奶酪切割刀及小型多樣奶制品加工裝置制造方法
【專利摘要】奶酪切割刀及小型多樣奶制品加工裝置，屬于奶制品加工設(shè)備領(lǐng)域。奶酪切割刀，包括豎直的轉(zhuǎn)軸（2）和多個(gè)固定在轉(zhuǎn)軸（2）周圈上的切割刀片（21），切割刀片（21）的切割方向相互交錯(cuò)且均垂直于切割刀片（21）所在的豎直平面，奶酪切割刀豎向設(shè)置在內(nèi)膽（3）內(nèi)，轉(zhuǎn)軸（2）下端設(shè)有攪拌機(jī)構(gòu)，保溫層（6）與內(nèi)膽（3）之間構(gòu)成冷熱水導(dǎo)熱層（4），冷熱水導(dǎo)熱層（4）連接有進(jìn)排水機(jī)構(gòu)，冷熱水導(dǎo)熱層（4）通過(guò)循環(huán)管路連通有循環(huán)水泵（12）與加熱裝置，電機(jī)（1）、進(jìn)排水機(jī)構(gòu)、循環(huán)水泵（12）和加熱裝置連接有控制電路。本發(fā)明具有將奶酪自動(dòng)、快速切割為塊狀、可以制作多種奶制品等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】奶酪切割刀及小型多樣奶制品加工裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]奶酪切割刀及小型多樣奶制品加工裝置，屬于奶制品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種將奶酪交錯(cuò)切割為塊狀的奶酪切割刀以及使用這種奶酪切割刀可以制作多種奶制品的小型多樣奶制品加工裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]制作奶酪的過(guò)程是先在奶中加入凝乳酶，當(dāng)奶結(jié)塊后將乳清分離出來(lái)，制成奶酪，但是大量乳清含在結(jié)塊的奶中，很難分離，目前都是通過(guò)手工將結(jié)塊后的奶切成小塊，便于乳清分離，操作不方便，效率低，而且不衛(wèi)生。
[0003]目前的鮮奶加工設(shè)備都將鮮奶加入設(shè)備加熱滅菌處理后得到熱奶，通過(guò)降溫后得到常溫奶，常溫奶再通過(guò)酸奶機(jī)做酸奶，這樣制作熱奶、常溫奶和酸奶需要使用不同的設(shè)備，造成成本增加，而且無(wú)法制作奶酪，制作奶酪是手工操作，造成現(xiàn)有奶制品加工裝置用途單一、使用不方便的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是:克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種將奶酪自動(dòng)、快速切割為塊狀、可以制作多種奶制品的奶酪切割刀及小型多樣奶制品加工裝置。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:該奶酪切割刀，其特征在于:包括豎直的轉(zhuǎn)軸和多個(gè)固定在轉(zhuǎn)軸周圈上的切割刀片，切割刀片的切割方向相互交錯(cuò)且均垂直于切割刀片所在的豎直平面。切割刀片交錯(cuò)切割轉(zhuǎn)軸周?chē)目臻g，在制作奶酪時(shí)將奶酪切割自動(dòng)、快速切割為塊狀，使乳清快速分離，提高工作效率，同時(shí)切割刀片的切割方向垂直于切割刀片所在的豎直平面，這樣切割刀片在切割時(shí)不會(huì)產(chǎn)生攪動(dòng)，不影響奶酪結(jié)塊。
[0006]所述切割刀片位于同一個(gè)豎直平面內(nèi)，對(duì)稱固定在轉(zhuǎn)軸的兩側(cè)均構(gòu)成矩形狀。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、制作方便。
[0007]所述轉(zhuǎn)軸左側(cè)的切割刀片豎直設(shè)置，進(jìn)行豎向切割，轉(zhuǎn)軸右側(cè)的切割刀片水平設(shè)置，進(jìn)行橫向切割。橫豎交錯(cuò)切割，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。
