本發(fā)明屬于食品超聲波切割技術(shù)領(lǐng)域，尤其與一種手持式復(fù)合超聲波食品分切刀有關(guān)。

背景技術(shù)：

食品切割機(jī)械是一個(gè)新興的行業(yè)，隨著人民生活水平的提高，對(duì)食品的要求，在逐年增加，對(duì)食品的質(zhì)量衛(wèi)生要求越來(lái)越強(qiáng)烈。這些年來(lái)食品切割機(jī)械不僅規(guī)模化，而且正向全自動(dòng)化前進(jìn)，技術(shù)含量高的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。現(xiàn)有的超聲波食品切割系統(tǒng)因其切面光滑、不沾原料等優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)上被廣泛采用，但由于其體型笨重，不易操作，只能適用于大產(chǎn)量及流水線生產(chǎn)。由于傳統(tǒng)超聲波食品切割設(shè)備僅有縱向往復(fù)運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致了在手持切割過(guò)程中，發(fā)生了食品不容易切斷、切口面不平整、切割效率低等問(wèn)題，為了便于攜帶及操作，本專(zhuān)利申請(qǐng)人在傳統(tǒng)超聲波食品切割刀的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)整，在不改變超聲波穩(wěn)定性的情況下，本專(zhuān)利申請(qǐng)人研究開(kāi)發(fā)了一種具有橫向和縱向振動(dòng)、切割效率高且體積小的手持式復(fù)合超聲波食品分切刀。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述背景技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明旨在提供一種具有橫向和縱向振動(dòng)、切割效率高且體積小的手持式復(fù)合超聲波食品分切刀。

為此，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：手持式復(fù)合超聲波食品分切刀，其特征是，包括具有四片壓電陶瓷的超聲波換能器和鈦合金刀具，每片壓電陶瓷均為一體式結(jié)構(gòu)，鈦合金刀具設(shè)置在超聲波換能器的前端，在驅(qū)動(dòng)電源的作用下，壓電陶瓷作縱向往復(fù)運(yùn)動(dòng)，從而把電能轉(zhuǎn)換為機(jī)械能；所述的手持式復(fù)合超聲波食品分切刀還包括兩片壓電陶瓷，兩片壓電陶瓷的分別為對(duì)稱(chēng)分體式結(jié)構(gòu)并相對(duì)而設(shè)，兩片壓電陶瓷設(shè)置在四片壓電陶瓷的后端，兩片壓電陶瓷和與其相鄰的一片壓電陶瓷的正負(fù)極錯(cuò)開(kāi)放置，其余壓電陶瓷的正負(fù)極擺放一致，兩片壓電陶瓷在驅(qū)動(dòng)電源的作用下，壓電陶瓷作橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)，六片壓電陶瓷的前端和后端分別通過(guò)前端蓋和后端蓋蓋裝支撐，超聲波換能器的后端通過(guò)螺紋配合固定設(shè)置手柄。

使用本發(fā)明可以達(dá)到以下有益效果：本發(fā)明加入兩片壓電陶瓷，把壓電陶瓷用特殊設(shè)備對(duì)稱(chēng)切開(kāi)后，正負(fù)極錯(cuò)開(kāi)擺放，使換能器的振動(dòng)方向發(fā)生改變，由縱向往復(fù)運(yùn)動(dòng)改為橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)。改良后的手持式復(fù)合超聲波食品分切刀產(chǎn)生的復(fù)合振動(dòng)，在分切過(guò)程中的振動(dòng)方向與切割方向保持一致，使切面更加光滑平整，切割效率顯著提高，且分切過(guò)程中無(wú)需清洗，大大節(jié)約了人力和原料成本。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明作縱向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的壓電陶瓷示意圖。

圖3為本發(fā)明作橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的壓電陶瓷示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)描述。

如圖1-圖3所示，本發(fā)明包括具有四片壓電陶瓷的超聲波換能器1和鈦合金刀具2，每片壓電陶瓷均為一體式結(jié)構(gòu)，鈦合金刀具2通過(guò)螺紋配合固定設(shè)置在超聲波換能器1的前端，在驅(qū)動(dòng)電源的作用下，壓電陶瓷作縱向往復(fù)運(yùn)動(dòng)，從而把電能轉(zhuǎn)換為機(jī)械能；所述的手持式復(fù)合超聲波食品分切刀還包括兩片壓電陶瓷3，兩片壓電陶瓷3的分別為對(duì)稱(chēng)分體式結(jié)構(gòu)并相對(duì)而設(shè)，兩片壓電陶瓷3設(shè)置在四片壓電陶瓷的后端，兩片壓電陶瓷3和與其相鄰的一片壓電陶瓷的正負(fù)極錯(cuò)開(kāi)放置，其余壓電陶瓷的正負(fù)極擺放一致，兩片壓電陶瓷在驅(qū)動(dòng)電源的作用下，壓電陶瓷作橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)，六片壓電陶瓷的前端和后端分別通過(guò)前端蓋和后端蓋蓋裝支撐，超聲波換能器1的后端通過(guò)螺紋配合固定設(shè)置手柄。

本發(fā)明可應(yīng)用于分切奶油多層蛋糕、夾層慕斯蛋糕、棗泥糕、蒸三明治蛋糕、拿破侖、瑞士卷、布朗尼、提拉米蘇、芝士、火腿夾層三明治等烘焙食品，也可將烘焙食品和冷凍食品分切成各類(lèi)形狀，如方形、扇形、三角形等。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。