一種食品刀具結構的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品機械加工技術領域，具體為一種食品刀具結構。
【背景技術】
[0002]隨著科技進步，日常生活中原須依賴人工作業(yè)的事務漸漸的由自動化機器所輔助取代，連食品領域中常見的包覆餡料的食品，亦由機器輔助制作，以解決傳統(tǒng)人工作業(yè)方式，會因作業(yè)人員個人衛(wèi)生習慣及作業(yè)效率所導致的衛(wèi)生問題，以及須支付昂貴人力成本等問題。現今常見可供包覆餡料的食品加工機，其主要取材自內餡及外皮構成條形食材，可連續(xù)開閉關切件組成的中央開口，同時向下供應條形食材至中央開口，其關切件組成具有至少三關切件于圓周彼此相鄰，各關切件有凸切割面及凹滑動面彼此端接，關切件結合后，一關切件的滑動面于相鄰關切件的切割面上滑動，以開閉由切割面所包圍的中央開口，另支持件各橋接及支持兩相鄰關切件，以導引一關切件的滑動面順著相鄰關切件的切割面，軸桿與各關切件配合，等距置于一假想圓上，通過軸桿轉動，可令各關切件同步移動于水平方向，以開閉中央開口，刀具無法自行調節(jié)，以至影響刀具間的密合度。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型的目的在于提供一種食品刀具結構，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0004]為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案:一種食品刀具結構，包括刀柄、刀刃、彈性件、刀盤和擺臂，所述刀柄I包括透孔、立件、套孔和溝槽，所述刀刃包括嵌口、長槽孔、定位件、滑動面和切削面，所述彈性件包括套筒，所述刀盤包括槽孔，所述刀刃安裝在刀柄上，所述彈性件安裝在刀柄和刀刃之間，所述擺臂安裝在刀盤的下方，所述套筒安裝在套孔內，所述立件安裝在槽孔中。
[0005]優(yōu)選的，所述透孔安裝在刀柄上，所述立件安裝在刀柄內，所述套孔安裝在刀柄端部上，所述溝槽安裝在刀柄側面上，所述溝槽位于刀柄與刀刃相接處。
[0006]優(yōu)選的，所述刀刃相對刀柄的一端形成嵌口，所述長槽孔安裝在刀刃兩側，并使兩長槽孔呈前、后設立，所述定位件安裝在長槽孔內，所述定位件與刀柄相連接，所述刀刃端面的滑動面及側面的切削面為平面、凹面或凸面。
[0007]優(yōu)選的，所述刀刃端面形成滑動面，刀刃的側面形成切削面，所述刀刃的滑動面與切削面成對應的平面。
[0008]與現有技術相比，本實用新型的有益效果是:刀柄一端安裝了刀刃，且刀柄與刀刃間設有彈性件，并使彈性件抵設于刀柄與刀刃間，借此刀具設計，即可自動調節(jié)于熱脹冷縮及高速作動時產生的間隙，而使刀具間保持良好密合度，彈性件價格低廉，固可以有效的降低加工成本。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型結構示意圖；
[0010]圖2為本實用新型刀柄結構不意圖；
[0011]圖3為本實用新型刀刃結構不意圖；
[0012]圖4為本實用新型刀盤結構示意圖。
[0013]圖中:1、刀柄，2、刀刃，3、彈性件，4、刀盤，5，擺臂，11、透孔，12、立件，13、套孔，14、溝槽，21、嵌口，22、長槽孔，23、定位件，24、滑動面，25、切削面，31、套筒，41、槽孔41。
【具體實施方式】
[0014]下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒緦嵱眯滦椭械膶嵤├绢I域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。