[0008]一種小型多樣奶制品加工裝置，其特征在于:包括盛裝奶制品的內(nèi)膽、間隔設(shè)置在內(nèi)膽外側(cè)的保溫層和如上所述的奶酪切割刀，奶酪切割刀豎向設(shè)置在內(nèi)膽內(nèi)，轉(zhuǎn)軸下端設(shè)有攪拌機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)軸上端連接電機(jī)，保溫層與內(nèi)膽之間構(gòu)成冷熱水導(dǎo)熱層，冷熱水導(dǎo)熱層連接有進(jìn)排水機(jī)構(gòu)，冷熱水導(dǎo)熱層通過(guò)循環(huán)管路連通有循環(huán)水泵與加熱裝置，電機(jī)、進(jìn)排水機(jī)構(gòu)、循環(huán)水泵和加熱裝置連接有控制電路。通過(guò)加熱裝置對(duì)鮮奶進(jìn)行加熱滅菌，攪拌機(jī)構(gòu)可以使內(nèi)膽內(nèi)的奶均勻受熱，達(dá)到滅菌徹底的效果，循環(huán)水泵與循環(huán)管路將冷熱水導(dǎo)熱層內(nèi)的水進(jìn)行循環(huán)，達(dá)到均勻加熱的目的，奶酪切割刀可以在制作奶酪時(shí)對(duì)奶酪進(jìn)行交錯(cuò)切割，通過(guò)控制電路實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，利用本發(fā)明可以制作多種奶制品。
[0009]所述控制電路包括并聯(lián)在電源兩端的電機(jī)調(diào)速回路、液位控制回路、循環(huán)水泵的控制回路和加熱控制回路，電機(jī)調(diào)速回路調(diào)節(jié)電機(jī)的轉(zhuǎn)速，液位控制回路連接進(jìn)排水機(jī)構(gòu)，并通過(guò)接觸器與加熱控制回路連接，冷熱水導(dǎo)熱層內(nèi)加水后連通加熱控制回路，加熱控制回路為加熱裝置供電。液位控制回路檢測(cè)到一定液位后加熱控制回路才能得到，在沒(méi)有水的情況下無(wú)法進(jìn)行加熱，防止干燒，提高安全性。
[0010]所述進(jìn)排水機(jī)構(gòu)包括進(jìn)水管、排水管以及安裝在冷熱水導(dǎo)熱層內(nèi)的上水位電氣控制觸點(diǎn)和下水位電氣控制觸點(diǎn)，控制進(jìn)水管上設(shè)有進(jìn)水電磁閥、排水管上設(shè)有排水電磁閥。
[0011]所述加熱裝置包括加熱管、加熱器和奶溫探頭，加熱管與循環(huán)管路連通，加熱器密封安裝在加熱管內(nèi)，奶溫探頭固定在內(nèi)膽底部；加熱管還連通有放熱水閥。通過(guò)加熱管內(nèi)的加熱器對(duì)循環(huán)水進(jìn)行加熱，放熱水閥可以將加熱完成后的熱水放出，用于洗刷物品。
[0012]所述循環(huán)管路包括循環(huán)出水管與循環(huán)進(jìn)水管，循環(huán)出水管上端連通冷熱水導(dǎo)熱層上部，下端連通循環(huán)水泵進(jìn)水口，環(huán)水泵出水口連通循環(huán)進(jìn)水管，循環(huán)進(jìn)水管另一端連通冷熱水導(dǎo)熱層底部。將冷熱水導(dǎo)熱層上部的熱水通過(guò)循環(huán)水泵循環(huán)送到冷熱水導(dǎo)熱層的底部，達(dá)到加熱均勻的目的。
[0013]所述攪拌機(jī)構(gòu)為兩個(gè)攪拌葉片，攪拌葉片與奶酪切割刀為一體結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，轉(zhuǎn)軸低速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，攪拌葉片不形成攪拌，轉(zhuǎn)軸高速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，攪拌葉片形成攪拌。
[0014]所述冷熱水導(dǎo)熱層上部連通有一個(gè)溢水排氣管，溢水排氣管下端穿出保溫層與外部連通。補(bǔ)水時(shí)，冷熱水導(dǎo)熱層內(nèi)的空氣通過(guò)溢水排氣管排出，順利補(bǔ)水，加熱過(guò)程過(guò)程中產(chǎn)生的氣泡也公告溢水排氣管排出。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明奶酪切割刀及小型多樣奶制品加工裝置所具有的有益效果是:
