿液；[0030]3)然后在勻漿液中加入由羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠制成的添加劑，至終濃度為0.8%;攪拌均勻后作為鋪板液。[0031]其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質(zhì)量比為20:20:20:5;[0032]5)將步驟4)制備的混合液進(jìn)行脫氣后進(jìn)行流延鋪板，在55°C的溫度下干燥7h制成白菜包裝紙。[0033]對(duì)干燥成型的包裝紙按GBT1040.3-2006將白菜包裝紙剪裁成150X15mm的長方條，厚度為0.3000mm，設(shè)置試驗(yàn)速度為5mm/min，然后測量其抗拉強(qiáng)度為7.318MPa;[0034]采用多功能紅外水分測定儀測定制成的白菜包裝紙中的水分含量，取分析樣品，105°C下加熱30min至恒重，測得本實(shí)施例制備的白菜紙的含水量為9.6%。[0035]與實(shí)施例1相比，在制備的過程中沒有添加糯米粉，這樣制成的白菜紙?jiān)龠_(dá)到相同強(qiáng)度的情況下，需要將含水量增高(即減少干燥時(shí)間)；但這樣會(huì)降低白菜紙的易揭性。且含水量高導(dǎo)致長期保存容易出現(xiàn)變質(zhì)。[0036]實(shí)施例3:[0037]I)將白菜清洗瀝干后，切成小塊，再對(duì)白菜進(jìn)行漂燙；[0038]2)將漂燙后的白菜放入冷水中進(jìn)行冷卻；然后將冷卻的白菜進(jìn)行勻漿制成勻漿液；[0039]3)將勻漿液升溫至38°C后，加入糯米粉至終濃度為0.8%后，攪拌均勻，再將勻漿液的溫度降為室溫；[0040]4)然后在勻漿液中加入由羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠制成的添加劑，至終濃度為1.0%;攪拌均勻后作為鋪板液。[0041]其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質(zhì)量比為25:20:15:3;[0042]5)將步驟4)制備的混合液進(jìn)行脫氣后進(jìn)行流延鋪板，在55°C的溫度下干燥9h制成白菜包裝紙。[0043]對(duì)干燥成型的包裝紙按GBT1040.3-2006將白菜包裝紙剪裁成150X15mm的長方條，厚度為0.3520mm，設(shè)置試驗(yàn)速度為5mm/min，然后測量其抗拉強(qiáng)度為8.235MPa;[0044]采用多功能紅外水分測定儀測定制成的白菜包裝紙中的水分含量，取分析樣品，105°C下加熱30min至恒重，測得本實(shí)施例制備的白菜紙的含水量為7.5%。[0045]實(shí)施例4:[0046]I)將白菜清洗瀝干后，切成小塊，再對(duì)白菜進(jìn)行漂燙；[0047]2)將漂燙后的白菜放入冷水中進(jìn)行冷卻；然后將冷卻的白菜進(jìn)行勻漿制成勻漿液；[0048]3)在勻漿液中加入由羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠制成的添加劑，至終濃度為1.0%;同時(shí)加入糯米粉至終濃度為0.8%;攪拌均勻后作為鋪板液;其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質(zhì)量比為25:20:15:3;[0049]4)將步驟3)制備的混合液進(jìn)行脫氣后進(jìn)行流延鋪板，在55°C的溫度下干燥9h制成白菜包裝紙。[0050]對(duì)干燥成型的包裝紙按GBT1040.3-2006將白菜包裝紙剪裁成150X15mm的長方條，厚度為0.3520mm，設(shè)置試驗(yàn)速度為5mm/min，然后測量其抗拉強(qiáng)度為7.439MPa;[0051]采用多功能紅外水分測定儀測定制成的白菜包裝紙中的水分含量，取分析樣品，105°C下加熱30min至恒重，測得本實(shí)施例制備的白菜紙的含水量為8.2%。[0052]與實(shí)施例3相比，只是將糯米粉與添加劑同時(shí)加入到勻漿液中，其它條件不變，但顯示制成的包裝紙的抗拉強(qiáng)度降低。[0053]由此可見，本發(fā)明工藝所制備的白菜包裝紙抗拉張力強(qiáng)度好、易揭性好，具有很好的應(yīng)用前景。【主權(quán)項(xiàng)】1.一種用于制備白菜包裝紙的添加劑，其特征在于，所述的添加劑包含有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠。2.如權(quán)利要求1所述的添加劑，其特征在于，所述的添加劑中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質(zhì)量比為20?30:20?30:10?20:1?5。3.如權(quán)利要求1所述的添加劑，其特征在于，所述的添加劑中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質(zhì)量比為25:20:15:3。4.權(quán)利要求1?3任一項(xiàng)所述的添加劑在制備白菜包裝紙中的應(yīng)用。5.—種白菜包裝紙，其特征在于，所述的白菜包裝紙的制備方法如下:1)將白菜清洗瀝干后，切成小塊，再對(duì)白菜進(jìn)行漂燙；2)將漂燙后的白菜放入冷水中進(jìn)行冷卻;然后將冷卻的白菜進(jìn)行勻漿制成勻漿液；3)將勻漿液升溫至35?400C后，加入糯米粉至終濃度為0.5?1.0%后，攪拌均勻，再將勻漿液的溫度降為室溫；4)然后在勻漿液中加入上述的添加劑，至終濃度為0.5-1.0%;攪拌均勻后作為鋪板液；5)將步驟4)制備的混合液進(jìn)行脫氣后進(jìn)行流延鋪板，在50-65°C的溫度下干燥制成白菜包裝紙?！緦＠勘景l(fā)明提供一種白菜制備的蔬菜紙，在含水量相同的情況下具有更好的抗拉張力。本發(fā)明的用于制備白菜包裝紙的添加劑，包含有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠；其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、甘油和明膠的質(zhì)量比為20～30：20～30：10～20：1～5。本發(fā)明通過在白菜勻漿液中添加糯米粉，升溫處理后再加入添加劑，通過這樣的處理使制備的白菜包裝紙?jiān)谙嗤康那闆r下明顯提高了自身的強(qiáng)度；從而使制備的白菜包裝紙使用效果更好?！綢PC分類】D21H17/26,D21F13/00【公開號(hào)】CN105625088【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610108187【發(fā)明人】孫婕,陳藝燕【申請(qǐng)人】陳藝燕【公開日】2016年6月1日【申請(qǐng)日】2016年2月26日