[0015]請參閱圖1、圖2、圖3和圖4，本實用新型提供一種技術方案:一種食品刀具結構，包括刀柄1、刀刃2、彈性件3、刀盤4和擺臂5，刀柄I包括透孔11、立件12、套孔13和溝槽14，刀刃2包括嵌口 21、長槽孔22、定位件23、滑動面24和切削面25，彈性件3包括套筒31，刀盤4包括槽孔41，刀刃2安裝在刀柄I上，彈性件3安裝在刀柄I和刀刃2之間，擺臂5安裝在刀盤4的下方，套筒31安裝在套孔13內，立件12安裝在槽孔41中，透孔11安裝在刀柄I上，立件12安裝在刀柄I內，套孔13安裝在刀柄I端部上，溝槽14安裝在刀柄I側面上，溝槽14位于刀柄I與刀刃2相接處，刀刃2相對刀柄I的一端形成嵌口 21，長槽孔22安裝在刀刃2兩側，并使兩長槽孔22呈前、后安裝，定位件23安裝在長槽孔22內，定位件23與刀柄I相連接，刀刃2端面的滑動面24及側面的切削面25為平面、凹面或凸面，刀刃2端面形成滑動面24，刀刃側面形成切削面25，刀刃2的滑動面24與切削面25形成對應的平面。
[0016]原理:啟動動力源，以使動力源其擺臂5帶動所組接的刀具旋轉，被動力源擺臂5帶動的刀具隨即抵推相鄰的刀具，以使相鄰的刀具在旋轉動力帶動下，做旋開及旋緊閉合的動作，當刀具旋開時，食品可通過刀具間形成的開口，在欲加工食品通過設定行程后，使刀具閉合，刀具其刀刃2的切削面25共同將加工食品切斷，刀具的刀刃2閉合切斷食品之際，可自動調節(jié)高速作動時及熱脹冷縮時產生的間隙，而使刀具間保持良好密合度，當刀具旋開時，原先因刀具閉合時呈壓縮狀態(tài)的彈性件3會回復原狀，以幫助刀具的刀刃2流暢快速的復位。
[0017]盡管已經示出和描述了本實用新型的實施例，對于本領域的普通技術人員而言，可以理解在不脫離本實用新型的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本實用新型的范圍由所附權利要求及其等同物限定。
【主權項】
1.一種食品刀具結構，包括刀柄(I)、刀刃(2)、彈性件(3)、刀盤(4)和擺臂(5)，其特征在于:所述刀柄⑴包括透孔(11)、立件(12)、套孔(13)和溝槽(14)，所述刀刃⑵包括嵌口(21)、長槽孔(22)、定位件(23)、滑動面(24)和切削面(25)，所述彈性件(3)包括套筒(31)，所述刀盤⑷包括槽孔(41)，所述刀刃⑵安裝在刀柄⑴上，所述彈性件(3)安裝在刀柄⑴和刀刃⑵之間，所述擺臂(5)安裝在刀盤⑷的下方，所述套筒(31)安裝在套孔(13)內，所述立件(12)安裝在槽孔(41)中。
2.根據權利要求1所述的一種食品刀具結構，其特征在于:所述透孔(11)安裝在刀柄(1)上，所述立件(12)安裝在刀柄(I)內，所述套孔(13)安裝在刀柄(I)端部上，所述溝槽(14)安裝在刀柄⑴側面上，所述溝槽(14)位于刀柄⑴與刀刃(2)相接處。
3.根據權利要求1所述的一種食品刀具結構，其特征在于:所述刀刃(2)相對刀柄(I)的一端形成嵌口(21)，所述長槽孔(22)安裝在刀刃(2)兩側，所述長槽孔(22)呈前、后安裝，所述定位件(23)安裝在長槽孔(22)內，所述定位件(23)與刀柄(I)相連接，所述刀刃(2)的端面滑動面(24)及側面的切削面(25)為平面、凹面或凸面。
4.根據權利要求1所述的一種食品刀具結構，其特征在于:所述刀刃(2)端面形成滑動面(24)，刀刃(2)的側面形成切削面(25)，所述刀刃(2)的滑動面(24)與切削面(25)形成對應的平面。
【專利摘要】本實用新型公開了一種食品刀具結構，包括刀柄、刀刃、彈性件、刀盤和擺臂，所述刀柄包括透孔、立件、套孔和溝槽，所述刀刃包括嵌口、長槽孔、定位件、滑動面和切削面，所述彈性件包括套筒，所述刀盤包括槽孔，所述刀刃安裝在刀柄上，所述彈性件安裝在刀柄和刀刃之間，所述擺臂安裝在刀盤的下方，所述套筒安裝在套孔內，所述立件安裝在槽孔中。本實用新型刀柄一端安裝了刀刃，且刀柄與刀刃間設有彈性件，并使彈性件抵設于刀柄與刀刃間，借此刀具設計，即可自動調節(jié)于熱脹冷縮及高速作動時產生的間隙，而使刀具間保持良好密合度。
【IPC分類】B26D1-12, B26D7-26
【公開號】CN204585303
【申請?zhí)枴緾N201520224545
【發(fā)明人】虞王君
【申請人】虞王君
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年4月14日