1、切割刀片交錯(cuò)切割轉(zhuǎn)軸周?chē)目臻g，在制作奶酪時(shí)將奶酪切割自動(dòng)、快速切割為塊狀，使乳清快速分離，提高工作效率，同時(shí)切割刀片的切割方向垂直于切割刀片所在的豎直平面，這樣切割刀片在切割時(shí)不會(huì)產(chǎn)生攪動(dòng)，不影響奶酪結(jié)塊。
[0016]2、奶酪切割刀結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、制作方便，切割刀片固定在轉(zhuǎn)軸兩側(cè)構(gòu)成矩形，結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，制作方便，成本低。
[0017]3、可以制作多種奶制品，通過(guò)加熱裝置對(duì)鮮奶進(jìn)行加熱滅菌，攪拌機(jī)構(gòu)可以使內(nèi)膽內(nèi)的奶均勻受熱，達(dá)到滅菌徹底的效果，循環(huán)水泵與循環(huán)管路將冷熱水導(dǎo)熱層內(nèi)的水進(jìn)行循環(huán)，達(dá)到均勻加熱的目的，奶酪切割刀可以在制作奶酪時(shí)對(duì)奶酪進(jìn)行交錯(cuò)切割，通過(guò)控制電路實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，利用本發(fā)明可以制作多種奶制品。
[0018]4、通過(guò)控制電路實(shí)現(xiàn)自動(dòng)補(bǔ)水、自動(dòng)加熱、自動(dòng)循環(huán)、自動(dòng)攪拌，自動(dòng)實(shí)現(xiàn)鮮奶滅菌、酸奶制作、奶酪制作，使用方便。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0019]圖1是本發(fā)明奶酪切割刀的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]圖2是奶酪切割刀的左視圖示意圖。
[0021]圖3是奶酪切割刀的俯視示意圖。
[0022]圖4是本發(fā)明小型多樣奶制品加工裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0023]圖5是本發(fā)明的控制電路示意圖。
[0024]圖6是奶酪切割刀的其他結(jié)構(gòu)示意圖。
[0025]其中:1、電機(jī)2、轉(zhuǎn)軸3、內(nèi)膽4、冷熱水導(dǎo)熱層5、上水位電氣控制觸點(diǎn)6、保溫層7、下水位電氣控制觸點(diǎn)8、循環(huán)出水管9、放料閥10、放熱水閥11、加熱管12、循環(huán)水泵13、排水管14、排水電磁閥15、進(jìn)水管16、進(jìn)水電磁閥17、溢水排氣管18、奶溫探頭19、攪拌葉片20、水位計(jì)21、切割刀片22、循環(huán)進(jìn)水管。
【具體實(shí)施方式】
[0026]圖1飛是本發(fā)明奶酪切割刀及小型多樣奶制品加工裝置的最佳實(shí)施例，下面結(jié)合附圖1飛對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
[0027]參照附圖1?3:奶酪切割刀，包括豎直的轉(zhuǎn)軸2，轉(zhuǎn)軸2兩側(cè)固定有多個(gè)切割刀片21構(gòu)成一個(gè)矩形面，轉(zhuǎn)軸2左側(cè)的切割刀片21均豎直設(shè)置，轉(zhuǎn)軸2右側(cè)的切割刀片21均水平設(shè)置，隨著轉(zhuǎn)軸2的轉(zhuǎn)動(dòng)，左側(cè)的切割刀片21豎向切割將周?chē)膱A形空間徑向切割為多層，右側(cè)的切割刀片21橫向切割將周?chē)膱A形空間軸向切割為多層，從而將周?chē)目臻g交錯(cuò)切割為塊狀，便于奶酪中的乳清分離。
[0028]所有的切割刀片21的切割方向均垂直于切割刀片21所在的豎直平面，這樣切割刀片21在轉(zhuǎn)動(dòng)中不會(huì)對(duì)周?chē)目臻g產(chǎn)生攪動(dòng)，在分離乳清的同時(shí)不會(huì)攪動(dòng)奶酪，便于奶酪結(jié)塊成形。
