本實(shí)用新型涉及廚房用具技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種剞刀刀具。

背景技術(shù)：

剞刀是一種是技法，將食材表面劃上深而不透的橫豎各種刀紋。食材經(jīng)過烹調(diào)后，便卷曲成各種形狀，如：麥穗、菊花、玉蘭花、荔枝、核桃、魚鰓、蓑衣、木梳背等形狀。通過這種方式可以使食材原料易熟，并保持菜肴的鮮、嫩、脆，使調(diào)味品汁液易于掛在食材周圍。

但這種技法對于刀口的深度具有較高的要求。而現(xiàn)有的刀具，刀鋒平整，追求的是一刀切割，能夠平整的切開的效果。上述技法對于非專業(yè)訓(xùn)練的廚師而言，非常難以掌握，處理起來也相當(dāng)?shù)睦щy。

因此，現(xiàn)有技術(shù)還有待發(fā)展。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，本實(shí)用新型的目的在于提供一種剞刀刀具，旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中的刀具難以控制刀口深度，不便于使用的問題。

為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采取了以下技術(shù)方案：

一種剞刀刀具，包括刀具主體，設(shè)置在刀具主體上的刀柄，其中，所述刀具主體上還設(shè)置有限制刀具向下移動(dòng)，形成預(yù)定間隙的定位條。

所述的剞刀刀具，其中，所述刀具主體為平板直邊刀具；所述定位條設(shè)置于所述刀具主體的側(cè)邊上。

所述的剞刀刀具，其中，所述定位條通過定位銷固定于所述刀具主體的預(yù)定位置；

通過定位銷調(diào)節(jié)所述定位條位置以調(diào)整所述間隙的寬度。

所述的剞刀刀具，其中，所述間隙的寬度為2、3、5、8、12、16、20、25或30毫米。

有益效果：本實(shí)用新型提供的一種剞刀刀具，通過在刀具中設(shè)置形成間隙的定位條，能夠方便的控制刀口的深度，無需進(jìn)行繁瑣的練習(xí)即可實(shí)現(xiàn)剞刀這一技法，能夠很好的對食材進(jìn)行處理，具有良好的應(yīng)用前景。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型具體實(shí)施例的剞刀刀具的正視圖。

圖2為本實(shí)用新型具體實(shí)施例的剞刀刀具的俯視圖。

具體實(shí)施方式

本實(shí)用新型提供一種剞刀刀具。為使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及效果更加清楚、明確，以下參照附圖并舉實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。

如圖1所示，為本實(shí)用新型具體實(shí)施例的一種剞刀刀具。該刀具包括：刀具主體10以及設(shè)置在刀具主體上的刀柄20。

所述刀具主體10上還設(shè)置有限制刀具向下移動(dòng)，形成預(yù)定間隙的定位條30。通過設(shè)置所述定位條30，可以使刀具的刀刃處與切削的平面，例如砧板等形成具有預(yù)定寬度的間隙A。

由此，通過間隙A即可方便的控制食材的刀口深度，保證了操作的簡易性，不會(huì)像現(xiàn)有的菜刀等，刀口深度由處理者的熟練程度所決定。

當(dāng)然，所述剞刀刀具可以應(yīng)用于多種不同的食材處理，例如肉食(豬肉、牛肉、墨魚等)或者豆制品(豆腐、豆皮)等。但是不適用于過于堅(jiān)硬的食物，例如果仁等(這樣的食材也通常不會(huì)采用剞刀這一技法)。

在本實(shí)施例中，如圖1所示，所述刀具主體為日常使用的平板直邊的菜刀。所述定位條30設(shè)置于所述刀具主體10的側(cè)邊上。當(dāng)然，本實(shí)用新型也可以在現(xiàn)有任何合適的，具有各種不同形狀，不同厚度的切削刀具中應(yīng)用。

具體的，所述定位條30通過一定位銷40固定于所述刀具主體的預(yù)定位置上。在實(shí)際使用過程中，可以通過定位銷來調(diào)節(jié)所述定位條30的位置從而調(diào)整所述間隙A的寬度。

如圖2所示，所述定位銷40設(shè)置于刀具的一側(cè)面，一端可以設(shè)置便于用戶施力，旋擰從而松/緊定位銷的旋擰頭41。

調(diào)整間隙A的寬度后，可以是所述刀具適應(yīng)不同厚度的食材、形成不同的刀口深度，具有更好的適用性。

在本實(shí)施例中，所述定位條30中設(shè)置有多個(gè)不同的，間斷的檔位31。定位銷40進(jìn)入不同的檔位中對定位條30進(jìn)行固定從而調(diào)節(jié)間隙寬度。間斷的檔位相比于連續(xù)的調(diào)整間距，其有利于用戶調(diào)整過程中，保持刀刃的平行狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)一側(cè)定位條高，另一側(cè)低的問題。間隙的具體可調(diào)節(jié)寬度為2、3、5、8、12、16、20、25或30毫米。

可以理解的是，對本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，可以根據(jù)本實(shí)用新型的技術(shù)方案及本實(shí)用新型構(gòu)思加以等同替換或改變，而所有這些改變或替換都應(yīng)屬于本實(shí)用新型所附的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。