[0029]參照?qǐng)D4，一種小型多樣奶制品加工裝置，包括內(nèi)膽3、保溫層6和上述奶酪切割刀，保溫層6與內(nèi)膽3的外側(cè)壁及底部間隔設(shè)置，構(gòu)成冷熱水導(dǎo)熱層4，奶酪切割刀豎向設(shè)置在內(nèi)膽3內(nèi)，轉(zhuǎn)軸2上端連接電機(jī)1，電機(jī)I是調(diào)速電機(jī)，下端一體固定有攪拌葉片19，保溫層6內(nèi)壁設(shè)有上水位電氣控制觸點(diǎn)5和下水位電氣控制觸點(diǎn)7，保溫層6外壁上部設(shè)有與冷熱水導(dǎo)熱層4連通的水位計(jì)20，內(nèi)膽3底部連通有穿出保溫層6的放料閥9。
[0030]保溫層6外側(cè)下方設(shè)有循環(huán)水泵12，循環(huán)水泵12進(jìn)水口通過(guò)循環(huán)出水管8連通冷熱水導(dǎo)熱層4的上部，循環(huán)水泵12出水口通過(guò)循環(huán)進(jìn)水管22連通冷熱水導(dǎo)熱層4的底部，循環(huán)出水管8與循環(huán)水泵12之間設(shè)有加熱管11，加熱管11內(nèi)密封安裝有加熱器，加熱器對(duì)加熱管11內(nèi)的水進(jìn)行加熱，循環(huán)水泵12將冷熱水導(dǎo)熱層4上部的熱水抽出并循環(huán)送入冷熱水導(dǎo)熱層4的底部，形成水循環(huán)。加熱管11還連通放熱水閥10，可以在停止加熱后，放出熱水用來(lái)洗刷物品。
[0031]循環(huán)進(jìn)水管22還連通有進(jìn)水管15和排水管13,進(jìn)水管15上設(shè)有進(jìn)水電磁閥16,排水管13上設(shè)有排水電磁閥14，分別控制進(jìn)水管15與排水管13的開(kāi)關(guān)，為冷熱水導(dǎo)熱層4加水或排水。
[0032]冷熱水導(dǎo)熱層4的上部還連通有一個(gè)溢水排氣管17，溢水排氣管17下端穿出保溫層6的底部與外部連通，便于在加水時(shí)冷熱水導(dǎo)熱層4內(nèi)氣體的排出，在進(jìn)行加熱時(shí)冷熱水導(dǎo)熱層4內(nèi)產(chǎn)生的氣泡也通過(guò)溢水排氣管17排出。
[0033]內(nèi)膽3底部中央設(shè)有奶溫探頭18，奶溫探頭18、加熱器、進(jìn)水電磁閥16、排水電磁閥14、上水位電氣控制觸點(diǎn)5和下水位電氣控制觸點(diǎn)7均連通控制電路。
[0034]參照?qǐng)D5，控制電路包括并聯(lián)在電源兩端的電機(jī)調(diào)速回路、液位控制回路、循環(huán)水泵12的控制回路和加熱控制回路，電機(jī)調(diào)速回路調(diào)節(jié)電機(jī)I的轉(zhuǎn)速，液位控制回路連接進(jìn)排水機(jī)構(gòu)，并通過(guò)接觸器與加熱控制回路連接，加熱控制回路為加熱裝置供電。電源為三相四線制380V供電電源，包括火線L1、L2、L3和零線N。
[0035]常閉按鈕SB2、開(kāi)啟按鈕SBl與繼電器KA的線圈依次串聯(lián)在火線LI與零線N之間，繼電器KA的線圈兩端并聯(lián)有電源指示燈Hg5，常開(kāi)觸點(diǎn)KA-1與常開(kāi)按鈕SBl并聯(lián)。
[0036]液位控制回路包括連接在火線LI上的常開(kāi)觸點(diǎn)KA-3、并聯(lián)在常開(kāi)觸點(diǎn)KA_3與零線N之間的補(bǔ)水電磁閥YV1、液位控制器LT1，以及通過(guò)手動(dòng)開(kāi)關(guān)SA2連接在電源兩端的排水電磁閥YV2，補(bǔ)水電磁閥YVl是進(jìn)水電磁閥16，排水電磁閥YV2是排水電磁閥14，上水位電氣控制觸點(diǎn)5和下水位電氣控制觸點(diǎn)7是與液位控制器LTl相連的兩個(gè)液位傳感器，補(bǔ)水電磁閥YVl并聯(lián)有補(bǔ)水指示燈Hg2，補(bǔ)水電磁閥YVl通過(guò)切換開(kāi)關(guān)SB3連接有手動(dòng)控制回路，液位控制器LTl的常閉觸點(diǎn)LTl-1連接在繼電器KA的常開(kāi)觸點(diǎn)KA-3與切換開(kāi)關(guān)SB3之間，排水電磁閥YV2并聯(lián)有排水指示燈Hg4。
[0037]加熱控制回路包括溫度控制器BT、接觸器KM和由接觸器KM控制的加熱器Rl、R2、R3，溫度控制器BT并聯(lián)在火線LI和零線N之間，接觸器KM的線圈與溫度傳感器BT的常閉觸點(diǎn)BT-1、液位控制器LTl的常開(kāi)觸點(diǎn)LT1-2依次串聯(lián)，接觸器KM的線圈并聯(lián)有加熱指示燈Hg3，加熱器Rl、R2、R3三角形連接并分別通過(guò)接觸器的常開(kāi)觸點(diǎn)KM_1、KM_2、KM-3連接火線 L1、L2、L3。
[0038]電機(jī)調(diào)速回路包括依次串聯(lián)的繼電器KA的常開(kāi)觸點(diǎn)KA-2、接觸器KM的常開(kāi)觸點(diǎn)KM-4、調(diào)速器SD和電機(jī)M2，電機(jī)M2為電機(jī)1，接觸器KM的線圈得電，加熱器工作時(shí)電機(jī)I才會(huì)工作。
[0039]循環(huán)水泵12的控制回路包括分別與電機(jī)M2并聯(lián)的電機(jī)Ml、循環(huán)指示燈Hgl，電機(jī)Ml為循環(huán)水泵12，電機(jī)Ml只在加熱器工作時(shí)動(dòng)作。電機(jī)Ml、循環(huán)指示燈Hgl和調(diào)速器SD還通過(guò)手動(dòng)開(kāi)關(guān)SAl連接到火線LI上，可以通過(guò)手動(dòng)控制電機(jī)I和循環(huán)水泵12的工作。
[0040]工作原理與工作過(guò)程如下:
滅菌:將鮮奶放入內(nèi)膽3內(nèi)，按下開(kāi)啟按鈕SB1，繼電器KA的線圈得電，常開(kāi)觸點(diǎn)KA-rKA-3閉合，補(bǔ)水電磁閥YVl得電，進(jìn)水電磁閥16打開(kāi)向冷熱水導(dǎo)熱層4內(nèi)補(bǔ)水。此時(shí)溫度控制器BT設(shè)定的動(dòng)作溫度值為85°C。
[0041]冷熱水導(dǎo)熱層4內(nèi)的水達(dá)到下水位電氣控制觸點(diǎn)7，液位控制器LTl控制常開(kāi)觸點(diǎn)LT1-2閉合，接觸器KM的線圈得電，常開(kāi)觸點(diǎn)KM-rKM-3閉合，加熱器Rl、R2、R3工作進(jìn)行加熱，當(dāng)冷熱水導(dǎo)熱層4內(nèi)的水達(dá)到上水位電氣控制觸點(diǎn)5后，液位控制器LTl控制常閉觸點(diǎn)LTl-1斷開(kāi)，補(bǔ)水電磁閥YVl失電，停止向冷熱水導(dǎo)熱層4內(nèi)補(bǔ)水。
[0042]常開(kāi)觸點(diǎn)KM-1?KM-3閉合的同時(shí)，常開(kāi)觸點(diǎn)KM-4閉合，電機(jī)M1、M2工作，電機(jī)I帶動(dòng)攪拌葉片19進(jìn)行攪拌，循環(huán)水泵12將冷熱水導(dǎo)熱層4上部的熱水抽出并循環(huán)送入冷熱水導(dǎo)熱層4的底部，形成循環(huán)。
[0043]當(dāng)內(nèi)膽3內(nèi)的奶溫達(dá)到85°C，溫度傳感器BT得電，常閉觸點(diǎn)BT-1斷開(kāi)，接觸器KM的線圈失電，加熱器停止工作，通過(guò)放料閥9可以放出滅菌后的熱奶，需要溫奶時(shí)，首先按下手動(dòng)開(kāi)關(guān)SA2，排水電磁閥YV2得電，排水電磁閥14打開(kāi)，熱水經(jīng)過(guò)排水管13排出，然后通過(guò)切換開(kāi)關(guān)SB3切換到手動(dòng)狀態(tài)，補(bǔ)水電磁閥YVl得電，進(jìn)水電磁閥16打開(kāi)向冷熱水導(dǎo)熱層4內(nèi)補(bǔ)冷水，對(duì)內(nèi)膽3內(nèi)的熱奶降溫，最后得到溫奶。
[0044]制作酸奶:奶溫降到35?45°C后加入一定比例的有益菌發(fā)酵劑，按下手動(dòng)開(kāi)關(guān)SA1，調(diào)節(jié)電機(jī)I到適當(dāng)轉(zhuǎn)速，使奶的溫度上下一致，發(fā)酵劑攪拌均勻后關(guān)閉手動(dòng)開(kāi)關(guān)SA1，電機(jī)I停止工作，發(fā)酵一定時(shí)間得到酸奶，通過(guò)放料閥9放出并送到恒溫箱出售。
[0045]制作奶酪:鮮奶經(jīng)過(guò)滅菌后，設(shè)定溫度控制器BT的動(dòng)作溫度為38°C，使奶溫恒定在38°C，加入一定比例的發(fā)酵劑，按下手動(dòng)開(kāi)關(guān)SA1，電機(jī)I帶動(dòng)攪拌葉片19對(duì)奶進(jìn)行攪拌，使發(fā)酵劑均勻混合，加入凝乳酶，再低速進(jìn)行攪拌，當(dāng)奶中出現(xiàn)顆粒狀結(jié)塊時(shí)，停止攪拌，進(jìn)行自我結(jié)塊，當(dāng)出現(xiàn)大量乳清時(shí)，通過(guò)調(diào)速器SD調(diào)節(jié)電機(jī)I的轉(zhuǎn)速到5?10轉(zhuǎn)每分鐘，此時(shí)攪拌葉片19低速轉(zhuǎn)動(dòng)不會(huì)形成攪拌，奶酪切割刀對(duì)結(jié)塊的奶進(jìn)行橫豎交錯(cuò)切割，切割為小塊，含在結(jié)塊的奶中的大量乳清會(huì)迅速排出，最后停止攪拌，將內(nèi)膽3內(nèi)的奶酪放入紗布袋中，用紗布攥干乳清得到新鮮乳酪，加工過(guò)程中加鹽、加檸檬得到檸檬奶酪，通過(guò)擠壓裝置可以將乳清進(jìn)一步擠出，得到干奶酪。
[0046]以上本發(fā)明的最佳實(shí)施例，本發(fā)明還可以采用以下結(jié)構(gòu):
參照?qǐng)D6，本發(fā)明中的奶酪切割刀可以將轉(zhuǎn)軸2兩側(cè)的切割刀片21傾斜同向設(shè)置，所有的切割刀片21的切割方向垂直于切割刀片21所在的豎直平面，這樣轉(zhuǎn)軸2轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，左右兩側(cè)的切割刀片21經(jīng)過(guò)同一處時(shí)會(huì)交錯(cuò)切割，同樣可以使乳清快速分離，切割刀片21還可以是傾斜其他角度。另外本發(fā)明中轉(zhuǎn)軸2上的切割刀片21可以不在同一個(gè)面上，可以星形連接在轉(zhuǎn)軸2的圓周上。
[0047]本發(fā)明還可以采用單向220V電源，將加熱器Rl兩端分別連接在火線與零線之間即可。本發(fā)明中排水管13與進(jìn)水管15可以不設(shè)置電磁閥，采用手動(dòng)控制進(jìn)排水。
[0048]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非是對(duì)本發(fā)明作其它形式的限制，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容加以變更或改型為等同變化的等效實(shí)施例。但是凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與改型，仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種奶酪切割刀，其特征在于:包括豎直的轉(zhuǎn)軸(2)和多個(gè)固定在轉(zhuǎn)軸(2)周圈上的切割刀片(21)，切割刀片(21)的切割方向相互交錯(cuò)且均垂直于切割刀片(21)所在的豎直平面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶酪切割刀，其特征在于:所述切割刀片(21)位于同一個(gè)豎直平面內(nèi)，對(duì)稱固定在轉(zhuǎn)軸(2)的兩側(cè)均構(gòu)成矩形狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的奶酪切割刀，其特征在于:所述轉(zhuǎn)軸(2)左側(cè)的切割刀片(21)豎直設(shè)置，進(jìn)行豎向切割，轉(zhuǎn)軸(2)右側(cè)的切割刀片水平設(shè)置，進(jìn)行橫向切割。
4.一種小型多樣奶制品加工裝置，其特征在于:包括盛裝奶制品的內(nèi)膽(3)、間隔設(shè)置在內(nèi)膽(3)外側(cè)的保溫層(6)和如權(quán)利要求1?3任一項(xiàng)所述的奶酪切割刀，奶酪切割刀豎向設(shè)置在內(nèi)膽(3 )內(nèi)，轉(zhuǎn)軸(2 )下端設(shè)有攪拌機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)軸(2 )上端連接電機(jī)(I)，保溫層(6 )與內(nèi)膽(3)之間構(gòu)成冷熱水導(dǎo)熱層(4)，冷熱水導(dǎo)熱層(4)連接有進(jìn)排水機(jī)構(gòu)，冷熱水導(dǎo)熱層(4)通過(guò)循環(huán)管路連通有循環(huán)水泵(12)與加熱裝置，電機(jī)(I )、進(jìn)排水機(jī)構(gòu)、循環(huán)水泵(12)和加熱裝置連接有控制電路。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的小型多樣奶制品加工裝置，其特征在于:所述控制電路包括并聯(lián)在電源兩端的電機(jī)調(diào)速回路、液位控制回路、循環(huán)水泵(12)的控制回路和加熱控制回路，電機(jī)調(diào)速回路調(diào)節(jié)電機(jī)(I)的轉(zhuǎn)速，液位控制回路連接進(jìn)排水機(jī)構(gòu)，并通過(guò)接觸器與加熱控制回路連接，冷熱水導(dǎo)熱層(4)內(nèi)加水后連通加熱控制回路，加熱控制回路為加熱裝置供電。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的小型多樣奶制品加工裝置，其特征在于:所述進(jìn)排水機(jī)構(gòu)包括進(jìn)水管(15)、排水管(13)以及安裝在冷熱水導(dǎo)熱層(4)內(nèi)的上水位電氣控制觸點(diǎn)(5 )和下水位電氣控制觸點(diǎn)(7 )，控制進(jìn)水管(15)上設(shè)有進(jìn)水電磁閥(16 )、排水管(13 )上設(shè)有排水電磁閥(14)。
7.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的小型多樣奶制品加工裝置，其特征在于:所述加熱裝置包括加熱管(11)、加熱器和奶溫探頭(18)，加熱管(11)與循環(huán)管路連通，加熱器密封安裝在加熱管(11)內(nèi)，奶溫探頭(18)固定在內(nèi)膽(3)底部；加熱管(11)還連通有放熱水閥(10)。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的小型多樣奶制品加工裝置，其特征在于:所述循環(huán)管路包括循環(huán)出水管(8)與循環(huán)進(jìn)水管(22)，循環(huán)出水管(8)上端連通冷熱水導(dǎo)熱層(4)上部，下端連通循環(huán)水泵(12 )進(jìn)水口，循環(huán)水泵(12 )出水口連通循環(huán)進(jìn)水管(22 )，循環(huán)進(jìn)水管(22 )另一端連通冷熱水導(dǎo)熱層(4)底部。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的小型多樣奶制品加工裝置，其特征在于:所述攪拌機(jī)構(gòu)為兩個(gè)攪拌葉片(19)，攪拌葉片(19)與奶酪切割刀為一體結(jié)構(gòu)。
10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的小型多樣奶制品加工裝置，其特征在于:所述冷熱水導(dǎo)熱層(4)上部連通有一個(gè)溢水排氣管(17)，溢水排氣管(17)下端穿出保溫層(6)與外部連通。
【文檔編號(hào)】B26D3/22GK103612274SQ201310645022
【公開(kāi)日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年12月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月5日
【發(fā)明者】王傳信, 王玉軍, 張秀英, 王志勇, 王初陽(yáng) 申請(qǐng)人:淄博高新區(qū)魯信乳品機(jī)械研究所